သကြားလုံးအမျိုးအစားများနှင့်အမည်များကို (စာရင်း)

လူအများစုအဘို့, သကြားလုံး - သင့်အရသာကိုနှစ်သက်နိုင်ပါတယ်မသာ, ဒါပေမယ့်လည်းတက်အားပေးစရာနှင့်စွမ်းအင်ကိုထည့်သွင်းဖို့တဲ့အကြိုက်ဆုံးအားရစရာ။ အမျိုးမျိုးသောဤသကြားလုံးအများအပြားရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာအဘို့ပြင်ဆင်နေကြပြီး, အများကြီးထိုကာလအတွက်သကြားလုံး (ဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြထားတဲ့စာရင်း) ၏နာမကိုအမှီပြောင်းလဲခဲ့ပါသည်။
ဤဆောင်းပါးသည်သူတို့ကွာခြားနှင့်မည်သို့ဟုခေါ်ကြသည်ဘယ်လိုရှိနိုင်ပါသောအရာကိုချိုမြိန်ရယူထားသောမျိုးသည်ယနေ့ confectionery စီးပွားရေးလုပ်ငန်းအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။

သူတို့အဲဒီမှာ get သည့်အခါ?

ချိုမြိန်ရယူထားသောကျွန်တော်တို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးသကြားလုံး၏ရှေ့, ရှေးခေတ်ကကတည်းကကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိကိုချစ်၏။ ပြုတ်ဘိန်းမျိုးစေ့များအနေဖြင့်, အခွံမာသီး, ပျားရည်နှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအလေးချိန် - ပျားရည်, သံပုရာဗာလစံစေး, မျက်ဝန်းအမြစ်များကျူရက်စွဲများ၏ချိုနှင့်ရောမဖန်တီးရှေးခေတ်အဲဂုတ္တုပြည်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဒါ။ ရုရှားနိုင်ငံအနေဖြင့်လုပ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ကိုခစျြ မေပယ်ရည်, ပျားရည်နှင့်ရည်။

ယနေ့တူကြောင်းသကြားလုံး, အီတလီအတွက်သာ XVI ရာစုအတွင်းထုတ်လုပ်ခဲ့ကြသည်။ ဒီအချိန်ညှိထားပြီးအချက်ကိုကြောင့် စက်မှုထုတ်လုပ်မှု ကသကြားလုံးထုတ်လုပ်ရန်မဖြစ်နိုင်တဲ့အရာမပါဘဲသကြား။ ကနဦးကအတော်လေးအားကြီးသောမူးယစ်ဆေး, အသာဆေးဆိုင်များအတွက်ရောင်းချခဲ့သည်ထင်ခဲ့သည်။ အချိန်ကျော်, သကြားအတွက် candied, သူတို့ကဆေးဝါးဖြစ်စဲ, ချောကလက်အမည်ရှိ ဖြစ်. , လူကြိုက်များသကြားလုံးဖြစ်လာကြပါပြီ။

ဒါဟာဘာလဲ?

အဆိုပါစကားလုံး "သကြားလုံး" confetto ဆိုလိုတယ်ဘယ်မှာအီတလီကနေရုရှားဘာသာစကားမှာလာ "ဆေးလုံး, သကြားလုံး။ " ဆေးဝါးအဖြစ်ရောင်းချခဲ့ candied အသီး - အစပိုင်းတွင်ပြုလုပ် candied အသီးတဖဲ့အမည်ကိုမှအီတလီဆေးဝါးကအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဖွဲ့စည်းရန် အတွက်အများကိန်း "သကြားလုံး" - - အင်္ဂတေကနေကိုဖန်ဆင်းအတုသကြားလုံး - ကသင်တန်းသားများကိုတစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှာ confetti ပစ်ထားတဲ့အတွက်လူကြိုက်များတဲ့အီတလီကျင်းပတဲ့ပွဲတွေ, ဖြစ်လာခဲ့သည်သောအခါ, XIX ရာစုနှောင်းပိုင်းအတန်ငယ်ထင်ရှား။ ,

ယနေ့သကြားလုံးချိုမြိန် pastry အောက်မှာပုံစံအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောဆိုလို ပုံပန်းသဏ္ဌာန်, အရသာနှင့် texture ။

သူတို့ကဘာတွေလဲ?

