ဘယ်လိုဖက်ထုပ်များအတွက်အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာ stuffing အောင်: ချက်ပြုတ်နည်းများ

အဆိုပါပန်းကန်အကြောင်းကိုအနည်းငယ်စကားများနှင့်အတူစတင်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဒီနေ့ရဲ့ငယ်ရွယ်ညား၏အနည်းငယ်ဘာဝတ်လုံကိုတစ်ဦးအယူအဆရှိပါတယ်။ မွေးဖွား Pel'mennykh ထုတ်ကုန် - အသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ဒီအဟင်း။ ဒါဟာမဟုတ်ဘဲအာရှဒါမှမဟုတ်ရိုးရာအရှေ့, မီးဖိုချောင်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ဥဇဘက်, Tajikistan အတွက်ပြင်ဆင်ပါ။ မိမိအ analog တွေကိုခါဇါချအမျိုးသားရေးအစားအစာများတွင်တည်ရှိနေ။ ထိုသို့သောအဲဒီမှာအားရစရာနှင့်ဆိုက်ဘေးရီးယားလူမျိုး။ နှင့်မွန်ဂိုလီးယား, ကိုရီးယား, တရုတ်အတွက်ကြောင့်လည်းအိမ်ကညစာစားပွဲမှာ, ဒါပေမယ့်လည်းကျိုးနွံကြီးမားသောစားသောက်ဆိုင်သို့မဟုတ်အစားအသောက်ဆိုင်များအတွက်သာဆောင်ရွက်ပါသည်။

Manta ရောင်ခြည်များနှင့်ဖက်ထုပ်

တစ်ပန်းကန်ကထွက်ရှိသောဖြစ်သင့်လမ်းကိုချက်ပြုတ်ရသူကိုပထမဦးဆုံးအနညျးငယျကနေ။ များစွာသောပရိယာယ်နှင့်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်။ တစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကိုသုံး "စစ်ဆင်ရေး" ၏ပါဝင်ပါသည်: မှန်မှန်ကန်ကန်, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖက်ထုပ်များအတွက် stuffing ပြင်ဆင်သူတို့ကိုပြုတ်။ ဖက်ထုပ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပုံမှန်အတိုင်းဟင်းလျာများထဲကနေအဓိကခြားနားချက်ကဘာတွေလဲ? ပထမဦးစွာသူတို့ဟာသေးငယ်တဲ့သပ်သပ်ရပ်ရပ် "ဝက်ဝံနားကို" (ဒုတိယနာမကိုအမှီ pelmeshek) ထက်အများကြီးပိုကြီးတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ဒုတိယအချက်မှာသူတို့ရေရေချိုး, ရေနှင့်ရေနွေးငွေ့ပြုတ်ရသည်။ နှင့်တတိယအဆင့်အနေနဲ့က, ဖက်ထုပ် stuffing များအတွက်အလွန်တိကျတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ

ကြွက်ကြွက်ဆူများအတွက်အထူးအိုး - သင်က "သင့်လျော်သော" အစားအစာများအဘို့အလိုအရေးအပါဆုံးအရာ။ ဒါဟာ "Manti kaskane" အသီးသီးခေါ်ထားပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, တစ်ဦးချင်းစီမိသားစုထံမှတစ်ဝေးလည်းမရှိ။ သို့သော်ဤငါတို့သည်သူ့ကိုအကိုခစျြတနပ်စာနှင့်အံ့အားသင့်ပြင်ဆင်ထားရန်စိတ်ကူးစွန့်လွှတ်သင့်ကြောင်းမဆိုလိုပါ။ သငျသညျ, ဖက်ထုပ်များအတွက် stuffing လုပ်သောမုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်ထုတ်ကုန်သူတို့ကိုယ်သူတို့ခေါ်ဆိုလျှင်ကောင်းပြီ, ဒါကြောင့်ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲမှာလောင်းသူမ၏အတွက်နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ထားအကြီးမားဆုံးအိုး, အခြားပန်းကန်နှင့်အတူ "အသားဖက်ထုပ်" အဖုံးအားဖြင့်ငှားရမ်းထားသူမ၏အတွက်ထားအောက်ဆုံး, တော၌ထားသောယူရမယ် ရေအနည်းငယ်, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဒါဟာသင်တန်း၏, နည်းနည်းခက်ခဲလှပါတယ်။ ဤအရာကားအိမ်ရှင်မလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်မထားဘူးသည်။ ပြီးတော့ဖက်ထုပ်များအတွက် stuffing ကို "ညာဘက်" get, သူတို့သည်မိမိတို့ကိုယ်ကိုပါလိမ့်မယ် - မှာအနည်းဆုံးတင်သွင်းဖို့အချက်အပြုတ်ပြပွဲများအတွက်!

