အသားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ: အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ။ ခေါက်ဆွဲအီတလီ

ရိုးရှင်းပြီး Uncomplicated မုန့်ညက် - ဒါဟာအသားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲပုံသာပထမတစ်ချက်မှာဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, လူတိုင်းကိုအနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်မိမိတို့၏အသက်တာ၌ကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်နေ။ သို့သော်အီတလီဝဲနှင့်အတူစစ်မှန်သောပန်းကန်ဒါမလွယ်ကူပါဘူးပြင်ဆင်နေတာဖြစ်ပါတယ် - တကယ်အရသာနဲ့အရသာရှိတဲ့ဟင်းစေအများအပြားပရိယာယ်နှင့်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်။

အရသာနှင့် appetizing

အသားနှင့်အတူဤအီတလီခေါက်ဆွဲ - ကအလွန်အရသာရှိတဲ့ appetizing နှင့်အရသာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အရသာ - ဝက်သားကိုမှန်ကန်အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်အနံ့ရရှိသည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ကြောင့်။ တစ်ဦးကပါးစပ်-ရေလောင်း - သေးငယ်တဲ့ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေမယ့်ဆာလောင်မွတ်သိပ်များ၏ခံစားချက်ကျလာသောနိုင်ဘူးလို့ပဲ။

အစဉ်အလာအီတလီခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲကိုခေါ်။ တိုင်းပြည်တစ်ဦးချင်းစီဒေသက၎င်း၏ထူးခြားသောချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အကောင်းဆုံးအစဉ်အလာအတွက်ကိုပြင်ဆင်ရိုးရာဟင်းလျာများကျော်ကြားသည်။ အခုတော့အီတလီအစားအစာရဲ့အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းရရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။

ခေါက်ဆွဲ alla Carbonara

Carbonara သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲ alla carbonara - ရိုးရာအီတလီဟင်း။ ကြက်သားကြက်ဥငံပြာရည်, parmesan နှင့် pecorino Romano နှင့်အတူထုရောထွေးဘေကွန်၏သေးငယ်တဲ့အချပ်နှင့်အတူတကယ်တော့ဒီ spaghetti ။ အရာအားလုံးကိုလညျးလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူ seasoned ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့အအီတလီ၌ဤခေါက်ဆွဲဟာ XIX ရာစုအလယ်၌ထင်ရှား၏။ အဘယ်သူ၏မြို့တော်ဘုန်းကြီးညားရောမမြို့ဖြစ်ပါတယ်အီတလီဒေသ - ဤလာဇီယိုတစ်ဦးရိုးရာဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ Pecorino Romano - ဒီပန်းကန်, သိုးရဲ့နို့ရည်ကနေအသက်ဒိန်ခဲတစ်ဦးမှအထူးတန်းပြင်ဆင်ထားရန်။ ကိုယ့်ဟာကိုယ်အစားကောင်းကြိုက်သူများထည့်သွင်းစဉ်းစားကြဘူးသောသူတို့အဘို့, ဒီဒိန်ခဲသိပ်ချွန်ပုံပေါ်စေခြင်းငှါ, ဒါကြောင့် parmesan နှင့်အတူအထူးရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။

ဒီအချက်အပြုတ်လက်ရာဖန်တီးရန်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• spaghetti - 250 ဂရမ်။
• ဘေကွန်၏ချပ် - ကိုယ့်ကို 100 ဂရမ်။
• ကြက်သားကြက်ဥအနှစ် - 4 ပြက်လုံး။
• မုန့် (ဖြစ်နိုင်ရင် fatter) - 100 ml ကို။
• Parmesan (သင့်လျော် grana padano သို့မဟုတ် dzhyugas) - 50 ဂရမ်။
• ကြက်သွန်ဖြူ (2 လေးညှင်းပွင့), parsley ။
• Black ကငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။

