ဆောင်းတွင်းငရုတ်ကောင်းအအေးနည်းလမ်း Salting

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အပြီးအပိုင်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ spoilage ဆန့်ကျင်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဟာသူတို့ရဲ့ဆားဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အိမ်ရှင်မများနှင့်တစ်ဦးရေစာအဖြစ်ဆားနယ်ကိုချစ်သောသူတို့အားအကြားအလွန်ရေပန်းစားသောအစားအစာကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏အဓိကနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်မရှိဘဲမဟုတ်ပါဘူး ဆား။ ကနှင့်အတူအဖြေတစ်ခု, ဖွဲ့စည်းသည်ထုတ်ကုန်ထားရှိထားတဲ့နှင့်ရေရှည်သိုလှောင်။ အဘယ်သို့ရှည်လျားသောဤကာလအတွင်းအဆိုပါဆားရည်အိုင်၏မှန်ကန်သောပြင်ဆင်မှုအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုထုတ်ကုန်တင်းကြပ်စွာအရည်အသွေးမြင့်အစားအစာရယူနိုင်ရန်အတွက်လိုက်နာရရမယ်လို့ပိတ်ဆို့မှု၏၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စည်းမျဉ်းများနှင့်အအခြေခံမူရှိတယ်။ ဒီနေ့အေးငရုတ်ကောင်းထုံးစံ salting ဘယ်လိုအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ ဒါပေမဲ့တချို့ချက်ပြုတ်နည်းများမစဉ်းစားမီကျနော်တို့ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်တဲ့နည်းလမ်းကိုရည်ညွှန်းဘာထွက်ရှာပါ။

အေးနည်းလမ်းကိုဆားရည်အိုင်

ဤနည်းလမ်းကိုဒါပေါ်မှာ Pickled သံဗူးထဲမှာထုတ်ကုန်, ရေနံစည်ပေါင်း, tubs, ပုံးနဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့အအေးဆားရည်အိုင်နှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်ထိပ်တန်းသတင်းစာပေါ်၌ထားလေ၏။ ဒါဟာသေချာပေါက်အချိန်ကြာမြင့်စွာတစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ဟင်းလျာများတင်လိုက်တယ်။

ဥပမာအားဖြင့်, salting ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ငရုတ်ကောင်း အားလုံးအသီးကိုအောက်ခြေမှာတစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူထိုးဖောက်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူစတင်ခဲ့သည်။ အလွှာဒါပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် shift, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းဒါမှမဟုတ်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားကာအအေးအရပ်ဌာန၌ဆုံးဖြတ်, ရေအေးနှင့်အတူဆားသွန်းလောင်းလေ၏။ ဒီနေရာမှာအရေးကြီးတဲ့အချက်ထုတ်ကုန်အမြဲဆားရည်အိုင်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းပြီဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြစ်တယ်, ဒါလိုအပ်သောလျှင်, ထထိပ်ဆုံးရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ရေတစျလီတာဆားနှစ်ဆယ်ဂရမ်နှင့် citric အက်ဆစ်၏ကိုးဂရမ်ယူပါ။ ဘယ်လို salting ငရုတ်ကောင်းအေးသနည်း အနည်းငယ်ရိုးရှင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများစဉ်းစားပါ။ ဤသည် billet, ချဉ်မှိုထက်လျော့နည်းချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အခြားအဘယ်သူမျှမပြန့်နှံ့။ ချဉ်ငရုတ်ကောင်းသာယာသောအရသာနှင့်တောက်ပအရောင်ရှိကြောင်းအရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရေစာဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးစကားမစပ်, ကုသမှု၏ဤနည်းလမ်းနှင့်အတူအများအပြားတန်ချိန်အားဖြင့်အားဖြည့်နေပါတယ်။ အဓိကထုတ်ကုန်အဆင့်များအတွက်သကဲ့သို့, သင်တန်းနီးပါးအရာအားလုံးသည်: ချိုမြိန် အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်သီး, etc ...

