Cutlets ကြော်လုပ်နည်း

ထိုသို့သောလွင်ပြင်နေ့စဉ်ဘာဂါ။ သူတို့ကအမဲသားနှင့်ဝက်သား, ကြက်သားနဲ့ငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုကနေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။ အပါအအစဉ်အလာဟာခေါက်ဆွဲ, အာလူးသို့မဟုတ်ဆန်။ ဒါဟာအစာစားနေ့စဉ်ချက်ပြုတ်ဖို့ထက်ပိုမိုလွယ်ကူဘာမှမရှိဘူးကြောင်းထင်ရပေသည်။ ကောင်းပြီ, အသား cutlets ကြော်ဖို့ဘယ်လိုအဘယ်သူသည်ကိုသိရဘဲနေရသနည်း သို့ရာတွင်ထိုသို့ပထမဦးဆုံးအကြိမ်လုပ်ပေးမယ့်သူတဦးတည်း, အချို့အခက်အခဲများနှင့်တွေ့ဆုံရန်သေချာပါစေ။ အိမ်ရှင်မဘာဂါကိုမီးရှို့သောအရာကိုရအကယ်စင်စစ်များစွာသောအရင်ကဆိုရင်ကအထဲမှာကင်သည်မဟုတ်လည်းခြောက်သွေ့အရသာမရှိသော, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးဆိတ်ကွယ်ရာလဲကျသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးအနှောက်အယှက်ပေးဆုံး။ အချို့ရှိရိုးရှင်းသောသင်သည်ထိုသူတို့မွှေးရစေခြင်းငှါ, cutlets ကြော်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူကူညီနိုင်သည်ကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ, အရည်ရွှမ်းနုဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သာယာသောလွယ်ကူခဲ့ပါတယ်။

cutlets အရသာအသားအရည်အသွေး, ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒါဟာပါဝင်ပစ္စည်းများဝယ်ယူရန်နှင့် stuffing ချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကအသား၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်, 1 ကြက်ဥ, ဟောင်းနွမ်းမုနျ့ 3 အပိုင်းပိုင်း, 1-2 မီးသီးတောင်းမည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ပေါင်မုန့်အစအနသို့မဟုတ်မုန့်ညက်ကိုမြည်းစမ်း။ အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် crank ။ ကြက်သွန်နီအသားနှင့်အတူ scrolled သို့မဟုတ်ထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်, ဒါပေမယ့်သေးငယ်တဲ့ grater ပေါ်မှာခြစ်တာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်နိုင်ပါသည် - ကဘာဂါ juicier စေမည်။ ထို့နောက်အပေါ်ယံလွှာမပါဘဲနို့သို့မဟုတ်ရေမုန့်အတွက်စိမ်ကြက်ဥ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

stuffing တစ်ဇွန်းကိုယူ, အခြားတအုန်းကနေပစ်ရန်မိမိလက်ကိုအပေါ်အကြိမ်အနည်းငယ်ထားတော်မူ၏။ , မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ Pat နှစ်သက်သောပုံသဏ္ဍာန် Patti ပေးရန်။ ခုတ်လက်အားမော်ဒယ်အခါသင် minced အသားမှရေအေးနှင့်အတူငယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်အခါတိုင်းသူတို့ကိုကပ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ Cutlets, oblong သို့မဟုတ်လှည့်လည်ဖြစ်၎င်းတို့၏ပုံမှန်အရွယ်အစားဖြစ်နိုင်သည် - အလျား 10 စင်တီမီတာနှင့် 5 စင်တီမီတာအကျယ်နှင့်အထူခန့် 2 စင်တီမီတာ, ဒါပေမယ့်တချို့အိမ်ရှင်မ Patti မသေးငယ်။ အဓိကအရာတစ်ချိန်တည်းမှာဒယ်အိုးထဲမှာကိုပြင်ဆင်တန်းတူအရွယ်အစား Patti, ဒါမှမဟုတ်ပိုမိုကြီးမားလွန်းခြောက်သွေ့တဲ့အထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ် undercooked နှင့်အသေးစားစေခြင်းငှါဖြစ်ပါသည်။

