အဆီကဘာလဲ? အရသာအိမ်လုပ်ဝက်ဆီ: ချက်ပြုတ်နည်းများ

သငျသညျအဆီသည်အဘယ်အရာများသတိထားမိပါသလား ယင်းကဆိုသည်ထုတ်ကုန်ကြိုးစားခဲ့ဖူးဘူးသူကိုအမှန်ပင်မျှထိုကဲ့သို့သောလူများ, ။

ဒါကြောင့်ရှိပြီးဘယ်လောက်အိမ်မှာထိုသို့ပြုမှကျနော်တို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာဖော်ပြပါမည် features ဘာဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။

ယေဘုယျသတင်းအချက်အလက်

အဆီကဘာလဲ? ဤသည်အမည်ရကျောက်ကပ်အနီးရှိဝမ်းဗိုက်ထဲမှာ, အရေပြားအောက်တွင်အပ်နှံကြောင်းတိရိစ္ဆာန်အဆီဖြစ်ပါတယ်။ function, အသေကောင်ကို၏ဤအပိုငျးနှငျ့အညီအာဟာရထောက်ပံ့ရေးအဖြစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေသည်။ ဒါဟာ triglyceride ၏အဓိကအားပါဝင်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းဖက်တီးအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန် (ပြည့်နှက်) ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏပါရှိသည်။

အမည်များနှင့်အသုံးပြုခြင်း Features

ဒါကြောင့်အဆီနှင့်ကစားစရာဘို့အသုံးပြုဖြစ်နိုင်ခြင်းရှိမရှိဆိုတာဘာလဲ? Cook ကဒီထုတ်ကုန်အလွန်မကြာခဏသူတို့ရဲ့အလေ့အကျင့်အတွက်အသုံးပြုကြောင်းပြောကြသည်။

လတ်ဆတ်သောအသားကိုမစားရတိရိစ္ဆာန်အဆီ, ကြော်နှင့် stewed, ပြုတ်, ဆား, သောက်သည်။ အချို့ကိစ္စ၌ဤပြီးသားထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်နေသည် (ဥပမာ, ဆားသို့မဟုတ်ငန်သောက်သည်) နိုင်ငံခြားစကားလုံးက "အဆီ" ဟုခေါ်သည်။ ဆားသို့မဟုတ်သောက်သည်ဘေကွန် - သို့သော်, ဘုံ parlance အတွက်ပိုပြီးမကြာခဏရိုးရှင်းစွာဟုခေါ်သည်။

မြောက်မြားစွာနဲ့ကြီးမားတဲ့အသားသွေးပြန်ကြောနှင့်အတူတိရစ္ဆာန်အဇာစ်မြစ်၏ထုတ်ကုန် podcherevinoy ခေါ်ခြင်းနှင့်ဆား၏ပုံစံအတွက်ဖြစ်နိုင်သည် - ဘေကွန်သို့မဟုတ်ဘေကွန်။

ကြော်ဘေကွန်ဆီအသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းမကြာခဏရှိသည်။

ဝက်ဆီကိုခေါ်ကာအဖြစ်အသုံးပြုပစ်ခတ်ပြီးနောက်ထုတ်ကုန် Viewed ချက်ပြုတ်ရေနံ။ ကျနော်တို့ကိုလည်းဥရောပနိုင်ငံတွေထဲမှာသားညှပ်ပေါင်မုများအတွက်ရည်ရွယ်သောမုန့်ဆီထည့်တဲ့နေရာမှာအသုံးပြုတဲ့အဆီကြောင်းကိုမှတ်သားသင့်တယ်။ ထို့အပွငျပြန်ဆိုတိရိစ္ဆာန်အဆီနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကဒါအပေါ်စက်များ၏အမျိုးမျိုးသောအစိတ်အပိုင်းများကိုချောဆီနှင့်။ မကြာခဏဆပ်ပြာများထုတ်လုပ်ဘို့ခွင့်ပြုလုပ်ငန်းများ၌ထုတ်ကုန်၏ဒီမျိုး။

Kurdjuchnogo mutton အဆီမကြာခဏအာရှအလယ်ပိုင်း၏ရိုးရာဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုသည်။

