ဘာလင်အတွက်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ရိုးရာဘာလင်ကိတ်မုန့်အရသာအတွက်စိတ်ကူးသည်နှင့်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အတော်လေးလွယ်ကူသည်။ ဒါဟာပြတ်သားချိုမြိန်, buttery နှင့်အလွန်မွှေးကြိုင်သည်။ မည်သည့်ရန်ပြီးပြည့်စုံသောထို့အပြင်တောင်မှအများဆုံးသန့်စင်ပြီးညစာသို့မဟုတ်ဘူဖေး။

အတော်လေးမကြာခဏတူညီတဲ့ပန်းကန်ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိကွဲပြားခြားနားသောအမည်များရှိပါတယ်။ ဂျာမနီမှာ, ဒီ cookie ကိုအမျိုးအစား "ထန်းရွက်" နှင့်အင်္ဂလိပ်စကားပြောကမ်ဘာပျေါတှငျ - - ပြင်သစ်တွင် "ဝက်နားရွက်" ဟုခေါ်၏။ "ဆင်နားရွက်" အညီအမျှစိတ်ဝင်စားဖို့နှိုင်းယှဉ်အဓိကမုန့်ဖုတ်ပုံစံများကြောင့်ခဲ့ကြသည်။

ဤတွင်အချို့ ချက်ပြုတ်နည်းများဘာလင် ကိတ်မုန့်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်ပစ္စည်းဖွဲ့စည်းမှုအပေါ်အလွန်လွယ်ကူဖြစ်ကြပြီးနှစ်ဦးကိုအဆင့်ဆင့်ထားရှိရေး။ မြေပြင်တွင်အစဉ်အလာ puff pastry ဘို့ပြင်ဆင်နေ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အထူးသဖြင့်ရှုပ်ထွေးအတော်လေးအချိန်စားသုံးဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒုတိယခြေလှမ်းကိုအထူးချိုမြိန်၏ပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အချို့ဂျမြား၌ပျက်ကွက်ဖြစ်ပါတယ်။

ဘာလင် pastry: puff pastry စာရွက်

Puff pastry ပြင်ဆင်ထားရန်, အားလုံးကိုချက်ပြုတ်နည်းများဘာလင်ကိတ်မုန့်၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပါသည်, ကအတော်လေးကြာမြင့်စွာအချိန်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်အနာဂတျအတှကျအဆင်သင့်ဖြစ်, ပြီးတော့အေးခဲနိုငျကွောငျးမမေ့မလြော့ပါနှင့်, cookies တွေကိုအဘို့, ဒါပေမယ့်လည်းကိတ်မုန့်, Puff နှင့်အခြားအမှုအရာအမျိုးမျိုးများအတွက်သာ။

pre-သင်သည်အောက်ပါထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်:

• 4 ခွက်မုန့်ညက်,
• ကောင်းသောထောပတ် 450 ဂရမ်;
• 1 ခွက်ရေခဲရေ;
• 2 ကြက်သားကြက်ဥ;
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ½ဇ။ L. citric အက်ဆစ်။

မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှု

puff pastry စာရွက်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဘာလင်ကိတ်မုန့်ကိုဤသုံးသပ်ချက်ကိုအတွက်တင်ပြနေပါတယ်။ ဒါဟာလုပ်, သင်တို့၏အချိန်နှင့်သည်းခံခြင်းယူပါ။

စင်ကြယ်သောအလုပ်ကိုမျက်နှာပြင်တွင်, မုန့်ညက်, ဒါပေမယ့်အားလုံးမဟုတ်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါလျှော။ တဦးတည်းအခြမ်းမှပဲတစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုချန်ထားပါ။ အဆိုပါဘို့မုန့်ညက်တစ်မီးတောင်မီးတောင်ပုံနဲ့တူတဲ့ရပ်နားပြုပါနှင့်ကြက်ဥထဲသို့မောင်း, citric အက်ဆစ်နှင့်ဆားငန်ရေထည့်ပါ။ ခိုင်မာသောမဟုတ်မုန့်စိမ်းပွား။ ဒါဟာအတော်လေးပျော့ပျောင်းနှင့်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်သင့်ပေမယ့်စားပွဲနှင့်လက်တို့ကိုမှကပ်မထားဘူး။ ထို့နောက်နှစ်ဆယ်မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေပါစေ, ဘောလုံးကိုလှိမ့်ပုံနှင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး၌ခြုံ။