Salting ငရုတ်ကောင်း ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငါးကီလိုဂရမ် ငရုတ်ကောင်း၏ parsley နှင့်ဆလရီ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။ ဆားရည်အိုင်: စင်ကြယ်သောရေငါးလီတာ, လေးရာဂရမ်စားပွဲပေါ်မှာဆား (Non-iodine) ။

ပြင်ဆင်မှု

တဦးတည်းရွေးချယ်ထားသည့်အသီးအရွယ်အစားကိုစတင်ရန်, ရေနှင့်အတူဆေးကြောပြီးမျက်နှာသုတ်ပုဝါသို့မဟုတ်လက်သုတ်ပဝါပေါ်အခြောက်လှန်း။ ထိုအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဓိကဖယ်ရှားဒါခေါ်အမျိုးအနွယ်ကိုအိုး၏အသီးအသီးတစ်ဝက်ဖြတ်ဝက်အတွင်းဖြတ်နေကြသည်။ သငျသညျတစျခုလုံးအသီး pickle စီစဉ်ဆိုရင်သူတို့ကယ့်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူအများအပြားအရပ်တွင်ထိုးဖောက်။ လုပ်နိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် problanshirovat ။ ဒီအဆုံး, သူတို့ရဲ့သုံးမိနစ်ရေပူ၌နှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့လျင်မြန်စွာချမ်းသောကာလ၌ဗတ္တိဇံကို။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းနောက်ထပ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ငရုတ်ကောင်း salting ဖြစ်ပါသည်: အသီးကို၎င်းပြင်ဆင်ထားပန်းကန် (ဒယ်အိုး, ရေပုံး, စည်ပိုင်း), pereslaivaya အစိမ်းရောင်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်သို့ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။

ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါရေတစ်ပွက်မှယူဆောင်ဆား add နှင့်၎င်း၏ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းသည်အထိပြုတ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါအရည်အပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့် cheesecloth မှတဆင့် filtered, ထို့နောက်အခန်းအပူချိန်မှအအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဆားရည်အိုင်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းသွန်းလောင်းသည်ပိတ်ကျဲစသို့မဟုတ်အထည်နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းသစ်သားစက်ဝိုင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောပန်းကန် set နှင့်စာနယ်ဇင်းနှင့်အတူပဲရှိတယ်။ ထိုသို့သော preform အခန်းအပူချိန်မှာတကျိပ်နှစ်ပါးသောနေ့ရက်ကာလအဘို့ကျန်ရစ်ရ၏။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ငရုတ်ကောင်းထို့နောက်သိုလှောင်မှုအတွက်အေးမြသောနေရာတွင်ရိတ်သိမ်း, အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကိုလည်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖုံးနှင့်တစ်ဦးနိုင်လွန်ကိုပိတ်ပါ, အိုးထဲတွင်အသီးရွှေ့တာဖြစ်နိုင်တယ်။

ဘူဂေးရီးယားအတွက်ချဉ်ငရုတ်ကောင်း: နည်းလမ်း 1 №

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငရုတ်ကောင်း၏ဆယ်ပါးကီလိုဂရမ်, ဆားရှစ်ဂရမ်။ ကိုးရာငါးဆယ်ရေဂရမ်နဲ့ဆားငါးဆယ်ဂရမ်: အဆားရည်အိုင်သည်။

ပြင်ဆင်မှု

အသီးအပွဖယ်ရှားပြီး testis, ရေအေးထဲမှာခွဲထားခဲ့သည်နဲ့ဆေးကြောနေကြသည်ကိုအောက်ပါအတိုင်းငရုတ်ကောင်း Salting ဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ထုတ်ကုန်ဆူရေထဲမှာနှစ်မိနစ်အဘို့အစွဲလန်းနှစ်သက်, အလျင်အမြန်ရေအေးထဲမှာကျော်လွှားပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် Blanching ပျော့ပျောင်းနှင့် elastic စေသည်ဒါကြောင့်သူတို့ကတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ကွန်တိန်နာသို့ပြန့်နှံ့နိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီအမွှေးအကြိုင်ကြောင်းဖိနှိပ်မှုပေါ်တွင်တင်ဆား, ကြိုတင်ပြင်ဆင်ဟင်းလျာများအတွက်ထားကာမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်ဖုံးအုပ်လျက်, သွန်းလောင်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆယျ့နှစျနာရီရေရှည်တည်တံ့ဖို့ဒါကြောင့်လိုအပ်သော။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့ကသီးဖျော်ရည်ကိုတက်ကိုစတင်ပါ။

အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ထိုအခါသစ်သီးဖျော်ရည်ပြောင်းကုန်ပြီ, ချမ်းဆားရည်အိုင်, ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူပတ်ရစ်ပြီးမှတဖန်သတင်းစာအောက်၌ဖုံးထားသွန်းလောင်း။ စွမ်းဆောင်ရည်အေးမြသောနေရာတွင်ပြောင်းရွှေ့နေသည်။ ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း pickling အဘို့ဤစာရွက်နိုင်ငံအများအပြားအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ အသုံးမပြုခင်အဆင်သင့်အသီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆယ်နာရီရေအေးကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်စိမ်။

