အကောင်းဆုံးဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာ

ဂျြောဂြီယနျ chacha, gorilka ယူကရိန်း, ဂျပန်ကို ထောက်. , အီတလီ grappa ... ထိုဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာများ၏အမည်လား? ဂျာမန်ဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်အများအပြားအမည်များဖြစ်သည်။ အဖြစ်ဝိညာဉ်အတော်ကြာအမျိုးအစားများ။ နှင့်ဤဆောင်းပါး၌သင်တို့ကိုအဓိကသူတွေကိုအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဂျာမန်အရက်အနှစ်ချုပ်ရန်နှင့်အစေ့နှင့်အသီးအပွအပေါ်အခြေခံပြီးဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်စေရန်သူတို့၏အိမ်နီးချင်းများကနေသိခဲ့ရတယ်။ ဂျာမဏီနှင့်စိုက်ပျိုးစပျစ်သီး။ သို့သော်၎င်း၏အိမ်နီးချင်းအီတလီမတူဘဲဂျာမန်ဒီ berry သီးကနေဗော့ဒ်ကာများထုတ်လုပ်လေ့ကျင့်ကြဘူး။ ရိုင်း, Moselle - ဒါဟာတစ်ခုတည်းကိုသာချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်ကိုပေါ်သည်။ အဆိုပါဗော့ဒ်ကာအဘို့အဖြစ်, ထို့နောက်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်ဟာအလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ကိုအကျွမ်းတဝင်ထုတ်ကုန်နှင့်အရသာ, နှင့်ခံတပ်ကနေကွဲပြားနေသည်။ ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာအမျိုးမျိုးကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးဖတ်ပါ။ ငါတို့သည်လည်းဂျာမနီမှာကသောက်သုံး၏ယဉ်ကျေးမှုအကြောင်းကိုပြောပြပါ။

ဗော့ဒ်ကာခေတ္တမျှ၏သမိုင်း

ဘုန်းအသရေတီထွင်မှု, attribute မှာဆရာဝန်ရှအာရ-Razi ကနေဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်။ ဆရာဝန်အဖြစ်သူအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါနှင့်အတူဗော့ဒ်ကာလူနာများအားသတ်မှတ်ထားသည့်နှင့်အမြင့်မားသည်၎င်း၏ပိုးသတ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများတန်ဖိုးထား။ တဆယ်လေးရာစု, သွန်းလောင်းပိုလန်ရန် "လာ" သည်မဟုတ်သည်အထိကလေးရာစုနှစ်များစွာယူခဲ့ပါတယ်။ ပထမတော့သူကတစ်ဦး curative မူးယစ်ဆေးအဖြစ်ဆေးဆိုင်များအတွက်ရောင်းချခဲ့သည်။ နှင့်ဗော့ဒ်ကာနှစ်ရာနှစ်အကြာတွင်ရုရှား၌သင်ယူခဲ့တယ်။ ဒီထုတ်ကုန်လျင်မြန်စွာစျေးကွက်ကနေအစဉ်အလာ "Mead", "ယစ်မူး berezovitsu", "အစိမ်းရောင်-စပျစ်ရည်ကို" နှင့်အခြားနှင်ထုတ်ခံရသည်ကို ဝိညာဉျ ရှေးဟောင်းဟာဆလဗ်သူတို့ကိုယ်သူတို့ sweetens ရာ။ ဒါပေမယ့်ပိုလန်သည်အနာပျောက်စေသောကျယ်လာပြီးအနှစ်သာရနှင့်အနောက်၏ဘုန်းအသရေ။ ဂျာမန်ပထမဦးဆုံးဗော့ဒ်ကာ Slavonic စာရွက်အားဖြင့်ဖန်ဆင်းခဲ့သည် - စပါးကနေ။ သို့သော်အာလူးအမေရိကထွန်းနှင့်အတူကဂျာမနီမှာကုန်ပစ္စည်းအဖြစ်သကြား beet အဘို့ဤစျေးနှုန်းချိုသာစေရန်စတင်ခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်အစဉ်အလာစာရွက်လည်းသေဆုံးခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာဤမျှလောက်များစွာသောအမည်များ။ ကျွန်တော်တို့ကိုယခုအခါအဓိကသူတွေကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။

ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာအမြစ်များ

အဖျော်ယမကာဒီလိုဂျာမနီမှာပထမဦးဆုံးသို့ရောက်ကြ၏။ ထိုအခါပိုလန်နည်းပညာပေါ်မှာထုတ်လုပ်ရန်။ ၏သင်တန်း, အချိန်ကျော်မူရင်းစာရွက်တစ်ဒေသဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများကိုခံခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်စကားလုံးက "အမြစ်များ" (ဘောဇဉ်) ဟာအလွန်ဆွဲဆောင်အားကောင်းလှတဲ့ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာအဘယ်သို့ပြုမည်အရာကိုမှအကြောင်းပြသထားတယ်။ မိုးရာသီဂျာမနီမှာဂျုံဆိုးဆိုးရွားရွားထ။ ကောက်, မုယောစပါး, Oats - ထိုဧရိယာအများစုမှာပိုပြီး hladolyubivym ကောက်ပဲသီးနှံများကိုမြှုပ်နှံ။ ဗော့ဒ်ကာ၏ "အမြစ်များ" အတှကျအဓိကအခွအေနေ 32% ၏ခိုလှုံရာဖြစ်တော်မူ၏။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာသုံးဆယ်ခုနစ်နှစ်ခွဲဒီဂရီရောက်ရှိပါက "Doppelkorn" (နှစ်ဆဘောဇဉ်) ဖြစ်ပါသည်။ ဤသည်ဗော့ဒ်ကာဂျုံ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူကောက်, မုယောစပါးနှင့် Oats ၏အဓိကအားဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ buckwheat ( "Vaytsenkorn") ကနေပေါင်းခံဖြည့်ဆည်းဖို့ရှားပါးဒါဟာဖြစ်ပါတယ်။ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုတားမြစ်ထားသောဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာဆန်, ပြောင်းဆန်, ဂျုံနှင့်ပြောင်းဖူး၏ထုတ်လုပ်မှုကိုလောင်လေ၏။ ထက် ပို. ခြောက်ရာ distilleries ဂျာမဏီ၏ဖက်ဒရယ်သမ္မတနိုင်ငံထုတ်လုပ်ကြောင်းဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်။

သည် "အမြစ်များ" ၏အကောင်းဆုံးအမြင်များ

အဆိုပါအဖျော်ယမကာများအရသာနှင့်အရည်အသွေးဟာသီးနှံအရောအနှောအပေါ်အကြီးအကျယ်မှီခိုသည်။ ပိုများသောဂျုံ - ဗော့ဒ်ကာ, ပျော့ပြောင်းပြီးအထဲက Pitka လာပါတယ်။ ကောက်အရသာအမွှေးအကြိုင်သောဘောဇဉ် hunk အတွက်တတ်၏။ ဒါပေမယ့်ပိုပြီး zaboristye ဝီစကီဆင်တူသောက်ကြလိမ့်မည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုပေးဆောင်ခြင်းနှင့်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာရပါမည်။ အဖြစ်ဟောင်းလက်ထက်ကာလ၌ပြုသောအမှုခဲ့သလဲ ကောက်ပဲသီးနှံအရောအနှောကြိတ်အတွက်ဆန်နှင့်ရေပူလောင်းခြင်းခံခဲ့ရသည်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုအချဉ် gummy ဂျယ်လီဖြစ်ခဲ့သည်။ သူ Malt sweetening ။ ထိုအခါအလေးချိန်ဟာအအေးတဆေးထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ထို့နောက် ethyl အရက်သေစာရေစက်ခဲ့ fusel မလိုလားအပ်သောအနံ့နှင့်အရသာတွေကိုဖယ်ရှားဖို့။ Elite ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာ "ခေါန်က" ထို့နောက်ပိတ်ပင်စည်အတွက်ခုခံကာကွယ်နေဆဲကျင်းပခဲ့တယ်။ ကြောင်းအလိုအလျောက်ဖြစ်လာသည် မှလွဲ. ခေတ်မီနည်းပညာ, ပြောင်းလဲသွားတယ်မထားပါဘူး။ ဂျာမနီမှာအကောင်းဆုံး "အမြစ်များ" ( "Berenttsen" မှ) "Shtrohtmann № 2" နှင့် "Echter Nordshutser" ဆင်ခြင်၏။ ( "Berenttsena" မှ) Doppelkornov များထဲတွင် "Doornkaat" နှင့် "Fuerst Bismarck" ( "အများဆုံး") ဦးဆောင်လမ်းပြ။

ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာ schnapps

ဒီအဖျော်ယမကာနည်းပညာ၏ထုတ်လုပ်မှုအမြစ်များ၏ထုတ်လုပ်မှုအနေဖြင့်အခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားသည်။ မူလက, schnapps အာလူး mash ကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ယခုမူကားကကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့ဘုံဖြစ်ပါတယ်။ တခါတရံမှာ schnapps နှင့်ဘောဇဉ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါဝင်သည်။ ဒါကြောင့်အသီးသို့မဟုတ်သီးအခြေခံဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထိုနာမကိုအမှီဗော့ဒ်ကာသည်အဘယ်အရာ၏အခြေခံပေါ်မှာ။ အဆိုပါဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်အတွက်ခံတပ် - အကြောင်းကိုလေးဆယ်ဒီဂရီ။ Schnapps ဗော့ဒ်ကာမှအလားတူမြည်းစမ်းဖို့, ဒါပေမယ့်အလင်း fruity တီးတိုးပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ရပါမည်။ သွန်းလောင်းများ၏အရောင်ကိုရေအဖြစ်ပွင့်လင်းဖြစ်မှမရှိပါ။ သို့အနည်းငယ်ကွေ့အဝါရောင်သို့မဟုတ် pinkish အရောင်။ ပြီးသားပြောခဲ့တဲ့အတိုင်းဗော့ဒ်ကာ၏မြို့တော်လေးဆယ်ဒီဂရီအကြားကွဲပြားခြားနားသည်။ သို့သော်ဟနျဂရေီ "pálinka" ကိုအနီးကပ်အားနည်းအချိုရည် (25-35%), နှင့်ပိုပြီး zaboristye ရှိ၏။

schnapps သောက်မည်သို့

Non-ရေခဲသေတ္တာသောက်ဗော့ဒ်ကာဒီအမျိုးအစား။ ဒီတော့အကောင်းဆုံးသင်အရောင်များနှင့် finish ကို၏တပြင်လုံးကိုအကွာအဝေးကိုတွေ့ကြုံခံစားနိုင်ပါတယ်။ aperitif ကဲ့သို့အားနည်းပါသည် schnapps ကိုသုံးပါ။ ပန်းသီး, Raspberry - အထူးသဖြင့်အက်ဆစ်သီးသောအသီးကိုဖန်ဆင်းထားတဲ့ဗော့ဒ်ကာသူတို့က, တန်ဖိုးထား။ ဘောဇဉ်စဉ်အတွင်း (နှင့်ဂျာမန်ကြောင့်စိတ်ကျေနပ်စရာနှင့်ဖက်တီးအစားအစာများနှင့်ပြည့်ဝ၏) ထက်ပိုအားကောင်းတဲ့ schnapps စားသုံးကြသည်။ ဒါဟာခါးနှင့်တစ်ဦးအနိမ့်ခြေထောက်နှင့်အတူနှစ်ဆယ်မီလီဂရမ်တစ်စွမ်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ဖန်ခွက်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ Schnapps ရုရှားဗော့ဒ်ကာကဲ့သို့တဦးတည်းမရှင်းပြသည်အတွက်သောက်ရန်လက်ခံခဲ့သည်မပေးပါ။ ၎င်း၏ aftertaste အကဲဖြတ်တစ်ဦးတစ်စက်အရသာ။ ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာ schnapps ကြောင့်ဖက်တီးအစားအစာများများ၏အစာခြေကူညီပေးသည်အဖြစ်တစ်ဦး digestif ကောင်းမွန်သည်။ ဘောဇဉ် sweetish အမျိုးမျိုးရဲ့အဆုံးမှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် - သစ်တော်သီး, apricot, မက်မွန်, စတော်ဘယ်ရီ။ schnapps အိမ်မှာကိုပြင်ဆင်လျှင်, ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်ဘရန်ဒီတစ်ဖန်အချို့သောက်ဆွဲနှငျ့ "ကုန်ကြမ်း" ၏သည်သူ၏စိတျအပိုငျး၌ထညျ့ - ဤရန် .. စတာတွေပန်းသီး၏တစ်ဦးအချပ်, ချယ်ရီ, အအားရစရာအသီးကိုရောက်ရှိဖို့ကစားရန်ကြာမြင့်စွာလက်ကိုင်နှင့်အတူဇွန်းမှီခိုနေရသည်။

"Kirsch"

အဘယ်သူ၏နာမကိုအမှီ "ချယ်ရီရေ" အဖြစ်စာသားဘာသာဒါကဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာ, ဂျာမဏီ, ပြင်သစ်နှင့်ဆွစ်ဇာလန်တစ်ဘုံတီထွင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ အခုတော့ Kirschwasser လည်းသြစတြီးယားကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါခံတပ် "Kirsch" ကိုရေကဲ့သို့မကြည့်ပါဘူး။ ဒီပေါင်းခံကုစားဖို့ဆယ်ငါးရာစုကတည်းကလူသိများနှင့်စက်မှုစကေးအပေါ်သူဆယ်ခုနစ်ထုတ်လုပ်ရန်စတင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်သစ်ကြွယ်ဝသော fruity အရသာနှင့်အနံ့များအတွက် (သူတို့ကဒီသောက်စရာမခေါ်အဖြစ်) "Kirsch" တန်ဖိုးထားတယ်။ သူတို့ကရဲတိုက်ကိုလျှော့ချထုတ်ကုန်အတွက်ဖန်တင့်ကားအတွင်းပြုတ်ရည်၏အဘို့နည်းနည်းဂရုစိုက်။ liqueur အဖြစ်သို့မဟုတ် (တစ်ခါတစ်ရံတွင်ရှမ်ပိန်နှင့်အတူ) ခြောက်သွေ့သောအဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ရောသောမုန့်ညက်, မတိုင်မီပြင်သစ်တွင် "Kirsch" သောက်ပါ။ ခံတပ်သူသေးငယ်သည် - 25 ဒီဂရီ။ ပြင်သစ် "Kirsch" ဟုအဆိုပါနဲ့နှိုင်းယှဉ်နိုင်ပါတယ် ချယ်ရီဘရန်ဒီ။ ဂျာမနီမှာတော့ Kirschwasser အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောလိုအပ်ချက်များကိုအဘို့။ အဆိုပါဂျာမန်သောက်အများဆုံးခံတပ်လုပ်ပုံကိုအာရုံစိုက်။