မုန့်စိမ်းများအတွက်ဂန္ထဝင်စာရွက်

သီအိုရီ၏အခြေခံဆန်းစစ်ပြီးမှ, ရဲ့အလေ့အကျင့်ရန်စတင်ကြကုန်အံ့။ မုန့်စိမ်းနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ ဇွန်းဆားနဲ့ကြက်ဥအကြောင်းကို, ရေဖန်ခွက်မုန့်ညက် 500 ဂရမ်ကိုယူပါ။ အေးမြ elastic မုန့်စိမ်း၏ထုတ်ကုန်ပွား။ အဘယ်ကြောင့်ဒီအ? အဆိုပါအဆာအလွန်ကျဲပါးရှင်းပြီအပိုင်းပိုင်းပေါ်ပြီးလျှင်, သူတို့ကစုတ်ပြဲကြသည်မဟုတ်အရေးကြီးသည်ဖြစ်ပါတယ်လို့ပဲ။ ဒါချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အဖြစ်ဖြန့်ရပြီမဟုတ်ခွါမကွဲပြားဘူး။ ဘောလုံးသို့ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်းလိပ်, rasstoyatsya ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကြကုန်အံ့, "ဖြေလျော့။ " မုန့်စိမ်း (အောက်တွင်စာရွက်ကိုကြည့်ပါ) ဝတ်လုံအဘို့နှင့် minced ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်သည်အထိထို့နောက်ဖြတ်သေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန့်၏အဓိကအပိုင်းအစ, mash, မီလီမီတာအတွက်အလွှာအထူထုတ်လှိမ့်, ကြီးမားရင်ပြင်ကနေဖြတ်နေကြတယ်, ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 x ကို 10. တစ်ဦးကထုံမွှန်း။

stuffing များအတွက်ဂန္ထဝင်စာရွက်

အစဉ်အလာ, ကသိုးသငယ်ကိုသိုးသားကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါ့အပြင်မြို့သားပါဝင်သည်တစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် suet သို့မဟုတ် kurdjuchnogo (ကဒေသ caudal အရိုးတွင်ဤတိရိစ္ဆာန်များအတွက်တိုးပွါး) ။ ကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာ Plus အားအမျိုးမျိုး။ ထို့ကြောင့်ဖက်ထုပ်စာရွက်အဘို့အ stuffing စေရန်အကြံပြု: ထုသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့်အသား 1 ကီလိုသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို, ကုန်တယ်။ သင်ကမဖြတ်ဘူးဆိုရင်, ထို့နောက်တစ်ဦးကြီးမားသောဇယားကွက်နှင့်အတူ mince ။ ဤသည်၌လည်းလမ်းဖြင့်မှဖက်ထုပ်ဖက်ထုပ်နဲ့မတူပဲ: သူတို့အားကောင်းစွာ minced မြေပြင်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့။ အခုတော့အဆီ: 150 ဂရမ်ကိုယူလည်းခုတ်။ အဘယ်ကြောင့် about: တစ်ဦးချင်းစီ "ဖက်ထုပ်" တွင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အဆာများနှင့်ချောကျိကျိအပိုင်းအစကြောင့်ကပိုပြီးလိုအပ်နိုင်ပါသည်။ ဖြတ်တောက်ခြင်းခြမ်းထားပါ။ marjoram, နံနံခြင်းနှင့်ပင်စိမ်း: ဖက်ထုပ်စာရွက်များအတွက် stuffing ကြက်သွန်, ရက်ရက်ရောရောထည့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံ့သာမျိုး မှလွဲ. အကြံပေး။ ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဆားရေအဖြစ်တစ်ဝက်တစ်ဖန်သွန်းလောင်း။ အဆိုပါဖက်ထုပ်ကဒီမလိုအပ်ပါ။ ဤရွေ့ကား, ပန်းကန်အရည်အတွက်ကဖက်ထုပ်များအတွက်အရည်ရွှမ်း stuffing ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

