အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ, ဟင်းချို

အီတလီဟင်းချို: ချက်ပြုတ်နည်း။ သေးငယ်တဲ့ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအီတလီဟင်းချို

ဟင်းချို - ကျွန်တော်တို့ရဲ့အစားအသောက်များတွင်၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အခြားသူများကိုမကြိုက်ဘူးနေချိန်မှာတစ်စုံတစ်ဦးကသူတို့ကိုလစျြလြူရှုသည် ဖြစ်. , အချို့သောသူတို့၏ညစာမပါဘဲမရှိကြပေ။ ဒါပေမယ့်အီတလီဟင်းချိုကိုချစ်ရန်မဖြစ်နိုင်တော့မဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ရဲ့မရေမတွက်နိုင်သော Recipes သည်မိသားစု, သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ရှေးဟောင်းအစဉ်အလာနှင့်အတူလိုက်နာမှု၌ရှိသောရွာပြင်ဆင်နှင့်ဇာတိကသာမိမိအဗားရှင်းစစ်မှန်တဲ့နှင့်မှန်ကန်သောစဉ်းစား။ ရဲ့မကြာခဏပစ္စည်းဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ပြင်ဆင်မှုရန်လွယ်ကူနေသောအီတလီ gastronomy ၏လက်ရာနှင့်သိကျွမ်းရကြပါစို့။

အီတလီဟင်းချို

အားလုံးစည်းစိမ်များနှင့်မတူကွဲပြားမှု၏လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းချိုအီတလီအစားအစာအချို့ကိုကိုသိရှိနိုင်ဖို့ပါသေးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ribollita ဟင်းချို။ သာယာသောနှငျ့ melodic အမည်ဖြင့်ဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်ဆန်းနှင့် prosaic မဟုတ်ပါဘူး - "ကြေညက်" သို့မဟုတ် "နှစ်ကြိမ်ချက်ပြုတ်" ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအနည်းငယ်မျှသာကုန်ကျနှင့်အတူကြီးမားတဲ့မိသားစုကိုလုပ်ကျွေးရန်လိုအပ်သောအခါရာစုနှစ်, စာရွက်, သာမန်ဆင်းရဲသား၏လက်ရာမြောက်သောများသည်မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်မီးဖိုချောင်နှင့်နေအိမ်များအပေါ်ဖွဲ့စည်းခဲ့မခံခဲ့ရပါဘူး။
Minestrone - ဤဖြစ်ကောင်းခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အတူအကျော်ကြားဆုံးအီတလီဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလာသောအခါမှည့်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များအသစ်ကစပါးရိတ်ရာကာလမရောက်ရအချိန်ပါပဲ။ တစ်ဦးချင်းစီကမိသားစုထဲမှာ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်သည်တစ်ခုတည်း option ကိုမတည်ရှိပါဘူး။ Minestrone စာသားအရ "ကြီးမားသောဟင်းချို" အဖြစ်အီတလီကနေဘာသာနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။
Pappa အယ်လ် pomodoro - အမည်, သူ့ဟာသူအဘို့စကားပြော။ ဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ - အဲဒါကိုအတွက်အဓိကတယောကြောင်းရှင်းပါတယ်ပြီးတာနဲ့။ ဤသည်အီတလီဟင်းချိုနေသာ Tuscany ကနေလာတာပါ။
Brodetto - တစ်စင်နှင့်တစ်ချိန်တည်းရိုးရှင်းတဲ့မှာ ပင်လယ်စာ၏ဟင်းချို-စွပ်ပြုတ် နဲ့ငါး။ Ancona မြို့, ဒေသတွင်း Marche ၏မြို့တော်ရဲ့အီတလီ port မှမူလကတစ်ပန်းကန်။ သမုဒ္ဒရာ၏နီးကပ်နှင့်သူ၏လက်ဆောင်များ၏ကြွယ်ဝခြင်းသည်ကမ္ဘာ့အဖို့အချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့၏တဦးတည်းပေးတော်မူ၏။ ပြင်သစ်တွင် အကယ်. - bouillabaisse, ထို့နောက်အီတလီမှာ - Ancona အတွက် brodetto ။
Kachukko ။ ဤသည်အီတလီဟင်းချိုလည်းဖောဖောသီသီငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအနံ့အရသာ, ပင်လယ်စာကနေပြင်ဆင်သည်။

