ကိတ်မုန့် "မိုဇတ်": စာရွက်

သငျသညျအစဉျအမွဲကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" ချက်ပြုတ်ကြိုးစားခဲ့? အဘယ်သူမျှမ? ထိုအခါလက်ျာဘက်ယခုလုပ်ဖို့တိုက်တွန်းကြသည်။ ပြီးနောက်အားလုံး, ဒီအချိုပွဲသာတစ်ဦးအလွန်နူးညံ့အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းမယုံနိုင်လောက်အောင်လှပသောမဟုတ်ပါဘူး။

ဒီအချိုပွဲချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်သတိပြုရပါမည်။ ကျွန်တော်တစ်ဦးဂန္ဗားရှင်းရန်သင့်အားမိတ်ဆက်ပေးဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။

အကယ်စင်စစ်များစွာသောအိမ်ရှင်မတစ်ချိန်ကသင်၏အသက်တာအတွက်ကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" ဤသို့သောပုံမှန်မဟုတ်သောနာမတော်သည်အဘယ်ကြောင့်အကြောင်းကိုအံ့သြ။ အမှန်မှာဒီအချိုပွဲ marzipan, nougat နဲ့ချောကလက်၏ဖန်ဆင်းသည်ဟုအမည်တူသြစတြီးယားသကြားလုံးရန်အလွန်ဆင်တူသည်။

ဆုံးအရသာကိတ်မုန့် "မိုဇတ်": အဆိုပါဂန္စာရွက်

ဒီအချိုပွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်စတင်ခင်မှာ, ငါသည်ထိုသို့ပြုမှအတော်လေးခက်ခဲကြောင်းသင်ကသတိပေးချင်တယ်။ ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောကိတ်မုန့်စျေးကြီးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ၏ဝယ်ယူလိုအပ်သည်။ သို့သော်စာရွက်အပေါငျးတို့သလိုအပ်ချက်များကိုလျှင်သင့်ရဲ့ကုန်ကျစရိတ်အပြည့်အဝခုနှစ်တွင်တွေ့ဆုံခဲ့ကြသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ထွက်ပေါက်မှာသငျသညျကျိန်းသေယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာနှင့်အံ့ဖွယ်လှပသောကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" get ပါလိမ့်မယ်။

ဒါကြောင့်ကိတ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ငါတို့အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• ကြက်ဥလူဖြူ - 90 ဂရမ်,
• ကြက်ဥအနှစ် - 60 ဂရမ်,
• ကောင်းသောထောပတ်, ဆီ - 60 ဂရမ်,
• အဖြူရောင်မုန့်ညက် - 60 ခန့်ပါ g;
• အဖြူရောင်သကြား - 70 ဂရမ်,
• အမှုန့် - 30 လောက်ပါ g;
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - အကြောင်းကို '60

, ကျနော်တို့ချောကလက်မုန့်လုပ်, ဤပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• gelatin လက်ငင်း - 8 ဆ,
• vanilla သကြား - 15 ဂရမ်,
• အဖြူရောင်သကြား - 50 လောက်ပါ g;
• နို့ချောကလက် - 60 ဂရမ်,
• မုန့် 30% -th - 250 ml ကို;
• ချောကလက်-hazelnuts ငါးပိ - အကြောင်းကို '50

အဆိုပါစိမ်းဝါနုရောင်မုန့်ဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• gelatin လက်ငင်း - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 6 ဂရမ်;
• ကော့ညက် - 10 ml ကို;
• ကြက်ဥအနှစ် - 30 ဂရမ်,
• marzipan - 30 လောက်ပါ g;
• လတ်ဆတ်သောနို့ - 100 ခန့် ml ကို;
• အဖြူရောင်သကြား - 20 ခန့်ပါ g;
• မုန့် 30% -th - 140 ml ကို;
• စိမ်းဝါနုရောင်ငါးပိ - အကြောင်းကို '30

အဆိုပါ glaze လိုအပ်သောထိုကဲ့သို့သောအစိတ်အပိုင်းများကိုပြင်ဆင်ထားရန်:

• သောက်သုံးရေ - 50 လောက် ml ကို;
• gelatin - 10 ဂရမ်,
• ပျားရည် - 100 ခန့် ml ကို;
• အဖြူရောင်သကြား - 100 ခန့်ပါ g;
• -th မုန့် 30% - 65 ml ကို;
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - အုပ်ကြွပ်။

ဒါ့အပြင် impregnating ငါတို့သည် 50 ml ကို Raspberry ရည်နှင့်ဘရန်ဒီ 1 ကြီးမားသောဇွန်းလိုအပ်ပါတယ်။

