ကြော် "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" gost အရသိရသည်။ အဆိုပါဧည့်သည်များပေါ်ရှိ "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဘယ်နှစ်ယောက်ကယနေ့အဘို့မွှေးကြိုင်သွားလုပ်ကြနိုငျသောအရသာကိတ်မုန့်, pastries နှင့်အခြားချိုမြိန်အချိုပွဲ, အဲဒီမှာများမှာ! စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့စိတ်ကူးများသကြားလုံးတစ်တွေအများကြီးပြည်ပမှာထံကပြန် လာ. - tiramisu နှင့် cheesecake, Esterhazy နှင့် meringue macaroon, profiteroles နှင့်အများကြီးနဲ့အခြားရိုးရှင်းပြီးမယုံနိုင်လောက်အောင်ရှုပ်ထွေးချက်ပြုတ်နည်းများ။ နာမည်ကျော်ပျားရည်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် Smetannikov ပေးသောသူတို့တွင်သို့ရာတွင်ထိုသို့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆိုဗီယက်ကိတ်မုန့်အဘို့မပြောင်းလဲချစ်ခြင်းမေတ္တာနေဆဲဖြစ်သည်။ ဘုရင် confectionery ဆိုင်ပြတင်းပေါက် - - ဒါပေမဲ့သူတို့တွင်အထူးနေရာအရပ်တစ်ခုဖြစ်တယ် "။ ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ဒါဟာအခြားသူများထံမှကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်ရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အထင်ကြီးပုံပန်းသဏ္ဌာန်ဖြစ်ပါတယ်, ဤအချိုပွဲ၏အရွယ်အစားရှေ့အပေါငျးတို့သညျအခွားကိတ်မုန်၏မကြာခဏဖြစ်ပါတယ်။ မိမိအများစွာကိုမေတ္တာ, ဒါပေမဲ့အနည်းငယ်အထူးသဖြင့်အိမ်၏သဘောပေါက်ဘို့, ခက်ခဲဤလုပ်ငန်းစဉ်ထည့်သွင်းစဉ်းစား, ချက်ပြုတ်ဖို့ဝံ့။ ဤဆောင်းပါး၌ငါတို့သည်သင်တို့တစ်ဦးကိုပူဇော်သက္ကာဘို့, ဒီစိတ်စွန်းကွက်ငြင်းဆန်ပါလိမ့်မယ် "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ကိုစာရွက် gost နှင့်အညီများနှင့်အသေးစိတ်အတွက်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်ဆင့်၏တစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကိုဖော်ပြ။ အချိုပွဲများ၏သမိုင်းတစ်နည်းနည်းအသိပညာနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။

ဒဏ္ဍာရီဇာတ်လမ်းများအသှငျအပွငျ "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်"

ဒါဟာပထမဦးဆုံးကိယက်ဗ် confectionery စက်ရုံမှာကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်အတော်လေးနုပျိုသည်နှင့် 50 လောက်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းတီထွင်ခဲ့ - 1965 ခုနှစ်။ သို့သော်ထိုသို့ပြီးသားယင်း၏ဖန်ဆင်းခြင်းနှင့်ဆက်စပ်ဒဏ္ဍာရီပေါ်လာဖို့စီမံထားပါတယ်။ သူမသည် pastry စက်ရုံ၏တနေ့တကိုပြောင်းလဲသွား, ငါမဆိုစာရွက်ထဲမှာကြက်ဥအနှစ်၏အသုံးပြုမှုကိုအပြီးကျန်ရှိသောရေခဲသေတ္တာပရိုတိန်းထဲသို့သွင်းထားရန်မေ့ကိုပြောပြတယ်။ သူတို့အတော်လေးနွေးဆိုင်ခဲ့ကြညဉ့်ကတည်းက, ထို့နောက်ချဉ်ပေါက်ဖို့အချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်။ Confectioners စိုးရိမ်ထိတ်လန်မပြုခဲ့ခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်များဖယ်ရှားရှင်းလင်းရေးမ, ငါတို့အချို့အချိုပွဲဒီပရိုတိန်းအပေါ်အခြေခံပြီးအတူတက်လာဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့က "Charlotte" ဟုအမည်ပေးထားသည့်လူကြိုက်များသည်ယနေ့, "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" (အရှိဆုံးငြာပရိုတိန်းထံမှ) လေထု meringue, အခွံမာသီးနဲ့ချောကလက်ထောပတ်မုန့်, ဖြစ်လာသည်။ ဒါပေမယ့်ခေတ်မီလှည့်ကွက်နဲ့အတူ hazelnuts နှင့်သီဟိုဠ်အသုံးပြုသောအခွံမာသီးကိုမကြာခဏသူ့ရဲ့စျေးပေါကြောင့်မြေပဲသုံးခြင်းနှင့်အစားထောပတ်၏မုန့်မာဂျကိုထည့်သွင်းနေကြသည်။ သို့သော်ကျနော်တို့အဲဒီလိုမည်မဟုတ်, နှင့် gost ရုရှားနိုင်ငံသည်နှင့်အညီအမှန်တကယ် "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ကိုပွငျဆငျပါလိမ့်မယ်။ ဆက်လက်ဆောင်ရွက်?

