ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာပါ။ အယ်လ်ချို - က ...

Cook ကခေါက်ဆွဲကြောင့်ပထမတစ်ချက်မှာပုံရသည်သကဲ့သို့လွယ်ကူသည်မဟုတ်။ ဒါဟာရုံ, အဆူရေထဲမှာခေါက်ဆွဲပစ်နှိုးဆော်နှင့်သူတို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီသည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်ကြောင်းထင်ရပေသည်။ သို့သော်များစွာသောအိမ်ရှင်မစနစ်တကျသူတို့ကိုချက်ပြုတ်နိုင်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ပထမဦးဆုံးသူတို့ပင်နည်းနည်းအဆင်သင့်မဟုတ် - အပေါငျးတို့ခေါက်ဆွဲ overcooked နှင့်လမျးစပကျြစီး။ သို့သော်ခေါက်ဆွဲများ၏စေတနာဆုံးဖြတ်ရန်ဖို့ဘယ်လို? အရသာခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်မဆိုလျှို့ဝှက်ချက်များရှိပါသလား ဟုတ်ကဲ့, သင်တန်း! သူတို့ကအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါပုံမှန်အတိုင်းအိမ်ရှင်မဖြစ်ကြသည်။

"အမှန်" ခေါက်ဆွဲ

မှဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင် ခေါက်ဆွဲ၏ပြင်ဆင်မှု, သငျသညျလညျးကို select ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရမည်ဖြစ်သည်။ အားလုံးပြီးနောက်အယ်လ်ချို၏ပြည်နယ်ကချက်ပြုတ်ဖို့, လက်ျာ။ ဒါဟာအစခေါက်ဆွဲ၏အရည်အသွေးအပေါ်မူတည်ပါသည်။ အမှန်မှာသူတို့ရေထဲမှာချက်ပြုတ်နေကြသည်အခါကစီဓါတ်ဖြန့်ချိကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအကြောင်းပြချက်များအတွက်ခေါက်ဆွဲပျော့ပြုတ်။ ခေါက်ဆွဲတှငျအဘယျက "undercooked" ငါးပိပြင်ဆင်ထားရန်, သာ. ကြီးမြတ်ပိုမိုခက်ခဲကြလိမ့်မည်။

အထဲတွင်ကစီဓါတ်ပမာဏကိုပေါ်တွင်မူတည်သည်အဘယ်အရာကို မှစ. ? သင်တန်း၏, သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ပေါ်မှာ။ အစစ်အမှန်အီတလီခေါက်ဆွဲဘို့ durum ဂျုံကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းတစ်ဦးတည်းသာကြာပါသည်။ အဆိုပါစင်ပေါ်တွင်သင်သည်ကွဲပြားခြားနားသောအရည်အသွေးဒေသခံထုတ်ကုန်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ letter "တစ်" နဲ့မှတ်သားသောသာငါးပိ, သင့်လျော်သော။ ချက်ပြုတ်င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်ဆိတ်ကွယ်ရာမကျပါဘူးပြီးနောက်ဒါဟာပိုပြီးစျေးကြီးပေမယ့်သော် သာ. ကောင်း၏။

ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်

ကို "ညာဘက်" ခေါက်ဆွဲ Buy - ကြောင်းတစ်ဝက်စစ်တိုက်ပါတယ်။ သူတို့ကပင်တပ်မက်လိုချင်သောအ Done သည်အထိချက်ပြုတ်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဤသည်၌ရှုပ်ထွေးခြင်းနှင့် convoluted ဘယ်အရာကမှ, ဒါပေမယ့်အများကြီးရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလျစ်လျူရှု။ ရလဒ်အဖြစ်အစားအရသာရှိတဲ့မုန့်ညက်, အခြို့ဂျုံယာဂုခေါက်ဆွဲရယူပါ။ ဒီတော့ခေါက်ဆွဲအယ်လ်ချိုချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ? အရေးအပါဆုံး - အချိုးအစား၏ပွဲတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကို 100 ဂရမ်အဘို့, ဆား၏ 10 ဂရမ်နှင့်သံလွင်ဆီ၏ 20 ml ကိုရေ 1 လီတာကိုယူသည်။

