ငါးကြင်းကနေ Cutlets: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

ငါး - တစ်ဦးအလွန်တန်ဖိုးရှိသောနဲ့အလွယ်တကူစာထုတ်ကုန်။ ဒါဟာအများကြီးအကျိုးရှိဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ပါရှိသည်။ ဒါကြောင့်ကျယ်ပြန့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာ savory pies များအတွက်ဟင်းချို, သုပ်နှင့်ဖြည့်ပါအမျိုးမျိုး၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြေခံဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးပြုတ်, ကြော်, မီးဖုတ်ထားသောနှင့်အဆငျသငျ့ form မှာက၎င်း၏အသုံးပြုခြင်း။ သို့သော်ငါးကြင်း, စာရွက်နှင့်သင်ဤစာအုပျထဲမှာတွေ့လိမ့်မည်သည့်ဓာတ်ပုံမှရရှိသောအများဆုံးအရသာဘာဂါ။

အထွေထွေအကြံပြုချက်များ

အရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့ဘာဂါစေရန်, သင်သာလတ်ဆတ်သော, အရည်အသွေးမြင့်မားသောငါးသုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျစတိုးဆိုင်များငါးကြင်းသားလွှာထဲမှာရောင်းဘူးဆိုရငျ, သငျသညျတခုတစ်ခုလုံးကိုအသေကောင်ကိုဝယ်ယူနိုင်ပြီး, ကကိုယ့်ကိုကိုယ်ဖြတ်ဖို့။ ဟုတ်ပါတယ်, အနည်းငယ်အချိန်ပိုမိုကြာမြင့်မည်, သို့သော်ရလဒ်ဂုဏ်ကျေးဇူးကိုကျော်လွန်သည်။

စည်းကမ်းအဖြစ်, နို့, ကြက်သွန်, ဆား, မွှေးကြိုင်နံ့သာအတွက်စိမ် minced ငါးဥ, ပေါင်မုန့်ထည့်ပါ။ သာ. ကြီးသောအရည်ရွှမ်းထိုသို့အနည်းငယ်ထောပတ်သို့မဟုတ်ဝက်ဆီမိတ်ဆက်သည်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကဒီအမှု၌, ချောပန်းကန်တစ်အစားအစာဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေကြောင်းသိထားရပါမည်။ ဂျုံမုန့်ညက်, တစ်ဦး semolina သို့မဟုတ် breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်ယင်းငါးကြင်း Patti ၏အပူကုသမှုမပြုမီ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့တစ်တွေအရသာကြည်လင်ပြတ်သားစွာဖြစ်လာသည်။

stuffing နှင့်အတူ option

အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့နည်းပညာအရအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်အရသာငါးပန်းကန်ထဲကအလှည့်။ ဒါဟာနူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာနှင့်အထက်နှင့်လူငယ်မျိုးဆက်သစ်များအဘို့နှစ်ခုလုံးအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလုံးဝနီးပါးမဆိုဘေးထွက်ပန်းကန်နိုင်ပါတယ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သို့သော် mash အာလူးနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်အအောင်မြင်ဆုံးငါးကြင်းခုတ်။ သင့်မိသားစုတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာညစာနှင့်သင်လက်ပေါ်ရှိမရှိပြန်စစ်ကြည့်ရန်တစ်ဦးအသုံးဝင်သောကြိုတင်လိုက်မယ်ရန်:

• ငါးကြင်းတန်း၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို။
• ကြက်သွန်မီးသီး။
• 3 ကုန်ကြမ်းကြက်သားကြက်ဥ။
• ဟောင်းနွမ်းအဖြူရောင်မုန့် 100 ဂရမ်။
• နွားမနို့ 120 milliliters ။
• ပေါင်မုန့်အစအန၏ 50 ဂရမ်။
• ဆား, နံ့သာများနှင့်သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

အရေးယူဆောင်ရွက်ချက်များကို sequence ကို

cutlets ငါးကြင်း (အောက်တွင်တင်ဆက်ဓာတ်ပုံကိုခြေလှမ်းများနှင့်အတူစာရွက်) ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကိုတွေနဲ့တော်တော်များများရိုးရှင်းသောခြေလှမ်းများသို့ခွဲခြားထားတယ်။

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်း 1. အဆင့်ကြက်သားကြက်ဥပြုပါရန်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကရေအေးနှင့်အတူဆေးကြောပြီးမီးပေါ်မှာချထားပါသည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့သူတို့က, အအေး shell ကိုကနေကိုစင်ကြယ်စေခြင်းနှင့်ဘက်မှဖယ်ရှားပစ်နေကြသည်။

အဆင့် 2 Now ကိုကငါးလွှာလုပ်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ ဆေးကြောငါးကြင်းဖြတ်ကြီးမားလွန်းအပိုင်းပိုင်းမဟုတ်ပါဘူးနှင့်နို့ရည်စိမ် brushed မီးသီးကြက်သွန်နှင့်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွား။

အဆင့် 3 ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အချို့ဆား add နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ seasoned နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded ။ အဆိုပါသုံးခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တန်းတူအပိုငျးပိုငျးခှဲ minced ရရှိလာတဲ့။ သူတို့တစ်ဦးစီတစ်ဦးပြုတ်ကြက်ဥပေါ်ထားရှိသည့်၏အလယ်ဗဟိုတွင်တစ်ဦး pancake သို့ပြားနှင့် Patti သို့ shaped ဖြစ်ပါတယ်။

