ကိတ်မုန့် "truffles": စာရွက်

ဖြစ်ကောင်းကျွန်တော်တို့တစ်ယောက်ချင်းစီသကြားလုံးချစ်တော်မူ၏။ ဘီစကွတ်, န့်ကို, ချောကလက်, ကိတ်မုန့် - ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုကလေးဘဝမှ။ သို့သော်သူကိုအစဉ်အဆက်ကဒီအရသာ, ချိုမြိန်, လက်ရာမြောက်သောနှင့်အာဟာရကိတ်မုန့် "truffles" ကြိုးစားကြည့်လိုက်ပါတယ်, သူသည်အစဉ်အမြဲသူနှင့်အတူမေတ္တာ၌ကျရောက်ပါတယ်။ သူတစျဦးဖွစျသညျ အများဆုံးအရသာကိတ်မုန့် မီးဖိုချောင်တွင်။ သငျသညျကိုသာဘီစကစ်မုန့်ကိုယူလိုမုန့် "Charlotte" နှင့် truffles ချစ်ပ်: ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏စာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ၏သင်တန်း, နောက်ဆုံးနှင့်အချို့သောအခက်အခဲများဖြစ်ပေါ်စေပေမယ့်မကြာခဏခြစ်ချောကလက်သို့မဟုတ်သကြားလုံးတွေနဲ့အစားထိုးနေသည်။ ဒီနေ့က "truffles" ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းပြောဆိုကြလိမ့်မည် ချောကလက်ကိတ်မုန့် ။

ကြော်ဂန္ထဝင် (gost)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ခြောက်လကြက်ဥတရာနဲ့သကြားငါးဆယ်ဂရမ်မုန့်ညက်ငါးဇွန်း, ကစီဓါတ်တွေထဲကဇွန်း။ အဆိုပါရည်များအတွက်: ရေတရာရှစ်ဆယ်ဂရမ်သကြားတရာဂရမ်။ သကြားတစ်ရာ့ရှစ်ဆယ်ဂရမ်ရေရှစ်ဆယ်ဂရမ်, သံပုရာဖျော်ရည်၏ထက်ဝက်တစ်ဇွန်း, တဇွန်းထောပတ်, ကိုကိုးနှစ်ခုဇွန်း: truffles အစအနသည်။ ထောပတ်၏နှစ်ရာတဆယ်ဂရမ်သကြားတရာရှစ်ဆယ်ဂရမ်, တဦးတည်းကြက်ဥအနှစ်, နို့နှင့် vanilla သကြားတစ်အိတ်ကိုတရာနှစ်ဆယ်ဂရမ်ဘရန်ဒီတစ်ဇွန်း, ကိုကိုးတစ်ဇွန်း: "Charlotte" ဟုအဆိုပါမုန့်သည်။

ဘီစကစ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှု

"truffles" ကိတ်မုန့်, စာရွက် ကျွန်တော်ကိတ်မုန်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်စဉ်းစားနေကြရသော၏။ ဒီငါတို့သည်ပထမဆုံးကြက်ဥအနှစ်ကနေပရိုတိန်းကွဲကွာ။ တစ်ဦးအေးမြအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ကြာပွတ်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူသကြားတရာဂရမ်။ ပရိုတိန်းအဖြူရောင်အမြှုပ်ဖွဲ့စည်းရန်သကြားနှင့်အတူကြာပွတ်ကျန်ရှိနေသေးသည်။ ယင်းကစီဓါတ်ပါမုန့်ညက်ဗဟိုမှအနားကနေအလွန်အနည်းငယ်လှုပ်ရှားမှုများအတွက်ဆက်ပြောသည်နှင့်နှိုးဆော်နေသည်နှင့်အတူနှစ်ဦးအရောနှောညင်ညင်သာသာရောထွေးခဲ့ကြသည်။ အချောမုန့်စိမ်းလေးဆယ်မိနစ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူ carpeted တစ်မှိုသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ Korzh ကြောင့်ပြိုလဲသွားပြီပါဘူးဖြတ်တောက်စဉ်မှရှစ်နာရီကြာအအေး။

