Stroganoff အသည်း။ အရသာနှင့်မူရင်း

Stroganoff ... ကဘာလဲငါကလူအများကြီးမြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဒါခက်ခဲတဲ့ပုံ? မုန့်ငံပြာရည်အတွက် braised စားစရာဘို့ရုံဖန်စီအမည်, ။ ဤသည်၌အမှန်တရား, သင်တန်း, ပစ္စုပ္ပန်, ဒါပေမဲ့ဒါဟာထိုက်သည်ဤကိစ္စကိုအသေးစိတ်စဉ်းစားပါ။

ဟင်းလျာများBœuf Stroganoff များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း (ပြင်သစ်နှင့်အတူ - ။ Stroganoff အမဲသား) တွေအများကြီးသိတယ်။ ဒေတာကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြပြီးရှိသေးအမဲသားကိုဖြတ်ဖို့အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းအချို့လျှို့ဝှက်ချက်များကိုများအတွက်ပေမယ့်။ ယနေ့ကစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းအောင်ဘယ်လိုမသာသင်ယူဖို့လွယ်ကူသည် အသားဟင်း, ဒါပေမယ့်အသည်းကနေအမဲသား stroganoff ချက်ပြုတ်ဖို့တောင်ဘယ်လောက်။ ဥရောပမှာပန်းကန်၏ဤဘွဲ့နာမမှာအားလုံးအသုံးမသည်ကနားလည်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ခေါင်းစဉ် Set ကိုသင်နားလည်ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါအရေအတွက်၏မိသားစုပိုင် Stroganov - ယနေ့ခေတ်အနည်းငယ်လူများပန်းကန်ရုရှားမျိုးရိုးအမည်ပါဝင်သော၎င်း၏အမည်အားရတယ်ကိုဘယ်လိုသိကြ၏။ မူရင်းစာရွက်အများအပြားပြောင်းလဲမှုများကိုခံခဲ့သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ, အခြေခံအုတ်မြစ်နီးပါးနဂိုအတိုင်းကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ အသည်းကနေအမဲသား stroganoff - ဒီအပေါ်အခြေခံပြီးကျနော်တို့အနေနဲ့ယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဟင်းပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။

အသည်းကနေအမဲသား stroganoff ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူဖို့, အင်တာနက်ပေါ်ရှိသတင်းအချက်အလက်များကိုတွေအများကြီးရှိသေး၏။ ဒါဟာလျြောလျှင်သတိပြုရကျိုးနပ်မယ့် အသည်းချက်ပြုတ် ကပန်းကန်ကြိုးစားနေသောယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ကိုခါးအရသာ, လူများစွာမကြာခဏမရှိတော့နှစ်ပေါင်းများစွာဒီထုတ်ကုန်ရှိသည်ဖို့ဆန္ဒရှိသည် "ပေးသည်" ။ ပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်ကလွယ်ကူသည်, အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်၏တောင်းဆိုချက်များမှသက်ဆိုင်ရာတစ်အရသာရှိပါတယ်သောသက်သေပြချက်စာရွက်စဉ်းစားပါ။ စတင်ကြစို့! ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အသည်း (အမဲသား) - 1 ကီလိုဂရမ်;
• အချဉ် (ဖြစ်နိုင်ရင် 20%) - 250 ဂရမ်;
• ရေနံ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်) - 3-4 tbsp; ။
• ကြက်သွန်နီ (ကြက်သွန်) - 3 ယူနစ်။
• မုန့်ညက် (ဂျုံ) - 1 tbsp; ။
• ရေ - 180-200 ဂရမ်;
• ဆား - 2 Tsp ။ ,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 1 ½-2 Tsp

အသည်းအပြောင်းအလဲနဲ့ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်ရုပ်ရှင်၏သန့်ရှင်းလိုအပ်ပါသည်ရာနှငျ့ကစတင်ခဲ့သည်။ ဒီခြေလှမ်းအတွက်အတော်များများနှင့်ဖြတ်တောက်ခြင်းပေမယ့်သွေးပြန်ကြောကနေအသည်းလွတ်မြောက်ဖို့အကောင်းဆုံးသင်တန်းမှဖြတ်သန်းတက်အဆုံးသတ်။ Stroganoff အသည်းအစားအစာများအတွက်အပြစ်အနာအဆာတတ်နိုင်သမျှအသေးစားဖြစ်သင့်, ဆိုလိုတာက၎င်း၏အမည်ကိုတရားမျှတရမည်ဖြစ်သည်။ ပျော့စိတျအပိုငျး (က 3-5 မိနစ်ထက်မပိုကြာ) ခွဲထုတ်, သင်သည်သင်၏ပန်းကန်ထဲမှာအသည်း၏မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်နူးညံ့မှုခိုင်လုံ။ အကြှနျုပျကိုမယုံ, လုပ်ငန်းစဉ်တရားမျှတဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြိုးပမ်းမှုမလိုအပ်ပါဘူးလုံးဝအပေါငျးတို့သသွေးပြန်ကြောဖယ်ရှားပစ်ရကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ကိုသာအဓိကသီးခြားသောလုံလောက်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကိုတဖန်ဆေးကြော။