ပထမဦးစွာပြုလုပ်ဆားနှင့်ခေါက်ဆွဲ add ပြီးတော့, ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာရေပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အကြိမ်ပေါင်းများစွာဒါကြောင့်သူတို့အတူတကွကပ်နှင့်နူးညံ့သောသည်အထိချက်ပြုတ်ကြဘူး, ကောင်းစွာရောနှောဖို့။ ဒါပေမယ့်ဘယ်လောက်ယူပါလိမ့်မယ်အချိန်ကခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ အများအားဖြင့်, အချိန်ကိုအထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြ။ ခေါက်ဆွဲများ၏မျှော်လင့်ထားသည့်စေတနာမတိုင်မီ 1-2 မိနစ်သင်တစ်ဦးသွားပေါ်ကြိုးစားကြဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဖြစ်မကြာမီသူတို့အနည်းငယ် undercooked ပုံပေါ်သည်အတိုင်း, တစ်ဆန်ခါပေါ်လျောင်းနှင့်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သံလွင်ဆီနှင့်ရာသီ။ ခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်ပါ!

အယ်လ်ချို - က ...

ဒီအသုံးအနှုန်းနှင့်အတူအကျွမ်းတဝင်, သင်တန်း, အတော်များများက။ သို့သော်အားလုံးမဟုတ်အပြည့်အဝကဘာကိုဆိုလိုသလဲဆိုတာနားလည်ပါတယ်။ စာသားက "သွားဖို့" အဖြစ်အီတလီကနေဘာသာပြန်ပေးသည်။ ဤအမည်သည်ကြောင့်ခေါက်ဆွဲ spepen စေတနာသာနမူနာဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုရန်ဖြစ်ပါသည်။ raskusyvanii springy အနည်းငယ် paste, ဒီတော့လျှင်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ရေယိုအချိန်ဖြစ်ပါသည်။

သို့သော်များစွာသော, ဒီရှိနေသော်လည်းနေဆဲစနစ်တကျခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့စီမံခန့်ခွဲ။ သူတို့ထဲကတချို့က nedovarivayut အခြားသူတွေတွေဟာအစာကြေ။ ကကုန်ကြမ်းကုန်ချောနှင့်ထင်းသွားတိုက်ဆေးအကြားတစ်ဦးအလွန်ချောလိုင်းဖြစ်ပါသည် - အယ်လ်ချို၏စေတနာ၏ဒီဂရီဆိုတဲ့အချက်ကို။ အကောင့်ဖွင့်မယ့်ဒုတိယအပေါ်တတ်၏။ သင်ခေါက်ဆွဲကြိုးစားကြဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဒါကြောင့် "နှလုံးဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ " သူတို့က crack ဖို့လွယ်ကူဖြစ်ပေမယ့်အတွင်းပိုင်းအနည်းငယ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုကဆက်လက်တည်ရှိသင့်ပါတယ်။ ရှေးခယျြနှင့်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို သိ. သငျသညျအမြိုးမြိုးဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲ carbonara

ခေါက်ဆွဲ၏အနှစ်သက်ဆုံးအီတလီဟင်းလျာများတစ်ခုမှာဖြစ်ပါတယ် ခေါက်ဆွဲ carbonara ။ ဒါဟာရရှိနိုင်ထုတ်ကုန်များ၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်, သို့သော်ဤသည်အလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာညစာပေးသည်။ ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးသင်ငံပြာရည်အောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူ့ကိုထုအကောင်းဆုံးကုန်တယ် 2-3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, နှိပ်စက်ဖို့ပါ။ ပါးလွှာဖြာဘေကွန်သို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက် 150 ဂရမ်။ အနည်းငယ်သံလွင်ဆီမှာဘေကွန် add ကြောင့်ပေါ့ပေါ့ browned သည်တိုင်အောင် grilling ဆက်လက်ခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူကြော်။