ယင်းမုန့်၏ပြင်ဆင်မှု "Charlotte"

ကြက်ဥအနှစ်, သကြားနဲ့နို့ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။ ဒီအရောအနှောကိုစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်, မီးပေါ်တွင်တင်နှင့်အနာစိမ်းမှယူဆောင်ခဲ့သည်။ ထိုအခါကြီးမားတဲ့အဖြူရောင်ပူဖောင်းပေါ်လာသင့်သောအချိန်ကာလအတွင်းငါးမိနစ်များအတွက်ပြုတ်။ ထို့နောက်သကြားထားမီးဖိုနှင့် ostuzhivayut ကို turn off, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ truffles အပေါ်ဟင်းချက် မုန့်ကိတ်မုန့်။ ဒီအဆုံး, တဖြည်းဖြည်းအေးရည်ဖြည့်စွက်သည့်ပျော့ပြောင်းကြာပွတ်ထောပတ်။ ထိုအခါကိုကိုး, ကော့ညက်ထား whisking ဆက်လက်။ အဆိုပါမုန့်, ချောမွေ့သိပ်သည်းချောမွေ့နှင့်တောက်ပလို့ယူဆတယ်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါရည်၏ပြင်ဆင်မှု နှင့် truffles အစအန

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းရည်ပြင်ဆင်ထားသည်: ရေနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာ, သကြားနဲ့အနာစိမ်းထားတော်မူ၏။ ထိုအခါရည်အအေး။ ထို့နောက်ချစ်ပ်ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ပါ။ အခါအားလျော်စွာရလဒ်အမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ရေသကြားနှင့်အတူပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်ဆယ်မိနစ်ပြုတ်။ ပဲမိနစ်အနည်းငယ်အတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိသံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ ဟင်းလျာများရေခဲရေထဲမှာထားအအေး, အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်လျက်ရှိသည်။ က thickens ဖြူသည်အထိထိုအခါရောနှောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထရိုက်။ ထိုအခါကိုကိုးနဲ့ထောပတ်ထည့်ပါ။ အဆိုပါချစ်ပ်တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်ခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာခြစ်ချောကလက်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

ချောကလက်ချစ်ပ်များ၏ပြင်ဆင်မှု

ချောကလက်အလတ်စားအပူကျော်အရည်ပျော်နှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ ယင်း၏အထူသုံးမီလီမီတာဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ထိုအခါကပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်သငျ့သညျ။ ထိုမှသာကိတ်မုန့်အလှဆင်များအတွက်ဒါခေါ် "ဆံပင်ကောက်ကောက်" အောင်, ချောကလက်အပေါ်ဖြုန်းဇွန်း။

ကိတ်မုန့်တပ်ဆင်

ထိုအခါကိတ်မုန့် "truffles" စုဆောင်းကိုစတင်ပါ။ ဒီကိတ်မုန့်အဘို့ထို့နောက်အအေးရည်, ထိုမုန့်နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အင်္ကျီနှင့်အတူ impregnated ဖြစ်ပါတယ်တစ်ဦးချင်းစီ၏နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုအစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်သည်။ ထိုအခါမုန့် pritrushivayut truffles အစအနသို့မဟုတ်ချောကလက် "ဆံပင်ကောက်ကောက်" ၏အားလုံးရှုထောင့်နှင့်အတူ coated တစ်ကိတ်မုန့်, ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ချိုမြိန်အချိုပွဲအဆင်သင့်ပါ!