ထောပတ်ပျော့ဖြစ်သင့်သည်။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ခုတ်, ထို့နောက်ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဂျုံယာဂုပြည်နယ်သည်အထိကောင်းစွာလမ်းဆုံလမ်းခွတွင်သော့ပွငျ။

အကြောင်းကို 1-1.5 စင်တီမီတာအထူချောမွေ့အလွှာတွင်အချောမုန့်စိမ်းလိပ်။ ညင်ညင်သာသာနဲ့အညီအမျှမျက်နှာပြင်ကျော်ပါကဖြန့်ဝေပါကဆီအရောအနှောကိုငါသွန်းလောင်း။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းစာအိတ်ကိုဖွင့်နှင့်၎င်း၏မူရင်းထူဖို့ကနောက်ကျောလှိမ့်။ ထို့ပြင်ဖွဲ့စည်းရေးကပထမဦးစွာအလျားလိုက်ဝင်ရိုးပေါ်လှိမ့်ချလိုက်ထို့နောက်ဒေါင်လိုက်တလျှောက်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 20-30 မိနစ်အပေါ်ချန်ထားပါ။ ပြီးခဲ့သည့်ခြယ်လှယ်နေတုန်းပဲ 2-3 ဖြစ်ပါတယ်ပြန်လုပ်ပါ။

ဖွဲ့စည်းရေးနားရွက်

ဘာလင်ကိတ်မုန့် (ရုပ်ပုံလွှာ။ စာသားကိုကြည့်ပါ) lugs ၏ပုံစံအတွက်ဝိသေသပုံသဏ္ဍာန်ရှိပါတယ်။ ညာဘက်ရပါးလွှာသောအလွှာထဲသို့ချော puff pastry ထွက်လှိမ့်နှင့်တကစတုဂံရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ပေးနိုင်ရန်အတွက်။ ရုံအတိအကျ, အနားကိုချုံ့။ မုန့်စိမ်း၏ထိပ်တွင်စေတနာစိတ်သကြားနှင့် vanilla အရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း။ အောက်ကဓာတ်ပုံတစ်ပုံမှာပြထားတဲ့အတိုင်း, ချုပ်ရိုးခေါက်။

ထိုအခါလိပ်များတွင်တစ်ဦးချင်းစီအဆုံးခေါက်ဖို့ကိုစတင်ပါ။ 2 စင်တီမီတာကျယ်ပြန့်အပိုင်းပိုင်းသို့တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူမုန့်စိမ်းဖြတ်ယူပါ။ ထိုအလောင်းတော်ထားစက္ကူဖုတ် (သို့မဟုတ်တော၌ထားသော) ဒယ်အိုးမှာသူတို့ကို Lay ။ 200 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမုန့်ဖုတ် pastry 5-6 မိနစ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးဖယ်ရှားမယ် cookies များကိုဖွင့်နှင့်အချိန်ကာလတူ၏အခြားဘို့မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ စမ်းသပ်မှုမျက်နှာပြင်ကောင်းစွာ toasty ဖြစ်သင့်သည်။

ဘာလင်များအတွက်ကိတ်မုန့် glaze

သမရိုးကျဂျခုနှစ်တွင်ဘာလင်ကိတ်မုန့် (cookies များကို) glaze နှင့်အတူ coated နေကြသည်။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, သင်ယူဖို့လိုအပ်:

• powdered သကြား 3 tbsp ။ ဌ။
• ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် 1 tbsp ။ ဌ။
• ရေ 1 tbsp ။ ဌ။
• ဝက်သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
• vanilla သကြား။