စာရွက် stroganoff အသည်းစဉ်းစားရန်ဆက်လက်နှင့်, ကြော်လုပ်ငန်းစဉ်ဖြတ်သန်းရတယ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတက်အပူ။

အသည်းသွေးတွေစီးထွက်လာလုပ်ဖို့ရေနံ raskalivaniya စဉ်အတွင်း။ ဒါကြောင့် 4 စင်တီမီတာ၏ပြင်ဆင်ပြီးသုံးအရှည်သို့ရပ်တည် Share မဟုတ်, ပိုပြီး 1 ထက်စင်တီမီတာအမြင့်။ ပြီးတော့ဒယ်အိုးပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ Roasting 5 မိနစ်အဘို့နှိုးဆော်, အနိမ့်အပူမှာအရပျကိုယူရမည်ဖြစ်သည်။ အသည်းကနေဒီ stroganoff မူရင်းဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအနေဖြင့်ကွဲပြားခြားနားမထားဘူး အမဲသား၏။

roasting ဤရွေ့ကား 5 မိနစ်ကျွန်တော်တို့ကိုဖြည်းဖြည်းချင်းကြက်သွန်နီလှီးဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ ဒဏ်ငွေဖျက်စီး၏အမှု၌စဉ်ဆက်မပြတ်ကင်နှင့် braised leeks အတွက်နီးပါးမြင်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ, သို့သော်အရသာဖြစ်လိမ့်မည်ကြောင့်တဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်အကြံပြုခဲ့သည်။ ကြော်အသည်းကုန်တယ်ကြက်သွန်ကဆက်ပြောသည်သည့်အခါ Stroganoff အသည်းတစ်အဖြစ်မှန်ဖြစ်လာနေသည်။ ကြော် 5-10 မိနစ်အနိမ့်အပူမှာဖြစ်လိမ့်မည်။ သမာဓိကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမသကဲ့သို့, အလွန်ဂရုတစိုက်တန်ဖိုးရှိမွှေပေးပါ။

အသည်းကနေ stroganoff စာရွက်အသည်းနှင့်ကြက်သွန်နီရုံ (များသောအားဖြင့်အမှုဖြစ်ပါသည်ကဲ့သို့) မုန့်လောင်းပေါ် stewed ဆိုတဲ့အချက်ကိုအားဖြင့်ကန့်သတ်ထားလို့မရနိုင်ပါကြောင်းအံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။ ကျနော်တို့ကတကယ်ငံပြာရည်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့င်မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ (! ပူမဟုတ်) ရေဖန်ခွက်ကိုယူထိုအခါအချို့ချောမွေ့သည်အထိသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ရေအေးကိုသုံးပြီး, သင်ဒီကိစ္စကိုဖု၏ထွန်းသစ်စနှင့်အတူရုန်းကန်ထံမှကိုယ့်ကိုကိုယ်ကာကွယ်ဖို့အတွက်ပါလိမ့်မယ်။ မီးဖိုပေါ်မှာဤအရောအနှောထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တက်နွေး။

မကြာမီတွင်အမှတ်ဆူဖို့နီးကပ် လာ. ရေမီ, ကစအချဉ်မုန့်လောင်းနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ , ခါးသောအချဉ်, နှင့်တူသောအရသာနှင့်မီးရှို့ရာအချဉ်ဖြစ်ပါတယ်အရသာနှင့်ထိုကဲ့သို့သောစေသည် - stroganoff (အဘယ်သူမျှမကွာခြားချက်သူသို့မဟုတ်အသားအသည်း) နဲ့တူထိုကဲ့သို့သောပန်းကန်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့တန်ဖိုးမရှိ။ ငံပြာရည်, ပြုတ်အသည်းကလောင်းနှင့်အဖုံးအောက်မှာအားလုံးအတူတကွငြိမ်းအေးဖို့အစပြုပြီးတာနဲ့ 10-15 မိနစ်များအတွက်ပိတ်လိုက်တယ်။ အရာအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အပျော်အပါးနှင့်အတူစား! စုံလင်သော mash အာလူးသို့မဟုတ် buckwheat အပါအရန်။