ပဏာမအဆင့်က: ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျကိုကြိုတင်လိုအပ်အချိုပွဲပြင်ဆင်နေစတင်ပါ။ သင်ဒဏ္ဍာရီထဲကနေမှတ်မိစေခြင်းငှါအမျှငြာပရိုတိန်းဒီကိတ်မုန့်များ၏စာရွက်ထဲမှာအသုံးပြုကြသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သူတို့ကအနည်းဆုံး 12 နာရီများအတွက်ပူနွေးရာဌာန၌စွန့်ခွာသင့်ပါတယ်။ သငျသညျနံနကျအခြိနျမှညအချိန်တွင်ကလုပျနိုငျချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုတိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသေးငယ်တဲ့ပူဖောင်းသည်ထင်ရှားပါလျှင် - ထုတ်ကုန်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဧည့်သည်များအားဖြင့် "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" တစ်စာရွက်ပါရှိသည်သမျှသောပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းနှင့်အတူကိုယ့်ကိုယ်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်သူတို့ကို Pre-ပြင်ဆင်လော့။ ငါတို့သည်လည်းသူတို့ရဲ့စာရင်းကိုလေ့လာစူးစမ်းရန်သင့်အားပူဇော်လော့။

"ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" အတွက်အစိတ်အပိုင်းများစာရင်း

လေထု meringue ဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ပရိုတိန်း - 200 ဂရမ်;
• သကြား - 50 ဂရမ်,
• vanilla သကြား - အိတ်။

ထို့ပြင်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုကိတ်မုန့်ပေါ်နေသောခေါင်းစဉ်:

• မုန့်ညက် - 45 ဂရမ်,
• (ညီမျှအချိုးအစားအတွက်ပါ) သီဟိုဠ်နှင့် hazelnuts - 150 ဂရမ်;
• သကြား - 185 ဂရမ်။

ယင်းမုန့်အတွက် "Charlotte" လိုအပ်နေပါသည်:

• ရေနံ - 250 ဂရမ်;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• နို့ - 150 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 အပိုင်းအစ;
• ကိုကိုးအမှုန့် - 10 ဂရမ်,
• ကော့ညက် - 15 ဂရမ်,
• vanilla သကြား - အိတ်။

gost စာရွက်ကနေအိမ်မီးဖိုချောင်အကြေးခွံရှိသည်ဖို့အလွန်အမင်းနှစ်လိုဖွယ်သည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါသည်သမျှပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးကောင်းမွန်စွာသတ်မှတ်အတိုင်းအတာရှိပြီး: တစ်အစစ်အမှန်ကိတ်မုန့် "ကိယက်ဗ်" get နိုင်ရန်အတွက်အရေးပါသောအစွန်အဖျား။ ဒါဟာတစ်ဦးချင်းစီပစ္စည်း၏ညာဘက်ငွေပမာဏကိုတိုင်းတာနှင့်အရှင်ကျွန်ုပ်တို့ store မှာမဝယ်ရန်အသုံးပြုသောတဦးတည်းဖို့ရရှိလာတဲ့အချိုပွဲ၏အရသာကိုနှင့်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကိုရောက်စေဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အဘယ်သူမျှမရှိတယ်လျှင်မည်သို့ပင်ဆို, ကြောင်းအဆင်ပြေပါတယ်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့ဂရုတစိုက်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာ - နှင့်ရလဒ်ကိုသင်စိတ်ပျက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ မုန့်စာရွက်အစိတ်အပိုင်းများ၏ပမာဏမူလဂျထက်အတန်ငယ်မြင့်မားတဲ့ညွှန်ပြ (သို့သော်ယင်းအချိုးအစားသည်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်) ။ ဤသည်ကိုလုံခြုံစွာချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကကြိုးစားရန်နှင့်ြိမ်အခါပန်းကန်ပေါ်တွင်မုန့်ရဲ့အသေးငယ်ဆုံးအကြွင်းအကျန်ကိုခြစ်ကြဘူးပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။

Air ကို walnut ကိတ်မုန်: အချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်

သငျသညျအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပရိုတိန်းစိမ်တဲ့အခါမှာနက်ဖြန်နေ့၌သည်, ကိတ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" အတွက်ကိတ်မုန့်အခွံမာသီးနဲ့ meringue ဖြစ်ပါတယ်။ သူ့အဘို့, သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, သကြားနှင့်အတူသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ရောမွှေနှင့်ကုန်တယ်အခွံမာသီး toasted ။ ပရိုတိန်းသကြားနှင့် vanilla ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူထို့နောက်ရုံပထမဦးဆုံး whisk နှင့်။ ဒါဟာမျှမျှတတစိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်ဒဏ်ခံအမြှုပ်ရသင့်ပါတယ်။ အခုဆိုရင်နှစ်ခုထု - ထို walnut မုန့်ညက်နှင့်ပရိုတိန်း - သေသပ်စွာယင်းပရိုတိန်းပြိုလဲကြဘူးဒါကြောင့်ချိတ်ဆက်ပါ။ နှစ်ခုကိတ်မုန့်အရဤဒါခေါ်စမ်းသပ်မှုမှသည်။ ဒါဟာသင်ကဖြတ်နှင့်ချစ်ပ်ပေါ်မှာသုံးစွဲနိုင်အောင်တဦးတည်း, အခြားထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးခဲ့တာနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ အသီးသီး 20. ဒါမှမဟုတ် 25 နှင့် 23 - ဥပမာ, 23 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်း၏ပုံစံနှင့်အခြားသောယူပါ။ ပျမ်းမျှအားတွင်, အသီးအသီးကိတ်မုန့်အမြင့် 2 စင်တီမီတာအထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

ဖုတ်ကိတ်မုန့်, meringues

Meringue 150 ဒီဂရီမှာနှစ်နာရီအဘို့ဖုတ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့ချက်ချင်းဖုတ်ဖို့ကပေးပို့ဖို့, အသီးအသီးအဘို့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါလည်းကောင်းလိုအပ်တစ်ချိန်တည်းမှာမီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ ကိုလက်စသတ်ကိတ်မုန်လှပသောအလင်းအဝါနုရောင်ရှိသောအရောင်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ "ကိုဆင်းလာ" နှင့်ပိုပြီးအစိုင်အခဲဖွဲ့စည်းပုံမှာဖြစ်လာ, 12 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း, သာထို့နောက်သားရစောစက္ကူထဲကခြားနားကြောင်းဒါ။ သငျသညျ (ကြောင့်အချိန်ကုန်ရန်) အတော်လေးအချိန်ကြာမြင့်စွာပြင်ဆင်နေအိမ်မှာကိတ်မုန့် "ကိယက်ဗ်" တွေ့နိုင်ပါသည်, သို့သော်ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ရှုပ်ထွေးဘာမှမရှိဘူးဖြစ်သကဲ့သို့။

ရေနံ-ချောကလက်မုန့် "Charlotte": ပြင်ဆင်မှုအဆင့်ဆင့်

ဒါဟာအချိန်ဖြစ်ပါသည် ချောကလက်မုန့် လှပတဲ့အမည် "Charlotte" နဲ့။ စာရွက်ထဲမှာအထူးသငျသညျ STATE အပေါ်လိုအပ်ပါတယ်ထက်အနည်းငယ်ပိုပြီးအစိတ်အပိုင်းများကိုဖော်ပြခဲ့ပါသည်။ ကျနော်တို့အိမ်မှာကိတ်မုန့် "ကိယက်ဗ်" ပြင်ဆင်နေကြသည်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်မတတ်နိုင်လို့ပဲ။ ကမဖြောင့်လိမ့်မည်ထက်ပိုသောကွောငျ့ထိုမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုစိတ်မရှည်အိမ်မှာစောင့်ဆိုင်းအပါအဝင်သည်, မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏နံရံပေါ်နမူနာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နေဆဲပေမယ့်။

အကြိုဇာတ်စင်: မုန့်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်

ရေနံယခင်ကရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှား, ပျော့ပြောင်းဖို့အချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်။ ထိုအချိန်အတောအတွင်းမှာငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြက်ဥနှင့်အတူနို့ရောနှော - သူတို့ကအရမ်းဂရုတစိုက်နီးပါးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရဖို့နှိုးဆော်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကြက်ဥအပူ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ခွေနိုင်ပါတယ်။ အခုတော့သကြားထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာဟင်းလျာများထား - နှိုးဆော်, တကဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းခန့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ သေးငယ်တဲ့ပူဖောင်းအတွက်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပေါ်လာလျှင်, သူထူဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ ရလဒ်အဖြစ်တစ်ဦးမုန့်-ရောင်စုံအသွင်အပြင်အတွက်တစ်ဦးအနည်းငယ် viscous အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရနို့ဆီ၏ဆင်တူမြည်းစမ်းသင့်ပါတယ်။ တချို့ကအိမ်ရှင်မသာမန်မုန့်သိပ်သည်းနို့သုံးပြီး gost အညီစာရွက်, "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ကိုရိုးရှင်း။ ဒါပေမဲ့ဒီနေဆဲအနည်းငယ်သာ၏အရသာကိုပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်အကြံပြုကြပါဘူး။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းငံပြာရည်အအေး Allow ။

နောက်ဆုံးဇာတ်စင်: ကော့ညက်နှင့်အတူချောကလက်အဖြူနှင့်မုန့်

ဤအတောအတွင်းထောပတ်အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်း။ ဒါဟာသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်ခံရဖို့လိုအပ်ကြောင်း , လေထုအစုလိုက်အပြုံလိုက် vanilla သကြားတစ် packet ကိုဖြည့်စွက်။ အခုတော့တစ်ဦးချင်းစီသစ်ကိုအသုတ်အပြီးဇွန်းနှင့် whisking ဖြည့်စွက်ခြင်း, နှိမ့်ချအအေးရည်နှင့်အတူကရောမွှေပါ။ အဆင်သင့်မုန့်နှစ်ခုမညီမျှမှုအစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားသည်။ တဦးတည်း (200 ဂရမ်), ကိုကိုးအမှုန့်, အခြား (40 ဂရမ်) add - ဘရန်ဒီ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။

ကို "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" နှင့်အလှဆင်တည်ဆောက်ရာမှာ

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကလက်တွေ့ကျကျလေ့လာခဲ့ကြပါပြီစာရွက် "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ။ ရှေ့ဆက် - နောက်ဆုံးဇာတ်စင်။ သင်ကကိတ်မုန့်ကိုစုဆောင်းနိုင်ပါ။ , စုစုပေါင်းအရေအတွက်၏သုံးပုံနှစ်ပုံကိုယူပြီးတစ်ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပထမဦးဆုံး (ပိုကြီး) ကိတ်မုန့်နှင့်တစ်ဦးအလင်းမုန့် promazhte Place - လုံလောက်စွာမြင့်မားသောအလွှာဖြစ်ရမည်။ ထိပ်ပေါ်မှာဒုတိယကိတ်မုန့်ကို တင်. အနည်းငယ် (!) စာနယ်ဇင်းချ။ ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအနိမ့်, အ, ခုတ်ဖြတ်ညှပ်ပြီးအစအနသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ထိပ်၏အနားနှင့်ရရှိလာတဲ့ကိတ်မုန့် obmazhte ချောကလက်မုန့်။ အစအနဖျန်းနှစ်ဖက်နှင့်လုပ်နိုင်သော - နှင့်ကုန်တယ်အခွံမာသီး။ အသုံးပြုခြင်း တစ်ဦး pastry အိတ် (သို့မဟုတ်ပြွတ်) ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင် (ကအစားအသောက်ဆိုးဆေးများထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်: ပန်းရောင် - ပန်းပွင့်နှင့်အစိမ်းရောင်အဘို့ - ၏ Petaling များအတွက်) အဖြူရောင်မုန့်အရောင် - ချောကလက်၏လုံးပတ်အပေါ်နှင့်အလယ်၌ - အထက်မှ။

ရေခဲသေတ္တာဖို့ကိတ်မုန့်သေချာမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ - ကအနည်းဆုံးနှစ်နာရီ။ ပထမဦးစွာသူညင်ညင်သာသာစိမ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယအ - ပြည့်စုံအချိုပွဲရရှိရန်ပစ္စုပ္ပန်။ တတိယအနေနဲ့ - "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" နွေးသို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်, မျြးစိမျ့စိမျ့မဟုတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့သူတို့အားအချိုပွဲကိုရည်ညွှန်းသည်။

ကောက်ချက်

ယခုတွင်သင်သည်အိမ်မှာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အပေါ် "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။ ထိုအခါကျော်ကြားကိယက်ဗ် (နှင့်ယခုမဟုတ်သာ) စက်ရုံနှင့်ဖြစ်ကောင်းပင်ပိုကောင်းအပေါ်ချက်ပြုတ်ခြင်းထက်သင်ပိုဆိုးမသွားဘူး။ တစ်အရသာအချိုပွဲ၏အရသာကိုခံစားကြည့်ပါနှင့်လက်ဖက်ရည်ဧည့်သည်တစ်ဦးခွက်ကိုအဘို့ထိုသူတို့အပေါင်းတို့သည်မိမိတို့နေအိမ်နှင့်မိတ်ဆွေများဆက်ဆံဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ ကြော် "ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်" ဆိုအားလပ်ရက်ပွဲအတွက်ပြင်ဆင်နေအတွက် gost ကယ်ဆယ်ရေးသငျသညျအရသိရသည်။