တစ်ဦးယူနီဖောင်းပြည်နယ်မှ Halo သုံးပြီးအစိတ်အပိုင်းများအားလုံးရောမွှေပါ။ အဆိုပါ glaze အေးမြလျှောက်ထားခြင်းမပြုမီ။ Confectioners ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်, အာလူးအစားကအစားထိုးသုံးပြီးအကြံပြုသည်။

"နားရွက်" တစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ glaze နှင့်ဘဏ္ဍာလောင်းအအေး။ ပူပြင်းတဲ့လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီသူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကျနော်တို့ဂန္စာရွက်ပေါ် puff pastry ၏ဘာလင်ကိတ်မုန့်ကိုပွငျဆငျဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းသင့်ကိုပြောသည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုမတယောအချိန်ယူပါ။ semi စျေးဝယ်ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား - သို့သော်ယခုအကြီးအကအခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ တစ်ဦးကအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်မကြာခဏမျှလမ်းအတွက်အိမ်မှာချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းမှယုတ်ညံ့သည်။

အခွံမာသီးများနှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူဘာလင်ကိတ်မုန့်

ရိုးရာချက်ပြုတ် option ကို "နားရွက်" အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ အကြှနျုပျတို့သညျဤအမွှေးသစ်ကြံပိုးနှင့်ပျားရည်ကိုအသုံးပြုဖို့အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ကြီးမားသောအစအနပြည်နယ်ခုတ်ဖို့ခြောက်သွေ့ Pre-ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်မှာအခွံမာသီးများတစ်ဦးကလက်တဆုပ်စာ။ ထိုအခါသစ်ကြံပိုး (2 နာရီ။ အယ်လ်) ထိုသကြားဓာတ် (4 tbsp ။ အယ်လ်) နဲ့သူတို့ကိုရောမွှေပါ။ အချောမုန့်စိမ်းရဲ့မျက်နှာပြင်ရောနှောဖြန်း, ပြီးတော့အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သကဲ့သို့, "နားကို" ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။

ဤကိစ္စတွင်အသုံးပြုတဲ့သကြား-သံပုရာ glaze မလိုအပ်ပါဘူး။ ဘာလင်ကိတ်မုန့်၏အရသာထားပြီးအစားအစာဒါပေမယ့်လည်းမြေတပြင်လုံးအိမျကိုသာဖြည်သောမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အနံ့ဖော်ပြခြင်းမ, တောက်ပခြင်းနှင့်ပြည့်ရှိစေသတည်း။

မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူဘာလင်ကိတ်မုန့်

ဘာလင်ဂန္ကိတ်မုန့်တစ်ဦးထက်ပိုသော "လေးနက်" ဖြည့်နှင့်အတူအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ အကြှနျုပျတို့သညျစပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူအိမ်တွင်းဒိန်ခဲကြိုးစားကြအကြံပြုအပ်ပါသည်။ ပုံမှန်မဟုတ်သော, ဒါပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ option ။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲအဆီ-အနိမ့်သို့မဟုတ်အချဉ်တစ်အိမ်မှာမဟုတ်ဘဲလိုအပ်ပါသည်။ ဖုမပါဘဲလွယ်ကူသောလေကြောင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရဖို့ဒဏ်ငွေဆန်ခါကနေတဆင့် Wipe ။ ထိုအခါပေါင်းအသေးစား seedless စပျစ်သီးပျဉ်, သကြားထပ်ထည့်ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

သေသပ်စွာယင်းအဆာထွက်ချထားတဲ့အလွှာပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံရဲ့မျက်နှာပြင်အပေါ်အညီအမျှပါကဖြန့်ဝေ။ နှစ်ဆလိပ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့်ပုံနှင့်ဘီစကွတ်သို့ခုတ်ဖြတ်။

ချော puff pastry 250 ဂရမ်, သင်ဒိန်ခဲ 150 ဂရမ်သကြား 70 ဂရမ်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ် 50 ဂရမ်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ချောကလက်နှင့်အတူ "ဝက်နားရွက်"