အသားနှင့်အတူဤခေါက်ဆွဲ - ဤသည်အလျင်အမြန်ပြင်ဆင်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာဂရုတစိုက်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရာအားလုံးလုပ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအသေး Cube သို့ဘေကွန်ဖြတ်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာသံလွင်ဆီထဲမှာလုပ်ဖို့အကြံပြုလိုတယ်။

ထို့နောက်ရေဆူအောင်တည်၏ 4 လီတာ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆား။ ညင်ညင်သာသာဆူရေထဲမှာခေါက်ဆွဲကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အယ်လ်ချို (မပြည့်စုံသောစေတနာ) ၏ပြည်နယ်ထံသို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။

ခေါက်ဆွဲသင်တစ်ယောက်တည်းထားခဲ့နိုင်သည်နေစဉ်။ ဒါဟာခေါက်ဆွဲလုပ်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ ကြက်သားကြက်ဥအနှစ်ဖြည်းဖြည်းခြစ် parmesan whisk နှင့်သူတို့ကို add အနည်းငယ် prisolit နှင့်ငရုတ်ကောင်း, မုန့်နှင့်အတူရောနှောထားရမည်။

အခုတော့ဒယ်အိုးထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူဘေကွန်-bits အအေးနှင့်ကျန်ရှိသောအဆီမှုများကိုထည့်သွင်းတွက်ချက်ထားပါတယ်ထံမှဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဖြစ်မကြာမီသူတစ်ဦးအရသာအရိပ်ရှေ့ဆက်ဘာအဖြစ်, spaghetti တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာပြန့်နှံ့စေနိုင်သည်, ဆီဥနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူသူတို့ကိုနှိုးဆော်။

မီးတစ်ခုလုံးကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်မလိုအပ်ပါဘူးထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောနှောခေါက်ဆွဲပြီးတာနဲ့အမျိုး, သင်နှင့်မီးဖိုကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါဒိန်ခဲနှင့်အတူကစရိုက်နှက်ကြက်ဥထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖို့လိုတယ်။ ကြက်ဥခေါက်သင့်တယ်။ ထိုအခါသင်သည်လိုအပ်အဖြစ်ဘေကွန်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားတဖဲ့ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲအီတလီအဆင်သင့် - ပန်းကန်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်, စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

Ragu alla Bolognese

Bologna ရဲ့ဒေသခံများကရိုးရာအီတလီဟင်းလျာများတစ်စာရွက်ဖန်တီးခဲ့ကြသည်။ ဒေသတွင်း၌အသားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ "Bolognese" ဟုခေါ်နှင့်လတ်ဆတ်သော tagliatelle နှင့်အစိမ်းရောင် lasagna နှင့်အတူပြင်ဆင်ကြရသည်။ အနည်းငယ်ကွာအစဉ်အလာကနေပြောင်းရွှေ့ခြင်း, ပန်းကန်ခေါက်ဆွဲ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အဆိုပါ Bologna Accademia Italiana della Cucina အများစုအားဖြင့်အကြံပြုစာရွက်၏တရားဝင်ကိုယ်စားလှယ်အဖွဲ့။ ငံပြာရည်၏ဂန္ဗားရှင်းအမဲသား, မုန်လာဥနီ, ဆလရီ, Pancetta, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ဟင်းရည်, အနီနှင့်မုန့်အပြစ်တက်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Minced အမဲသား - 100 ဂရမ်။
• spaghetti - 80-100 ဂရမ်။
• ကြက်သွန်နီ - 1 အပိုင်းအစ။
• ခရမ်းချဉ်သီး - 3 အပိုင်းပိုင်း။
• ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့။
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 Tsp ။
• အခြောက်ပင်စိမ်း၏တစ်ဦးဖြစ်တော့။
• သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့။
• အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 2 ဇွန်း (အပုလင်းထဲမှာကနျြအဓိကဟင်းရှေ့မှာ appetizer အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်) ။
• oregano ၏တစ်ဦးဖြစ်တော့။
• Parmesan ဒိန်ခဲ။
• ဆားနှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

