Custard ကိတ်မုန့်အဘို့အကြော်

Custard - လူကြိုက်အများဆုံး confectionery အလွှာများထဲမှ။ အလွန်မကြာခဏပြုလုပ် puff pastry ၏ "နပိုလီယံ" အတှကျအဖြစ်ပျားရည်ကိတ်မုန့်အသုံးပြုသည်။ ယင်းမုန့်၏သိပ်သည်းခြင်းနှင့် airy texture ကောင်းစွာကိတ်မုန့်စိမ်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အဲဒါတွေကိုလုံးလုံးအတွက်စုပ်ယူသည်မဟုတ်။ ကြော် custard မုန့်ကိတ်မုန့် ရေသို့မဟုတ်မုန့်, သကြား, ကြက်ဥနှင့်ကစီဓါတ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည့်နို့, ပါဝင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်အရောအနှောအဘယ်ကြောင့်မုန့်သောမီးဖိုပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်နှင့်၎င်း၏အမည်ကိုတယ်နေသည်။ အထူနှင့်အတန်ငယ် gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုယ်နှိုက်က layer အား, သို့မဟုတ်ပါကကြာပွတ်ထောပတ်တစ် Filler အဖြစ်ချမ်းသောကာလ၌ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်, ထိုမုန့်ကိုပိုပြီးရဲရင့်ခြင်းနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေပါလိမ့်မည်အသုံးပွုနိုငျစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။ ကယ်ဆယ်ရေးကိန်းဂဏန်းများရယူကြသည်မဟုတ်အဖြစ် Custards, အကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုကြသည်မဟုတ်။

Custard ပုံမှန်အားဖြင့်ကိတ်မုန့်ကိုဖြည့်အတှကျအသုံးပွုနှင့်အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့အဖြစ်ပြွန်၏ခြင်းတောင်း, အ interlayer '' နပိုလီယံ 'နှင့် Medovikov အဖြစ်, န့်ကိုတစ်မျိုးကတော့အဖြစ်မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ထုတ်ကုန်ရှင်းပြီနှင့်။ နေသည်

အခြေခံ custard ဘို့စာရွက် ကိတ်မုန့်

ထူအောက်ခြေနှင့်သစ်သား spatula (က creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ဖို့အဆင်ပြေသည်) အဖြစ်နို့တစ်ဖန်, သကြားလေးဇွန်း, ကစီဓါတ်များစွာသေးငယ်တဲ့ဇွန်းနဲ့သုံးကြက်ဥနှင့်အတူဒယ်အိုးယူပါ။ သကြား, ကစီဓါတ်များနှင့်ကြက်ဥထူနှင့်မျှမပူဖောင်းပေါ်လာသည်တိုင်အောင်, နီးပါးပွက်ပွက်ဆူနေသောကြောင့်အပူအသုံးပြုပုံတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရောမွှေနို့လောင်းမီးပေါ်တွင်တင်နှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုနောကျမှမုန့်နှင့်အတူဒယ်အိုးဖယ်ရှားခြင်းနှင့်လျှင်မြန်စွာအအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသိပ်သည်းအပေါ်ယံလွှာပေါ်လာလိုအပ်ပေသည်။ အရောအနှောအအေးအခါအားလျော်စွာမုန့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ဖြစ်သင့်စဉ်အတွင်း။

နောက်ထပ်စာရွက် custard ကိတ်မုန့်

ဒီ option ကိုအောင်မုန့်ညက်လိုအပ်ပေလိမ့်မည်။ မုန့်ညက်နှစ်ဦးကိုသေးငယ်တဲ့ဇွန်းနှင့်အတူ heatproof ပန်းကန်ရောနှောတဦးတည်းကြက်ဥများတွင်ချောမွေ့အထိပါပဲ။ ထို့နောက်နို့၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုသွန်းလောင်း။ ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, spatula နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, သကြားငါးဇွန်းနှင့်အတူနို့၏လေးပုံသုံးပုံကိုပြုတ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော နို့အရောအနှော မီးပေါ်တွင်တင်လျက်, အဆက်မပြတ်မွှေ, ထူစေခြင်းငှါငါ, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူးဖြစ်လျှင်, မုန့်ညက်အတွက်သွန်းလောင်းညင်ညင်သာသာနဲ့ဖြည်းဖြည်း။ ဂျုံမုန့်ညက်ပထမဦးဆုံးပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်နိုင်ပါသည် - က၎င်း၏အရသာတိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်။ အဆင်သင့်မုန့်ကိုလျင်မြန်စွာအအေး။

