Shanks အမဲသားချက်ပြုတ်နည်း

အမဲသား Shanks အတိုင်းဤပစ္စည်းပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းရိုးရှင်းပြီးအစာရှောင်မူရင်းရရှိခဲ့သည်။ Shanks အသားကောင်းသော, နူးညံ့ပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ပါဝင်ပစ္စည်းများအတူအစားအစာနေ့စဉ်စားသုံးနိုင်ပါသည်။

အရိုးပေါ်အမဲသား၏ Braised Shin

ဤသည်ပန်းကန်မီးဖို၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ခုစားသုံးခြင်းများအတွက်စာရွက်စဉ်းစားပါ။ သင်တို့သည်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

1. အမဲသား Shanks အရိုး - 2 PCs ။

2. shallots - 1 pc ။

3. White ကကြက်သွန်နီ - 1 pc ။

4. ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့။

5. အကြီးစားမုန်လာဥ - 1 pc ။

6. ဆလရီ - 1 အညှာ။

7. အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1 tbsp ။

8. အမဲသားဟင်းရည် - 4 ဇွန်း။

9. နီခရမ်းချဉ်သီး - 0.5 ကီလိုဂရမ်။

10. လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary - 1 sprig ။

11. အခြောက်လှန်းပင်စိမ်း - 1 Tsp ..

12. Oregano - 1 Tsp ..

13. ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

14. နို့ - 2 tbsp ။

15. သံလွင်ဆီ။

သင်အရိုးကွဲကွာအသားနည်းနည်းလိုအပ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်။ ပတ်ပတ်လည်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်ချည် link ကိုရဖို့ရန်။ အမဲသားကိုဆားနဲ့စေတနာစိတ်ကိုသံလွင်ဆီနှင့်ချောဆီ။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် Shanks ကြော်။

မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီမတရားဖြတ်နှစ်မျိုးရှိပါသည်။ Shanks များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်sautéထည့်ပါ။ ကြက်သွန်အပျော့ဖြစ်တဲ့အခါ, ထို့နောက် (ရေဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်) စပျစ်ရည်ကိုဟင်းရည်ထည့်ပါ။ အရည်အသားအများစုကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောလိုအပ်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပွတ်သပ်, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ဟာ Shanks ရှိရာတင့်ကား, သို့သှနျးလောငျးရပါမည်။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူကျော်မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါစာရွက်၌ရှိကြ၏သမျှနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်အမဲသားစားသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ဒါဟာပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်သင့်သည်။

ပုံမှန်အားဖြင့်, အမဲသား Shanks နှစျနာရီခနျ့အဘို့ပြင်ဆင်နေသည်။ အရည်လျင်မြန်စွာအငွေ့ပျံလျှင်, သင်ကပိုစပျစ်ရည်, ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာ polenta (ပြောင်းဖူး grit ၏ဖန်ဆင်းဂျုံယာဂု) နဲ့ဒါမှမဟုတ်အာလူးပြုတ်နှင့်အတူထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။

Braised Shanks boneless

ဒီစာရွက်ယခင်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အလွန်အကျွံအချိန်ကြာပါတယ်။ အစားအစာပြင်ဆင်ထားရန်, နှစ်ဦးကိုအမဲသား Shanks ယူ. , အရိုးတို့ကိုမှသူတို့ကိုခွဲထုတ်, ကောင်းစွာသုတ်ခြင်းနှင့်စက္ကူသုတ်ပဝါပေါ်ထားပါ။

ရွှေအညိုသည်အထိမြင့်မားသောအပူကျော်အမဲသားကိုကြော်။ ဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ အခုတော့အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီခုတ်, ဒါပေမယ့်အသေးဘူး။ အဆိုပါချွတ်၏အရှည်မှာအနည်းဆုံး 3 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်ပါတယ်။ မုန်လာဥနီအချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြယ်ပွင့် anise ခုတ်။ သင့်ရဲ့အကြိုက်ဖို့အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများကိုယူပါ။ သူတို့ကပန်းကန်အရသာနှင့်တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာကိုငါပေးမည်။

ဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးသည်ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသားထားပါ။ 1 tbsp ထည့်ပါ။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို, 1 ch ။ ဌ။ ရှာလကာရည်နှင့် အမဲသားဟင်းရည် (3 st) ။ ဒါဟာအရည်အမဲသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖုံးသောလိုအပ်ပါသည်။

အခုတော့ဆားနှင့်အတူအရာအားလုံးကို, အဖုံးနဲ့နှစျနာရီခနျ့အဘို့အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ သို့သော်ဤအမဲသားကိုငယ်ရွယ်သာလျှင်ဖြစ်ပါသည်။ တခါတရံသူကအချိန်ပိုမိုယူပါလိမ့်မယ်။ အမဲသားကိုလွယ်ကူစွာတစ်ဦးသွားကြားထိုးတံနှင့်အတူထိုးဖောက်နိုင်ပါတယ်သောအခါ, အဆင်သင့်ပါပဲ။

တဖြည်းဖြည်းနဲ့အရည်လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ အရိုးမပါဘဲအမဲသား Shanks ပျော့ပြောင်းပြီး, နူးညံ့အရည်ရွှမ်းဖြစ်လာသည်။ အမဲသားကိုချက်ပြုတ်သောအခါအေးမြလှပစက်ဝိုင်းသို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းခြမ်းသို့ဖြတ်ကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