"Kirsch" ကိုဖန်ဆင်းအဖြစ်

ဤသည်ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာ - ဤဓာတ်ပုံကိုပြသထားတယ် - လုံးဝပွင့်လင်းဖြစ်ရပါမည်။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာများအတွက်ကုန်ကြမ်းတစ်အသေးစားနှင့်အလွန်ချိုမြိန်အနက်ရောင်ချယ်ရီကြောင့်ဘယ်လို, ဒီ, ထုတ်လုပ်သူများအောင်မြင်ရန်နိုင်သလဲ အဆိုပါသီးမှအစေ့ကိုဖယ်ရှားကြသည်မဟုတ်။ ကိုယ့်အသီးပေါ့ပေါ့တန်တန်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ဖိနှင့်ချဉ်ပေါက်ဖို့ထွက်လာခဲ့တယ်။ ချယ်ရီသီးဟာသူတို့ရဲ့ကြွယ်ဝသောချယ်ရီအရသာနှင့်အရိုးပေးသော wort ၏နှစ်ဆယ်ရက်ပေါင်းပြီးနောက် - ပျားရည်ရဲ့အနံ့ကုဗတုံးထဲမှာ distillation အကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့အရည်လည်း "ရင့်ကျက်" သောက်ရွှံ့သို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာအတွင်းထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ အကောင်းဆုံး "Kirsch" သောချယ်ရီ Baden-Württembergအတွက် Black ကသစ်တော၏တောင်စောင်းပေါ်တွင် ripened ဖို့တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ Sommeliers အဖျော်ယမကာ, ထိုကုန်းမြင့်အတွက်စုဆောင်းခဲ့ကြရာအဘို့ကုန်ကြမ်းတန်ဖိုးထားတယ်။

"Kirsch" သောက်ကဘယ်လို

ပြင်သစ်တွင်, "ချယ်ရီဘရန်ဒီ" တစ်ခု aperitif အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဒါပေမဲ့ဂျာမနီမှာ, သုံးဆယ်ရှစ်ထံမှလေးဆယ်သုံးဒီဂရီနေကြပါတယ်သောဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာရဲတိုက်, အစာစားပြီးနောက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ သောက်သေးငယ်တဲ့ဖန်မျက်မှန်အတွက်ဝတ်ပြုကြ၏။ အဆိုပါဂျာမန်က "Kirsch" သူ့ရဲ့အမျိုးသားရေး "ကော့ညက်" ဆင်ခြင်၏။ ဒီအသောက်သူတို့က၎င်း၏စင်ကြယ်သောပုံစံထဲမှာမသာစားသုံးကြသည်။ အဘယ်သူ၏စာရွက်ဆယ်ကိုးရာတဆယ်ငါးနှစ်တွင်, confectioner Yozefom Kellerom တီထွင်ခဲ့သည်နာမည်ကြီးဂျာမန်ကိတ်မုန့် "Shvartsvalder" ရှိပါသည်။ ဒီအချိုပွဲ၏အောင်မြင်မှု၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိတ်မုန် Kirsch နှင့် "ယစ်မူး" ချယ်ရီသီးမှာအသုံးပြုတဲ့မုန့်စိမ်နေကြတယ်ဆိုတာပါပဲ။ ဂျာမန်ဗော့ဒ်ကာ၏အခြေခံတွင်နာမည်ကျော်သောက်စေ "နှင်းဆီ။ " ရိုးရှင်းကပြင်ဆင်ပါ။ ခြောက်ဆယ် milliliters မှာခြောက်သွေ့တဲ့ vermouth အရက်များ "ချယ်ရီဘရန်ဒီ" နှင့် "Kirsch" ၏ 20 ml ကိုငါသွန်းလောင်း။