အဆိုပါဧရာမပြည်ကြီးငါး။ ချက်ပြုတ်နည်းအရသာဟင်းလျာများ

Arhiteutis, ဒါမှမဟုတ်ဧရာမပြည်ကြီးငါး - 18 မီတာအထိကြီးထွားလာနဲ့ 1 တစ်တန်အထိအလေးချိန်နိုင်သည့်ကြီးမားသော Clam ။ ဒါဟာတဦးတည်းကီလိုမီတာအနက်ဖို့သမုဒ္ဒရာ၏နွေးသမများနှင့်သမပိုင်းရေထဲမှာနေတဲ့ဧရာမပြည်ကြီးငါး inhabits နှင့်အမဲလိုက်သုက်ပိုးဝေလငါးတစ်အကြိုက်ဆုံးအရာဝတ္ထုဖြစ်ပါတယ်။ 1856 အတွက်ဧရာမပြည်ကြီးငါးကိုလေ့လာ Iapetus Stenstrup တစ်ဦးဒိန်းမတ်သိပ္ပံပညာရှင်စတင်ခဲ့သည်။ သူဟာဒိန်းမတ်ကမ်းခြေကိုဆေးကြောခဲ့ကုမ္ပဏီကြီး Clam ၏နှုတ်သီးအရွယ်အစားကနေသာမန်ပြည်ကြီးငါး၏အချိုးအစားနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ။

လူနှင့်ဧရာပြည်ကြီးငါး၏ပထမဦးဆုံးအစည်းအဝေးကို 2006 ခုနှစ်တွင်ဖြစ်ပွားခဲ့သည်များနှင့်တိပ်အပေါ်မှတ်တမ်းတင်ဖေါ်ပြခဲ့ပါတယ်။ ထိုအခါခုနစျပါးမီတာရှည်လျားသောဧရာမပြည်ကြီးငါးဖမ်းမိခဲ့ပါတယ်, တကအမျိုးသမီးဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒဏ်ရာရုပ်သိမ်းသည့်အခါသူကသင်္ဘောကနေသေဆုံးအဖြစ်ဒါပေမယ့်ကံမကောင်းတာကဒီတစ်တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှကုမ္ပဏီကြီးဖမ်းရန်မဖြစ်နိုင်ပါဖြစ်ခဲ့သည်။

အမဲသားကိုအကောင်းအရသာရှိသောကြောင့်ပြည်ကြီးငါး, ကြီးသောဝယ်လိုအားကောင်းနေသည်။ အသုံးဝင်သောတ္ထုများများ၏ content တွင်ဧရာမပြည်ကြီးငါးအခြို့သောငါးနှင့်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များအသားမှယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်တန်းပါ။ 80% ခန့်စိုင်အခဲများအတွက်ပြည်ကြီးငါး၏စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်းများအတွက်ပရိုတိန်း၏အချိုးအစားတွင်။ အသားကုမ္ပဏီကြီးတွေဖြစ်တဲ့ methionine, tyrosine, နဲ့ tryptophan အဖြစ်ဗီတာမင် B6 ဟာ, PP, အိုင်အိုဒင်း, သံအဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကြွယ်ဝပြည်ကြီးငါး။

ပြည်ကြီးငါး၏အမဲသားကို processing ၏နညျးလမျးမြားစှာ, ဒါပေမယ့်သူက 3-5 မိနစ် blanching ရေနွေးငွေ့ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားအကြီးမြတ်ဆုံးအာဟာရတန်ဖိုးရှိပါတယ်။ အသား ဧရာမပြည်ကြီးငါးအရှေ့ဖျားဒေသ, ပြင်သစ်, စပိန်, အီတလီ, အမေရိကန်, ဂရိနဲ့ပေါ်တူဂီ၏နေထိုင်သူများနှင့်အတူပေါ်ပြူလာဖြစ်ကြသည်။ အထူးအမျိုးအစား tentacles ကနေဖြတ်ဒယ်အိုး sucker အတွက်တန်ဖိုးထားခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း, တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ကုမ္ပဏီကြီးပြည်ကြီးငါးအခြောက်စဉ်းစားသည်။ ထိုသို့ပြည်ကြီးငါးခန္ဓာကိုယ်ကြီးမားအပိုင်းပိုင်းတစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့, သင်ပထမဦးဆုံးအချွတ်တိုက်ထုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ အသားပြည်ကြီးငါးထိုကဲ့သို့သော meatballs, meatballs, zrazy, meatballs, belyashi နှင့် pies အဖြစ်အရသာများနှင့်မတူညီ minced ဟင်းလျာများအများကြီးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ နူးညံ့သောအဘို့ minced ပြည်ကြီးငါးအသေကောင်ကိုသင်နို့ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပျော့အပြင်, ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်နှစ်ကြိမ်လွန်ခံခဲ့ရသည်။ အေးစက်နေတဲ့အမဲသားအဆိုပါ defrost stuffing ခွင့်မပြုပါနိမ့်သောအပူချိန်မှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားရမည်ဖြစ်သည်။