ဒိန်ခဲ, parmesan, ထွက်ရှိသော, ဆန်ခါ။ အဲဒီအကြောင်း 50 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ အတူတူဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ 3 နှစ်ခွင့်ပြုချက်သို့မဟုတ်ဆင်ခြေ whisk ။ ကြာပွတ်မလိုအပ်ပါဘူး။ ယင်းမုန့်နှင့်အခြစ်ဒိန်ခဲ 150 ml ကိုထပ်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အယ်လ်ချိုပြည်နယ်အထိ spaghetti ပြုတ်။ ကြော်ဘေကွန်, မုန့်ငံပြာရည်နှင့်ချက်ပြုတ် spaghetti: အားလုံး 3 အစိတ်အပိုင်းများကိုရောထွေးနေကြသည်ပြီးနောက် Carbonara ခေါက်ဆွဲ, အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ငါးပိကိုသုံးသောအရှိဆုံးရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်။ တစ်ဦးချင်းစီခြေလှမ်းဓါတ်ပုံများနှင့်အတူကြော်ပင်ကကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ 4 လူတွေဒိန်ခဲ 200 ဂရမ်ကြော်ဘို့ 2-3 ခရမ်းချဉ်သီး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ကိုမဆိုခေါက်ဆွဲ (Penn, farfalle ဒါအပေါ်) မှာ 300 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။

အထုပ်အပေါ်ညွှန်ကြားအဖြစ်ကွတ်ခေါက်ဆွဲ။ တစ်ဦး colander အတွက်ခေါက်နှင့်ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ မဆို ဒိန်ခဲမျိုးပေါင်း ခြစ်။ အန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီး (optional ကိုအသားအရေကိုရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစက္ကန့်အနည်းငယ်အဘို့ထိုသူတို့လျှော့ချဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်) နှင့်သံလွင်ဆီထဲမှာကြော်။ သူတို့ကိုမှအဆုံးမှာခေါက်ဆွဲ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ 3-4 မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာနှင့်အလတ်စားအပူကျော်နွေးရောမွှေပါ။ အဘယ်အရာကိုရိုးရှင်းတဲ့နှင့်ပိုပြီးအရသာဂန္ဖြစ်နိုင်မည်နည်း ဒါကဘာမှညာဘက်ပါပဲ။

spaghetti bolognese

အီတလီနိုင်ငံကနေနောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးစာရွက် spaghetti bolognese ဖြစ်ကြသည်။ ဒီပန်းကန်ထဲမှာခေါက်ဆွဲပဲအယ်လ်ချိုခဲ့အရေးကြီးပါသည်။ မကောင်းတဲ့အသားငံပြာရည် overcooked ခေါက်ဆွဲနဲ့ပေါင်းစပ်ကြောင့်ဤသည်ကိုအလွန်နောက်ဆုံးအရသာသက်ရောက်သည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူဖြစ်ပြီး start သငျ့သညျ။

အဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ပါ ငံပြာရည် bolognese ။ မုန္လာဥနီခြစ်, ကြက်သွန်နှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ် 2-3 ဆလရီရိုး။ သံလွင်ဆီဟာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ထဲမှာစင်ကြယ်သောခရမ်းချဉ်သီး 2-3 ဇွန်းကိုထည့်သွင်း, မြေပြင်အမဲသား 500 ဂရမ်နှင့်အတူကြက်သွန်ကြော်။ ထိုအခါအခြား 3-4 မိနစ်အားလုံးအတူတကွမုန်လာဥနီနှင့်ဆလရီနဲ့ကြော်ထားတော်မူ၏။ ကျန်ရှိသောခရမ်းချဉ်သီး Add (အားလုံး 400 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်) နှင့်နူးညံ့သောသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ ငံပြာရည်၏အရသာကိုဖျက်ဆီးဖို့မသကဲ့သို့ချက်ပြုတ်၏အဆုံးသည်အထိဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။

ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ spaghetti ပြုတ်။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောငါးပိဆန္ဒရှိသကဲ့သို့သင်တို့, သူတို့ကိုအစာကျွေးငံပြာရည်နှင့်အတူရောထွေးနှင့်သီးခြားစီဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီပန်းကန်၏ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်တဲ့နေရာမှာမတူညီတဲ့အစေးလိုအပ်သည်။ အလွန်အထင်ကြီးရှာဖွေနေ spaghetti အလယ်မှာအသားငံပြာရည်နှင့်အတူအသိုက်၏ပုံစံအတွက်စီစဉ်ပေးပေမယ့်။