သကြားလုံး၏ခေတ်သစ်အကွာအဝေးအများအပြားတနျးမှအမျိုးအစားခွဲခြားမှုကိုတက်လာကြပြီဒါကြီးလှ၏။ ကျနော်တို့လည်းငါတို့သည်အဘယ်သူ၏အမည်များကိုခဲကွဲပြားခြားနားသောထုတ်လုပ်သူများထံမှသိသိသာသာကွာခြားနိုင်ပါတယ်သကြားလုံး၏စတိုးဆိုင်အမျိုးမျိုးအတွက်မဝယ်နိုင်သလဲဆိုတာစဉ်းစား။ လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်ဝယ်လိုအားရုရှားဝယ်လက်အတွက်:

• caramel ။ ဒါဟာရည်နှင့်သကြားများပါဝင်ပါသည်။
• Lollipop ။ ထုတ်လုပ်ရာတွင်အလွယ်ကူဆုံးတစ်ခုမှာ confectionery ထုတ်ကုန်များ, ရည်, သကြားသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ရာမှရရှိလာတဲ့ ပြောင်းဖူးရည်။ အဆိုပါအရသာဖွဲ့စည်းမှုရရှိသောနှင့်အထူးပုံစံမျိုးစုံသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ သကြားလုံး၏အမည်စာရင်းကိုအောက်တွင်တင်ပြထားပါသည်။

- caramel သကြားလုံး;

- တစ်ချောင်းကိုအပေါ်သကြားလုံး;

- စက္ကူသကြားလုံး;

- ပျော့သကြားလုံး - monpase;

- licorice သကြားလုံးသို့မဟုတ်ငန်;

- တစ်ဦး elongated သို့မဟုတ် oblong-shaped သကြားလုံး။ ထိုကဲ့သို့သော "တုတ်" နှင့် "တုတ်" ၏အမည်များနှင့်ဓာတ်ပုံများကိုအောက်တွင်တင်ပြထားပါသည်။

• မကြာခဏအဲဗာတန်ကိုခေါ် Iris က။ ဤအမည်သည်သူတို့ပွင့်ချပ်မျက်ဝန်းပန်းပွင့်နှင့်အတူသကြားလုံး၏တူမြင်၏စိန့်ပီတာစဘတ်ပြင်သစ် pastry Morna အတွက် XX ရာစုအစမှာအလုပ်လုပ်ခဲ့အတူတက်ရောက်လေ၏။ သူတို့ကနို့ဆီ, ထောပတ်နှင့်သကြားကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ဗီတာမင် B က _{12 ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆံ့နေကြသည်။} "Tuzik", "Kis-Kis အဘိဓါန်", "ရွှေ Key ကို", "နို့ Ladybirds" - ဆိုဗီယက်ခေတ်အတွင်းသကြားလုံးအပေါငျးတို့သအမည်များ။ စာရင်း butterscotch ပြီးတော့, သင်မြင်သည်အတိုင်း, အသေးစားဖြစ်ခဲ့သည်။
• ချောကလက်သကြားလုံး။ အောက်ပါအမျိုးအစားများ၏အဆာပေါ် မူတည်. ပုံမှန်နေသောခေါင်းစဉ်:

- ထိုသို့သောလည်း "အံ့ဘွယ်သောငှက်", "ငှက် Bogorodskaya", "wintergreen" နှင့်အခြားသူများကိုဟုခေါ်တွင်စေနိုငျသောက "ငှက်ရဲ့နို့" အဖြစ် souffle,

