Buckwheat ခေါက်ဆွဲ

Buckwheat ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များ - ထို XVI ရာစုကတည်းကလူသိများဂျပန်အစားအစာများ၏ရိုးရာဟင်းနှင့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာထုတ်လုပ် buckwheat မုန့်ညက်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲ၏မီးခိုးရောင်-အညိုရောင်အရောင်အထူးသဖြင့်ဆွဲဆောင်မှုသည်မဟုတ်, အရသာပဲအံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်။ စားပွဲပေါ်မှာကမကြာခဏမျြးစိမျ့စိမျ့ဟင်းရည်မပါဘဲဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုပူဟင်းရည်တွေနဲ့ခေါက်ဆွဲအဖြစ်အထူးပန်းကန်ပေါ်မှာငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ထုတ်ကုန်များလွန်းပျော့ပြုတ်စင်ကြယ်သော buckwheat မုန့်ညက်, ကနေထုတ်လုပ်ကြောင့်ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များ, ဂျုံနှင့်အတူ buckwheat မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအထဲတွင်နာမည်တူ၏ buckwheat မုန့်ညက်အကြောင်းအရာဟုခေါ်တွင်စေနိုင်အောင်, ဂျပန်အတွက်လက်ရှိစံချိန်စံညွှန်းများအရ 30% သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုဖြစ်သင့်သည်။ ဂျပန်တွင် buckwheat ၏စိုက်ပျိုးမှုဟာ III ကိုစတင်ခဲ့သည်။ ဘီစီပေမယ့်ထမင်းချက်နှင့် buckwheat ခေါက်ဆွဲကိုစားဂျပန်အတော်လေးမကြာသေးမီကစတင် - အနည်းငယ်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်။ သို့သော်ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များဆန် မှလွဲ. လူကြိုက်များအတွက်အလျှော့ပေးလိုက်လျော, သူတို့အဖန်စီဖမ်းရန်စီမံခန့်ခွဲခဲ့သည်။ မုန့်ညက်ကိုဖန်ဆင်း buckwheat ခေါက်ဆွဲအမြန်အစားအစာအဖြစ်အလွန်ရေပန်းစားသည်ဂျပန်မှာတော့တစ်ခုကိုနေ့စဉ်ထောင့်အပေါ်ကိုရောင်းသည်။

Buckwheat ခေါက်ဆွဲတစ်လောကလုံး product အဖြစ်အလွယ်တကူနှင့်အလျင်အမြန်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိ။ ဒါဟာအဓိကဟင်းအဖြစ်ပူနှင့်အအေးရှိသည်, ဘက်ပန်းကန်တစ်သုပ်တစ်ဟင်းချို, အသည်း, အပြုတ်နှင့်ငံပြာရည်နှင့်မပါဘဲကြော်နိုင်ပါတယ်။ ဆုံး, အရသာအရသာနှင့်နူးညံ့သည်မပါဘဲကိုပြင်ဆင် "စင်ကြယ်သော" buckwheat ခေါက်ဆွဲ, ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ဒီဟာအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောထုတ်ကုန်သောကွောငျ့ကွတ်ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များ, ကြီးသောသတိနဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာအလွန်ပါးလွှာများနှင့်ကြာမြင့်စွာခေါက်ဆွဲဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်အရိပ်နှင့်တစ်ဦးအပျော့စားအရသာ၏ကြင်နာကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်ပါသည်, အအေး seasoning ကောင်းမွန်သည် ကြက်၏ဟင်းလျာများ နှင့်အသား, အအေးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားသုပ်။

Buckwheat ခေါက်ဆွဲ: တစ်စာရွက်။

။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 250 ဂရမ် buckwheat ခေါက်ဆွဲ, ဂျင်းအမြစ် (။ ca. 4-5 စင်တီမီတာ), တစျခုမှာပျမ်းမျှအားဖြင့်မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ - မီးသီးနှင့်အတူ 4 ရိုး။ ငံပြာရည်: 350 ml ကို။ bouillon, 5, အနုပညာ။ l ။ ချိုမြိန်ဆန်စပျစ်ရည်, 130 ml ကို။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ အလှဆင်ဖို့: ချဉ်ဂျင်း။

ဂျင်းအမြစ်နှင့်မုန်လာဥရေချိုး, စင်ကြယ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အရေပြား၏အပြင်ဘက်တွင်ရှင်းလင်းဆေးကြောပါ။ ရေကိုအနာဆိုးသည့်အခါရေပြုတ်နှင့်ဗတ္တိဇံအဲဒါကို 250-300 mL ထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ခေါက်ဆွဲ soba ။ အအေး ရေပြုတ် ကိုထပ်နှင့်အနာစိမ်း။ ထို့နောက်သင်ကလျှော်ရေကိုကောင်းစွာတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါစေချင်ကြောင်းပြီးနောက်မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်။ , 30 လောက်စက္ကန့်ကိုရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာပိန်ကွင်း, blanched ဟင်းသီးဟင်းရွက်များယိုစီးမှုနှင့်ရေအေးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာသူတို့ကိုနေရာ - မုန်လာဥနီနှင့်ဂျင်းဒဏ်ငွေ strips တွေ, ကြက်သွန်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအအေးနှင့်တပြိုင်နက်, ရေညှစ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤအတောအတွင်းငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်း, ဟင်းရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, စပျစ်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ပြုတ်နှင့်အေးမြ၌ဤရောနှောဘို့, ငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ ငံပြာရည်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီကျယ်ပြန့်ပြန့်ပြူးဖလားထဲသို့သွန်းလောင်းထားရပါမည်။

ညင်ညင်သာသာချဉ်ဂျင်းနဲ့ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်နှင့်အပါအအပေါ်ဖြန့်, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီနှင့်ဂျင်းနှင့်အတူခေါက်ဆွဲရောမွှေပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Buckwheat ခေါက်ဆွဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 400 ဂရမ် buckwheat ခေါက်ဆွဲ, တဦးတည်းအသေး zucchini တစ်ဦးကြက်သွန်တစ်ခရမ်းချဉ်သီး, အစိမ်းကြက်သွန်နီ, ဆလရီ, 3 v ။ အချဉ်မွှေးငံပြာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်း။

တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းပြီးတော့, နူးညံ့သည်အထိဆားရေထဲမှာညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်။ Zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးရေဆေးနှင့် 2 2 စင်တီမီတာ၏အပိုငျးပိုငျးသို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူပေါ့ပေါ့ browned မှမြင့်မားသောအပူကျော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်သော်လည်းမပျော့ဖြစ်လာသည်။ သူတို့ကိုအားမွှေးနှင့်အချဉ်ဆော့စ်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ Add နှိုးဆော်နှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။ ဒီပန်းကန်ထဲမှာသင့်လျော်သည် ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်။

လောလောဆယ်အဲဒီမှာအခြောက်သို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့အစားအစာများ buckwheat ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်ပိုပိုပြီးအိမ်ရှင်မဝယ်ယူသူ၏ကိုယ်ပိုင်ထုတ်ကုန်များ၏အိမ်တွင်မိမိလက်နှင့် buckwheat ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ ခေါက်ဆွဲ - တစ်ခက်ခဲများနှင့်ရှည်ရှည်ဖြစ်စဉ်ကို, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုတန်ဖိုးရှိပါတယ်။