ဘာလင်ကိတ်မုန့်ကောင်းသောမှောင်မိုက်ချောကလက်ဖြည့်ဆည်းပါကနှစ်ထပ်ကွမ်းအရသာဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီ option ကိုကျေးဇူးတင်ပါတယ်, သင်ကစာရွက်အသစ်တစ်ခုခုကိုယူဆောင်လာနိုင်ပါတယ်မသာ, ဒါပေမယ့်လည်းကြီးမြတ်သည့်ပန်းကန်ကိုအလှဆင်ဖို့။ သငျသညျနှစ်ဦးစလုံးတစ်ဦးချင်းတို့ကိုပေါင်းစပ်ပြီးချောကလက်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများ (မှောင်မိုက်, နို့သို့မဟုတ်အဖြူ) ကိုသုံးနိုင်သည်။

တစ်ဦးရိုးရာစာရွက်ပေါ်တွင် cookies များကိုဖုတ်ရေခဲသေတ္တာက။ တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ညင်ညင်သာသာကိုယ်တော်၌တဦးတည်းဘက်မှာနေတဲ့ကိတ်မုန့် poppies, ပြီးတော့သူကအေးမြပါစေ။ သငျသညျစက္ကူဖုတ်ပေါ် pastries ထားနိုင်ပါတယ်။ အပေါ်ကဓါတ်ပုံကိုမှာပြထားတဲ့အတိုင်းသင်တက်ကိုအဆုံးသတ်သင့်ပါတယ်။ တစ်ခုမူရင်းနှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ဒီဇိုင်းကိုဖန်တီးနိုင်ရန်အတွက်, အရောင်များကိုတစ်ဦးခြားနားပေါင်းစပ်အသုံးပြုပါ။ ဥပမာအားဖြင့်မှောင်မိုက်ချောကလက်အတွက်ပထမဦးဆုံးအနိမ့် "မျက်စိ", ပြီးတော့အဖြူရောင်ထက်ဝက်သာခိုင်မာစေဖို့အတွက်ပထမဦးဆုံးအလွှာခွင့်ပြု။

"တစ်ဆင်၏နားရွက်"

တခါတရံမှာဘာလင်ကိတ်မုန့်အမည်တူအောက်မှာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ မာတိကာများသောအားဖြင့်မပြောင်းလဲနေဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော်ပုံစံကိုလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာသိပ်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်လာသည်။ အထက်တွင်တင်ပြပုံထဲမှာ, သင် "ဆင်နားရွက်" ကိုကြည့်ပါ။ ကိတ်မုန့်တစ်လုံးပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီးပိုပြီးခရုကဲ့သို့ဖြစ်၏။ တစ်လိပ်သို့ puff pastry တစ်အလွှာကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာချပ်ထဲသို့ဖြတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ချက်ပြုတ်ရန်။ ဒီစာရွက်နှင့်ချက်ပြုတ် technique ကိုခုနှစ်တွင်မပြောင်းလဲရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။

အဘယ်အရာကိုဆေးညွှန်းနှင့်မည်သို့ဘာလင်တစ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအားဖြင့်, သင်ရွေးပါ။ အဆိုပါဂန္ဗားရှင်းကပထမဦးဆုံးဓာတ်ပုံကိုပြသသောပုံစံရှိတယ်ဆိုတာမေ့မထားပါနဲ့။ ပတ်ပတ်လည် - သင့်ကလေးတွေနှင့်အတူချက်ပြုတ်ပေါ်တက် Catching, သင်ကပိုမိုလွယ်ကူစေနိုင်သည်။ အဆိုပါဂန္အရသာကနေအပျော်အပါး Get နှင့်အသစ်သောအပွောငျးအလဲကြိုးစားရန်မမေ့မလြော့ပါ: အခွံမာသီး, သစ်ကြံပိုး, ယို, ဒိန်ခဲ, စသည်တို့နှင့်အတူ ...