ဝေဒမီးဖိုချောင်။ သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများ

ဝေဒအစားအစာ - အရာမပါဝင်ပါတိရိစ္ဆာန်မူရင်း (က သာ. ကြီးမြတ်သို့မဟုတ်ပြောင်အတိုင်းအတာအထိ) ထုတ်ကုန်တစ်ခုအစားအစာ။ ကလူထိုကဲ့သို့သောအစားအစာလိုက်နာ, လောင်ဘယ်အရာကိုအစားအစာတွင်, ဒီဆောင်းပါး၏ပစ္စည်းများမှာဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။

ဝေဒအစားအစာ၏အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများ

ဝေဒမီးဖိုချောင်အစားအသောက်များတွင်အတွက်အောက်ပါမူများကိုလိုက်နာစောင့်ထိန်း:

• အစားအသောက်တစ်ဦးဖြေလျော့ပေးခြင်းများနှင့်အေးဆေးတည်ငြိမ်လေထုထဲတွင်ယူရမည်ဖြစ်သည်။
• အကောင့်သို့ထုတ်ကုန်များ၏ Compatibility ကိုယူရန်သေချာစေပါ။
• မည်သည့်အစားအစာ၏လက်ခံမှုဝိညာဉ်ရေးရာဖြစ်သင့်သည်။
• အဘယ်သူမျှမအမှု၌အစာခြေ၏အရည်မီးလောင်းလို့မရပါဘူး။
• ဒါဟာတခြားလူမှဘုရားသခင့အစားအစာ၏လက်ခံမှု၏ဝမ်းမြောက်စရာအကြောင်းဝေမျှဖို့လိုအပ်ပေသည်။
• သန့်ရှင်းစင်ကြယ်အရေးကြီးသောပြင်ပနှင့်ပြည်တွင်းရေးနှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ပါတယ်။
• အစားအစာဖြည့်ညှင်းစောငျ့ရှောကျဖို့လိုအပ်ပါသည်။
• ဒါဟာတစ်ချိန်တည်းတွင်စားနပ်ရိက္ခာယူအကြံပြုသည်။
• ဒါဟာသတ္တဝါများ၏ယဇ်ပူဇော်ခြင်းကိုလေးစားရန်လိုအပ်ပါသည်။
• ပုံမှန်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှု post ။ ဒီအလေ့အကျင့်တစ်ခုရှင်းရှင်းလင်းလင်းရည်မှန်းချက်, ရည်ရွယ်ချက်အဖြစ်မိမိကိုယ်ခန္ဓာ၏ဝိသေသလက္ခဏာများ၏ကောင်းသောအသိပညာ၏တည်ရှိမှုအဓိပ္ပာယ်ရှိ၏။

ဝေဒအချက်အပြုတ်အနုပညာနှင့်၎င်း၏ features တွေ

လောလောဆယ်ချက်ပြုတ်နည်းများဝေဒအစားအစာတစ်ခုမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရေအတွက်ကရှိပါတယ်။ ယင်း၏အရသာအဆိုအရမှာအားလုံးယုတ်ညံ့ရိုးရာဖို့မဟုတ်ပါဘူး။

ဝေဒမီးဖိုချောင်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, အသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်စီရီရယ်၏ပုံမှန်စားသုံးမှုပါဝင်သည်။ ဒါဟာနံ့သာများနှင့်ရာသီချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးထူးခြားတဲ့စေလည်းသတိပြုနှင့်လူတစ်ဦး၏အပေါငျးတို့သအရသာဦးစားပေးတွေ့ဆုံသင့်ပါတယ်။ နနွင်း: ထိုကဲ့သို့သောမွှေးကြိုင်သည်များထဲတွင်အများအပြားရှိပါတယ် cilantro, နံနံ, စမုန်နက်, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg နှင့် asafetida ။ အချိုရည်အဘို့သကဲ့သို့, ဝေဒမီးဖိုချောင်တစ်ခုတည်းသောသဘာဝကလတ်ဆတ်တဲ့ဖျော်ရည်၏အသုံးပြုခြင်းနှင့်သန့်စင်သောရေကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။

ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာနောက်လိုက်များ၏ရှုထောငျ့မှသူတို့စားသုံးအစားအစာအမည်ရ, ချိုမြိန်အချဉ်, ငန်, ခါးသော, ဖန်နှင့်ချွန်ထက် 6 ကွဲပြားခြားနားသောအရသာ, ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ရပါမည်။ ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးတစ်ဦးရလဒ်ကြောင့်အမျိုးမျိုးသောရောဂါများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်အထက်ပါတဦးမှထုတ်ကုန်များအသုံးပြုခြင်းစဉ်အတွင်းပင်ကင်းမဲ့လျှင်။

ယနေ့တွင်သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများအောင်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းအသေးစိတ်များအတွက်စာပေ၏ကြီးမားသောခန္ဓာကိုယ်လည်းမရှိ။ ဒီစာအုပ်တွေကိုမဝယ်နိုင်သူများအတွက်, ငါတို့သည်သင်တို့၏ထုံးစံအတိုင်းမုန့်ညက်ကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်အာဟာရ, ဒါပေမယ့်လည်းခန္ဓာကိုယ်နှင့်ဝိညာဉ်သည်အသုံးဝင်သောမသာပါလိမ့်မယ်လုပ်အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများကိုတင်ပြပါလိမ့်မယ်။

သတ်သတ်လွတ်အစားအစာ: ပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်း

တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ဟင်းချိုလုပ်, သင်အောက်ပါကွိုတငျပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်:

• အရည်ကျိုထောပတ် - 3 ကြီးမားသောဇွန်း;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs; ။
• နံနံ - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;
• asafoetida အမှုန့် - ¼အချိုပွဲဇွန်း;
• kurkurma - ½အချိုပွဲဇွန်း;
• မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (စသည်တို့ကိုအာလူး, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်,) - 600 ဂရမ်;
• သောက်ရေ - 1.5 ဌ;
• iodized ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့ add;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ¼အချိုပွဲဇွန်း;
• လတ်ဆတ်သောနို့ - 400 ml ကို;
• ထောပတ် - 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• အလင်းဂျုံမုန့်ညက် - 3 ကြီးမားသောဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

သတ်သတ်လွတ်ဟင်းလျာ, ငါတို့စဉ်းစားထားတဲ့၏ချက်ပြုတ်နည်းများ, တိရစ္ဆာန်မူရင်းထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုကြပါဘူး။ သို့သော်နို့တိုက်ကျွေးရေး၏ဤနည်းလမ်း၏ထောက်ခံသူများနေဆဲနို့ထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ကြက်ဥသုံးစွဲဖို့ငြင်းဆန်ခြင်းမရှိပါ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ထိုထုတ်ကုန်သက်ရှိများ၏ပျက်စီးခြင်းအမှတဆင့်ရယူမခံခဲ့ရပါ။

ထို့ကြောင့်, ထို့နောက်တစ်ဦးဖိအားအိုး၌ preheat ghee လိုအပ်သက်သတ်လွတ်ဟင်းချိုစင်ကြယ်သော၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့နှင့်အတူတူပင်နနွင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နံနံခြင်းနှင့် asafetida ပြန်ထားတော်မူ၏။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးစက္ကန့်အနည်းငယ်ကြော်သငျ့သညျ။ သူတို့ကို Next ကိုမဆိုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နေရာလိုအပ်ပါသည်။

အလောင်းတော်ထားထုတ်ကုန်ကိုလည်းအနည်းငယ် (4-5 မိနစ်) ကြော်ပြီးတော့ရေထဲသို့လောင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းလောင်းသင့်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့်၎င်း၏ contents တွေကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနူးညံ့ပျော့ပျောင်းနေကြသည်သည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိ (အဆက်မပြတ်မွှေ) အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျအနာဂတျတှငျအထူးဆန္ဒ, သူတို့ထဲကတချို့ရှိပါကသင်တစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. ဖျော်ရည်စေနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်ဟင်းရည်ကနေတစ်ချိန်တည်းမှာ, ပင်လယ်အော်အရွက်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာစေပါ။

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်နေကြသည်တိုင်အောင်, သငျသညျ creamy ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့ပန်းကန်ထဲမှာထောပတ်, ကြော်မြို့သားမုန့်ညက် (1-2 မိနစ်) အရည်ပျော်, အဲဒီနောက်ပူနို့လောင်းနှင့် reflux ဖို့အရောအနှောကိုဆောင် ခဲ့. လျှင်မြန်စွာနှိုးဆော်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ပြင်ထူခြင်းနှင့်အရသာငံပြာရည်ဟင်းချိုမှထည့်သွင်းဖို့။ အဆိုပါပန်းကန်နှိုးဆော်ကပြုတ်ဖို့အဘို့, သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်အပူထဲကနေဖယ်ရှားအစိမ်းရောင်နှင့်အတူဝတ်ပြုစောင့်ဆိုင်းရပေမည်။

ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချိုပြင်ဆင်နေ

ဝေဒအစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများလုံးဝအသားနှင့်အသတ်တိရစ္ဆာန်များ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများထက်အခြားမည်သည့်ထုတ်ကုန်ပါဝင်နိုင်ပါသည်။

ဒါကြောင့်သင်ကညစာအရသာနှင့်ကျန်းမာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ဘယ်လိုရဲ့အတူတကွကြည့်ရှုကြကုန်အံ့ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့လို:

• ခိုင်မာတဲ့အနီရောင်ခရမ်းချဉ်သီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 6 ကြီးမားသောဇွန်း;
• မြေပြင်နံနံ - အချိုပွဲဇွန်း;
• asafoetida - ¼အချိုပွဲဇွန်း;
• ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံရွက် - 4 ကြီးမားသောဇွန်း;
• သကြား - ½အချိုပွဲဇွန်း;
• iodized ဆား - ထိုသမ္မာသတိမှာထည့်သွင်း;
• Black နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - တစ်အချိုပွဲဇွန်း၏¼;
• ထောပတ် - 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• အဖြူရောင်မုန့်ညက် - 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• လတ်ဆတ်သောနို့ - 450 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - ကြီးမားသောဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ပထမဦးဆုံးအသက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများတော်တော်မြန်ဆန်လွယ်ကူပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုဆေးကြောဖို့မလိုအပ်ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို, အောင်, ထို့နောက်အပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ပြီး Blender သုံးပြီးစင်ကြယ်သောသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဆန်ခါဖြတ်သန်းရပေမည်။ အဲဒီနောကျကြော်အိုးနှင့်စက္ကန့်အနည်းငယ်ထူ-ရံနှငျ့ပိ asafoetida နှင့်နံနံ၌ပါသောဆီလောင်းအောက်ပါအတိုင်း။ သူတို့ကိုယခင်ကချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောပေါင်းထည့်ခြင်း, သင်အဖုံးအောက်ရှိပါဝင်ပစ္စည်းများအကြောင်းကို 20-25 မိနစ်ခန့်ပိတ်ထားအပူကိုဆင်းဖွင့်နှင့်မျှတည်ထားပါရပါမည်။ ထို့ပြင်ဟင်းလျာများများ၏ content အတွက်လတ်ဆတ်ခုတ်နံနံ, ဆား, သကြား, နှင့်အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။

အဆိုပါဟင်းချိုလုပ်အထူး creamy တစ်သင်းလုံးကကစားသမားတစ်ဦးအသေးပန်းကန်ထဲမှာဖြစ်သည့်ထောပတ်အရည်ပျော်, ပြီးတော့မုန့်ညက်ဖို့ကဝတ်များနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်သငျ့သညျ။ အဲဒီနောကျ, တူညီတဲ့ဟင်းလျာများသင်ငံပြာရည် thickens သည်အထိပြုတ်ချင်သောနို့သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အခြား 2-3 မိနစ်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ထမင်းချက်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောထညျ့သှငျးခံရဖို့။

နှစ်လိုဖွယ်ပူလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဤပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ပီဇာချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆိုပါဝေဒမီးဖိုချောင်မတိုင်းနောက်လိုက်အရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိတယ် သက်သတ်လွတ်ပီဇာ။ ကြော်ထိုကဲ့သို့သောပန်းကန်ကိုအောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများလည်းပါဝင်သည်:

• တဆေးမပါဘဲအဆင်သင့် puff pastry - 1 ဗူး,
• အာလူးဥ - 3 PCs; ။
• လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
• သခွားသီး - 2 PCs; ။
• လတ်ဆတ်သောမှိုများ - 10 PCs; ။
• ချိုမြိန်ကြက်သွန်မီးသီး - 2 အကြီးအကဲများ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 5-6 ကြီးမားသောဇွန်း;
• မုန့် - 120 ဂရမ်;
• ဇီယာစေ့, parsley, ငရုတ်ကောင်း, ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့ add;
• တစ်ဦး rennet ၏ထို့အပြင်မပါဘဲဒိန်ခဲ - 130 ဂရမ်

