Donut စ Donuts ။ အမေရိကန်ဒိုးနက်: စာရွက်

Donut စ Donuts - တစ်ဦးဂန္အမေရိကန်ချိုမြိန်မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်နိုင်ငံ၏ပေါ့ပ်ယဉ်ကျေးမှုရဲ့အစိတ်အပိုင်းဖြစ်လာရှည်လျားပြီးကတည်းကရှိသည်။ အပျော်အပါးနှင့်အတူဟိုးမား Simpson အများအပြားကျော်ကြားသောရုပ်ရှင်များတွင်တာဝန်အပေါ်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်အဖြစ်ပျင်းရဲစားတတ်၏။ ယခုမှာသူတို့ပြည်တွင်းအစာရှောင်ခြင်းအစားအစာနှင့် confectionery ပေါ်လာတော့တယ်။ ဒါဟာဘာလဲ - အမေရိကန်ဒိုးနက်နှင့်မည်သို့ကျွန်တော်တို့ရဲ့အခြေအနေများအတွက်သူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်?

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့နာမည် start ရဲ့ကြပါစို့။ မုန့်စိမ်းနဲ့ခွံမာသီး - - ခွံမာသီးဒါဟာအင်္ဂလိပ်စကားလုံးမုန့်စိမ်းကနေလာပါတယ်။ ဤသည်အစောပိုင်းကအမေရိကန်ဒိုးနက် Donuts တစ်ဒိုးနတ်၏ပုံစံ၌၎င်း, တစ်ဦးဘောလုံးကို၏ပုံစံအတွက်မဟုတ်ကြဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။

ထိုကဲ့သို့သောသကြားလုံး၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြသည့် XIX ရာစုအလယ်ပိုင်, သူတို့ဒိန်းမတ်ကနေ United States ကိုအိုးမဲ့အိမ်မဲ့ဖြစ်လာပါစေ။ olykoeks - - ရေနံကိတ်မုန်သူမသည်သူမ၏အမည်အားရှိခဲ့ပါတယ်။

သို့သော်ဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်အမေရိကန်များ၏ ဆီကို ခွံမာသီးမုန့်စိမ်း - နက် fryer အတွက်ကြော်ချိုမြိန်မုန့်စိမ်း, အခြားအမည်လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ထိုသို့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိရေနံနှင့်ဝက်ဆီထဲမှာမချက်ပြုတ်မီ။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ပန်းကန်မှီဝဲခြင်းနှင့်မကြုံစဖူးလူကြိုက်များရယူလိုက်သည်။ ယနေ့တွင်ထိုအဒိုးနက်ပေါ်လာ? အသုံးအများဆုံးတန်ဆာ Picture:

သို့သော်နာမတျော၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်တခြားမူကွဲရှိပါတယ်။ ဟူသောအသုံးအနှုနျးမုန့်စိမ်းမိုင် - - မုန့်စိမ်းမိုင်နီးပါးအတိအကျ "Donuts" ကဲ့သို့အသံထွက်နှင့်အမည်တူပုံစံကိုတစ်သုတ်တစ်ဦးကိုကိုးကားဖြစ်နိုင်သည်စကားလုံးများကိုအပေါ်တစ်ဦးကစားဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကိုခွံမာသီး - အခွံမာသီး, ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်လျှောက်ထားမနှင့်ဒိုးနတ်မကောင်းတဲ့အနာစိမ်း၏အလယ်တွင်ရှိသောကြောင့်လျှောက်ထားခဲ့ပြီး, ထိုသို့သတိထားအပူကုသမှုမလိုအပ်ပါဘူးရသောအခွံမာသီးသို့မဟုတ်သီး, ဆိုလိုသည်မှာအဆာ, နှင့်ပြည့်စုံလေ၏ ...