အဆိုပါ custard ၏ပြင်ဆင်မှုအချိန်အများကြီးယူမထားဘူး။ အခြားကအမျိုးမျိုးသော Filler သို့မဟုတ်တဦးတည်းထုတ်ကုန်များ၏အစားထိုးအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းတဲ့အခါမှာတစ်ဦးအရသာအရသာထုတ်ကုန်ရယူနိုငျပါသညျ။ ဥပမာအားဖြင့်, apricot မုန့်ဘို့အသငျသညျနို့၏တစ်ဝက်တစ်ဖန် ယူ. apricot ယို၏ထက်ဝက်ခွက်သို့မဟုတ်တစ်ဇွန်းထပ်ထည့်ဖို့လိုတယ် apricot liqueur တစ်ဦးအဆင်သင့်လုပ်ဘီယာအရက်ချက်မုန့်အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်သည်။ လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်၏တူညီသောပမာဏကိုတစ်ဝက်ခွက်ကိုနို့အစားထိုးလိမ္မော်အရသာနှင့်အတူ custard ပေးပါလိမ့်မယ်။ အစားသကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်းနှင့်ပျားရည်နှစ်ဇွန်းကိုယူသကြားလေးဇွန်း၏, သငျသညျစသညျ, ပျားရည်မုန့်ရလိုလျှင် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ထဲမှာ, ဘီယာအရက်ချက်ဖို့စိတ်ပျက်အုပ်ကြွပ်အများကြီး add ပါလျှင် မှောင်မိုက်ချောကလက်, သငျသညျကွီးစှာသောချောကလက်အဆာရနိုင်သည်။

custard ကိတ်မုန့်အဘို့နောက်ထပ်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

သကြားနှင့်အတူလေးကြက်ဥအနှစ်, နို့သို့မဟုတ်မုန့်တစ်ခွက်ထဲသို့လောင်းအရောအနှော reflux နှင့်ဖယ်ရှားပစ်ရန်အပူခံခဲ့ရသည်။ အခြားကွန်တိန်နာထဲမှာသိပ်သည်းမြှုပ်နှင်တံပရိုတိန်းညင်ညင်သာသာ, ပူနို့-နှစ်အရောအနှောအတွက်အလွန်လျင်မြန်စွာသူတို့ကိုရိုက်ထည့်လျှင်မြန်စွာနှိုးဆော်ပေမယ့်။ ထို့နောက်အပူ, စာသားသေးနှစ်မိနစ်နှိုးဆော်။ ဒီစာရွက်လေကြောင်း custard ကိတ်မုန့်။ အပူ၏ပုံစံအတွက်ပိုကောင်းတဲ့အဲဒါကိုအသုံးပြုပါ, အဲဒီနောက်ချောထုတ်ကုန်အေးမြ။

creamy custard

မြေတပြင်လုံးကြက်ဥနှင့် whisk နှင့်အတူကောင်းစွာနှစ်ခုကြက်ဥအနှစ်တရာသကြားဂရမ်နှင့် vanilla, ထို့နောက်အစိတ်အပိုင်းများထဲတွင်ကြွက်ကြွက်ဆူသောနို့ထည့်ပါ။ နှစ်ဆအောက်ခြေအတူဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးအထူသည်အထိအပူဖြစ်ပါတယ်။ သီးခြားစီကောင်းစွာထောပတ်ကြာပွတ်နှင့်အအေးကြက်ဥ-နို့အလေးချိန်နှင့်ရော။