အဆင့် 4 ပေါင်မုန့်အစအနအတွက်ရှင်းပြီနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော် semifinished တစ်ထုံးစံလုပ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာနီးပါးအဆင်သင့် cutlets ငါးကြင်းပြောင်းကုန်ပြီ, ရာ၏အောက်ခြေအနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် greased, နှင့်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏ဖြစ်ပါတယ်။ အကြောင်းလေးပုံတစ်ပုံနာရီများအတွက်စံအပူချိန်မှာမီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်။

buckwheat မုန့်ညက်နှင့်အတူ option

ဒီစာရွက်အညီ, အကြီးအနိမ့်ကယ်လိုရီပန်းကန်ထဲကအလှည့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နှင့်အတူကောင်းစွာပေါင်းစပ်။ ဒါဟာတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်တစ်ဦးအလွန်မွှေးကြိုင်နေဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ အောင် အစားအသောက်ခုတ် ငါးကြင်း၏, ရှိသမျှလိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများပြဌာန်းချက်ပါစေ။ တွေ့ရှိရသင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာညာဘက်အချိန်တွင်ဂရုစိုက်ရန်သေချာစေပါ:

• ကီလိုငါးကြင်း။
• buckwheat မုန့်ညက် 3 ဇွန်း။
• ကြက်သွန် 250 ဂရမ်။
• unrefined ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 3 milliliters ။
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းရောစပ်။

လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ဖော်ပြချက်

ဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushennuyu ငါးတန်းသို့ဖြတ်ကာအသား grinder မှတဆင့်ကို double-ဆန်နေသည်။ အလားတူပင် brushed ကြက်သွန်နှင့်အတူကြွလာ။ ရလဒ်အလေးချိန်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, buckwheat မုန့်ညက်, ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ရှိသမျှတို့သည်လက်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ချောမွေ့သည်အထိ kneaded ။

အချော stuffing စိုစွတ်သောလက်တို့ကိုသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းချွတ် pinch နှင့်လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်သူတို့ကို attach ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနိမ့်ဆုံးပမာဏကိုနှင့်အတူ greased အဆိုပါဒယ်အိုးထဲမှာငါးကြင်းကနေကြော်ငါးကိတ်မုန့်။ ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်မီးဖို၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ်ဒါမှမဟုတ်ကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်။ ဆန်, လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သူတို့နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အာလူးနဲ့ option

ငါးကြင်းသားလွှာ - minced ငါး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့နီးပါးစံပြပစ္စည်း။ ဒါဟာသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံမတူနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းဆိတ်ကွယ်ရာမကျပါဘူး။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကအတော်လေးချောကျိကျိဖြစ်တယ်, ဒါသူအရည်ရွှမ်းနုပန်းကန်စေမည်။ ငါးကြင်းကနေ meatballs အဘို့ဤစာရွက်တိကျတဲ့ထုတ်ကုန်ထား၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ ထို့ကြောင့်, ကြိုတင်မဲအတွက်သင့်အိမ်ရှာတွေ့လိမ့်မည်ဟုသေချာပါစေ:

• တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်ငါးကြင်းတန်းပါ။
• စုံတွဲတစ်တွဲကြက်သွန်မီးသီး။
• ½ပန်းသီး cider ရှလကာရည်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ရေနွေးငွေ့အာလူး။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။
• ထောပတ် 200 ဂရမ်။
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီစည်း။
• မုန့်ညက်, ဆား, မွှေးနံ့သာများနှင့်သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

ချက်ပြုတ် algorithm ကို

သင်တစ်ဦးလွှာကိုဝယ်ခြင်းငှါမတတ်နိုင်လျှင်, သငျသညျတစျခုလုံးကိုငါးကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ထွင်းဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။ ဦးခေါင်း, အမြီးနှင့်အယပ်နှင့်ကွဲကွာ brushed နှင့် eviscerated အသေကောင်မှ။ ထို့နောက်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကျောရိုးတစ်လျှောက်တွင်တစ်ခွဲစိတ်စေနှင့်ကြီးမားသောနံရိုးသွေ့ခြောက်သောအရိုးအတူကတလျှောက်တွင်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦးမီးလောင်ငါးရဲ့အဆုံးမှာဂရုတစိုက်ခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ရရှိလာတဲ့တန်းပါ, ရေ running အတွက်ကိုဆေးကြောတစ်ခါသုံးမီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ပေါစနှေငျ့နှင့်ကြီးမားလွန်းမဟုတ်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်နေကြသည်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားငါးတစ် grinder မှတဆင့်ဆန်နှင့်ယခင်ကပြီးလျှင်အာလူးနဲ့ minced ကြက်သွန်နဲ့ချိတ်ဆက်နေသည်။ ထို့အပြင်ဆား, နံ့သာများနှင့်မြေပြင်ပင်လယ်အော်အရွက်ရှိတယ်စေလွှတ်ခဲ့သည်။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ယူနီဖောင်းသည်အထိဆက်ပြောသည်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်ခဲ့ကြသည်။

အချော stuffing စိုစွတ်သောလက်တို့ကိုသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းချွတ် pinch နှင့်ဂျုံမုန့်ညက်အတွက်အလိုရှိသောပုံသဏ္ဍာန်နှင့် paneer သူတို့ကို attach ။ ရလဒ် semifinished ထုတ်ကုန်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူ greased တစ်အပူဒယ်အိုးမှစေလွှတ်လျက်, တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကြော်နေကြသည်။ တစ်ဦးအလယ်အလတ်အပူပေါ်တစ်ဦးတည်းအနေနဲ့ပွင့်လင်းလှေထဲမှာချက်ပြုတ်ပထမဦးစွာငါးကြင်း cutlets ။ သူတို့ browned နေကြသည်ပြီးတာနဲ့ဂရုတစိုက်, အခြားဘက်မှာသူတို့ကိုပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါသည့် burner စွဲစေနှင့်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးကို။