ဆားဆော်လမွန်အဖြစ်။ လျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်ချက်ပြုတ်နည်း

ဆော်လမွန် Salting ကြီးမားတဲ့သဘောတူညီချက်မဟုတ်ပါဘူး။ ထိုကွောငျ့, ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုမဆိုပိုင်ရှင်၏တန်ခိုးအောက်တွင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆားဆော်လမွန်အိမ်သူအိမ်သားအဖြစ်, ဒီဆောင်းပါးထဲမှာကိုပြန်ပြောင်းပြောပြသည်။ ဒါကငါးခဲဘွယ်စားဘွယ်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ပြင်ဆင်နေသည့်အခါထိုကွောငျ့, သူမတစ်ဦးအရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းရသင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဆားလှည်သို့မဟုတ်ဆားနိုင်အောင်မုန်များသောအားဖြင့်ဆားနယ်နေကြသည်။ ကျနော်တို့အခုချက်ပြုတ်နည်းများမှလှည့်။

လူအတော်များများဟာဒီငါးမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်စျေးပေါမဟုတ်ပါဘူးချက်ပြုတ်နှင့်အဆင်သင့်လုပ်ပါကဝယ်ခြင်းငှါချီတုံချတုံဖြစ်တယ်။ သငျသညျကိုဘယ်လိုဆားဆော်လမွန်မှသိလျှင်ယခုမူကား, သင်တို့သည်, သင့်အကြိုက်ဆုံးစာရွက်ကောက်လို့ရပါတယ်။ ဒါကငါးလတ်ဆတ်အေးခဲလတ်ဆတ်ရောင်းချခဲ့ပါသည်။ သင့်ကိုယ်ပိုင်မဆိုရွေးချယ်ပါ။ အတော်များများကနူးညံ့လှည့်သောကွောငျ့, လတ်ဆတ်သော-အေးစက်နေတဲ့ငါးကိုယူမှကြိုက်တတ်တဲ့။ သကြား, ဆား, ဆော်လမွန်ကိုယ်တိုင်က: လိုအပ်နေရုံသုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ salting သည်။

ငါး၏အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ ကျနော်တို့သူမ၏အကြေးခွံကိုဖယ်ရှားမည်မဟုတ်။ ဆားနယ်ဆော်လမွန်လုံးဝလိမ့်မည်။ အဆိုပါခေါင်တလျှောက်ကဖြတ်ယူပါ။ ဝမ်းဗိုက်တစ်လျှောက်ရှိပါလျှင်ဆော်လမွန်ခွဲစိတ်, ထို့နောက်ကျွန်ုပ်တို့ငါးအရည်ရွှမ်းသောအဖိုးတန်အဆီ, ဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ ငါးအူ Remove နှင့်ခေါင်မှာအသွေးတော်၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်းနှင့်အတူ။ Pickled များအတွက်ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုကြိုက်နှစ်သက်ကြသည်မဟုတ်။ သူတို့ကတဦးတည်းနားကိုစွန့်ခွာခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ နောက်ထပ်ငါးအအေးပြုတ်ကိုရေနှင့်ဂရုတစိုက်ဆေးကြောပါ။ ယင်းကိုထိပုတ်ပါမှအလြျှောရေလျှင်, ၏သက်တမ်း ငါးကိုအလွန်လျှော့ဖြစ်ပါတယ်။

အခုတော့ကြမ်းဆားနှင့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသကြားဓာတ်နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျးယူပါ။ ကျနော်တို့ငါး၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်ကီလိုဂရမ်ဆားလေးဇွန်းနဲ့သကြားလောက်နှစ်ခုဇွန်းကြာသည်ဟုမျှော်လင့်ထား။ ငါးအသေကောင်တစ်ပုံစံတည်းမျက်နှာပြင်အုပ်အရောအနှောဖြန့်ဝေ, ဦးချင်းစီဘက်မှာပွတ်ပေးပါ။ ကျနော်တို့ကပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းဆော်လမွန်ထားအခန်းထဲမှာ 3-4 နာရီထားခဲ့ပါ။ ထို့နောက် 10 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ shift ။ ထို့နောက်ငါးပြီးသားကိုစားနိုင်ပါတယ်။ သကြားဓာတ်ပမာဏကိုဆား၏အရည်အသွေးအပေါ်မူတည်ပါသည်။ ဆားနှင့်အတူဆော်လမွန်ကပိုပြီးနူးညံ့အရည်ရွှမ်းစေသလော အနည်းငယ်ပိုသကြားထည့်ပါ။

