Cutlets "ထမ်းရွက်ဖော" ။ အဘို့စာရွက်

အသားဟင်းလျာများ , ကြီးသောအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ကြော်, ဖုတ်, ပြုတ်, သူ့စွပ်ပြုတ်။ နှင့်ဘောဇဉ် grinder အတွက် kink လျှင်, စာရင်းကိုနောက်တဖန်ပြန်စဖို့ရန်ဖြစ်ပါသည်။ minced အသားဟင်းလျာများ၏ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံအများကြီးချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြှနျုပျတို့အားလုံးရှည်လျားဥပမာအားဖြင့်ပုံမှန်အတိုင်း cutlets ရန်, လေ့ပါပြီ။ သို့သော်စမ်းသပ်လိုတဲ့သူအတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မ, ရှည်လျားသော "ထမ်းရွက်ဖော" ကျနော်တို့ယခုဤနေရာတွင်လိမ့်မည်နှင့်ပြောတတ်သော၏စာရွက်အသစ်ကနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သော "kotletischi" ကျွမ်းကျင်ခဲ့သည်။ ထို့အပြင်မဟုတ်တဦးတည်း, ဒါပေမယ့်တော်တော်များများ။ ထိုကဲ့သို့သောတဦးတည်းကိုစား, သငျသညျတစျခုလုံးနေ့အဘို့ကိုစားနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်တန်ဆာများကို ပြင်. လျှင်။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့အစားအသောက်တစ်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

အဘယ်အတွက်အမည်လား? သငျသညျကိုအနီးကပ်ကြည့်ရင်အဲဒါကိုဝံရဲ့ဖောခဲ့တာနည်းနည်းနဲ့တူလှပါတယ်။ လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဝက်သား - 650 ဂရမ်အမဲသားအသည်း - 300 ဂရမ်ကြက်ဥနှင့်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ - နှစ်ဦးကိုလေးညှင်းပွင့, အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်၏တစ်ဝက်မုန့်, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းရွက်ဆီနဲ့ဆား။ အခုတော့ဘယ်လို "ထမ်းရွက်ဖော" ရန်ပြင်ဆင်နေသည်။ အဆိုပါစာရွက်နီးပါးမည်သူမဆိုယူနိုင်ပါသည်, အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ minced အသား, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အသည်းပြုလုပ်ခြင်း။ ကျနော်တို့တဦးတည်းကြက်ဥ, ငရုတ်ကောင်း, ဆားထည့်သော့ပွငျ, ထိုသို့ပိုကောင်းအောင်ကြိုးစားခဲ့ပါတယ်။ အများစုမှာဖွယ်ရှိ minced ကြဲကြဲရ, ထို့နောက်သင်သည်မုန့်ညက်နှစ်ဦးကိုဇွန်းထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့် 15 မိနစ်အဘို့အတက်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ဤအတောအတွင်းမုန့်ကိုဖွင့်အခြောက်လှန်းသောအခါကောင်းစွာ, မုန့် strips တွေပြင်ဆင်လော့။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်တစ်ဦးမီးဖိုတဖို၌အခြောက်လှန်း။ အလွန်တင်းကျပ်စွာ, အားလုံးနှစ်ဖက်မှသူတို့ကို cushioning ကဝိုင်းခြင်း, Patti ဖွဲ့စည်းရန်မုန့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ strips တွေနှင့်တစ်ဦးကောင်းမွန်စွာအမဲဆီ preheated skillet အပေါ်ထားတော်မူ၏။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရွှေ, ပြီးတော့တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်သူတို့ကိုပို့ပေးပါနှင့်မီးဖိုတဖို၌ထားသည်အထိကြော်။ 30-40 မိနစ် 180-200 ဒီဂရီမှာဖုတ်။ ကျနော်တို့ဒယ်အိုးထွက်ကိုယူ။ ဒါကအားလုံးရဲ့ - cutlet "ထမ်းရွက်ဖော" အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ကလေးကမှတ်ပုံတင်ရေးနှင့်အတူကျွန်ုပ်တို့၏ဘာဂါ

ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေမရှိသည့်ရောဂါများရှိပါတယ်အဖြစ်။ ငါတို့သည်သင်တို့တစ်ပန်းကန် "ထမ်းရွက်ဖော" ကိုဆက်ကပ်။ ကြော်ဓာတ်ပုံများကြောင့်ပြီးမြောက်ရန်သင့်အားကူညီပေးပါမည်။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: အာလူးတဦးကီလို, နှစ်မုန်လာဥနှစ်ခုကြက်သွန်နီ, minced အသား 500 ဂရမ်, အသားများရောထွေးအများအပြားအမျိုးအစားများ, ဒိန်ခဲ 200 ဂရမ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်း။ မုန်လာဥနီနဲ့အာလူးကိုရှင်းလင်း, ဆန်ခါ, အဓိက။ ဆားနှင့်ရောနှော, ငါတို့လွတ်မြောက်ရည်ကိုညှစ်။ ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, အတူ minced အမဲသားကိုရောမွှေပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဒယ်အိုးနှင့်အတူအမဲဆီ, အသေးစားဝေမျှအတွက်တစ်ဝက်ခြစ်အာလူးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဒါဟာကြမ်းတမ်း, စုတ်ပြဲအနားကဒီပန်းကန်အမွေးခြေထောက်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာပေးကအတိအကျဆန့်ကျင်လုပ်ဖို့မကြိုးစားသင့်ပါတယ်။

အာလူးကိတ်မုန့်တွင် minced အသား Patti ထားတော်မူ၏။ ကြက်သားအသား, ငါးတန်း, အမဲသားအသည်း, ကြော်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီ - စကားမစပ်, အဆာ, အစားမဆိုဖြစ်နိုင်သည်။ ထိပ်တန်းပေါ်တွင်ကျန်ရှိနေသောအာလူးကိုတင်သုံးဒိန်ခဲနှင့်သူတို့တစ်ပန်းကန်ဖြန်း။ အဲဒီနောကျကျနော်တို့ 200 ဒီဂရီမှာ 30-40 မိနစ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာဖုတ်တင်ပို့မည်။ ဒါဟာအရသာ "ထမ်းရွက်ဖော" ဖွံ့ဖြိုးပြီးတစ်စာရွက်ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ စားပွဲပေါ်ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဘယ်လိုဝက်သားတစ်ဦး "ဝက်ဝံရဲ့ဖော" ပြင်ဆင်ထားရန်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဝက်သား 300 ဂရမ်အာလူး 500 ဂရမ်သုံးဥ, သုံးကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ဒိန်ခဲ, အမဲသားအနံ့အရသာ, ဟင်းရွက်ဆီ 100 ဂရမ်။ ချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုခြင်း, သင်သည်ဤပစ္စုပ္ပန်ရဟတ်ယာဉ်မဟုတ်အစစ်အမှန်အသားချက်ပြုတ်နည်းများကြောင်းပြောနိုင်ပါသည်။ ဝက်သားသည်စွန်ပလွံအရွယ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း Cut ကတွန်းလှန်, ထို့နောက်ရာသီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆားတို့ကိုပွတ်ပေးပါ။ အာလူးကိုရှင်းလင်းပြီးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်ပေးပါ။ ဆားနှင့်အတူရာသီ, နှစ်ခုကြက်သားကြက်ဥထည့်ပါ။ သင်တို့သည်လည်းထုကုန်တယ်, ကြက်သွန်နီထည့်နိုင်သည်။ အာလူးအနည်းငယ်ကိုအလေးချိန်ညှစ်ပြီးပြားချပ်ချပ်ပြားပုံသဏ္ဍာန်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ရိုက်နှက်ကြက်ဥထဲမှာအသားချန်လှပ်နှင့်အာလူးပေါ်တွင်တင်။ ထိပ်တန်းသူတို့ကိုပုံဖျက်ကာ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်တစ်ဦးဒယ်အိုး Preheat ကကျွန်ုပ်တို့၏ "ဝက်ဝံရဲ့ဖော on" ဟာအလွန်ဂရုတစိုက်ရှိသည်။ ကျနော်တို့ကပြိုကျမရှိသေးပေကြောင်းသေချာအောင်ကြိုးစားပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာသည်အထိကြော်။ ထို့နောက်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့် 180 ဒီဂရီမှာ 15-25 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ရှိရာမီးဖိုထဲမှာပေးပို့ပါ။ ကျနော်တို့အထဲကဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အဆင်သင့်။

ယင်းဝက်သား၏ "ခြေထောက်" အတွက်နောက်ထပ်စာရွက်

ဒီစာရွက်၏ရလဒ်အဖြစ်အရသာရှိတဲ့ဟင်းအထဲကလှည့်နှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်နှင့်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်အကြီးကြည့်ရှုလိမ့်မယ်။ တဦးတည်းပန်းကန်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအသားနှင့် အာလူးတစ်ဘက်ပန်းကန်။ ဤတွင်ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ဖြစ်ကြပြီးကျွန်တော်ပန်းကန် "ထမ်းရွက်ဖော" ဖွံ့ဖြိုးပါလိမ့်မယ်။ အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ - စာရွက်လည်းခက်ခဲပေမယ့်ရလဒ်မဟုတ်ပါဘူး။

သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များနှင့်မွေ့လျော်အတွက်သူ့ထံမှလာရန်ပိုမိုဆွေမျိုးသားချင်းများ။ - 350 ဂရမ်ကြက်ဥ - သုံးလုံးကိုအပိုင်းပိုင်း, အာလူး - ဒိန်ခဲ 500 ဂရမ် - ကြက်သွန်ဖြူ 150 ဂရမ် - ငါးလေးညှင်းပွင့ဝက်သား: ဤ yummy ၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

အခုဆိုရင်, ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူသင် "ထမ်းရွက်ဖော" စာရွက်မီ။ အကြှနျုပျ၏တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်သန့်ရှင်းတဲ့, သုံးအာလူး, ပြီးတော့ရေအေးနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ သူကပိုလျှံကစီဓါတ်ပါလိမ့်မယ်, မိုက်မဲရဖို့မထားဘူး။ ဤအတောအတွင်းအမဲသားကိုချက်ပြုတ်။ ဆေးကြောခြင်းနှင့်အသားကင်သို့ဖြတ်ကောင်းစွာကြောင့်ပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့လှည့်တော်မူကြောင်းကိုတွေ့တဲ့အခါ။ ရရှိသောခုတ်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဖျန်းပွတ်ရာသီ။ အာလူးကိုပထမဆုံးကောင်းစွာသင်၏လက်ညှစ်ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်လှဲ။ , ကျနော်တို့ငရုတ်ကောင်း, ဆား, နှစ်ခုကြက်ဥ add တစ်ဦးကွန်တိန်နာ၌ထား၏။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။

သီးခြားပန်းကန်အပေါ်နောက်ထပ်ကြက်ဥ whisk ။ အာလူးတစ်ဦးအပြားပြားနှင့်ရေနုတ်မြောင်းပေါ်မှာအနည်းငယ်ထား။ Cutlet အာလူးထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အတူတူပင်၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုဖုံးလွှမ်းကြက်ဥ၌နှစ်ပြီးသော။ Next ကိုကျနော်တို့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်တစ်ဦး (ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူ) preheated ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်အတွက် "ဖော" shift ။ ငါတို့သည်အရာကြွင်းလေသမျှကိုပြုသဖြင့်အတူတူပါပဲ။ ထိုအခါငါတို့သည်ထားကြ၏မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားအပေါ်မှာထားနှင့် 15-20 မိနစ် preheated 180 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌ပေးပို့ပါ။ အားလုံးအလုပ်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။

နှစ်သစ်ကူးအဘို့အကြော် "ထမ်းရွက်ဖော"

စားပွဲပေါ်သစ်ကိုတစ်နှစ်တစ်အစည်းအဝေးတွင်လက်ရှိအသားဟင်းလျာများဖြစ်ရပါမည်။ သူတို့ထဲမှတစ်ဦးက "ထမ်းရွက်ဖော" ဖြစ်ပါတယ်။ အာလူးကိုချက်ပြုတ်ဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ - 500 ဂရမ်ဝက်သား၏ sirloin - 300 ဂရမ်, ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်ကြက်ဥ - သုံးလုံးကိုအပိုင်းပိုင်း, ထိုကြက်သွန်ဖြူ - သုံးလေးညှင်းပွင့နံ့သာမျိုး, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။ အမျိုးမျိုးသောအသားချက်ပြုတ်နည်းများစဉ်းစား, ငါတို့ဒီတစ်ခုရွေးယူကြ၏။ နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူပွတ်သပ်, တွန်းလှန်, အဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ ရေချိုးနှင့်ဖျော်ရည်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ညှစ်တစ်ဦးကြမ်း grater သုံးခုပေါ်မှာအာလူး clean နှစ်ခုကြက်ဥခွဲခြင်းနှင့်မောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေ။

ခုတ်ကြက်ဥထဲမှာစိမ်နှင့်နှစ်ဖက်စလုံးအပိတ်ခံခဲ့ရတဲ့အာလူးနေဖြင့်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဝိုင်းရံ။ ထို့နောက် flush သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင် Patti ကြော်တဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်သူတို့ကိုပြန့်နှံ့, ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း, ခြစ်ခြင်းနှင့်မီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ 20 ခန့်မိနစ် 180-190 ဒီဂရီအပူချိန်မှာဖုတ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ခြင်းနှင့်သေချာပေါက်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအပါအ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!