ကိတ်မုန့် "truffles Smetannikov"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: တယောက်ကြက်ဥ, အချဉ်မုန့်တစ်ဦးခွက်, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်း, ရှာလကာရည်နှင့်အတူ slaked, မုန့်ညက်၏ထက်ဝက်ခွက်, ကိုကိုး၏တရာဂရမ်။ နှစ်ရာထောပတ်၏ဂရမ်, နို့ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်နှင့်ကိုကိုးငါးဆယ်ဂရမ်: အမုန့်သည်။ ကော်ဖီ, အချဉ်မုန့်တစ်ဦးခွက်, သကြားတစ်ဦးခွက်, လက်ငင်းကော်ဖီအရသာ၏မုန့်သည်။ ကိုကိုးတဦးဇွန်း, ချဉ်မုန့်တစ်ဦးဇွန်း, သကြားတစ်ဇွန်း, ထောပတ်တဦးဇွန်း: အ glaze သည်။

မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျမှာ "truffles" ကိတ်မုန့်ပြုပါခင်မှာကျနော်တို့စဉ်းစားထားတဲ့၏စာရွက်ကမုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒီအဆုံး, သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ whisk, အချဉ်မုန့်, ဆိုဒါ, မုန့်ညက်နှင့်ကိုကိုးထည့်ပါ။ mass နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောခြင်းနှင့်ယခင်ကတော၌ထားသောခဲ့သည့်မှိုသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ လေးဆယ်မိနစ်ကိတ်မုန့်ဖုတ်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှတစ်ဦးကြီးများကိတ်မုန့်ကိုသုံးပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။

ချက်ပြုတ်မုန့်

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း truffles မုန့်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်: နို့ဆီနှင့်အတူပျော့ထောပတ်နှိုးဆော်ကိုကိုး add နှင့်ကောင်းစွာ whisk ။

သကြားနှင့်ရောအချဉ်မုန့်ပြီးတော့ချက်ချင်းကော်ဖီ add, whisk: အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ကော်ဖီမုန့်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အခါအားလျော်စွာပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , နှိုးဆော်အပူသည်။ ထိုအခါထောပတ်ထည့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် whisk ။

glaze ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်ကိတ်မုန့်၏ဖွဲ့စည်းခြင်း

နီးပါးပြုသောအမှုတွဲဓါတ်ပုံကိုအတူ "truffles" ကိတ်မုန့်စာရွက်။ ဒါဟာ glaze ပြင်ဆင်တဲ့အချိုပွဲဖွဲ့စည်းရန်နေဆဲဖြစ်သည်။ တစ်ဦးယူနီဖောင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှမြေထို့နောက်အပူလုံးကိုပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း,: glaze အောက်ပါအတိုင်းပြုမိသည်။

တနည်းမုန့်နှင့်အတူလူးကိတ်မုန့်။ သို့ဖြစ်လျှင်, လိမ်းဆေး၏တဦးတည်းအားဖြင့်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်လူး icing နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနှင့်ခြစ်သကြားလုံးတွေနဲ့ဖြန်းသော, တစ်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

"truffles" ချောကလက်ကိတ်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: မုန့်ညက်တရာနှစ်ဆယ်ဂရမ်တရာရှာလကာရည်နှင့်အတူ slaked သကြားနှစ်ဆယ်ဂရမ်လေးကြက်ဥတစ်ဇွန်းတစ်ဝက်ဆိုဒါ။ impregnation for: သကြားတရာဂရမ်ရေတရာဂရမ်။ ထောပတ်, ကြက်ဥနှင့်သုံးဆယ်ဂရမ်တစ်ရာ့ရှစ်ဆယ်ဂရမ်တရာနှင့်ခြောက်ဆယ်တွင်းသကြားဓာတ်၏ဂရမ်နို့တရာဂရမ်, vanilla သကြားတစ် packet ကို, ဘရန်ဒီတစ်ဇွန်း, ကိုကိုး၏နှစ်ဆယ်ငါးဂရမ်: အမုန့်သည်။ သကြားလုံး၏အစအနရှစ်ဆယ်ဂရမ်ကိုကိုး၏နှစ်ဆယ်ဂရမ်ထောပတ်ငါးဆယ်ဂရမ်။

မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှု

ကိတ်မုန့် "truffles" အလွန်လွယ်ကူစွာချက်ပြုတ်နေသည်။ ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်းပါစေ။ ဒီတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မယ့်အလင်းမုန့်စိမ်းသည်အထိသကြားနှင့်အတူကြက်ဥ whisk ။ ဆိုဒါ Add, slaked ရှာလကာရည်နှင့်ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ကြ၏။ သို့ဖြစ်လျှင်ဤအရောအနှောမုန့်ညက်, အကစီဓါတ်ကိုအစားထိုးကြောင်းသုံးဆယ်ဂရမ်ထည့်သွင်းထားသည်။ ပြုမိသည်အထိစင်တာမှအနားကနေနှိုးဆော်တစ်ဦးအမဲဆီပုံစံနှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ရှစ်နာရီများအတွက်ကိတ်မုန့်စွန့်ခွာ, ဒါကြောင့်သူအသက်ရှင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။

အဆိုပါရည်နှင့်အစအနများ၏ပြင်ဆင်မှု

ရေရည်ကိုလက်ခံရရှိရန်, သကြားထဲသို့လောင်းနှင့်အပူ ostuzhivayut ။ ရေနံ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစနှင့်အတူနှိုးဆော်ချိုမြိန်အရည်ပျော်, မဟုတ်အများကြီးအပူအောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ချစ်ပ်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်။ ထိုအခါကိုကိုး add နှင့်လျင်မြန်စွာအရာအားလုံးမွှေပေးပါ။ Solidified အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဦး grater အပေါ်ပွတ်နေသည်။

ချက်ပြုတ်မုန့်

အဘယ်သူမျှမကိတ်မုန့် "truffles" မုန့်ခြင်းမရှိဘဲမဟုတ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်တို့ကိုရောမွှေနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်နဲ့နို့သုံးဆယ်ဂရမ်, ပြီးတော့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအရောအနှောကိုသကြားသွန်းလောင်းနှင့်အနာစိမ်းထံသို့ဆောင်ခဲ့, ထို့နောက်ငါးမိနစ်ခန့်ပြုတ်ခဲ့သည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းအဆိုပါမုန့်တွေထူသငျ့သညျ။ ဒါဟာရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်တစ်ပန်းကန်လုံးနဲ့ ostuzhivayut သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခမ်းနားအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ကြာပွတ်ထောပတ်နှင့် vanilla အဆက်မပြတ် whisking, အသေးစားဝေမျှ ostuzhennoy ရည်ထဲမှာထည့်သွင်းထားသည်။ အဆိုပါရည်အခါကျန်ရှိသောတဝက်, ကိုကိုးအရောအနှောထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်ကြာပွတ်နေသည်။ အဆုံးမှာဘရန်ဒီလောင်း။ အဆင်သင့်မုန့်ကောင်းကောင်းပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်သင့်ပါတယ်။

ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းခြင်း

ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ရည်လောင်းတစ်ဦးချင်းစီ၏နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကိတ်မုန့်, သို့ဖြတ်သည်။ အောက်ခြေကိတ်မုန့်မုန့်အသုံးချနေသည်မှာထိပ်နှင့်အတူတူပင်မုန့်အတွက်တပြင်လုံးကိုကိတ်မုန့်နှင့်အတူအင်္ကျီကိုဖုံးလွှမ်း။ သူမ၏တင်ပါးနှင့်အချိုပွဲဖြန်းပြီးတော့, အစအနတွေနဲ့ဖြန်း။ အေးမြသောနေရာတွင်အဆင်သင့်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ထား။ ခြစ်ချောကလက်သို့မဟုတ်သကြားလုံးနှင့်အတူကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်။

ထိုသို့သော, ချိုမြိန်အရသာနှင့်လက်ရာမြောက်သောအချိုပွဲလူတိုင်းနှစ်သက်သောရန်သေချာသည်။ ဒါဟာအမျိုးမျိုးသောအားလပ်ရက်သို့မဟုတ်ရုံတနင်္ဂနွေများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။