- သကြားပြည့်စုံနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအခွံမာသီးကနေရယူနိုင်သောလှော်အခွံမာသီး, သစ်သီးရည်သို့မဟုတ်ပျားရည်။ ဤရွေ့ကားနှင့်အခြား "စတော်ဘယ်ရီအခွံမာသီးကင်", "နတ်သမီးပုံပြင် Roasting" "ချောကလက်ထဲမှာလှော်အခွံမာသီး", အဖြစ်သကြားလုံးများမှာ;

- Praline - ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်တခြားအရသာ, "ဖူးအငုံထွက်", "Babaevskie" နဲ့ရောစပ်သကြားနဲ့ကိုကိုးအခွံမာသီး, "Shokonatka", "Juliet" နဲ့ဖွာနှငျ့ပွညျ့စုံချောကလက်သကြားလုံး;

- သကြားရည်သို့မဟုတ် liqueur ဘရန်ဒီ "မုန့် liqueur", "ချောကလက်အဖျော်ယမကာ", "အပြာကတ္တီပါ" ကနေ stuffing သကြားလုံးအတွင်းပါရှိသော liqueur;

- ချောကလက်အလွှာအောက်မှာဂျယ်လီအဆာတွေနဲ့သကြားလုံးအတွက်အထူ berry သီးသို့မဟုတ်သစ်သီးဂျယ်လီ, "Lel", "တောင်ပိုင်းည", "swan", "ပင်လယ်ကွေ့" နှင့်အခြားသူများကိုမူကား,

- "အမွှေး" သို့မဟုတ်သကြားလုံး fondant နို့ရည်ကနေဆင်းသက်လာအဆာ, ရည်, မုန့်, သကြား, အသီးကိုဖြည့်နှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူ "မီယာ", "Rakhat", "စပိန်ည" နှင့်အခြားသူများကို;

ganache - အထူးပြင်သစ်မုန့်နှငျ့ပွညျ့စုံဇိမ်ခံချောကလက်ဝိုင်း, - - truffles ။ ဒါဟာထောပတ်, မုန့်, ချောကလက်နှင့်အရသာအမျိုးမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်မျက်နှာပြင်ကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အတူစိတ်ပျက်သို့မဟုတ်မြေပြင်အခွံမာသီး, ဒါမှမဟုတ်န့်ကိုအစအနတွေနဲ့ coated နိုင်ပါသည်။

ချောကလက်သမိုင်းကြောင်း

အများအပြားသကြားလုံးချောကလက်ချစ်မြတ်နိုးနာမည်ကြီးရှာဖွေသူမှကျေးဇူးတင်စကားသည်ထင်ရှား - Hernando Cortez အမေရိကန်တိုက်ကြီးရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဒါဟာသူနဲ့သူ့အပေါင်းအဖော်ဥရောပကိုကိုးစေ့မှယူဆောင်နဲ့ချောကလက်မှဥရောပသားမိတ်ဆက်ခဲ့ကြသည်ခဲ့သည်။ ဘုန်းတော်ကြီး Benzoni သည့်ချောကလက်စပိန်ဧကရာဇ်၏ကနျြးမာရေးကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ပုံမှန်အသုံးပြုမှုဖြစ်လာခဲ့သည်, သူ့ကိုနှင့်သူ၏ courtiers ပြီးနောက်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမှလှူဒါန်းခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ချောကလက်သကြားလုံးများအတွက်ဖက်ရှင်သြဇာလူတစ်ဆေးဝါးအဖြစ်သူတို့ကိုအသုံးပြုသောဘယ်မှာအခြားနိုင်ငံများ, ပြန့်နှံ့ခဲ့သည်။ အထိစပိန်သာထုတ်လုပ် XVII ရာစုကထဲကချောကလက်နှင့်သကြားလုံး confectioners နှင့်များစွာသောတော်ဝင်တရားရုံးမှသကြားလုံးကိုစေလွှတ်။ , အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ချောကလက်သကြားလုံးအခြားနိုင်ငံများသို့လူသိများဖြစ်လာခဲ့သည်အောင်၏လျှို့ဝှက်ချက်, သို့သော် XVII ရာစုအဆုံးအထိသူတို့လက်ဖြင့် လုပ်. ခဲ့ကြသည်။

သကြားလုံးများကဲ့သို့ပင်ရုရှားနိုင်ငံသည်ထင်ရှား?