Ribollita: တောင်သူလယ်သမားဟင်းချိုစာရွက်

တကယ်တော့အားလုံးမူလတန်း - ရိုးရှင်းစွာ။ ဆင်းရဲသောသူကိုမှမရရှိနိုင်ပါလိမ့်နှင့်ယခုရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘာပါသလဲဆိုတာ၏ရန်အသုံးပြုခဲ့ရာမှလုပ်အီတလီ ribollita ဟင်းချို။ အနက်ရောင်နှင့် Savoy:, (ကပဲအစားထိုး) အသား၏ပြီးပြည့်စုံမရှိခြင်း unsalted Tuscan မုန့်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှစ်မျိုး - ဒါပေမယ့်အဓိကအရာမပြောင်းလဲနေဆဲဖြစ်သည်။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများမရှိရင်ပစ္စုပ္ပန် ribolitty အလုပ်မဖြစ်ဘူး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အသုံးပြုမှုမုန်လာဥ, zucchini, အာလူး, ကြက်သွန်, beet အရွက်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ဆလရီ, parsley ။ strips တွေနှင့်အရာကြွင်းလေ Cube - ဂေါ်ဖီထုပ်: ပဲမျိုးစုံအားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်, ပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းများတွင်အပူသံလွင်ဆီနှင့်အလှည့်ယူပြီးပါကပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်။ ပထမဦးစွာကြက်သွန်နီ, ထို့နောက်မုန်လာဥ, ဆလရီ, parsley, ခရမ်းချဉ်သီး, ဂေါ်ဖီထုပ်။ ဟင်းရည်အဖြစ်ပဲမျိုးစုံထံမှကျန်ရှိနေသောရေ add နှင့်အနည်းငယ်ပြုတ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများက 2-3 မိနစ်မျှတည်ထားပါရန်လိုအပ်ပါသည်တစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်တဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်းပေါင်းထည့်ခြင်း။ mashed အာလူးများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်အထိသုံးပိုင်းနှစ်ခုပွတ်တိုက်သို့ခွဲခြားပဲမျိုးစုံ။ 1-1.5 နာရီအနိမ့်အပူကျော်ဟင်းချို ribolittu နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့က Add, နှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ နှစ်ဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်တိုင်အောင်, မြေတပြင်လုံးပဲထားပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက်အလွှာမုန့်နှင့် ribollita တဖဲ့ထွက်ချထားကြသည်ဘယ်မှာကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဖြစ်သင့်သည်။

အီတလီခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို

က Tuscany အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး၏ရာသီဖြစ်တဲ့အခါဟင်းချို Pappa အယ်လ် Pomodoro စဉ်ကစတင်ခဲ့သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုကြီးထွားခြင်းနှင့်ရင့်ကျက်ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာ, ဒါဘာကြောင့်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဆကျဆံနှင့်သူတွေကိုဒီအထူနဲ့မွှေးကိုခစျြမဟုတ် နွေရာသီဟင်းချို။ ဒါဟာအဆင်သင့်ခရမ်းချဉ်သီးအခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုက်ညီတံ့သောအရာကိုအကြောင်းပြောဆိုရန်ရှည်လျားခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ဟုတ်ကဲ့, ဒီ option ကိုတည်ရှိခွင့်ရှိတယ်, ဒါပေမယ့်သူကမူရင်းနှင့်နီးစပ်သူဖြစ်လိမ့်မည်ဟု - သံသယဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်,, အီတလီခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို, ခရမ်းချဉ်သီးမိုးရာသီချက်ပြုတ်အလွန်ကြီးမား fleshy နှင့်မှည့်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ်ကိုမဝယ်သို့မဟုတ်တည်ဆောက်ရန်, ပြီးတော့အလုပ်ရနိုင်ရန်အတွက်။ အခြေခံအဖြစ်အောက်ပါစာရွက်ယူပါ။

ဟင်းချိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး 1 ကီလိုဂရမ်;
1 ကြီးမားသောကြက်သွန်;
ဟင်းရည် (ကြက်သား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်) ၏ 500 ml ကို;
ကြီးမားသောကြက်သွန်;
2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
အဖြူရောင်ခြောက်သွေ့သောမုန့်ကို 200 ဂရမ်;
သံလွင်ဆီ,
ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း;
ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (သေးငယ်တဲ့);
ပင်စိမ်း။