ဘယ်ပုံစံကိုမှန်ကန်ပါသလဲ

ထိုအခါတဦးတည်း-piece အဘောလုံးကိုနှင့်ဒိုးနတ်၏ပုံစံ - Donut စ Donuts - နှစ်ဦးစလုံးနာမည်တူရှိသည်။ ပထမ option - သမိုင်းအဟောင်းတွေနဲ့အိမ်မှာပြင်ဆင်ထားရန်မျှမျှတတလွယ်ကူသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကသူ၏နှုတ်၌ထားခဲ့သောသေးငယ်တဲ့ခွံမာသီး, စမုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်ပစ်ကြဘူး - တခါတလေကမုန့်, Donut အတွက် eyelet ပြီးနောက်ရရှိသောကုန်ကြမ်းကျန်ကြွင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါတန်ဆာ၏ဒုတိယဂျနှစ်ခုအားသာချက်ရှိပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအရာလူတိုင်း likes - အဘယ်သူမျှမရေနံစိမ်းတစ်ဝက်တစ်ပျက်, ဒိုးနတ်အနာစိမ်းအညီအမျှအားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်မှာ။ ဒုတိယသကြားလုံးရောင်းသောသူတို့အဘို့ကပိုအရေးကြီးပါတယ်။ အပေါက်တစ်ပေါက်နှင့်အတူ Donut စအဆင်ပြေနှင့်သန့်ရှင်းရေးလှံတံအပေါ် pin နှင့်သူတစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ဝယ်အထုပ်ထဲမှာထားလေ၏။ ဤပုံစံကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေနဲ့လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်:

• စက်ဝိုင်းသို့ဝက်အူချောင်းမုန့်စိမ်းခေါက်;
• အချောကိတ်မုန့်အတွက်ဖျစ်ညှစ်တွင်း;
• အထူး tool ကိုအတူမုန့်စိမ်းစာရွက်အတွင်းနှင့်အပြင်ဘက်လုံးပတ်၏တစ်ပြိုင်နက်ဖြတ်တောက်ခြင်း,
• လျင်မြန်စွာလည်ပတ်ပါကအလယ်တန်းသွားရမည်နှင့်သူ့ဟာသူတစ် Toru လို့ခေါ်တဲ့ဂျီဩမေတြီပုံသဏ္ဌာန်ဖြစ်ပေါ်လာသောအရာမှာ workpiece သုံးပြီး - အာဖရိက။

Donuts ဒိုးနတ်, ကွဲပြားခြားနားသောအထူနှင့်ဘုန်းအသရေ၏ဖြစ်တဆေးပါသောသို့မဟုတ်သာမန်အဖြစ်အဆာတွေနဲ့ပေမည်။ ထိုကဲ့သို့သောစတုရန်းသို့မဟုတ်တြိဂံအဖြစ်ပိုပြီး Non-စံပုံသဏ္ဍာန်ရှိပါတယ်။

ကိတ်မုန့်အလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အများစုကတော့ Donuts ဒိုးနတ် confectionery icing နှင့်ဖုံးလွှမ်း။ ထို့နောက်သူကအမှုန့်သကြား, ခြစ်အခွံမာသီး, ကွဲပြားခြားနားသောပုံစံမျိုးစုံနဲ့အရောင်အလှဆင်ဖျန်းမြေသစ်ကြံပိုးနှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။ မကြာခဏဆိုသလိုအထက်ပိုင်းချောကလက်သို့မဟုတ်ရောင်စုံ glaze နှင့်ပြည့်စုံသည်။ ကအုန်းသီးဆံရိတ်ခြင်းနှင့်များ၏ကောင်းတဲ့ဖြန်းကြည့်နှင့်အတူ ဆန်ဘောလုံး။ အဖြူသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ချောကလက်၏ဒဏ်ချက်သို့မဟုတ်ပုံစံများလွန်း appetizing ကြည့်။ ဒါကြောင့်သင်လုံခြုံစွာသူတို့ရဲ့အချက်အပြုတ်စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုလေ့ကျင့်ခြင်းနှင့်လှပသောလက်ဝတ်ရတနာအသစ်ရွေးချယ်မှုများစူးစမ်းလေ့လာနိုင်ပါတယ်။

ရိုးရှင်းသော Donuts Donuts ။ အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဘို့ကြော်