ဘီစကစ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှု

ချောကလက်ကိတ်မုန့် "မိုဇတ်က" ဘီစကစ်မုန့်ရောစပ်များအတွက်အခြေခံပြင်ဆင်ထားရန်စတင်သင့်ပါတယ်။ ဤ မှောင်မိုက်ချောကလက် ဟာထောပတ်နှင့်အမှုန့်သကြားနှင့်အတူအနိမ့်အပူကျော်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ရရှိလာတဲ့ glaze အအေး, ပြီးတော့သူကဖို့ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ ခိုင်ခံ့နှင့်တည်ငြိမ်မြှုပ်ထဲမှာသကြားနှင့်အတူပရိုတိန်းြိမ်, သူတို့ကလည်းချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျံ့နှံ့နိုင်ပါတယ်။ အဖြူရောင်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းသည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အဆုံးမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။

ထို့နောက်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားပုံသဏ္ဍာန်အတွက်၎င်း၏ပြန့်ပွားခြင်း, အလောင်းတော်ထားမုန့်ဖုတ်စက္ကူနှင့်မီးဖိုမှစေလွှတ် 20-25 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာဖုတ် Kneading ။

ချောကလက်ဘီစကစ်မုန့်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ကအိုး၌တရားအအေး။ မှိုကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားခြင်းကြောင့်စက္ကူကနေလွတ်မြောက်လာတာဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့အချောဘီစကစ်မုန့်အစွန်း 20 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူပြားကို အသုံးပြု. ပွငျဆငျကွ။ ရလဒ်ကိတ်မုန့်ကိုတဖန်နက်, သန့်ရှင်းအုပ်စုခွဲမှိုထဲမှာထည့်ထား, ပြီးတော့ရက်ရက်ရောရော promazyvayut impregnation ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကဘရန်ဒီနဲ့ Raspberry ရည်ဖော်စပ်ကပါစေ။

ကျွန်တော်တစ်ဦးပထမဦးဆုံးမုန့်ပြင်ဆင်နေကြသည်

တစ်အရသာကိတ်မုန့် "မိုဇတ်နှင့် Salieri" ရဖို့, နူးညံ့သိမ်မွေ့ချောကလက်ဘီစကစ်မုန့်ပေမယ့်စိမ်းဝါနုရောင်မုန့်မသာကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ ဒီလက်ငင်း gelatin များအတွက်အအေးပြုတ်ရေသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းနေသည်နှင့် 40 မိနစ်ကဲ့သို့သောစွန့်ခွာ။ ဤအတောအတွင်းလတ်ဆတ်သောနို့ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်း, ပြီးတော့သကြားနဲ့ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဦးရေရေချိုးပေါ်တွင်တင်လျက်, အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်စဉ်ဖြည်းဖြည်းချင်းထူသည်အထိချိန်ညှိနေသည်။ ထိုအခါကဆက်ပြောသည် vzbuhshy gelatin, ကုန်တယ် marzipan, ကော့ညက်နှင့်ရှိခဲ့သည် စိမ်းဝါနုရောင်ငါးပိ။ သငျသညျမဝယ်နိုင်ကနောက်ဆုံးပစ္စည်းလျှင်, သူကမြေပြင်စိမ်းဝါနုရောင် 2 ကြီးမားသောဇွန်းဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, သူတို့အထူသည်အထိတစ်ဦးရေရေချိုးထားနေကြသည်။ အဲဒီနောကျအစုလိုက်အပြုံလိုက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဤအတောအတွင်းသီးခြားစီမိုးသည်းထန်စွာမုန့်ကြာပွတ်နဲ့အချောမုန့်မှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ နောက်ပိုင်းတွင်သူတို့တစ်ခုလုံးကိုကိတ်မုန့်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်အအေးအခန်းထဲသို့စေလွှတ်ခဲ့သည်။

ကျနော်တို့တစ်စက္ကန့်မုန့်ပြင်ဆင်နေကြသည်

သင်တစ်ဦးအရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" ရဖို့လုပျဆောငျဖို့လိုအပျတခြားအဘယ်သို့နည်း, ဒီအချိုပွဲ၏စာရွက်နှစ်ခုလိမ်းဆေး၏လျှောက်လွှာများအတွက်ပေးပါသည်။ ဘယ်လိုကျနော်တို့အထက်ပထမဦးဆုံးပြောနှင့်ပြီဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယများအတွက်အဖြစ်, ထို့နောက်ရောအိုးထဲမှာချက်ပြုတ် ချောကလက်-မြေပဲထောပတ်နှင့်အတူ (သင် "Nutella" နဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်) နှင့် vanilla သကြား။ ထိုအခါယခင်က၎င်းတို့၏နို့ချောကလက်ဘားသို့ကျိုးပဲ့တဖြည်းဖြည်းအပူဖက်တီးမုန့် (80 mL) ။ ဒါ့အပြင်ရေသီးခြားစီလက်ငင်း gelatin သွန်းလောင်း။ ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်သည်, ထို့နောက်တစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. သကြားသူတို့နှင့်အတူအတူတကွ whisk ။

ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လုံးဝအအေးအခါကချိုမြိန်ငါးပိလှည့်နှင့် (မီးအနည်းငယ်ပူနွေးဖြစ်သင့်) vzbuhshy gelatin ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ယင်းမုန့်အတွက်အလွန်အဆုံးမှာထိုးသွင်း နှင်တံမုန့်။ ရရှိသောအထွက်မှာပထမဦးဆုံးအေးခဲမုန့်ထိပ်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့သောအလွန်ပျော့ပျောင်းနှင့်ချိုမြိန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤပုံစံကိုကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" ၌နောက်တဖန်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။

glaze ၏ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါပိုကောင်းကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" အလှဆင်ဖို့? တစ်ဂီတနာမည်ကြော်မူရင်းကိတ်မုန့်တစ်ဦးလိုအပ်သည် ချောကလက် glaze ။ gelatin ပြင်ဆင်ထားရန်ရေနှင့် pre-ဖြည့်ပါနဲ့ဖောရောင်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ဤအတောအတွင်းမှောင်မိုက်ချောကလက် bar ကိုဖွင့်လှစ်ခြိုးဖောကျနှင့်သကြား, ပျားရည်နှင့်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင့်အတူတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ vzbuhshy gelatin add ဖို့ glaze ရဲ့အဆုံးမှာနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး။

နောက်ဆုံးအဆင့်က

"မိုဇတ်နှင့် Salieri" (ကိတ်မုန့်) ကိုအချိုပွဲကိုအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏စာရွက်ကိတ်မုန့်အဘို့ကြီးသောလိုအပ်သည်။ ဒါဟာအုပ်စုခွဲမှိုကနေဖယ်ရှားညင်ညင်သာသာထားရှိ semifinished အေးခဲ။ ထို့နောက်တပြင်လုံးကိုအချိုပွဲချောကလက် glaze သွန်းလောင်း။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင် confectionery အစအနများသို့မဟုတ်အခြားရယူထားသောအလှဆင်ထားသည်။ အဲဒီနောကျကအေးအခန်းထဲကသို့တဖနျစလှေတျတျောနဲ့နှစျနာရီခနျ့အဘို့ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာအချိုပွဲလုံးဝထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးနှင့်တည်ငြိမ်သောပုံစံကြာပါသည်။

အဘယ်သို့ငါစားပွဲပေါ်မှာဖို့ကိတ်မုန့်လျှောက်ထားသင့်သလဲ

အခုဆိုရင်သင်ကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံသိသော။ ချောကလက်စာရွက်သုံးစွဲဖို့ကောင်းလှ၏သင်သည်သင်၏ဧည့်သည်များအဆင်းလှခြင်းနှင့်အရသာမသာအချိုပွဲအထင်ကြီးချင်လျှင်, ဒါပေမယ့်လည်းသူ့ရဲ့အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုသည်။ ပြီးနောက်အားလုံး, ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်ကြိုးစားအားထုတ်မှု, အချိန်နှင့်ထုတ်ကုန်တွေအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်။

အဆိုပါ multilayer ပြီးနောက် ချောကလက်အချိုပွဲ အပြည့်အဝခိုင်မာစေသောကြောင့်အအေးပေးအခန်းထဲကနေဖယ်ရှားသည်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကိတ်မုန့်၏စည်းကမ်းချက်များ၌ "မိုဇတ်" ပို. ပင်လှပမူရင်းကြည့်ရှုသည်။ စားပွဲပေါ်မှာဖို့ခိုင်မာတဲ့နှင့်ပူပြင်းလက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်နှင့်အတူထောက်ပံ့သည်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

လူအနည်းငယ်ကိတ်မုန့် "မိုဇတ်" ဟုအဆိုပါစာရွက်ဖော်ပြထားပေမယ့်တခြားနည်းလမ်းများ အသုံးပြု. မရသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်ကြောင်းကိုငါသိ၏။ ဥပမာအားဖြင့်, တချို့အိမ်ရှင်မများကဒီအချိုပွဲ, cranberry ယို, ဗာဒံအနှစ်သာရနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။