မီးဖို၌အသားဟင်းချက်

အသား - လူကိုအသုံးပြုရသောရှေးဟောင်းထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ သူ၏အကယျြပွနျ့အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုကိုပြန်နှစ်ပေါင်းများစွာကိုထောင်ပေါင်းများစွာတတ်၏။

သို့သော်အသားက၎င်း၏အရည်အသွေးကိုလျော့မထားဘူးသောမှန်ကန်သောကုသမှုအကြောင်းမဲ့ရမည်ဖြစ်သည်။

ယနေ့တွင်အသားအလွန်ထိရောက်သောအပူကုသမှုအများအပြားနည်းလမ်းများရှိပါသည်။

အမဲသားမီးဖို၌အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်သည်ယခင်က 2-3 နာရီသူမ၏ဝက်ဆီနှင့်ဝါရင့် marinade bustles သတ္တုပါးအစားအစာ၏နှစ်ဆအလွှာထဲမှာပတ်ရစ်။ ထိုသို့သောချက်ပြုတ် မီးဖို၌အသား ကို pre-defrosted မဟုတျကွောငျးကို frozen အသားမှသင့်လျော်သည်။ ဤနည်းလမ်းကိုတစ်ဦးအရည်အသွေးမြင့်ဟင်းလျာများမဟုတ်အလွန်အရည်အသွေးမြင့်ကုန်ကြမ်းများထောက်ပံ့ပေးသည်။

ဆက်တစ်ရှူး (ရှေ့) ၏လုံလုံလောက်လောက်မြင့်မားသောအကြောင်းအရာနှင့်အတူ Ovine, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ (ကြက်သွန်နီ, အာလူး, ခရမ်းချဉ်သီး, ပဲစေ့တွေဟာခရမ်းချဉ်သီး - ဆိုပေါင်းစပ်အတွက်) ၏ထို့အပြင်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ပိုကောင်းတဲ့စွပ်ပြုတ်သတ္တုနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ကျွေးမွေးမဟုတ်, ဒါမှမဟုတ်အတွက်ဖုတ် ရေအနည်းငယ်နှင့်အတူအမြဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမီးဖို၌ Latka ပိတ်လိုက်တယ်။ ထိုသို့သော ချက်ပြုတ်အမဲသားကို မီးဖို၌ကြောင့်အပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့စေမည်။

ကျနော်တို့မီးဖို၌အသားကိုချက်ပြုတ်အကြောင်းပြောဆိုလျှင်, သင်ကျိန်းသေသည့်ချက်ပြုတ်နည်းများဖော်ပြထားခြင်းသင့်ပါတယ် သတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌အသား၏။ ကျနော်တို့သတ္တုပါး၌ဖုတ်, ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့အကြံပေး

သငျသညျကို 100 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ ဝက်သား - 10 ဂရမ်။ အချဉ်မုန့်, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား - အရသာမှ

method ကို:

ဒါဟာဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း ယူ. ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ဆန်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ်သပ်ရန်လိုအပ်သည်။ သတ္တုပါးအတွက်ပြင်ဆင်ထားအမဲသားကိုခြုံနဲ့မုန့်ဖုတ်ဘို့မီးဖို၌ထားလေ၏။ အသား၏စိတ်အားထက်သန်နေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်သို့မဟုတ်တစ်ဓားနဲ့ထိုးဖေါက်ခြင်းအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်: အဝက်သားအဆင်သင့်လျှင်ကြည်လင်သောသီးဖျော်ရည်ကိုဖြန့်ချိသည်။ ruddy အပေါ်ယံလွှာရရှိရန်အလို့ငှာခုနှစ်, သတ္တုပါးအသားမုန့်ဆီလိမ်းပြီးမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အမီးဖို၌နောက်တဖန်မထားရချထားရပါမည်။ အစိမ်းရောင်သုပ်နှင့်အတူအမဲသားကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဒီစာရွက်ဘို့မီးဖို၌အသားဟင်းချက်, အလွန်ရိုးရှင်းပြီးအင်အားအနည်းဆုံးကြာနှင့်ရလဒ်အများအားဖြင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျအတော်လေးခက်ခဲတဲ့အသားဖမ်းမိပါက pre-Marine ဖြစ် သာ. ကောင်း၏။ မီးဖို၌ marinated အသားကိုပိုပြီးနူးညံ့ဖြစ်လိမ့်မည်။

ငါတို့သည်သင်တို့တစ်ပန်းကန်ပူဇော် အင်္ဂလိပ်အစားအစာ တနင်္ဂနွေလှော်တောင်းဆိုခဲ့သည်။

ဒီပန်းကန်၏အဓိကအစိတ်အပိုင်း, သင်တန်း, အသားကိုဆိုလိုတာပါ။ အများစုကတော့ကဝက်သား, အမဲသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်သည်။ rosy appetizing အပေါ်ယံလွှာရဖို့, အမဲသားကိုအသားအရည်ချက်ပြုတ်အတွက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစုပ်ယူနဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့ကျန်ရှိသောစဉ်အတော်လေးပြတ်သားဖြစ်လာရာဘေကွန်၏ပါးလွှာသော strips တွေနှင့်အတူပတ်ရစ်ရပါမည်။ ကင်ရန်ဘက်ပန်းကန်များသောအားဖြင့်မြည်းစမ်းဖို့လှော်သို့မဟုတ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့်အမျှ။