ဘူဂေးရီးယားအတွက်ချဉ်ငရုတ်ကောင်း: နည်းလမ်း 2 №

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငရုတ်ကောင်း၏ဆယ်ပါးကီလိုဂရမ်, parsley နှင့်ဆလရီ၏တရာဂရမ်ချယ်ရီအရွက်, နံနံမျိုးစေ့ငါးဂရမ်။ ရေကိုးလီတာ, ဆား၏ခုနစ်ရာဂရမ်, ရှာလကာရည်၏ခုနစ်ရာဂရမ်ဖြည့်ရန်။

ပြင်ဆင်မှု

ငရုတ်ကောင်း Salting အောက်ခြေမှာတစ်ခက်ရင်းခွနဲ့သူ့ရဲ့လက်ဆေးခြင်းနှင့်ထိုးဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူစတင်ခဲ့သည်။ ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး၏ပန်းကန်ပြန့်ပွား layer ၏အောက်ခြေတွင်နှင့်တွင်နောက်တဖန်ငရုတ်ကောင်း seasoning ။ တစ်ခုချင်းစီကိုအိုးတလုံးကိုအအေးဆားရည်အိုင်နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာတကျိပ်နှစ်ပါးသောနေ့ရက်ကာလအဘို့သတင်းစာအောက်၌ဖုံးထားခြင်းဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ကွန်တိန်နာအအေးမိအရပ်မှပြောင်းရွှေ့ခံခဲ့ရသည်။ ငရုတ်ကောင်း, အရှင်အမြဲလောင်းဖြင့်ဖုံးလွှမ်းရမည်, ဒါကြောင့်မလိုအပ်အဖြစ် (ရေများထဲမှလီတာများအတွက်ဆားနဲ့ရှာလကာရည်၏သုံးဆယ်နှစ်ပါးဂရမ်ယူ) ကိုတက်ပဲရှိတယ်, သို့မဟုတ်ပါကရာအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအသုံးပြုသည်။

Pickled ငရုတ်ကောင်း၏လျင်မြန်သောနည်းလမ်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: တဦးတည်းသုံးလီတာအိုးတလုံးကိုငရုတ်ကောင်း, နှစ်ခုကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှစ်ခုကြက်သွန်နီနှစ်ခု Aspirin, ဆလရီနှင့်စမုန်နက်နှစ်ခုကီလိုဂရမ်ယူပါ။ ဖြည့်စွက်ရန်: ရေအေးခြောက်လီတာ, ဆားတစ်ဦးဖန်, သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ခွက်များ, ရှာလကာရည်၏ငါးရာဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း pickling အဘို့ဤစာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေလျှော်အစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်လေးအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်နီကိုလည်းလေးကိုအပိုင်းပိုင်း, လိုက်သည်ကိုဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူ, စင်ကြယ်သို့ဖြတ်နေကြသည်။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဤအစိတ်အပိုင်းအားလုံး ထား. , Aspirin ကိုထည့်ပါ။ အဆိုပါအကြောင်းအရာများကိုအအေးဆားရည်အိုင်သံဗူးများနှင့် lids ယခင်ကဆူရေနှင့်အတူ scalded kapron ပိတ်ထားသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကွန်တိန်နာအေးမြသောနေရာတွင်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။

အေးခါးသောငရုတ်ကောင်း Salting

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပူငရုတ်ကောင်း၏တဦးတည်းကီလိုဂရမ်, parsley, ဇီယာစေ့နဲ့နှစ်ဆယ်ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူတဆယ်ဂရမ်ဆားငါးဆယ်ဂရမ်ခြောက်ဂရမ်။ ရေတစျလီတာ, နဲ့ဆားငါးဆယ်ဂရမ်ဆားရည်အိုင်။

ပြင်ဆင်မှု

ပိုက်ကွန်သံဗူး၏အောက်ခြေတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူဖြန့ ်. , ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုဆေးကြော။ ရေကဆက်ပြောသည်ဆားဆူမှာတော့ပြုတ်နှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေး။ အေးဖြေရှင်းချက်အိုးသွန်းလောင်းအဖြစ်သို့နှင့်အအေးသိုလှောင်မှုအာကာသအတွင်းနေရာချနေပါတယ်။