ဒီတော့ဘယ်လိုစနစ်တကျအသားကနေ Patti ကြော်နည်း မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်အစအနအတွက်ပထမဦးစွာပြိုကျ, ထို့နောက်ရေနံ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူရေတွင်းတစ်တွင်းအပူဒယ်အိုးပေါ်မှာတင်ကြ၏ဖြစ်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးအလုံအလောက်ပူလျှင်, Patti ကပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ cutlets အပေါ်တစ်ဦးပူဒယ်အိုးတွင်လျင်မြန်စွာအညိုကသူတို့ကိုပြန့်နှံ့ဖို့ခွင့်ပြုမထားဘူးသည့်အပေါ်ယံလွှာ, နှင့်ဖျော်ရည်စီးဆင်းမှုကိုဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ အညိုရောင်များဖွဲ့စည်းရေးပြီးနောက်သစ်သား spatula သူတို့နှင့်အတူလှန်ကာနှေးကွေးသောမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ cutlets ကြော်ဖို့ကိုဘယ်လို - အဖုံးအောက်မှာဒါမှမဟုတ်မပါဘဲ? ဒါဟာအဖုံးပန်းကန်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းသောအခါအယုံကြည်နည်းအစိုဓာတ်ကို juicier ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်ရှုံးသည်။ သူတို့လှည့်ပြီးနောက်လိုအပ် cutlets အဖုံးကို တင်. , သင်မူကားအဖုံးကိုမနိုင် - အရသာတဲ့ကိစ္စ။ ရရှိနိုင်မှုစစျဆေးဖို့, cutlet ထိုးဖောကျရပါမည် - ကရှင်းရှင်းလင်းလင်းသီးဖျော်ရည်ကိုအောက်ပါအတိုင်းပါလျှင် - ထိုဖျော်ရည်ကိုမိုးအုံ့သို့မဟုတ်သွေးထွက်သံယိုလျှင်အဆင်သင့်, ငါတို့နေဆဲမီးပေါ်မှာကိုင်ထားပါ။ တချို့ကအိမ်ရှင်မတခါ, ရေ add တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးဖုံးအုပ်နှင့်ပြုမိသည်အထိတစ်ပန်းကန်ကိုဆောင် ခဲ့. , ပြတ်သား, ထို့နောက်ဘိတ်မီးသည်အထိမြင့်မားသောအပူကျော်နှစ်ဖက်စလုံးတွင် cutlets ကြော်။

စမ်းသပ်ဟမ်ဘာဂါ၏ပြင်ဆင်မှုများနှင့်တိုင်းမိန်းမသည်အမျိုးမျိုးသောရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်, အိမ်သူအိမ်သားအဖွဲ့ဝင်များစိတ်တော် cutlets ကင်ဖို့ဘယ်လိုအတိအကျသိတယ်။

စားစရာဘို့သကဲ့သို့, ဘာဂါအမဲသား, နွားငယ်သား, သိုးသငယ်ကို, ဝက်သား, ကြက်သား, ကြက်ဆင်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ အတော်များများကအိမ်ရှင်မ stuffing ပေါင်းစပ်ချက်ပြုတ်။ အသားတစ်ခုသို့မဟုတ်အသား grinder မှတဆင့် scroll သို့မဟုတ်ထုလက်ဖြင့်ခုတ်။ Cutlets ပိုပြီးအရည်ရွှမ်းဖြစ်ကြသည်။

stuffing ဖက်တီးအသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့နိုင်ပြီးသောအသားနှင့်ကောင်ဆီဥနှင့် scroll ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ရုံအလွန်အကျွံအဆီ, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ဆုံးရှုံးနှင့်အသေးစားဖြစ်လာကြော်ခုတ်ထားကြပါဘူး။ တချို့ကအိမ်ရှင်မဒီ cutlets ပိုပြီးတင်းကြပ်များမှာမယ်လို့ယုံကြည်ခြင်း, minced ကြက်ဥအတွက်ထားကြပါဘူး။

စကားကိုဝင်အဖြစ် stuffing အတွက်ပေါင်မုန့်, "တစ်ဦးအပျော်တမ်း" နေရာချခြင်းနှင့်ဂျုံနဲ့ကောက်နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာရေသို့မဟုတ်နို့ထဲမှာစိမ်နှင့်အသားနှင့်အတူ grinder အတွက်အသားသို့မဟုတ်လွဲချော်နှင့်အတူချိတ်ဆက်နှင့်ရေသို့မဟုတ်နို့သီးခြားစီကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါ stuffing အတွက် soft လတ်ဆတ်သောမုန့်ကိုမထားသင့်ပါတယ် - သူ cutlets စေးကပ်ပေးသည်။

လုကာ, သင်အများကြီး add နိုင် - minced ကြက်သွန်အတွက်အရေအတွက်ကအမဲသားကိုတဝက်အလေးချိန်သူသည်ပရိသတ်တွေ, ရှိပါတယ်။ အဆိုပါဘာဂါမကြာခဏကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ပြုတ်အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားကြသည်။ ဒါကအာလူး, squash, ရွှေဖရုံသီး, မုန်လာဥနီသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှောနိုင်ပါတယ်။ အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအပြင်, minced အသားများနှင့်အခြားထဲမှာ add နံ့သာ: နံနံ, သစ်ကြံပိုး, အနီငရုတ်ကောင်း, မုန်ညင်း, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်။

အတူကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ Patti ကြော်ဖို့ကိုဘယ်လို Non-ချောင်းကိုအပေါ်ယံပိုင်း? ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့မုန့်ညက်သို့မဟုတ် breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်လို့မရပါဘူး။ ဒယ်အိုးကိုမီးရှို့လျှင်, ထို့နောက်အသစ်တစ်ခုအသုတ်ချပြီးမီ, သငျသညျမီးရှို့ရာအလွှာကိုဖယ်ရှားသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးကိုလျှော်ရမည်။ နေဆဲဖြစ်လျှင်, underdone အဆင်သင့်ဘာဂါကို cut မီးခိုးရောင်အပေါ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့အနီလျှင်။