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုခရမ်းချဉ်သီးအပြောင်းအလဲနဲ့၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ သူတို့ဟာထို့နောက်ခွံကိုအလွယ်တကူချွတ်လာ crosswise incised နှင့် 2-3 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသောရမည်ဖြစ်သည်။ အစေ့ကိုဖယ်ရှားရပါမည်, အမဲသား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ယင်းနောက်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ပင်စိမ်းနဲ့ပြိုလဲသွားပြီ ပူငရုတ်ကောင်း ငရုတ်သီး။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီအပူ။ ကြော်ပထမဆုံးခရမ်းချဉ်သီး (4 ပိုပြီးမိနစ်), ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပင်စိမ်းပေါင်းထည့်ပြီးတော့, (3 မိနစ်) ဦးညွှတ်။ 25 မိနစ်အပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များငြိမ်းအေး။ ဤအချိန်တွင်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ သူ့ကိုကနေအပေါ်ယံလွှာ Remove နှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ်ဇာတိပကတိ။ မုန့်နှင့်ဟင်းရည်, ခရမ်းချဉ်သီးမှ add နုသည်အထိအကြောင်း 5 မိနစ်အဘို့အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ ကိုယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူသံလွင်ရေနံနှင့်ရာသီနှင့်အတူ Pappa အယ်လ် Pomodoro နှင့်အတူမိုးဖွဲ။

သေးငယ်တဲ့ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအီတလီဟင်းချို - minestrone

ထို့အပြင်အီတလီ minestrone မျိုးစိတ်အကြောင်းကိုချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ရေးသားခဲ့သည်သူကိုအနုပညာရှင်စားဖိုမှူး Dzheymi Olivera, အဆိုအရဤအံ့သြဖွယ်နိုင်ငံအတွင်းရှိအတိအကျအဖြစ်အများအပြားရွာတွေရှိပါတယ်။ အသီးအသီးသမ္မာတရားကိုသင်တို့အားစည်းရုံးသိမ်းသွင်းဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်, နှင့်စံနမူနာအရသာဟာသူတို့ရဲ့ minestrone ဖြစ်ပါတယ်။ "ဂရိတ်ဟင်းချို" - လက်တွေ့ကျတဲ့ဒဿနိကဗေဒ။ သို့သော်အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများမှဘုံဖြစ်ကြောင်းတော်တော်များများသော့ချက်အချက်များရှိပါသည်။ ပထမဦးစွာ minestrone - ရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသီးသန့်ဒီဟင်းချို။ သူ့စာအုပ်အတွက်ဃမှာ Oliver ရုံရယ်, သင်စျေးကွက်အပေါ်ကိုရှာဖွေလျက်, အီတလီမကျွေးဘူးသောသူတို့နှင့်အတူကပွငျဆငျပေးလျှင်, သူတို့သည်မှာအကောင်းဆုံးဖြစ်ကြကြောင်းရေးသားခဲ့သည်။ ဒုတိယအချက်မှာရေသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်နှင့်ဒီထက်အများကြီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဒီအီတလီဟင်းချို - အသားပါ။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌, တစ်ဦးအလင်းမုန့်ညက်, ဒုတိယ - ကျေနပ်။ တတိယအနေနဲ့အဆိုပါပရိယာယ်အချို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ pre-အပူကုသမှုတည်ရှိသည် - soffritto, ဆိုလိုသည်မှာအနိမ့်အပူပေါ် (ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, မုန်လာဥနီ, ဆလရီနှင့်စမုန်နက်) ကြော်။

Minestrone: စာရွက်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအရာအားလုံးကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ပါသည်: တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးကိုသူတို့မိသားစုမှာခစျြသောအရာကိုရွေးချယ်ပါတယ်။ အရေးကြီးတာက, ထူခဲ့ဟင်းချိုအများကြီးရှိသင့်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီ (ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ် leeks), မုန်လာဥ, အာလူး, zucchini, squash, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ဂေါ်ဖီထုပ်, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆလရီ, စမုန်နက်ကိုသုံးပါ။ သေချာပေါက်, ကောင်းစွာသို့မဟုတ်နှစ်လိုဖွယ်, ပဲပင် (ပဲ, ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်ပဲမျိုးစုံ) ၏ရှေ့တော်မှောက်။ အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ညွှန်ပြစာရင်း (အခြားအဘို့တယောက်အစားထိုးခြင်းသို့မဟုတ်ဖယ်ထုတ်, သို့သော်ဤ minestrone အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အနည်းဆုံး 10 မျိုးဖြစ်ရပါမည်ကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့):