ဧရာမ ပြည်ကြီးငါး: စာရွက်။

1. horseradish နှင့်အတူပြည်ကြီးငါး Jellied ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 700 ဂရမ်ပြည်ကြီးငါးလွှာ, ရေ 1 လီတာ, ဝက်သံပုရာ, ကြီးမားတဲ့မုန္လာဥနီ, parsley, တစ်ဦးကြက်သွန်, ဆား, နံ့သာမျိုး။ ဂျယ်လီများအတွက်: gelatin (12 ဂရမ်), ဟင်းရည်နှင့်ကြက်ဥ။

ပြည်ကြီးငါးလက်ဆေး, ဆားရေထဲမှာအနာစိမ်းများနှင့်အေး၏သားလွှာ။ ယခင်ကနှစ်ခွက်ဟင်းရည်, အနာစိမ်းနှင့်စစ်ထုတ်ကိရိယာများအတွက်ဖျက်သိမ်းဒီ gelatin အဘို့မြင်ကြဂျယ်လီပြင်ဆင်ပါ။ ကြာပွတ်ကြက်ဥအဖြူ (လြော့ပေါ့) ကိုထည့်ပွက်ပွက်ဆူနေသော, ပြီးတော့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့ယူဆောင်နောက်တဖန်ရောမွှေပါ။ ယင်းအလွှာတစ်ဝက်တစ်စင်တီမီတာသို့လှည့်များနှင့်အေးပေးနိုင်အောင်ထို့ပြင်နက်နဲဒယ်အိုးထဲမှာရရှိလာတဲ့ဂျယ်လီ၏ထက်ဝက်ကိုလောင်း။ အဆိုပါ solidification အရှိန်အဟုန်မြှင့်ဖို့အအေးရာသီအတွက် (အဘယ်သူမျှမ subzero အပူချိန်လည်းမရှိသာလျှင်) တစ်ဦးသာဆောင်သို့မဟုတ် loggia အပေါ်ဒယ်အိုးစေနိုင်သည်။ ယင်းဂျယ်လီ၏ဒုတိယထက်ဝက်ထုပ်နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့် congeal ဖို့အချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်မရှိသေးပေပေမယ့်ဖြစ်ပျက်မလျှင်, အနည်းငယ်ပူနွေးဖြစ်လိမ့်မည်။ အေးစက်နေတဲ့ဂျယ်လီဖုတ်ပြီးနောက်, သင်ကပြုတ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်ချအအေးနှင့်ပြည်ကြီးငါးတန်းကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ မုန္လာဥနီ၏ချပ်, သံပုရာ၏ချပ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအပါအ, ကျန်ရှိနေသေးသောဂျယ်လီနှင့်ရေခဲသေတ္တာသွန်းလောင်း။ aspic ပြည်ကြီးငါး horseradish မှအကြုံပြုပါသည်။

1. Mayonnaise နှင့်အတူပြည်ကြီးငါး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါးလွှာ၏ 800 ဂရမ်, Mayonnaise, ကြက်သွန်နီ, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား 200 ဂရမ်။

အခန်းအပူချိန်မှာ thawed ပြည်ကြီးငါးအသား, လျှော်ဆားရေထဲမှာရုပ်ရှင်နှင့်အနာစိမ်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ strips တွေထဲသို့ပြည်ကြီးငါးတန်းကိုဆင်းအအေးနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်, Mayonnaise နဲ့နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်နောက်တဖန်မနှစ်ရက်ထက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထား, မျြးစိမျ့စိမျ့ဝတ်ပြုကြလော့။

1. ခွံမာသီး Battery ကိုအတွက် Kalmar ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပြည်ကြီးငါးအသား 450 ဂရမ်, အခွံမာသီးများ nucleoli 100 ဂရမ်မုန့်ညက် 2 ခွက်မုန့်အစအနသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်အစအန, ကြက်ဥ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ရေ 120 ဂရမ်။

စင်ကြယ် obskoblit, အူ, လျှော်ခြောက်သွေ့ဂရုတစိုက်ကွင်းသို့ဖြတ်ပြည်ကြီးငါး။ သေးငယ်သောကုန်တယ်အခွံမာသီးများနှင့် breadcrumbs နှင့် (breadcrumbs နှင့်), နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ရေတစ်ဇွန်းနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်အတူကြက်ဥ Beat, အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။

ပြည်ကြီးငါးအကွင်းဟာ walnut-စပါးကိုအရောအနှောအတွက်မုန့်ညက်, ကြက်ဥ, ပြီးတော့နောက်ဆုံးတော့၌သူတို့ကို Pre-နှစ်, အပူဆီပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်ကြော်လိုက်သည်ကို။