အကယ်စင်စစ်သင်သည်ပြီးသားပါးစပ်ရေရှိသည်, ဒါကြောင့်ရေခြားမြေခြားကဒီပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုမှအပေါ်ကိုရွှေ့။ ဒါကြောင့် 18 ဒိုးနက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်း:

• အဖြူရှာလကာရည်၏ 35 ml ကို;
• နို့ 100 ml ကို;
• မာဂျ၏ 30 ဆ,
• သကြား 110 ဂရမ်;
• 1 ကြက်ဥ;
• ½ဇ။ L. vanillin;
• သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် 280 ဂရမ်;
• ½ဇ။ L. ဆိုဒါ;
• 1/4 ဇ။ L. ဆား;
• သန့်စင်ပြီးဟင်းရွက်ဆီ 1 လီတာ,
• အမှုန့်သကြား 70 ဂရမ်။

အိမ်လုပ်ဒိုးနက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

နို့နှင့်အတူရှာလကာရည်ရောထွေးနှင့်ထူသည်တိုင်အောင်, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ကမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။

အလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာမာဂျရိုက်နှက် အခန်းအပူချိန် ချောမွေ့သည်အထိနဲ့သကြား။ ဂရုတစိုက်ကြက်ဥနှင့် vanilla အတွက်နှိုးဆော်။ မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်ဆားအတူတကွရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ နို့နှင့်အတူရှာလကာရည်လောင်းနေစဉ်တဖြည်းဖြည်းနဲ့, သကြားနဲ့မာဂျများ၏အရောအနှောကထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းပွားနှင့် 7-8 မီလီမီတာအထူတစ်မုန့်ညက်ပြားပေါ်မှာလှိမ့်။ သငျသညျဒိုးနက်များအတွက်အထူးရှုးရှိပါက, ထို့နောက်သင်သည်အလျင်အမြန်တစ် billet ဖွဲ့စည်းနိုင်ပါလိမ့်မည်။ ဒီနေရာတွင်က (အောက်တွင်ဓါတ်ပုံကို) တူတယျ။

မပေးလိုလျှင် - ပြင်စက်ဝိုင်းရန်, အတွင်းပိုင်းမှခွက်ကိုယူ - ဆိုပုလင်းများ၏လည်ပင်းဖြတ်ယူပါ။ 10 မိနစ်ကွက်လပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။

ကြီးမားတဲ့နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းများတွင် 190 ဒီဂရီဆီကိုအပူ (အဘယ်သူမျှမမီးဖိုချောင်သာမိုမီတာလျှင်, သင်ရေနံပြင်းပြင်းထန်ထန်ပြုတ်သင့်ကြောင်းသိသင့်) ။ ကြော်တဲ့ချောမွေ့ရွှေအညိုရောင်ဖို့ဒိုးနက်, တစ်ချိန်ကကျော်ဖွင့်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ ယိုစီးမှု, စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါထဲကတင်ကြ၏။ နေဆဲနွေးနေစဉ်အမှုန့်သကြား Pritrusite, ချက်ခြင်းဝတ်ပြုကြလော့။

အထူးဘုန်းများအတွက်

ယခုမှာတဆေးကိုဒိုးနက် Donuts အောင်သင်မည်သို့ပြောပြပါ။ အဆိုပါစာရွက်လည်းအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်စမ်းသပ်မှုနှစ်ကြိမ်မြင့်တက်ဖို့အချိန်လိုအပ်ပါတယ်အဖြစ်သူတို့ကြာကြာပြင်ဆင်နေကြသည်။

20 ကိုအပိုင်းပိုင်းအဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပူနွေးသောရေ 100 ml ကို (40 - 45 ဒီဂရီ);
• 7 ဆ ခြောက်သွေ့သောတဆေးကို ;
• ပူနွေးသောနို့ 150 ml ကို;
• မာဂျ၏ 55 ဆ,
• သကြား 45 ဂရမ်,
• ဆား 5 ဂရမ် (3/4 Tsp .. );
• 1 ကြက်ဥ;
• သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် 415 ဂရမ်;
• သန့်စင်ပြီးဟင်းရွက်ဆီ 2 လီတာ;
• 1 အိတ် (2 ဆ) vanillin;
• အမှုန့်သကြား 105 ဂရမ်။

glaze:

• ¾ဇ။ L. သကြား,
• 1 ဇွန်း ရေ။

ချက်ပြုတ်ခြေလှမ်းများ

ယခုမှာတဆေးကိုဒိုးနက်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များလုပ်ပုံကိုကြည့်ရှု:

1. တဆေးနှင့် 1 နာရီအတွက်ဖြန်း, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာနွေးရေကိုလောင်း။ L. သကြား။ 5 - - 10 မိနစ်ခန့်ကထိပ်ပေါ်မှာ creamy မြှုပ်ဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိအရောအနှောရပ်ကြကုန်အံ့။ ဒီအဆင့်မှာသင်တဆေးကောင်းသောကြောင်းသေချာအောင်နိုင်ပြီး, သငျ့လျြောသောအပင်ပေါက်ရန်အတွက်ပေး။
2. သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နို့နှင့်မာဂျလောင်းနှင့်မာဂျအရည်ကျိုနှင့်နို့အနားတဝိုက်အလွန်သေးငယ်သောပူဖောင်းထုတ်လုပ်ရန်စတင်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ အပူထဲကနေအရောအနှောဖယ်ရှားပါ။
3. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာသကြားနှင့်ဆားဖြန်းနို့နှင့်မာဂျလောင်းသဖြင့်အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်, သာသကြားပျော်ဖို့။ အနည်းငယ် Cool ။
4. ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းက, ဘီယာအရက်ချက်, ကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်ထံမှအရောအနှောထည့်ပါ။ အချောသည်အထိအနိမ့်မြန်နှုန်းအပေါ်နှင်တံ။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းပျော့မုန့်စိမ်းစေကျန်ရှိနေသောမုန့်ညက်ထည့်ပါ။
5. 2-3 မိနစ် whisking Continue ။ ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်းပန်းကန်လုံး၏အနားအတူတက်ထားရန်စတင်သင့်ပါတယ်။
6. မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းတဲ့ဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်မှာထားပါကချောချောမွေ့မွေ့နှင့် elastic သည်အထိအသော့ပွငျ။
7. ကြီးမားတဲ့အမဲဆီပန်းကန်ထဲမှာဘောလုံးနှင့်အရပ်သို့မုန့်စိမ်းကိုပုံဖော်, နှင့်ဖုံး မုန့်ဖုတ်ဘို့ခေပျြမြား။ မြင့်တက်နေတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထား၏။ 1-1.5 နာရီမုန့်စိမ်းရဲ့အဆုံးမှာ 2 ဆတိုးမြှင့်ပေးသင့်သည်။
8. တစျဖနျမုန့်ညက်နှင့်အတူဘုတ်ပေါ်မှာ တင်. 1-1.5 စင်တီမီတာအထူမှထွက်လှိမ့်။ 9 စင်တီမီတာတစ်ရှုးအချင်းနှင့်အတူဒိုးနက် Cut, ဒါမှမဟုတ်ယခင်စာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်း။ တစ်နာရီ 40 မိနစ်ကနေ preform polezhat စာစောင်ပါစို့, သူတို့ကနောက်တဖန်လေထုနှင့် fluffy ဖြစ်လာမှထ။
9. (ထို့နောက်တစ်ဦးကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပါလျှင်မရ,) အပူနက် fryer ၌ပါသောဆီ 175 ဒီဂရီဖြစ်သည်။
10. တစ်ကြိမ် 3 အပိုင်းပိုင်းနှင့်သူတို့အမြဲဖွင့်အကြောင်းကို 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ရန်, တခါလှည့်တစ်ဦးအလင်းရွှေအရောင်ဆည်းပူးသည်အထိချက်ပြုတ် - ဂရုတစိုက်ပူအရည်, 2 ထဲသို့ဒိုးနက်ကိုလျှော့ချ။
11. ပိုလျှံရေနံဖယ်ရှားပစ်ရန်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်ချထားပါ။
12. ပန်းကန်ထဲမှာ, နွေးရေ, vanillin နှင့်အမှုန့်သကြား 1 ဇွန်းရောမွှေပါ။ ပူနွေးတဲ့ဒိုးနက်ပေါ် glaze ၏ပါးလွှာသောအလွှာကို Apply ။