ထိုသို့သောငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်အဖြစ်ပြင်ဆင်မှုနံ့သာမျိုးကိုလည်းသုံးနိုင်တယ်။ ထိုအခါမှသာစပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာငါးရ။

ယခုငါဘယ်လိုဆားဆော်လမွန်ငါးချပ်ပြောပြပါ။ လူအတော်များများဟာအရိုးဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်သောအရာငါးလည်းစားလိုကြဘူး။ ထိုကြောင့်ငါအဆိုပြု ဆော်လမွန် pickling များအတွက်စာရွက် သွေ့ခြောက်သောအရိုးမရှိ။ ငါးကို ယူ. သူမ၏ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုဖြတ်လေ၏။ ထို့နောက်ကျောရိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဆော်လမွန်ငါးလွှာနှင့် ပတ်သက်. 2 စင်တီမီတာတစ် width ကိုဖဲ့သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကျနော်တို့ဆားနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာနဲ့ဖျန်း၌ထားတော်မူ၏။ ယခုငါတို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ငါးဖြည့်ပါနဲ့ 8-10 နာရီတစ်ဦးအေးမြရာအရပ်သို့ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ လိုအပ်ဆားသုံးဇွန်းနဲ့ထောပတ် 100 ဂရမ်လောက်တစ်ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်တန်းပါသည်။

သို့သော်စကင်ဒီနေးအပေါ်ငါး salting ။ ငါးကို ယူ. ကြောင့်ထွင်း, တန်းရဖို့။ ငါအသားအရေထားခဲ့ပါ။ Next ကိုမျှအရေခွံရှိပါတယ်ရှိရာတစ်ဖက်ကမ်းပေါ်တွင်ဆားငါးနှင့်အတူဖြန်း။ အတွင်းရှိငါးဇာတိပကတိ၏အနှစ်ခုရှက်ခေါက်နှင့်စက္ကူပတ်ရစ်။ ထိုအခါ cellophane တစ်အိတ်၌ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 10-12 နာရီတစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ပေးပို့ပါ။ အဲဒီနောကျပိုလျှံဆားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ငါးခုတ်ဖြတ်။ သင်ကသံပုရာသို့မဟုတ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အစေခံနိုင်ပါတယ်။

ဆားဆော်လမွန်မူလလမ်းအဖြစ်? ငါးတန်းကို ယူ. အောက်ပါတို့မှအရောအနှောအတူကပွတ်ပေးပါ။ , ဗော့ဒ်ကာဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည့်ကြမ်းဆားသုံးဇွန်း, ကုန်တယ်အလွန်ထုစမုန်နက်နှင့်ဘရန်ဒီတစ်ဇွန်း, သကြားတစ်ဇွန်းရောမွှေပါ။ ဒီနေရာတွင်ဆိုငရုတ်ကောင်း add နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူက optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာငါးလွှာပွတ်သပ်ခြင်း, ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောများနှင့် 12 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ ဒီအရောအနှောပြီးနောက်ဂရုတစိုက်ဆော်လမွန်မျက်နှာပြင်ကနေဖယ်ရှားခဲ့ပါတယ်နှင့်ရေနှင့်အတူစိုစွတ်ကြ၏အထည်နှင့်အတူကသုတ်။ ငါး Cut နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

ယခုတွင်သင်သည်ဘယ်လိုအိမ်မှာဆားဆော်လမွန်မှသိသော။ တဦးတည်းအင်္ဂါရပ်ငါးသတိရပါ။ ဒါဟာ overdo သင့်ပါဘူး။ လိုအပ်အဖြစ်ကိုယ်ကသာအဖြစ်အများကြီးဆားယူပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်သင်တန်း, အဲဒါကိုချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သတ်မှတ်ထားသောတစ်ဦးထက်ပိုတိကျမှန်ကန်အချိုးအစားယူရန်လိုအပ်ပေသည်။