ဆိတ်နှင့်အမဲသားအဆီကြောင့်သူတို့တစ်ဦးတည်းအစားအစာထဲမှာမယူကြဘူး။ ဒါကသူတို့ရဲ့ဆန့်ကျင်ဘက်ကြောင့်ဖြစ်သည်။

အမေရိကတိုက်မှာစွန့်ပစ် tallow မကြာခဏလောင်စာသို့လုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်။

တဟာရှနှင့် အဆီ၏အပြစ်ကိုခံ medicaments, mink ရေနံနှင့်အဖြစ်အသုံးပြု - အလှကုန်၏ထုတ်လုပ်မှုသည်။

ကယ်လိုရီအစားအစာများ

ယခုသင်သည်အဘယ်အရာကိုဆီဥကိုငါသိ၏။ ဒါဟာဒီထုတ်ကုန်ကယ်လိုရီအတွက်အလွန်မြင့်မားကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ယင်း၏ရေ 100 ဂရမ်ခန့် 750 kcal ပါရှိသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါဟာလုံးဝပျက်ကွက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်။

အန္တရာယ်နှင့်ကုန်ပစ္စည်းများ၏အကျိုးကျေးဇူးများကို

အဆီ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး အများအပြားကျွမ်းကျင်သူများအားဖြင့်ဆွေးနွေးတင်ပြကြသည်။ နှင့်ပိုပြီးမကြာခဏဝက်ဆီအကြောင်းကိုဟောပြောလော့။

ဝက်ဆီ, ယခုထည့်သွင်းစဉ်းစားလိမ့်မည်သည့်ဖွဲ့စည်းမှု, စုဆောင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောဇီဝတက်ကြွစွာတ္ထုများ, အဆီတွင်ပျော်ဝင်နေသောဗီတာမင်နှင့် antioxidants အမျိုးမျိုးသိုလှောင်ပါသည်။ ဤရွေ့ကားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်၎င်းတို့၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆုံးဖြတ်ရန်။

ပစ္စုပ္ပန်ထုတ်ကုန်များတွင် (ပြည့်နှက်များနှင့်သစ်ရွက်) ဗီတာမင်အီး, တစ်ဦးက, F နှင့် D ကိုအဖြစ် (ဆယ်လီနီယမ်အပါအဝင်) သဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့်ဖက်တီးအက်ဆစ်များပါရှိသည်။ တန်ဖိုးအရှိဆုံးအက်ဆစ် arachidonic ကောင်ဆီဥသည်။ ဒါဟာအသုံးဝင်သောလှုပ်ရှားမှုများတစ်ခုလုံးအကွာအဝေးရှိပါတယ်။ ဤသည် component တစ်ခု, သွေးတိုးတက်ကောင်းမွန်သူမ၏လက်စထရောကနေဖယ်ရှားပေးအဖြစ်ဦးနှောက် function ကိုနှင့်နှလုံး။ ထို့အပြင်ကြောင့်ကျောက်ကပ်၏ပြည်နယ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာကြက်သွန်ဖြူများအသုံးပြုမှုနှင့်အတူပေါင်းစပ်သောအခါဝက်ဆီ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသိသိသာသာတိုးမြှင့်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။

အဘယ်သူ၏ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုချင်းစီကိုမရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်ဆစ် (palmitic, oleic, Linoleic, linolenic, stearic) ၏အဖိုးတန်အရင်းအမြစ်ကိုကိုယ်စားပြုသိကြရမည်ဖြစ်သည်ဝက်ဆီ။ ဒီထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသောသောလက်ဆီသင်, ဆဲလ်အမြှေးပါးများနှင့်သွေးကြောပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်, သူတို့ကိုခိုင်မာစေခြင်းနှင့်ပိုမို elastic စေသည်။

