Emulsifiers - ဒီကဘာလဲ?

Emulsifiers - ပုံမှန်အားဖြင့် immiscible အစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောဖို့, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ကြောင်းတ္ထုများ။ အများစုကတော့သူတို့ကိုဖန်တီးရန်အသုံးပြုကြသည် တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအရောအနှော အဆီနှင့်ရေ။ များစွာသောထုတ်ကုန်များတွင်ရှိသူတို့အားအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဒီအရောအနှောများအနေနဲ့ဆွဲဆောင်မှုပြည်နယ်အတော်လေးခက်ခဲသည်ကိုထိန်းသိမ်းရန်။ ဒီအဆုံးရန်နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောသည်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ခေတ်သစ်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်သဘာဝနှင့်ဒြပ်နှစ်ဦးစလုံးတ္ထုများအသုံးပြုခဲ့သည်။

Emulsifiers - ကမုန့်စိမ်း pliable စေဖြည့်စွက်, မာဂျ - အပျော့နဲ့အလွယ်တကူလူး, သွားဖုံး - stringy နှင့်ရေခဲမုန့် - လေထု။ အဆိုပါကိတ်မုန့်စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုပမာဏတိုးပွါး မုန့်စိမ်းမုန့်ကိုပိုမိုစိမ်စေသည်နှင့်ဟောင်းနွမ်းဖြစ်စဉ်ကိုနှေးကွေး။ ထိုကဲ့သို့သောလက်ငင်းဟင်းချိုနှင့်ဂျုံယာဂုအဖြစ်ခြောက်သွေ့ထုတ်ကုန်, သူတို့ကလည်းဆက်ပြောသည်။ ဒါဟာသူတို့ကိုပိုကောင်းရေထဲမှာပျော်ဖို့ကူညီပေးသည်။

ယင်းဒိန်ချဉ်, စီရီရယ်, muesli နဲ့ချောကလက်အရက်ဆိုင်တွင်ပါရှိသောအမြောက်အမြားစားနပ်ရိက္ခာ Emulsifiers ။ သူတို့ကအစဖျော်ရည်, နို့လှုပ်, Mayonnaise နဲ့ confectionery ဖြစ်ကြသည်။ အခုတော့ emulsifiers ရှည်ကိတ်မုန့်အဘို့ချောကလက်, မုန့်နှင့် toppings အတွက်လတ်ဆတ်တဲ့အဲ့ဒီအချိန်မှာသူတို့အားအပေါငျးတို့သမုန့်နှင့်ကစ်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ အဲဒီမှာသူတို့နှင့်ဝက်အူချောင်း, အပြင်အရောင်ကိုထိန်းသိမ်းနှင့် spoilage တားဆီး။

Emulsifiers - ကလည်းသေချာပေါက်အားလုံးအလှကုန်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသောထားတဲ့သူတွေကိုတ္ထုများဖြစ်ပါသည်။ ဒါကမုန့်သို့မဟုတ်ဂျယ်လ်သည်၎င်း၏မဲဆန္ဒနယ်အစိတ်အပိုင်းများသို့ကွဲကွာနဲ့ပိုကောင်းတဲ့အရေပြားကစုပ်ယူကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်လက်ဆီသင်နှင့်အသုံးပြုသောအလှကုန်များတွင် emulsifiers အဖြစ် lanolin ။ ဤသူကားအ တုသည်၏အရှိဆုံးအန္တရာယ်ကင်း။ လိမ်းဆေးနဲ့ဆပ်ပြာခုနှစ်တွင် pectin, chitosan, gelatin နှင့် agar ကဆက်ပြောသည်။ သဘာဝအ emulsifiers အားဖြင့်လည်းရှိပါတယ် ၏ saponins ဆပ်ပြာအမြစ်။

Emulsifiers - မတည့်တုံ့ပြန်မှုများနှင့်ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်ကိုဝတ္ထုများ အသားအရေယားယံ။ သူတို့ကယခု ပို. ပို. အလှကုန်မှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ဒီအမိုနိုနှင့်အဖက်တီးအက်ဆစ်, က glycerol Ester နှင့်အခြား phosphatides ၏ diglycerides ။

ဥပမာအားမတိုင်မီအသုံးပြုခဲ့ကြပြီကိုသဘာဝအစားအစာ emulsifiers, ကြက်ဥအနှစ်ရှိပါတယ်။ အခုတော့တစ်ဦးအန္တရာယ်ကင်းသဘာဝကဖြည့်စွက်ပါဝင်သည် ပဲပုပ်လက်ဆီသင်။ ဒါဟာလူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်တွေ့ရှိခဲ့ခြင်းနှင့်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါ၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ လက်ဆီသင်လည်းတစ်ဦးဓါတ်တိုးအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။

သို့သော်မကြာသေးမီနှစ်များတွင် ပို. ပို. ဒြပ်ဓာတုပစ္စည်းအသုံးပြုသောသို့မဟုတ်မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော။ သူတို့ကဦးတည်သွားစေခြင်းငှါ , အသည်းအတွက်တစ်ဦးတိုး နှင့်အတူပြဿနာများ အစာအိမ်, ခေါင်းကိုက်ခြင်း, အားနည်းခြင်းနှင့်မတည့်တုံ့ပြန်မှု။ : အလွန်အကျွံသုံးစွဲ၏အမှု၌ရောဂါလက္ခဏာအဆိပ်သင့်ဖြစ်ပွားနိုင်သည် အူသိမ်အူမရောဂါ နှင့်အန်။

ကလေးတွေကိုချစ်ကြောင်းအများဆုံးအစားအစာတွင်ပါရှိသောအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင် emulsifiers: ချစ်ပ်, ဆိုဒါ, ဒိန်ချဉ်နဲ့ချောကလက်။ ဒါဟာတကယ်တော့ပြီးသားသူတို့အရေပြားအဖုများနှင့်ယားယံခြင်း၏အသွင်အပြင်ကိုအထောက်အကူပြုခြင်းနှင့်ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည်ကိုသက်သေပြဤတ္ထုများပမာဏစားသုံးရာမှထိုသူငယ်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာအန္တရာယ်အရှိဆုံး emulsifier E330 စဉ်းစားသည်။ သူ cola နှင့်ဟော်လန်နှင့်ဂျာမနီအထဲကနှုတ်ယူမာဂျ၌တည်ရှိ၏။ ဒါ့အပြင်နိုင်ငံအများအပြားမှာတော့ 341. မှာ 338 ကနေအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်တ္ထုများ, သူတို့သုံးစွဲဖို့တားမြစ်ထားကြသည်။