ချောကလက်၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်ပထမဦးဆုံး confectionery စက်ရုံ XVII ရာစုပြင်သစ် pastry စားဖိုမှူး Davidom Shelly ရဲ့အဆုံးမှာဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ရုရှားနိုင်ငံအတွက် XIX ရာစုအချိန်အထိပြည်ပမှာမှဆောင်ခဲ့သကြားလုံးနှင့်ရယူထားသောမရှိကိုယ်ပိုင်ထုတ်လုပ်မှုရှိ၏, ဒါမှမဟုတ်ချမ်းသာတဲ့မှူးမတ်များ၏နေအိမ်များအတွက်မီးဖိုချောင်မှာအထူးစားဖိုမှူးပြင်ဆင်နေ။ ပထမဦးဆုံးအရုရှား confectionery စက်ရုံသာ XIX ရာစုအလယ်၌စိန့်ပီတာစဘတ်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

ယခင်ကဟုခေါ်တွင်သကြားလုံးအဖြစ်?

ပြီးသားဖော်ပြခဲ့တဲ့အတိုင်း, XIX ရာစုတိုင်အောင်, သကြားလုံးသို့မဟုတ်ပြည်ပမှာအနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်တင်သွင်းသို့မဟုတ်မှူးမတ်များ၏ estates နှင့်ဘုံဗိမာန်အပေါ်အိမ်မှာဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ အိမ်မှာထုတ်လုပ်သောဖော်ပြရန်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ပတ်သက်. , သကြားလုံးပေးထားသောအမည်များ, ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း, အသီးများနှင့်အသီးကအသုံးပြုတန်ဖိုးများသည်။ စာအုပ်က "နယူးပြီးပြည့်စုံသောရုရှား confectioner, ဒါမှမဟုတ်အသေးစိတ်မုန့အဘိ" စိန့်ပီတာစဘတ်ထဲမှာ XVIII ရာစုအကုန်မှာထုတ်ဝေအတွက်, ငါတို့အဘို့သူတို့အားစတော်ဘယ်ရီကိတ်မုန့်နှင့်အ apricot အစိမ်းရောင် caramel အဖြစ်ရယ်စရာအမည်ဖြင့်သကြားလုံးတွေဟာစံပယ်သကြားလုံးနှင့် Anise သကြားမုန်ချယ်ရီ marzipan apricots နှင့်သကြားလုံးပါ။

စက်မှုဇုန်ခေါင်းစဉ်

ပထမဦးဆုံးရုရှား confectionery စက်ရုံဖွင့်လှစ်သည့် XX ရာစုအစအဦး, ချောကလက်၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲဟာ host မှာဆိုတဲ့အချက်ကိုမှဦးဆောင်ခဲ့သည်။ ပထမဦးဆုံးအကြိမ်သကြားလုံး၏ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အမည်များ, အလွန်ကြီးမားမဟုတ်ခဲ့သည့်စာရင်းတစ်ခုကလွှမ်းမိုးခဲ့သည်:

• "တုတ်က de Grail";
• "Finshampan";
• "Creme က de rizen";
• "ဘလီစ်ဘောလုံးများက de-ဃ";
• "Creme က de nuazon";
• "Maron Praline" နှင့်အခြားသူများကို။