Sculpt, ချက်ပြုတ်, ငါတို့သည်လည်း

အရာအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သငျသညျ minced အသားမုန့်စိမ်းတွေနဲ့ Stuff နိုင်ပါတယ်။ ဒီအဆုံးမှတစ်ဦးချင်းစီစတုရန်း၏ဗဟိုအတွက်အသားထွက် တင်. stuffing မှဘေကွန်နှင့် pinch တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း add ထွက်ကျကြပါဘူး။ ကိုလက်စသတ်ထုတ်ကုန်အထည်နှင့်အတူအဖုံးကိုက 40-45 မိနစ်မျှတည်ထားပါထို့နောက် 10 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ စားပွဲပေါ်မှာမှကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းပူဖြစ်သင့်သည်။ ကနေရှေးခယျြဖို့ - သင့်တော်သောအဆာအချဉ်မုန့်, Mayonnaise, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအနံ့ခိုင်မာတဲ့အသားဟင်းရည်အဖြစ်။ ထို့အပြင်ရှာလကာရည်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမုန်ညင်း, horseradish နှင့်အနည်းငယ်ကွာရှင်းပြုတ်ရေကိုထည့်။

အရေးကြီးသောရှင်းလင်းချက်

သင်ယူဖို့ ဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ပေါင်းကျနော်တို့ကိုပြောပါတယ်နေကြသည်။ သို့သော်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့လျှင်လုပ်ငန်းစဉ်, အရှိန်ရနိုင်ကောင်းသောအနက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူတစ်ပြတ်သားရန် "Varenichki" ကြော်၌ထားတော်မူ၏။ 25-20 - ပြီးတော့ဒယ်အိုးထဲမှာနေရာချခြင်း, ပန်းကန်မှပြောင်းလဲရန်နှင့်ရေနွေးငွေ့ကျော်လောင်းထက်ဝက်ကျော်လျော့နည်း 45 မိနစ်, မဟုတ်ပါဘူး။ စကားမစပ်ကြောင့်ဤကိစ္စတွင်ထွက်လှည့်ခြင်း, ပန်းကန်အများကြီး tastier သည်နှင့် appetizing ကြည့်ရှုသည်။

minced ၏အမျိုးမျိုး

သိုးသငယ်ကိုဘယ်လိုဖက်ထုပ်အဘို့အ stuffing လုပ်မဟုတျပါဘူးနှင့်အခြားသား: အိမ်ရှင်မတစ်ဦးတရားဝင်ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုဖြစ်ပါမည်နည်း အမှန်စင်စစ်အဖြစ်ကောင်းစွာအရှေ့အာရှ, - တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောကိစ္စ။ တစ်ဦးကဥရောပနေထိုင်သူသိုးတို့ကမကြိုက်ကြဘူးအနံ့နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါဝက်, ဝက်သို့မဟုတ်တစ်နေရာရာမှာအကျွမ်းတဝင်နွားငယ်သား။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ထူးခြားဆန်းပြားအစဉ်အလာမှတီထွင်ဖန်တီးမှုချဉ်းကပ်ရပါမည်။ နှင့်ဝက်သား၏ဖက်ထုပ်များအတွက် stuffing ပြင်ဆင်လော့။ ၎င်း၏အားသာချက်အမဲသားကိုသိုးသငယ်ကိုထက်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ posochnee ဇာတိပကတိကို Select လုပ်ပါ, ဒါပေမယ့်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူ။ နှင့်သီးခြားစီအဆီမဝယ်။ သင်ပင်ပြီးသားငန်နိုင်ပါတယ်။ သို့မဟုတ်သောက်သည် - ပိုပြီးသင့်လျော်သောသူသည်။ ပြီးတော့ယင်းအကျွမ်းတဝင် algorithm ကိုအတွက် Walk ။