အာရှုရိလူအပေါ်ပူငရုတ်ကောင်း၏ဆား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ခါးသီး capsicum နှစ်ခုစာရွက်များလေးရောင်ခြည်ဇီယာစေ့, ငါးစာရွက်များ Currant horseradish ။ ရေဆယ်လီတာ, ဆားနှစ်ခွက်: အဆားရည်အိုင်သည်။

ပြင်ဆင်မှု

ခါးသောငရုတ်ကောင်းအအေးဖြစ်စဉ်ကို Salting အသီးကိုအောက်ခြေအကြိမ်ပေါင်းများစွာမှာသွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူထိုးဖောက်နေပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူစတင်ခဲ့သည်။ ထိုအခါသူတို့ကအခိုင်အမာအတူတကွအစိမ်းရောင်နှင့်အတူဘဏ်များအပေါ်တင်ကြ၏။ ကွန်တိန်နာရဲ့ contents, အအေးဆားရည်အိုင်နှင့်ပြည့်စုံ lids နှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်ချမ်းအေးအရပ်ဌာန၌နေရာချနေပါတယ်။ အချိန်ကနေဖွင့်ကိုဖန်ဆင်းအချိန်လောင်း။ သငျသညျပိုမြန်အပူသို့လွှဲပြောင်းငရုတ်ကောင်း pickle ချင်လျှင်။

ငရုတ်ကောင်း Salting: နည်းလမ်း 1 №

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငရုတ်ကောင်း, ဆား။ ဆားရည်အိုင်: လီတာဆားငန်ရေနှုန်းနှစ်ခုဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ငရုတ်ကောင်းအအေးနည်းလမ်း Salting အထူးသဖြင့်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ဒီလတ်ဆတ် fleshy အသီးအပွဆေးကြောနေကြသည်, သူတို့ကရေပွက်ပွက်ဆူနေသောချက်ချင်းရေအေးအတွက်အအေးထဲမှာနှစ်မိနစ်အဘို့အနှစ်, တစ်ဦး colander အတွက် blanched နေကြသည်။ ထိုအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှစ်ခုအတွက်ဖြတ်ဆားနှင့်အတူပွတ်ပြီးပန်းကန်ထဲမှာသွင်းထားကြသည်။ ထိုအခါဖျော်ရည်ထွက်ရပ်ဆယ်နာရီအပေါ်ဖိအားထားတော်မူ၏။ ထိုအခါအခြားစွမ်းရည် (ဘဏ်များ) တွင်သီးဖျော်ရည်ကိုပြောင်းကုန်ပြီနှင့်အတူငရုတ်ကောင်းအအေးဆားရည်အိုင်သွန်းလောင်းသည်စင်ကြယ်စက်ဝိုင်းပလပ်စတစ်အဖုံးထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏နှင့်စာနယ်ဇင်းအောက်၌ဖုံးထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဘဏ်များနှစ်ပတ်အေးမြသောနေရာတွင် cheesecloth နှင့်နေရာများနှင့်ဖုံးလွှမ်း။ အချိန်ဖြတ်သန်းသကဲ့သို့, ကွန်တိန်နာ kapron lids ပိတ်ထားသည်။

ငရုတ်ကောင်း Salting: တစ်လမ်း№2

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငရုတ်ကောင်း, ဆား။ ဆားရည်အိုင်: လီတာဆားငန်ရေနှုန်းနှစ်ခုဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါသီးတောင့်ကျန်ရှိတော့သည်ဒါကြောင့်အေးဆားငရုတ်ကောင်းအသီးကိုကောင်းစွာဆေးကြောပါဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူစတင်, သူတို့ရဲ့ core နဲ့အညှာဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီအမွှေးအကြိုင်, ဆားနှင့်အတူပွတ်လေးကိုအပိုင်းပိုင်း၏တဦးတည်းသို့တဦးတည်းထားဒယ်အိုးဖြည့်ပါ။ ထိုအခါတနေ့ပေါ်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားရမည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းရလဒ်အသီးဖျော်ရည်သင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးရဲ့ contents ဘဏ်များအပေါ်တင်ကြ၏နေကြတယ်, အအေးအဆာလောင်းနှင့်ပိတ်ပွဲ lids အအေးအရပ်ဌာန၌သည်းခံရ၏ kapron ။