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်နေ

သက်သတ်လွတ်ပီဇာအောင်ခင်မှာပါးလွှာပြားသို့လိုအပ်သောမှိုဖျက်စီး, ပြီးတော့ကြက်သွန်နီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌သူတို့ကိုကြော်။ ထို့နောက်မှိုလတ်ဆတ်တဲ့မုန့်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်ရောနှောဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ဒါ့အပြင်အာလူးဥကိုပြုတ်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီး၏ပါးလွှာချပ်သို့အစိမ်းရောင်ခုတ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲခြစ်ရန်လိုအပ်သည်။

ဟင်းလျာများနှင့် pastries ဖွဲ့စည်းခြင်း

တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ပီဇာလိပ်ဖွဲ့စည်းရန် puff pastry, စာရွက်ပေါ်တွင် ထား. , ဖျက်စီးရမဲ့အာလူးပြုတ်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးအချပ်မှို, ကြက်သွန်နီ, နံ့သာမျိုးနှင့်မုန့်, လတ်ဆတ်သောဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်အဖြစ်ထို့နောက်တနည်းထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အခြေစိုက်စခန်း၏မျက်နှာပြင်အနှံ့ဖြန့်ဝေသင့်ပါတယ်။

Semi-ချောထုတ်ကုန်ရဲ့အဆုံးမှာအဲဒီအကြောင်း 30-38 မိနစ်ကိုဆီးတားဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်ရှိရာအပူမီးဖို, ထဲတွင်နေရာခံရဖို့။

သက်သတ်လွတ်အချိုပွဲဟင်းချက်

ပျားရည်နှင့်အတူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ငှက်ပျောသီး - ဒီအများဆုံးအရသာနှင့်ကျန်းမာသက်သတ်လွတ်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကြှနျုပျတို့လို:

• လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 ကြီးမားဇွန်း;
• လတ်ဆတ်တဲ့လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် (တင်းမာ) - 60 ml ကို;
• ပြီးလျှင် nutmeg - ½အချိုပွဲဇွန်း;
• cardamom အမှုန့် - ¼အချိုပွဲဇွန်း;
• ထောပတ် - 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• ငှက်ပျောခိုင်ခံ့ immature - 4 PCs; ။
• သကြား - 55 ဂရမ်,
• 2 ကြီးမားသောဇွန်း - ပါးလွှာပြားသို့လိုက်သည်ကိုပျားရည်, ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

သတ်သတ်လွတ်ဟင်းလျာ (ဓါတ်ပုံဝေဒဟင်းလျာများဤဆောင်းပါး၌ပေးအပ်) ကိုအများဆုံးအရသာအချိုပွဲအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများကြွယ်ဝနေသည်။ အောင် မီးဖုတ်ထားသောငှက်ပျောသီး ပျားရည်နှင့်အတူပြုလုပ် cardamom နှင့်အတူလိမ္မော်ရောင်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရောမွှေသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာလိုအပ်ပါသည် nutmeg ။ Next ကို, သင်အလျားတစ်ဝက်၌သူတို့ဖြတ်တဲ့စာရွက်ဖြတ်ဘက်ထအပေါ်စီစဉ်, ထောပတ်, ခွံငှက်ပျောခွံနှင့်အတူငယ်လေးတစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းလူးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်အသီးကိုယခင်ကကိုပြင်ဆင်ဖျော်ရည်လောင်းနှင့်အညီအမျှသကြားဖြန်းသင့်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ် 3-5 မိနစ် preheated မီးဖိုတဖို၌လိုအပ်သောအချိုပွဲဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ငှက်ပျောသီးရဲ့အဆုံးမှာဖယ်ရှားပြီးလိုအပ်တယ်, နောက်တဖန်သူတို့ကိုပေါ်တွင်တင်နှင့်ဗာဒံသီးပန်းကန်အပူအချိန်၏တူညီသောငွေပမာဏအတွင်းလုပ်ငန်းများ၌။ အချောအချိုပွဲအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ပူသို့မဟုတ်အအေးနိုင်ပါတယ်။