ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အကြံပြုချက်များ: ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူပင်လယ်ငါးပြုတ်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်

ကိုမျှားသောတံငါသာငါးဟင်းလျာများလေးစားပါတယ်။ ကစနစ်တကျပြင်ဆင်ကောင်းစွာတာဝန်ထမ်းဆောင်လျှင် - ရေနေဘဝအပေါ်အခြေခံပြီးသောအချို့သောပန်းကန်, စိတ်ဝင်စားမည်သူမဆို။ သူမ၏အရိုးများနှင့်လျော့နည်းအာဟာရနှင့်ပိုပြီးအတွက် - ဒါဟာသင်တန်း၏အကြီးမားဆုံးသောလေးစားမှု, ပင်လယ်ကိုသို့မဟုတ်သမုဒ္ဒရာငါးအတော်ပင်။ အရေးအပါဆုံးအရာ - မူရင်းထုတ်ကုန်လုယူဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ ပြီးတော့သင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်အခွက်၏လေးစားမှုနှင့်လေးစားမှုကိုအာမခံပါလိမ့်မည်။

ငါးလိပ်

အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ် ပင်လယ်ငါး ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူ - အကျွမ်းတဝင်အနီသို့မဟုတ်အဖြူကြှနျုပျတို့အားလုံး, အစိမ်းနှင့်အတူသော်လည်းသော်လည်း။ ထိုနှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်ကြောင်းချက်ပြုတ်နည်းများအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်။ အဆိုပါဝေးကမ်းရိုးတန်းကနေမာဂျင်, ကော့အတွက်အများဆုံးသုံးစွဲနိုင်။ ကနေသင်သွေးဆောင်အများကြီးလုပ်နိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးပေါင်ယူသို့မဟုတ်ပင်လယ်ငါးတစ်လွှာထက်အနည်းငယ်ပိုလျှင်ဥပမာအားဖြင့်, အပြားနှင့်ဖြတ်ဆေးကြောပြီးအခြောက်, သင်ကအလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်း၏ရလဒ်အဖြစ်ရနိုင်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ထိုပန်းကန် prisolit ရပါမည်, သံပုရာနှင့်သင်၏အရသာနှင့်မိုးဖွဲဖို့နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။ က stuffing ပြင်ဆင်နေ, (အနည်းဆုံး 10 မိနစ်) စိမ်ပါလိမ့်မယ်နေစဉ်။ ဒိန်ခဲ durum ကြမ်း 100 ဂရမ်, အစိမ်းပဲမျိုးစုံ 400 ဂရမ်ပွတ် (မကြာခဏအေးခဲ, ယူ) အပျော့နှင့်အသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သည်အထိပြုတ်သည်။ နှစ်ဦးစလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုရောထွေးနှင့်နံ့သာနှင့်အတူဝါရင့်ဖြစ်ကြသည်။ ထိုအခါရရှိသောအရောအနှောငါးချဉ်ပန်းကန်နှင့်ပြည့်စုံနေကြသည်။ အများစုကတော့သူတို့ကလိပ်ပြီးနောက်ခေါက်ပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်အသုံးပြုသောနှင့် "ပိုက်ဆံအိတ်" ၏နည်းလမ်း။ breadcrumbs နှင့်ခုနှစ် - ရရှိလာတဲ့ convolution မုန့်ညက်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်ထို့နောက်ရိုက်နှက်ကြက်ဥ၌နှစ်ပြီးသော။ ဒါဟာကြော်နှင့်အစေခံရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ နှင့်အတူဤငါး အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ ငါးဟင်းလျာများမှလစျြလြူရှုသောသူသည်ပင်တဦးတည်းအနိုင်ရပါလိမ့်မယ်။

နူးညံ့သိမ်မွေ့သောစာရွက်

ထိုသို့နောက်တဖန်ပိုပြီးသင့်လျော်သောအဏ္ဏဝါ (နှင့်မရမြစ်သို့မဟုတ်ရေကန်) မြို့သားတို့ဖြစ်ပါတယ်။ လွှာတစ်ကီလိုအကြောင်း, ဆေးကြောအခြောက်များနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်။ အအောင်မြင်ဆုံးရဖို့အဏ္ဏဝါငါးနှင့်ပဲမျိုးစုံဖို့, (တစ်ပေါင်ခန့်) ပဲပဲကြင်နာယူနဲ့ရေ 5 မိနစ်ဆူသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးလိုအပ်လိမ္မော်ရောင်ရှိလိမ့်မည်: ကဒုတိယ segments များ၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့်အခွံညှစ်ဖို့တဦးတည်းတဝက်တဝက်၌ဝေဖန်ထားသည်။ ကြက်သွန်ဖြူအကြောင်းသုံးလေးညှင်းပွင့ပါးလွှာချပ်သို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ထောပတ်အနည်းငယ်ကိုအပိုင်းအစ (ဒီရည်ရွယ်ချက်ကြောင့်အေးစက်နေတဲ့ယူ သာ. ကောင်း၏) ။ အလားတူအပိုင်းအစအရည်ပျော်။ တခုခုပေါ်ထွက်လာတဲ့အခါတစ်မုန့်ဖုတ်ပေါ်ခေပျြမြား၏ကြီးမားသောအလုံအလောက်အစိတ်အပိုင်း: အခုပဲမျိုးစုံနှင့်အတူသင့်ရဲ့အရသာပင်လယ်ငါးဘယ်လောက်လိမ့်မည်ဆုံးဖြတ်သည်သောအရေးအပါဆုံးအဆင့်ကစတင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာအချိန်အရည်ပျော်မှုထောပတ်ရှေ့ဆက်အတူ lubricated ရပါမည်။ ဒါဟာပဲမျိုးစုံန်းကျင်ထွက်ချထား, ငါးတန်းထားတော်မူ၏။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုကြက်သွန်ဖြူ၏ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချစကာ tarragon, လိမ္မော်ရောင်အချပ်များနှင့်လိုက်သည်ကိုထောပတ်နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ မြေတပြင်လုံးဖွဲ့စည်းပုံမှာခေပျြမြားပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်လေးဆယ်မိနစ်မီးဖို၌နေရာချနေပါတယ်။ သင်ပိုမိုအချဉ်နဲ့တူနေလျှင်, လိမ္မော်ရောင်သံပုရာအစားထိုးလိုက်ပါ။

ငါးလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်

လူတိုင်းမကသောအရာကိုသိတော်မူ၏။ တောင်မှသူတို့အနေတဲ့ဒယ်အိုး "Wok" သူ။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ (အပါအဝင်) နှင့်ပင်လယ်ငါးတွေ (ပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ) ဒါခေါ်။ အခြေခံအဓိပ္ပာယ်ကို - ဆီပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်အလွန်လျင်မြန်ကြော်။ သင် "wok" ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်ပင်နှင့် - က slope နံရံများနှင့်အတူပန်းကန်တစ်လေးနက်တဲ့အပိုင်းအစကိုအစားထိုးကြကုန်အံ့။ ထိုမိန်းမသည်လည်းအထူအောက်ခြေလျှင် - အားလုံးအံ့သြစရာ။

ဒါကြောင့်အဖြူပင်လယ်ငါးတစ်ပေါင်ထက်အနည်းငယ်ပိုယူသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, တူညီတဲ့ကော့။ ဒါဟာကစီဓါတ်အတွက် paneer ၏အထူရှည်လျားမဟုတ် strips တွေဖြတ်သည်။ 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့် ပတ်သက်. 2-3 စင်တီမီတာထုကုန်တယ်ဂျင်းအမြစ်; ခွက်ကို အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ သို့မဟုတ်လေးခုမိနစ်ပြသနာတွေနှင့်ရေထဲကနေ decanted ။ သကြား - သီးခြားကွန်တိန်နာများတွင်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, စပျစ်ရည်ရှာလကာရည် (တစ်ဇွန်းကိုယူ), ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည် (သူတို့နှစ်ဦးကိုယူရမယ်), ပေါင်းကစီဓါတ်များနှင့်ကြီးမားသော၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်းရောမွှေပါ။ တစ်ကြော်ခုနှစ်တွင်ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကြော်တစ်ဝက်တစ်မိနစ်ဝေ့; ထို့နောက်ပဲမျိုးစုံမိတ်ဆက်, ခုနစ်မိနစ်အကြာတွင် - ငါး။ ဤအချက်မှာ, ငံပြာရည်လောင်းအားဖြင့်ပြင်ဆင်ကြ၏။ က thickens လိုက်တဲ့အခါ - ထိုပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီစဉ်းစားပါ။ ပဲမျိုးစုံနှင့်ဆန်နှင့်အတူဤရေငန်ငါး, အထူးသဖြင့်ကောင်းလှ၏။ သို့သျောလညျးဒီအရှေ့တိုင်းဟင်းလျာများ။

သတ္တုပါးထဲမှာမီးဖုတ်ထားသော

များသောအားဖြင့်အလေးပေးငါးရက်နေ့တွင်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကဒီချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုအမှားဟုယူဆနိုင်ပါသည်။ မကြာခဏပြောပြင်ပေး "ငါးနှင့်အတူပဲမျိုးစုံ။ " ကျနော်တို့အဆိုပြုသောစာရွက်, အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအရသိရသည်နေဆဲသူမ၏ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်နှင့်ကြိုတင် problanshirovat စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ထိုအခါသတ္တုပါးကုန်တယ်ပင်စိမ်းနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးငါးပိတစ်ဦးအရောအနှောတွေနဲ့ lubricated သော, လေပြီ ငါးတစ်ပေါင် (ပိုကောင်းသောကြောင့်မှတစ်ဆင့်ဖုတ်, အသားလွှာဖြတ်ဖို့ယူ) - ကစုစုပေါင်းပဲမျိုးစုံအရေအတွက်နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ quartered ထွက်ချထားသည်။ လွှာငရုတ်ကောင်း, ဆားနှင့်အခြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့, သံလွင်ဆီနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြန်းလေ၏။ သတ္တုပါးပတ်ရစ်, ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းလေးကြိမ်ထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ် - တဲ့ရလဒ်သကဲ့သို့သင်တို့ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူရေကြောင်းငါးနေသော 4 ဆော့ဝဲအစုအဝေး, get သငျ့သညျ။ သူတို့ကမီးဖို၌တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံနေရာချ, အဲဒီနောက်သတ္တုပါးမှလွတ်မြောက်, သံပုရာနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ဒါ့အပြင်လက်ရာမြောက်သောဝက်အူချောင်းနှင့်အတူချစ်ရသူ၏ကုမ္ပဏီအတွက်စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။