မီးဖို၌ဖုတ် Shanks,

အရိုးကနေအသားခွဲထုတ်။ ကလျှော်ကအခြောက်။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းစေတနာစိတ်ဟာ Shanks နှင့်သံလွင်ဆီချောဆီ။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ ထား. , promarinuetsya ကြကုန်အံ့။ 20 မိနစ်ပြီးနောက် 3 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် 2 tbsp ။ l ။ ပျားရည်။ Marina အပေါ် Shanks ကြပါစို့။

ထိုအတောအတွင်းကြီးမားတုံးမုန်လာဥ, အစိမ်းကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူသို့ခုတ်ဖြတ်။ သငျသညျပူငရုတ်ကောင်းထည့်နိုင်သည်။ ထိုအခါမုန့်ဖုတ်စာရွက်ယူသည်, မိမိသတ္တုပါးပေါ်တွင်လဲလျောင်း။ အမဲသားကိုပြန်သွင်းထားနှင့်သင်ကြိုတင်ပြင်ဆင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွန်းလောင်း။ သတ္တုပါးနှင့်အတူပါဝင်ပစ္စည်းများဖုံးအုပ်ထားပါ။ 250 ဒီဂရီမှာမီးဖို၌ချထားပါ။ 1.5 နာရီဖုတ်။

အခါအားလျော်စွာအမဲသားကိုစစျဆေးဖို့မမေ့ပါနဲ့။ နာရီဝက်အကြာတွင် browned အမဲသားကိုမှထိပ်တန်းသတ္တုပါးကိုဖွင့်။ မိနစ် 30 ကြာမြင့်မည်သည့်အခါအခြားဘက်ခြမ်းအပေါ် Shanks လှည့်။

စုစုပေါင်းအသားနှင့် ပတ်သက်. 3 နာရီဖုတ်။ mash အာလူးနဲ့စံပြ။

ဟင်းချက်သိကောင်းစရာများ

အသားကိုရွေးချယ်ခြင်းတဲ့အခါမှာအမြဲတမ်းဖြတ်ဖို့အာရုံစိုက်။ အရောင်မှောင်မိုက်ဖြစ်အညိုရောင်သို့မဟုတ်မီးခိုးရောင်, Shanks အရည်အသွေးမမီတဲ့သို့မဟုတ်အဟောင်းတိရိစ္ဆာန်ပါ။ အမဲသားကိုမဆိုအစက်အပြောက်မရှိဘဲအရောင်တောက်တောက်အနီဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျ Shanks အဆင့်မြှင့်ချင်လျှင်အလွန်အရည်ရွှမ်းနှင့်ပျော့ပျောင်းခဲ့တယ်, ဒါကြောင့်အနိမ့်အပူပေါ်စိတ်ပျက်ရပါမည်။ ပင်အအေးအသားထဲမှာအရသာဖြစ်ပါတယ်။

အထူးအရောင်နဲ့အရသာပေးရန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအမျိုးမျိုးထည့်သွင်းထားတဲ့, သငျသညျအတောင်တော်အမွေးနှင့်ဆားထဲတွင်ကြက်သွန်စိမ်ရန်လိုအပ်ပါတယ် Shanks ။

သငျသညျမီးဖို၌အသားဖုတ်ခင်, အိုးထဲမှာကြော်။ ထိုအခါက, အရသာပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ပေမယ့်လည်းပိုပြီးအရည်ရွှမ်းသာ Shanks ပြန်သွားလေ၏။ ထိုကဲ့သို့သောကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်းနဲ့ငရုတ်သီး, စိတ်ဖိစီးမှုမူလအစနဲ့ savory အဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။

တင်ဆက်မှု

ဇွန်း decorating အားဖြင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်စမ်းသပ်မှုပြဖန်တီးမှုဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မျြးစိမျ့စိမျ့အမဲသား Shanks ကို ယူ. lay ထောင့်ဖြတ်ကွင်းနှင့်မြို့ပတ်ရထားပြားကခုတ်ဖြတ်။

တစ်ပန်းကန်တွင်, ပေါ်မှာ Shanks အနည်းငယ်ကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်းတစ်ဆလတ်ရွက်ထားပါ။ သီးခြားစီ, နာနတ်သီးနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်သွင်းထားတဲ့, အချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဆော့စ်ချက်ပြုတ်။ စက်ဝိုင်းပန်းကန်မှာသူတို့ကိုလောင်း, သင်မူကားအနည်းငယ်ကျဆင်းလာထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအားလုံးသင့်ရဲ့အရသာနဲ့ဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ကအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းဟင်းလျာများ၏ဂုဏ်အသရေသာအလေးပေးကြောင့်အစိမ်းရောင်အကြောင်းကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ ဂရင်းကုန်တယ်နှင့်သူမ၏အသားဖြန်းနိုင်ပါသည်။ သငျသညျကိုကြိုက်ကြဘူးလျှင်, parsley သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ကညွတ်အနည်းငယ်အရွက်ထားတော်မူ၏။ Plus အား, ထိုကဲ့သို့သောရောင်စုံခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအဖြစ်ပန်းကန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအလှဆင်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်လည်းစက်ဝိုင်းတစ်ပန်းကန်ထားနိုင်ပါတယ်။

ဖန်တီးမှု, စမ်းသပ်မှုများနှင့်ဆွေမျိုးသားချင်းများဖြစ်သောသူတို့ကိုသင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုတန်ဖိုးထားကြလိမ့်မည်ကိုချစ်၏။