ဟင်းရည် 500 ml ကို;
2 အာလူး;
2 အနီရောင်ကြက်သွန်နီ;
2 အလတ်စားအရွယ်အစားမုန်လာဥ;
ဆလရီ, စမုန်နက်,
4-5 ခရမ်းချဉ်သီး,
ပဲ 200 ဂရမ်;
1 zucchini;
ဟင်းနုနွယ်ရွက်;
3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
1 ပင်လယ်အော်အရွက်;
70 ဂရမ်ငါးပိ;
Parmesan (feed ကို);
1 စည်းပင်စိမ်း;
ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း;
သံလွင်ဆီ။

ပဲမျိုးစုံထွက်ရှိသောကြောင့်-စိမ်ကြိုတင်ပြီးတော့ (တစ်နာရီခန့်) ပျော့သည်အထိပြုတ်ရပါမည်သည့်အမှု၌, လတ်ဆတ်သော, ဒါပေမယ့်တက်လာခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောလိုအပ်ပါတယ်။ သူမချက်ပြုတ်နေစဉ်, sautéဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ထူအောက်ခြေနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသံလွင်ဆီအပူနှင့် 20 မိနစ်ကိုအဓိကအားထားရာမှကြက်သွန်, စမုန်နက်, မုန်လာဥ, ဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပင်စိမ်းချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးသန့်စင်သောခရမ်းချဉ်သီးသို့ zucchini mash add, နှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါဟင်းရည်, အာလူး, အန်စာတုံး, အစိမ်းပဲ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ဒဏ်ငွေခေါက်ဆွဲထည့်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲသည်အထိချက်ပြုတ်။

အဆင်သင့်ဟင်းချို ladle skeet, ပင်စိမ်းရွက်နဲ့ခြစ် parmesan နှင့်အတူအပါအ, သံလွင်ဆီနှင့်မိုးဖွဲ, တခါတရံတွင်ပင် add pesto ။ ယေဘုယျအားဖြင့် minestrone သည်သူ၏နက်ရှိုင်းခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာကရှင်းပြသည်ရာနှစျနာရီခနျ့ပျမ်းမျှ, ပြင်ဆင်ကြရသည်။ အီတလီ ဟင်းချို, ချက်ပြုတ်နည်းများ အမြောက်အများတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏စည်းကမ်းချက်များ၌အလွန်ဒီမိုကရေစီဖြစ်ကြသည်။ ရာသီ - ကမူအရသာ minestrone ဖြစ်ပါသည်, နှင့်အထွေထွေအတွင်းတစ်ခုလုံးကိုမီးဖိုချောင်။ ထို့ကြောင့်, ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်အခွင့်အလမ်းနွေရာသီအတွက်မှာအားလုံးပေါ်လာပါသည်။ ကိုယ့်ကိုကိုယ်အပျော်အပါးမငြင်းပါနဲ့!

အဘယ် brodetto လာသလဲ

ဒါကပုံမှန်မြေထဲပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အီတလီ၏တောင်ဘက်မှာရှိတဲ့ Marche ဒေသတွင်းငါးနှင့်ပင်လယ်စာ၏ကြွယ်ဝခြင်းသည် - ဤဒေသခံတွေများအတွက်ပုံမှန်အတိုင်းအရာဖြစ်၏။ အဆိုပါပန်းကန် (သေးငယ်တဲ့ငါးသို့မဟုတ်ပျက်စီး) ကိုရောင်းမပေးကြောင်းအားလုံးထံမှပြင်ဆင်ထားသင်္ဘောသားဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို၏လုံလောက်စွာ, ဂဏန်းကွက်နှင့်ပင်ရေညှိ၏အသံအတိုးအကျယ်ကဖြည့်စွက်။ ငါတို့အဘို့အ, ကလုနီးပါးတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်လာသည်။ ငါး၏ 13 မြိုးကှဲမြားမှ Ancona အတွက်အစဉ်အလာချက်ပြုတ်အီတလီ brodetto ဟင်းချို (အချို့သတင်းရပ်ကွက်များကနောက်ဆုံးညစာစားပွဲအတွက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းယူသူကိုတမန်တော်များ၏ဒီနံပါတ်ကို attribute) ။ သင်တန်းမှာတော့အနီရောင် mullet, ပင်လယ် bream, ပင်လယ် ruff, mullet, grouper, mackerel, flounder နှင့်ပြည်ကြီးငါး, ပုစွန်နဲ့ဂဏန်းကွက်သည်။