ရိုးရာသူတို့ရဲ့စွမ်းဆောင်ရည်အတွက်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခေါက်ဆွဲကအရမ်း appetizing နှင့်သွေးဆောင်လှပါတယ်။ သငျသညျတာဝန်သိပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်မှလာလျှင်သင်ပွဲလမ်းသဘင်များနှင့်ဓမ္မတစ်ခုခုသို့သာမန်ညစာလှည့်နိုင်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

သင်ပထမဦးစွာကြော်ဒယ်အိုး, နေကြာသို့မဟုတ်သံလွင်ဆီတက်နွေးဖို့လိုတယ်။ ထိုအခါ minced အမဲသားထဲမှာကြော်။ ဝက်သားအသားနှင့်အတူအီတလီခေါက်ဆွဲ - ကမဟုတ်ဘဲရိုးရာဟင်းလျာများ၏ရိုးရှင်းသောအပြောင်းအလဲဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ရဲ့မူရင်းပုံစံအတွက်ငါးပိသာအမဲသားကနေထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။

အညိုရောင် stuffing ပြီးနောက်ပိုလျှံရေနံအသားကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူတူညီဒယ်အိုးထဲမှာဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြော်ရပါမည်။ အရောအနှောအခြား 2-3 မိနစ်အပူပေါ်သိမ်းဆည်းထားခဲ့ပါတယ်။ အဲဒီနောငျကသကြား, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးဖြစ်တော့ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အရောအနှော thickens သည်အထိ 25 မိနစ်အဘို့, ဖုံးအုပ်ခြင်း, မျှတည်ထားပါ။

ဤအချိန်တွင်ငံပြာရည်ပုပါးပျဉ်းအောက်တွင်နေရပ်ရင်းသောအခါ, သင်ခေါက်ဆွဲကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒီခေါက်ဆွဲအဘို့အချိန်အနည်းငယ်သို့ကြိုတင်ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သည်။ ခေါက်ဆွဲအယ်လ်ချိုပြည်နယ်မှချက်ပြုတ်။

အဆိုပါပန်းကန်နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ် spaghetti, အချောငံပြာရည်၏သေးငယ်တဲ့အလွှာပုန်းအောင်းထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏, ချက်ခြင်းမြေတပြင်လုံးဖွဲ့စည်းမှု Parmesan ဒိန်ခဲ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဖျက်။

ဤသည်ပန်းကန်မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့သည်ထင်ရှား - ထို XX ရာစုအစဦးပတ်ပတ်လည်။

အီတလီချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ခေါက်ဆွဲ

ရိုးရာအီတလီအစားအစာလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ကအရမ်းပေါ်ပြူလာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဂန္ဟင်းလျာများအတွက်ဥသုံအပေါငျးတို့သအီတလီလူမျိုး၏စရိုက်လက္ခဏာ, သူ့မီးလောင်ရာစိတ်ထားနူးညံ့ဆွဲဆောင်နှင့်ဖြစ်မည်အလှတရားရောယှက်နေသောကြောင့်ဤအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။

အတော်များများကအိမ်ရှင်မအသားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲများ၏ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ၏မှတ်ချက်ကိုယူ။ တစ်စုံတစ်ဦးကအတိအကျအီတလီအစားအစာများ၏တစ်ခုလုံးကို zest ထပ်ဖွဖို့ကြိုးစားနေ, အချို့ကြံဆတီထွင်မှုအသစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်သို့မဟုတ်၎င်းတို့၏ counterparts တွေကိုအစားထိုးဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ မည်သို့ပင်ကဖြစ်ပေမယ့်အစဉ်အလာအီတလီအစားအစာများ၏အများဆုံးတစ်လောကလုံးနှင့်အများဆုံးပါနှင့်အဓိပ္ပါယ်ထပ်ခါထပ်ခါစမ်းသပ်ဖို့ကူညီပေးသောအီတလီချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ခေါက်ဆွဲဖြစ်ပါတယ်။