"Creamy ဗီးနပ်စ်", "ကြောင်ရဲ့လျှာကို", "သားရေအိမ်ထောင်မကျခင်", "Cabin", အချိန်ကျော်, ချောကလက်၏ပြင်သစ်နာမကိုအမှီ Russian သို့ဘာသာပြန်ပြီးပါပြီနှင့်ရောင်းချမှုအပေါ် သွား. , ရုရှားသဒ္ဒါနှင့်အညီဒီဇိုင်းရေးဆွဲ။ ထိုကဲ့သို့သော "ပုလဲသို့မဟုတ်ပုလဲ Koriandor နှင့်အတူထားတဲ့" အဖြစ်သကြားလုံး၏သို့သော်ငြားလည်းအချို့ကိစ္စများတွင်အသုံးပြုဘာသာစကားနှစ်မျိုးအမည်များ။ အသစ်ကရုရှား confectioners, သူတို့ကိုအားဖြင့်ရုရှားပြီးသားအမည်ရှိသကြားလုံး, created နှင့်မကြာခဏအဆင်းလှသောလိင်များ၏ပုံရိပ်များနှင့်အတူဆက်နွယ်အမည်များကိုအသုံးပြု, "ဆိုဖီ", "Marianne", "စိတ်ရွှင်လန်းမုဆိုးမ", "Fisherwoman", "Marsala" ။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်ထုတ်ပေးနှင့်ပညာရေးစီးရီး "နက်နဲသောအရာ။ " သကြားလုံး၏ wrapper တွင်ရိုးရှင်းသောပဟေဠိတင်လိုက်တယ်။ 1917 ၏တော်လှန်ရေးဖြစ်ရပ်များမတိုင်မီကချောကလက်စီးရီး "အားကစား", "ပထဝီ Atlas", "ဆိုက်ဘေးရီးယားလူမျိုး" နှင့်အခြားသူများကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။

ဆိုဗီယက်သကြားလုံး

1917 ၏အောက်တိုဘာတော်လှန်ရေးအထိ, သင်သကြားလုံး "တော်ဝင် Raspberry" သို့မဟုတ်မဝယ်နိုင် "Tsar Fyodor Mikhailovich ။ " သူ့နောသကြားလုံးအမည်များကိုသိသိသာသာပြောင်းလဲသွားကြသည်။ အရောင်း, caramel "တောင်သူလယ်သမား" နှင့် "Red Army", "Hammer နှင့်တံစဉ်ကို" နှင့် "ကျွန်တော်တို့ရဲ့စက်မှုလုပ်ငန်း" ။ "Dern ခရီး", "အရုပ်အသေးစား", "Chartreuse", "ဘာဂါမော့", "Peperment" နှင့်အခြားသူများကို: သို့သော်လည်းချောကလက်အများစုကပြင်သစ်ခေါင်းစဉ်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နေကြသည်။ ကြှနျုပျတို့သညျ "Squirrel", "Scamps" နှင့် "ယုန်" နဲ့တူထိုကဲ့သို့သောကြားနေအမည်များ, rethinking အတွေးအခေါ်ရှင်ခဲ့ကြပြီမဟုတ်။ အသစ်ကသကြားလုံး၏ဆိုဗီယက်အမည်များကိုလက်ရှိအဖြစ်အပျက်များနှင့်အောင်မြင်မှုများကိုထင်ဟပ်။ ဒါကြောင့်နောက်ဆုံးရာစုအသက် 30 ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်: အာတိတ်၏ "အဆင်သင့် Be", "Sabantuy", "အဆိုပါ Milkmaid", "Chelyuskinites", "သူရဲကောင်းများ", "ရေခဲ၏ဆုရှင်" ဟုအဆိုပါ technique ကိုများအတွက် Fight "" ။

XX ရာစု 60-ies လူအားဖြင့် space ၏သိမျးပိုကျ "အာကာသ" သကြားလုံးနှင့် "အာကာသ" ၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်တွင်ထင်ဟပ်ခဲ့ပါတယ်။ "နှင်းအိမ်ထောင်မကျခင်", ", La Bayadere", "အပြာရောင်ငှက်", "Sadko", "Little ကအနီရောင်မြင်းစီး hood ကို" နှင့်အခြားသူများကို: တစ်ချိန်တည်းပတ်လည်ကချောကလက်နဲ့စာပေအက္ခရာအလွအမည်များ၏နာမ၌ထည့်သွင်းရန်ရေပန်းစားဖြစ်လာခဲ့သည်။