စာရွက် brodetto

ထို့ကြောင့်ဟင်းချိုဘို့လိုအပ်ကြောင်း:

ပင်လယ်ပြင်ငါး - 2 ကီလိုဂရမ်။
သံလွင်ဆီ - 150 ml ကို။
ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs ။
ကြက်သွန်နီ - 2 PCs ။
အဖြူရောင် စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 150 ml ကို။
ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပင်စိမ်း။

အဆိုပါငါး, စင်ကြယ်ကောင်းစွာလျှော်နှစ်ပိုင်းဖြတ်သို့မဟုတ်ကိုသာလွှာခွဲခြားသင့်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အီတလီသင်္ဘောသားခဲတန်းကွဲကွာနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကနျြအရိုး၏ငါးစတော့ရှယ်ယာချက်ပြုတ်။ ဖြစ်နိုင်ရင်ရွံ့ယူချက်ပြုတ်ဘို့တန်ဆာ။ သံလွင်ဆီလောင်းကအပူနှင့်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။ ထိုအခါသင်ရှာလကာရည်လောင်းကအငွေ့ပြန်မှီတိုင်အောင်, ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော, ပင်စိမ်းထည့်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 မျှတည်ထားပါစောင့်ပါ။ သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်ကြိမ်ပေါ် မူတည်. Next ကို overfill ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ: ပြည်ကြီးငါး, ဝါးနှင့်အတူပထမဦးဆုံးပုဇွန်နောက်ဆုံးထပ်ပြောသည်။ ရေနှင့်ရှိသမျှသောအလွှာ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဖုံးထားဖြစ်စေ။ 20-25 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ အဖြူရောင်မုန့်ချပ်အစာကျွေးဘို့ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီအရောအနှောပွတ်သပ်, မီးဖို၌ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ သင်ဟင်းချိုသွန်းလောင်းမည်သည့်အတွက်ပန်းကန်၏အောက်ဆုံးပေါ်မှာဆွဲထား၏။ အားလုံးပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ပင်လယ်ရေကြောင်း "goulash" - kachukko

ဒါဟာဟင်းချို Tuscany ကနေလာတာပါအလွန်ထူကြွယ်ဝနေသည်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု brodetto ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင်း - တစ်ပင်လယ်စာ (mussels, scallops, ပြည်ကြီးငါး, ပုစွန်, ရေဘဝဲ, langoustines, ပြည်ကြီးငါး) နှင့်မငါး, ဒါပေမယ့်လည်းဆက်ပြောသည်။ Livorno - အဟင်းချို Tuscany တွင်အကြီးဆုံးဆိပ်ကမ်း၌အလွန်ရေပန်းစားသည်။

ခေါက်ဆွဲနှင့်ပဲမျိုးစုံ, ပင်စိမ်းနဲ့ oregano, zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, ပင်လယ်စာနှင့်သံလွင်ဆီ - အားလုံးအီတလီအစားအစာ။ ဟင်းချိုတောင်မှအများဆုံး capricious နှင့်တောင်းဆိုနေတာ၏စာစားချင်စိတ်ကိုနှိုးစေသည်ချက်ပြုတ်နည်းများ။ အထူနဲ့တောက်ပ, ချွန်ထက်နှင့်အာဟာရ, ပြင်ဆင်ထားရန်ရိုးရှင်းပြီးအရသာ။

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ, ဟင်းချို

အီတလီဟင်းချို: ချက်ပြုတ်နည်း။ သေးငယ်တဲ့ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအီတလီဟင်းချို