ဘောဇဉ်ငံပြာရည်သို့မဟုတျ, ရိုးရိုး, ဟင်းရည်ကိုခေါ်ဟင်းရည် - ကမတွေးဝံ့စရာတနင်္ဂနွေလှော်ဖြစ်သောမရှိဘဲနောက်ထပ်အရေးကြီးတဲ့အစိတ်အပိုင်း။ အဆိုပါဟင်းရည်ငံပြာရည် roasting ကာလအတွင်းအသားများကလျှို့လျှို့ဝှက်ဝှက်တဲ့ဖျော်ရည်များအတွက်အခြေခံ။ ပင်ငံပြာရည်ကြော်စားသို့မဟုတ်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။

ဒါဟာမှန်ကန်တဲ့အစိတ်အပိုင်းများအားဖြင့်ပြီးစီးလျှင်အသားအမျိုးမျိုး၏အရသာပန်းစည်းတောက်ပကြလိမ့်မည်။

ဝက်သား: ကြက်သွန်နီနှင့်ပညာရှိများ၏ stuffing, အင်္ဂလိပ်မုန်ညင်းသို့မဟုတ်ပန်းသီးဆော့စ်။

အမဲသား: horseradish ငံပြာရည်, အင်္ဂလိပ်မုန်ညင်း, Yorkshire pudding ။

သိုးသငယ်: အနီရောင် Currant ဂျယ်လီနှင့်ပူစီနံငံပြာရည်။

မီးဖို၌ဘောဇဉ်၏ပြင်ဆင်မှုကတည်းကအမဲသားကိုရွေးချယ်ထားပါတယ်။

: ဒီလိုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့ရန်လိုအပ်ပါတယ်

အမဲသား tenderloin 1 ကီလိုဂရမ်, အနီရောင်စပျစ်ရည်, သံလွင်ဆီ, 20 ml ကို Worcestershire ငံပြာရည် (1 tbsp ။ ), စမုန်ဖြူ, Rosemary, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

သင်ဤစာရွက်ဘို့မီးဖို၌အသားကိုချက်ပြုတ်စတင်ခင်မှာက marinade စေရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အနည်းငယ် Worcestershire ငံပြာရည်ယူ, အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို 200 ml ကို, ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, Rosemary sprig, သံလွင်ဆီ, စမုန်ဖြူ။ (ကြာကြာအချိန်ပါမစ်လျှင်ဖြစ်နိုင်ပါသည်) ကို marinade အတွက်ဆားနှင့်စကားများကိုလှိုင်အမဲသားကိုထည့်ပြီး 2 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။ ထိုအခါ Marine အသားသတ္တုပါးခြုံ (ကြိုတင်မဲကြောင့်ထောပတ်ပျံ့နှံ့ရန်ဖြစ်နိုင်သည်) ကိုသွားရာမုန့်ဖုတ်နှင့်အတူ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ, အပူမီးဖို, ရမည်ဖြစ်သည် အမဲသားကိုဖုတ်ရလိမ့်မည်။ ထိုအခါသင်သည်မီးဖိုတဖို၌ပူမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်နေရာပေါ်အမဲသားကိုထားတော်မူ၏။ ကတင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ပျက်စေရန်အလို့ငှာ, ကအခါအားလျော်စွာကနေထွက်မတ်တပ်ရပ်တံ့သောအသီးဖျော်ရည်ရေလောင်းရဦးမည်။ အမဲသားကိုနာရီစုံတွဲတစ်တွဲကိုရရှိနိုင်သည်။

ယခုငါတို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်သည့်များအတွက်ငံပြာရည်ဟင်းရည်, အောင်:

roasting စဉ်အတွင်းအသားကနေခွဲထုတ်ခဲ့သည့်ဖျော်ရည်, ဟင်းရည် 400 mL (bouillon Cube သုံးနိုင်တယ်), ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား။

ဟင်းရည်, ငရုတ်ကောင်း, ဆားနှင့်အတူအသားအရည်ရောထွေး, နှင့်မူရင်းပမာဏ၏ 1/3 ရှိသည်အထိမီးပေါ်မှာအငွေ့ပျံဖို့အရောအနှောကိုတင်ထားရမည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥကျနော်တို့တစ်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်လျက်, စုစုပေါင်းအလေးချိန်ထားရမည်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်တဝက်ကိုရောက်ရှိပြီးနောက်အချို့အချိန်များအတွက်အနာစိမ်းများနှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. ထိုငံပြာရည်ပုံမှန်အတိုင်းသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထူရန်လိုအပ်ပေသည်။

အခုတော့အသား, ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ပန်းကန်ပြားပျံအတွက်ဆော့စ်သေလောင်းနှင့်အနာစိမ်းများနှင့်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။