ကျပ်ငရုတ်ကောင်း Salting

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငရုတ်ကောင်းနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်။ မုန်လာဥနီတစ်ကီလိုဂရမ်, parsley အမြစ်တစ်ကီလိုဂရမ်, ဆလရီပေါင်, ဆလရီအစိမ်းရောင်တဦးသည်ဟုဆိုကာ, ကြက်သွန်၏တရာဂရမ်တဆယ်နှစ်လုံးကိုပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, သစ်ကြံပိုးတစ်ခုအဖြစ်တော့, သကြားတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း: အ stuffing သည်။

ပြင်ဆင်မှု

ဒီစာရွက်၏အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ငရုတ်ကောင်း Salting အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သုံးမိနစ်အတွင်းအမြစ်များနှင့်မုန်လာဥ problanshirovat ။ သူတို့ဟာထို့နောက် strips တွေတစ်ခုသို့မဟုတ် grater အပေါ်ပွတ်တိုက်သို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြတ်ကြသည်။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, ဤအစိတ်အပိုင်းအားလုံးရောထွေးနှင့်ဆားဖြစ်ကြ၏။ အနည်းငယ်ထောပတ်အတွက်ကြော်ရရှိလာတဲ့ minced ။ ပျော့ပြောင်းမှရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသောနှစ်မိနစ်များအတွက်ဆလရီ။

ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါအိုးရေငါးလီတာသွန်းလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့သည်။ ထို့နောက်ဆားတစ်ဦးခွက်, ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့, တိုင်အောင်တဆယ်လေး gvozdichek, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းခြောက်ပဲ add နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ကိုငါးရွက်။ ထို့နောက် cheesecloth သို့မဟုတ်တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့အအေးနှင့် filtered, နှစ်မိနစ်အဘို့အပြုတ်လောင်း။

နောက်ထပ် Pickled စာရွက်စဉ်းစားကြည့်ပါ ကျပ်ငရုတ်ကောင်း။ ဒါကြောင့်တိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ခွဲစိတ်, အစေ့များနှင့်အညှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လုံ stuffing သိုးထီးတကောင်, ဆလရီချည်ထားကာပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ အအေးဆားရည်အိုင်နှင့်အတူအကြောင်းအရာ, ဖိနှိပ်မှုကိုတင်လေးပတ်အေးမြသောနေရာတွင်ရိတ်သိမ်း။

ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူကျပ် Salting ငရုတ်ကောင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှစ်ခုကီလို, ဂေါ်ဖီထုပ်၏သုံးကီလိုဂရမ်, မုန်လာဥနီ၏သုံးရာဂရမ်ကြက်သွန်နီနှစ်ရာဂရမ်, parsley သို့မဟုတ်ဆလရီ၏တဦးတည်းတစည်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသုံးဇွန်း, ဆားနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲဇွန်း, တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း peppercorns ခုနစ်ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ဇီတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ။

ပြင်ဆင်မှု

ငရုတ်ကောင်းအအေးဖြစ်စဉ်ကို Salting ကအညှာနှင့်အတူအဖြတ်နှင့်ပျော့ဖတ်မထိခိုက်စေဘဲအစေ့ဆွဲထုတ်လျက်ရှိသည်ဟူသောအချက်ကိုအတူစတင်ခဲ့သည်။ ထုကုန်တယ်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်, ဂေါ်ဖီထုပ်, ဆား add နှင့်ဖျော်ရည်စေလက်တို့ကိုအသော့ပွငျဖြတ်မုန်လာဥကြက်သွန်နီ။ သုံးမိနစ်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ပျော့မှီ, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းလေးမိနစ်နှင့်အေးမြ poblanshirovat ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကြီးမားသောအိုး၌သွင်းထားဂေါ်ဖီထုပ်အရောအနှောတွေနဲ့ကျပ် Next ကိုအသီးအပွ, ထိပ်စက်ဝိုင်းနဲ့ဖိနှိပ်မှုကိုတင်လေးနေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း။ အတူတကွဖျော်ရည်သံဗူးထဲတွင်ပြောင်းကုန်ပြီအတူကွန်တိန်နာရဲ့ contents အထက်ပေးထားသောစာရွက်အညီကိုပြင်ဆင်နိုင်သည့်ဆားရည်အိုင်, သွန်းလောင်း။ အေးမြသောနေရာတွင်ထားကွန်တိန်နာ။ တူညီသောထုံးစံ၌၎င်း, 'passes capsicum salting ။