ဒိုးနက်၏စက်မှုထုတ်လုပ်မှု

ဟုတ်ပါတယ်, အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားချဉ်းကပ်ထားဖို့လိုပါမယ်။ ဒိုးနက်များအတွက်စက်မှုစက် 1920 ခုနှစ်တွင်ရုရှားနိုင်ငံအဒေါ့ Levitt တစ်ဦးထံမှလူဝင်မှုတီထွင်ခြင်းနှင့် 1924 ခုနှစ်တွင်ချီကာဂိုမှာရှိတဲ့နာမည်ကျော်ကမ္ဘာ့တရားမျှတသောကတင်သွင်းခဲ့ပါသည်။ Donuts "တိုးတက်မှုများ၏ရာစုတစ်အချက်အပြုတ် hit" အဖြစ်ကြော်ငြာခဲ့ကြသည်ပြီးတော့ကတည်းကသူတို့နေရာတိုင်းပေါ်လာတော့တယ်။ ဘယ်လိုယနေ့ချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်သနည်း

အပြည့်အဝအလိုအလျှောက်ယန္တရားဟာဒိုးနက်နှင့်အအေးဇယားကွက်ပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါဒိုးနတ် fryer ယန္တရားဖွဲ့စည်းများအတွက်မုန့်စိမ်း, nozzle နဲ့ nozzle ပြင်ဆင်နေများအတွက်ဖော်စပ်အခန်းထဲကပါဝင်သည်။ သေးငယ်တဲ့ကားများအနေဖြင့်ကဖေးများနှင့် pastry ဆိုင်များမှအကြီးစားစက်ရုံများနှင့်အပင်မှသကြားလုံးနှင့် pastries များ၏ထုတ်လုပ်မှုအဘို့ - ဒါဟာကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစားရှိနိုင်ပါသည်။ အညီအပြောင်းအလဲများနှင့်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏ကုန်ကျစရိတ်။ ဟင်းလျာများ၏ပရိသတ်များမှအသုံးဝင်ပါလိမ့်မည်သည့်အလွန်သေးငယ်တဲ့ပြည်တွင်းစက်တွေလည်းရှိပါသည်။

ဘယ်လိုဒိုးနက်၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်စက်မ

မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောလျက်ရှိသည်ပြီးနောက်, အထူး nozzle တစ်ကျစ်သောဆံပင်ပုံစံအတွက် nozzle ကနေ extrudes - သမားရိုးကျချောမွေ့သို့မဟုတ် scalloped အနား, အမျိုးအစားပေါ် မူတည်. ။ Billets ရေနံဆူပွက်နေတဲ့သီးနယ်ရာကျင်းသို့ကျသွား, ထိုသို့အပေါ်တစ်ဦးပေါ်ကိုခါးပတ်ပေါ်ရွှေ့နေကြတယ်။ ပူပြင်းမှုန်ရေမွှားန်းကျင်အရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားသည်မဟုတ်ရန်, nozzle ချက်ပြုတ်ဘို့သင်္ဘောအထက်သေးငယ်တဲ့အမြင့်မှာစီစဉ်ပေးနေကြသည်။ တစ်ဝက်ယန္တရားကိုသူတို့အညီအမျှနှစ်ဖက်စလုံးတွင် browned သောဓါးသွားဒိုးနက်လှည့်။ ထိုအခါသူတို့ကအအေးဖို့ရာဇမတ်ကွက်ပေါ်သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ ထို့အပြင်ပစ္စည်းတွေပိုလျှံထိုးသွင်း stuffing ကို clean up, ဝယ်ယူရေးပေါ်တွင် icing လောင်းခွင့်ပြုနှင့်အရသာဒိုးနက်အမျိုးမျိုးထုတ်လုပ်အခြားလိုအပ်သောစစ်ဆင်ရေးလုပ်နေတာ devices များနှင့်အတူတပ်ဆင်နိုင်ပါသည်။