ကြော်အပြောင်းအလဲတွေဟာ

ပိုများသောအားဆွေးနွေးရန်သင့်ပါတယ် stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ ဖက်ထုပ်အဘို့အမဲသားကိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဟုတ်ပါဘူး။ ဟုတ်ကဲ့, ဒီပန်းကန်သက်သတ်လွတ်နိုင်ပါတယ်။ ပိုများသောအတိအကျနီးပါး။ အဆိုပါအဆာအဖြစ်အာလူး, ရွှေဖရုံသီး, မုန်လာဥနီကိုအသုံးပြုသည်။ ဒါမှမဟုတ်အသီး - ပန်းသီး, စပျစ်သီး, Quince ။

• အဆိုပါပန်းကန်ဖရုံသီးပြုတ်လျှင်ကောင်းသော dospevshuyu ပေမယ် savory မျိုးပေါင်းယူပါ။ စင်ကြယ်သော Chunk သို့ Cut, ပြီးတော့တစ်ဦးချင်းစီအချပ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်။ ကြက်သွန်ဖျက်စီးအတော်ကြာအကြီးအကဲများ, ကပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆားထပ်ထည့်, ကြော်နိုင်ပါတယ်။ ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူရောမွှေပါ။ သီးခြားစီအဆီ 250-300 ဂရမ်ခုတ်ဖြတ်။ သင့်အနေဖြင့်ဖြည့်နှင့်တိုက်ရိုက်ချိတ်ဆက်နိုင်ပြီး, မုန့်စိမ်း minced အသားအဆာဖြစ်လိမ့်မည်သည့်အခါအပိုင်းပိုင်းသီးခြားစီအစီရင်ခံတင်ပြနိုင်ပါတယ်။ ရုံဖရုံသီးသူ့ဟာသူ Deflation ကြောင့်သူတို့သေချာပေါက်, ထို့အပြင်ဖက်ထုပ်၏အရသာကိုစေရန်လိုအပ်သည်နံ့သာမျိုးအကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။ နှင့်အရသာများအတွက်နံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူ၏။ ကျိန်းသေကြော်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ - က tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။
• Manta အာလူး။ သူတို့ကိုလုပ်, သင်အမြစ်ကောက်ပဲသီးနှံ, 3-4 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုး၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ Salo ကြောင့်သို့မဟုတ်သောက်သည်ဘေကွန်ယူ - တစ်ပေါင်။ ကုန်ကြမ်းအာလူးအခွံနှင့်ထုအန်စာတုံးသုပ်ဘို့အဖြစ် "Olivier" သို့မဟုတ် vinaigrette ။ ဒါကြောင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ဘေကွန်နှင့်အတူကိုပြု၏။ ကြက်သွန်နီအနံ့သည်မှန်လျှင်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ညှစ်ကျော်လောင်း - ခါးသီးမှုကွာသွားပါ။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, အနည်းငယ်ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်းသေချာပေါက်စူးရှသော။ မုန့်စိမ်းသို့အဆာ Apply နှင့်ပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်။ ရွှေဖရုံသီး, မုန့်, အချဉ်မုန့်ငံပြာရည်တစ်ဦးဝတ်လုံအဖြစ်သူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အရသာနှင့် ketchup သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူပြန်သွားလေ၏။ အကောင်းဆုံးကတော့, သင်ရုံအာရှနိုင်ငံများအတွက်ချက်ပြုတ်ဘာဖြစ်, အထူးလုပ်နိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါဝတ်လုံအဘို့ငံပြာရည်

စပ်ဒါ, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်။ သူ့ကိုချိုမြိန်မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး, 3 ကြက်သွန်နီတစ်ပေါင်ခုတ်ဖြတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ကြက်သွန်ကြော်။ ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ ယင်းအခွံပျော့ဖတ်ကနေခွဲထုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိ, ထို့နောက်တိုင်အောင်, ဖုံးလွှမ်း, အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ ထို့နောက်စမုန်နက်မျိုးစေ့, အနည်းငယ်ရေအဖြစ်တော့, ဆား add ကုန်တယ်ပူငရုတ်ကောင်းခွံ add (optional ကို, ဒါပေမယ့်စာရွက်ထဲမှာဒါပြောပါတယ်) ။ နှင့်ကိုက်ညီမှု၏ပျမ်းမျှသိပ်သည်းဆရဖို့အနည်းငယ်စွပ်ပြုတ်, ငံပြာရည်။ အဆုံးမှာ, အထုကုန်တယ် marjoram (လတ်ဆတ်) နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်အနည်းငယ်သကြားအတွက်ဖြန်း။