အဆီများ၏အန္တရာယ်နှင့် ပတ်သက်. နှင့်အတူ၎င်း၏အဆင့်မြင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကုန်ပစ္စည်းအပေါငျးတို့သအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများရရှိရန်ကြောင့်စနစ်တကျသုံးစွဲဖို့အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ မိမိအ preference ကိုပု Pickled သို့မဟုတ်ဆားအဆီပေးရနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သို့သော်သောက်သည်, ကြော်စားသို့မဟုတ်ဖုတ်ထုတ်ကုန်ကနေစွန့်ပစ်ရပါမည်။ ထိုသို့သောအကျိုးကျေးဇူးများကိုမုန်မဆောင်ခဲ့ပါဘူး။

တိရိစ္ဆာန်အဆီရွေးချယ်ရေး

တစ်အရသာရှိတဲ့အိမ်လုပ်လုပ် ဘေကွန်ချက်ပြုတ်နည်းများ ဤဆောင်းပါး၌တင်ပြကြသည်ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူပြုလုပ်မှန်မှန်ကန်ကန်ရွေးချယ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။

ဒီထုတ်ကုန်ကိုဝယ်ယူခြင်းအားဖြင့်အောက်ပါအင်္ဂါရပ်များအထူးအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်:

• အရေပြားနှင့်အတူအကောင်းဆုံးပစ္စည်းကိုရွေးချယ်ပါ,
• ထုတ်ကုန်, ဒဏ်ခံတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်သိပ်သည်းမှုရှိရမည်;
• များသောအားဖြင့်အမျိုးသမီးတိရိစ္ဆာန်များအတွက်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဘေကွန်;
• ကို cut ထုတ်ကုန်အဖြူရောင်သို့မဟုတ်အရောင်အနည်းငယ် pinkish ဆီးနှင်းဖြစ်သင့်သည်။

ဒါဟာအသားနှင့်အတူအဆီချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်မီးခိုး သာ. ကောင်း၏ streaked ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။

အရသာအိမ်လုပ်ဝက်ဆီ: စာရွက်

ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ရေနံစိမ်းအဆီအခွံ - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 10 PCs ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs; ။
• ဆား - အကြောင်းကို 4 ကြီးတွေဇွန်း;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာ - 3 အချိုပွဲဇွန်း;
• Powdered paprika - 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• ဇီ - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• ငရုတ်သီးမှုန့် - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

အရသာအိမ်လုပ်အဆီ၏ပြင်ဆင်မှုမကြီးတွေသဘောတူညီချက်ဖြစ်ပါသည်။ အရေပြားနဲ့ဝက်သားအဆီတစ်ဦးကအပိုင်းအစနှင့်ဆေးပြီးတော့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ Pat နှင့်နှစ်ဦးကိုအလွှာခွဲခြားရပါမည်။ ထို့ပြင်သူတို့ချဘုတ်အဖွဲ့အရေပြားပေါ်မှာနေရာချခြင်းနှင့် 2-3 မီလီမီတာအတိမ်အနက်အများအပြားဖြတ်တောက်မှုလုပ်ရပါမည်။

အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ရှင်းလင်းရေး, ထုအလွန်သူတို့ကိုကုန်တယ်။ ဆီဥကိုမျက်နှာပြင်ပေါ်သူတို့ကို ထား. , ထုတ်ကုန်တက်ကြွစွာခွဲစိတ်သို့တိုက်ရိုက်ဖိအားပေးနေသည်။ ဒါ့အပြင်ဟိုတယ်ထဲမှာရောနှောနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အနက်ရောင် peppercorn Wares ။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်ဆားနဲ့အနည်းငယ်ဇီထည့်ပါ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, စေတနာစိတ်ရှိသမျှသောအဆီသူတို့ကိုဖြန်း။

ဝက်ဆီရဲ့အဆုံးမှာပူငရုတ်ကောင်းနှင့်မြေပြင် paprika နှင့်အတူအနံ့။

ဤအခြေလှမ်းများထွက်တင်ဆောင်ခြင်းအားဖြင့်, ဘေကွန်ကိုအပိုင်းပိုင်းသေသပ်စွာယင်းသတ္တုပါးပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ရာသီနှိုးမပြုခဲ့ကြောင်းသေချာပါစေ။ တင်းကျပ်စွာထုတ်ကုန်ပတ်ရစ်သောကြောင့်နှစ်ပတ်အတွင်းအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားသည်။

ဆီဥကိုဆားသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, က, နံ့သာသန့်စင်ကုန်တယ်နှင့်မုန့်နှင့်အစေခံသည်။ ထုတ်ကုန်အစာစားပြီးနောက်ချန်ထားခဲ့လျှင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားသည်။

ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Solim အဆီ

အဆိုပါဆားရည်အိုင်ထဲမှာ tastiest ဘေကွန်၏စာရွက်တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးကိုသိရန်ရှိသည်သငျ့သညျ။ အမှန်စင်စစ်ထိုသို့သောပုံမှန်မဟုတ်သော appetizers မပါဘဲနီးပါးမျှအဘို့ဆောင်သောပွဲလုပ်ပေးလို့မရပါဘူး။

သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်မေးခွန်းထုတ်စရာထုတ်ကုန်စေရန်, သငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်:

• အသားအလွှာနှင့်အတူဝက်ဆီ - က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်မှာ (1 ကီလိုဂရမ်);
• ကြက်သွန်ခွံ - 7-10 အကြီးအကဲများထံက၎င်း,
• အနက်ရောင် peppercorn - အကြောင်းကို 4-6 pc; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-4 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - အကြောင်းကို 5-6 pc; ။
• သောက်ရေ - 1 လီတာ;
• စားပွဲပေါ်မှာဆား - တွေအကြောင်း 1 ခွက်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

ဆားရည်အိုင်ဘေကွန်ထဲမှာဆားနိုင်ပါတယ်အဖြစ်? ဘုံဆားဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းသည်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ရေကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ငါးမိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်ပြုတ်တစ်ပန်းကန်ကြက်သွန်နီအခွံ၌ထား၏။ ထို့ပြင်ရလဒ်ဆားရည်အိုင်အသားအလွှာနှင့်အတူယခင်ကကိုပြင်ဆင်ဝက်ဆီနေရာချနေပါတယ်။ အရှင်အရည်လုံးဝအဆီကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။

အပူလျှော့ချဖို့, စဉ်းစားပစ္စည်းအကြောင်းကို 10 မိနစ်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ အချိန်ဖြတ်သန်းသကဲ့သို့, အိုး, အပူထဲကနေဖယ်ရှားတဲ့အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော 1/4 နာရီအတွက်စွန့်ခွာသည်။

15 မိနစ်ပြီးနောက်, ဝက်သားအဆီဖယ်ရှားခြင်းနှင့် obsushivayut စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ယင်းကြက်သွန်ဖြူ clean, ပြီးတော့ Lavrushka အတူကနှိပ်စက်။ ဒါ့အပြင်အနက်ရောင် peppercorn နှိပ်စက်။

ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြီးနောက်အားလုံးကိုပြင်ဆင်နံ့သာမျိုးကိုယခင်ကတော်တော်များများရေတိမ်ပိုင်းဖြတ်တောက်မှုကိုဖန်ဆင်းသောဝက်ဆီထဲမှာပွတ်။ တင်းကျပ်စွာသတ္တုပါးချက်ပြုတ်ဝက်သားအဆီထုပ်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ဖယ်ရှားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့သာယင်း၏ပြည့်စုံခဲပြီးနောက်ခွင့်ပြုထားပါသည်။

ပူသံအမတ်ကြီးကိုခေါ်ဝက်သားအဆီ salting ၏နည်းလမ်းကိုစဉ်းစား။ သို့သော်အိမ်တွင်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်စေရန်နှင့်အအေးဆားခွငျးအားဖွငျ့ဖွစျနိုငျပါတယျ။ ဤယခင်က 2-4 ဒီဂရီအပူချိန်မှအအေးသောဆားရည်အိုင်, အလားတူပြင်ဆင်ထားခဲ့သည်။ ဒါဟာဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစဝတ်နဲ့ဖိနှိပ်မှုနှိပ်နင်း။ ဆားရည်အိုင်အဆီဖုံးပိတ်ပြီးပါကနာရီပေါင်းများစွာအဘို့ဤပုံစံအတွက်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ နောက်ထပ်လုပ်ရပ်များဆင်တူသည်။