မီးဖို၌ Pilaf

တိုင်းအိမ်ရှင်မချက်ပြုတ်နိုင်ဖြစ်သင့်သောဟင်းလျာများတစ်ခုမှာတစ်ဦး pilaf ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်အိုးကင်း, utyatnitsu ၌ဖြစ်စေရုံပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပြင်ဆင်ပါ။ အစဉ်အလာ, pilaf ချက်ပြုတ် အသုံးပြုမှုကိုသိုးသငယ်ကို။ ဒါပေမယ့်ကြက်သား, အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားနဲ့အရသာရှိတဲ့ဟင်းအထဲကလှည့်အဖြစ်။ မီးဖိုအတွက် pilaf ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီအရသာပန်းကန် 4 စာရွက်ကိုယ်စားပြုထားတဲ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးဖြစ်ပါသည်။

မီးဖို၌ Pilaf (သိုးသငယ်)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: mutton တစ်ပေါင်, ဆန် 330 ဂရမ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ 55 ဂရမ်ဟင်းရည်, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးကို (မြည်းစမ်းဖို့), နှစျယောကျမုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်, 650 ml ကို ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, parsley, ဆား, 65 ဂရမ်အဆီ။

အဘိတ်:

ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် Cube သို့အမဲသားကိုဖြတ်ပြီးတော့တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ယခင်ကပေါ်မှာဆီဥကိုအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်လောင်းပြီနောက်ဟင်းအတွက်အသားထားပါ။ သေးငယ်သောဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီနှင့်မုန္လာဥနီနဲ့ကြော်ခုတ်ပြီးပြီနောက်ဟင်း၌ထား၏။ , ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်နံ့သာမျိုးကိုဆားထည့်ပါ။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။

အသားနှင့်အတူဆန်ပေါင်းစပ်လည်း, တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထားနှိုးဆော်နှင့်အထူသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ထို့နောက်တစ်နာရီများအတွက်မီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, parsley sprig အတူကအလှဆင်။

မီးဖို၌ Pilaf (ဝက်သား)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဝက်သား 450 ဂရမ်တံစဉ်များကို 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း, ဆန်နှစ်ခွက်, သုံးကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနှစ်ခု, ဆန်နှစ်ခွက်၏ 20 ဂရမ် pilaf များအတွက် seasoning ရေလီတာနှုန်း, ဟင်းရွက်ဆီ, ဆား။

အဘိတ်:

အကြောင်းစင်တီမီတာအမြင့်ကမှ utyatnitsu ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဝက်သားရေဆေး, ဖြတ်အဓိကအား, သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့် utyatnitsu ၌ထား၏။ အသားကနေခွဲထုတ်ထားတဲ့သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်အတွက်စွပ်ပြုတ်။ ထိုအခါတစ်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်အသားနှင့်အတူကြက်သွန်ကြော်။ 5 မိနစ်နောက်ပိုင်းတွင်ထုကုန်တယ်မုန်လာဥထားတော်မူ၏။ အဆိုပါတံစဉ်များကိုခုတ်ခြင်းနှင့် utyatnitsu မှထည့်ပါ။ ရာသီ, ဆား, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေဖြန်း။ utyatnitsu ရေထဲသို့လောင်းနှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။ ပုံကိုစုပ်ယူ, ရေအကြောင်းကိုတဦးတည်းစင်တီမီတာထက်ကြီးမြတ်ဖြစ်သင့်သည်။ နောက်တဖန်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်တစ်နာရီဘို့မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

မီးဖို၌ Pilaf (ကြက်သား)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: တစ်ပေါင်ကြက်သား, ဆန် 350 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ, ဆား, ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့, ဟင်းရွက်ဆီ၏ 60 ဆ, 2 မုန်လာဥ။

အဘိတ်:

ကြက်သွန်ကွင်းခုတ်။ Grater မုန်လာဥနီခြစ်။ ကြော်ကြက်သွန်, ဆီ (တွေအကြောင်း 3 မိနစ်), မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ 4 မိနစ်ပြီးနောက်သင်ရှေ့တော်၌ကိုယ်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ဖို့လိုအပျသောကြက်သား, add ရပါမည်။ သေးငယ်တဲ့မီးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (15 မိနစ်) နှင့်အတူကြော်တန်းပါ။

တစ်အိုးကင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအရာအားလုံးဝတ်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းဖို့တစ်ဦး slot ဇွန်း။ ကပုံ 2 စင်တီမီတာဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ရေချိုးဆန်, ချောမွေ့, အထက်ကနေလောင်းနှင့်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ 45 မိနစ်များအတွက်မီးဖိုတဖို၌ထားပါ။

မီးဖို၌ Pilaf (အမဲသား)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အမဲသား 660 ဂရမ် 600 ဂရမ်ဆန် khan ၏မုန္လာဥနီပေါင်, 3 ကြက်သွန်နီ, peppercorns, ထောပတ်, ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း, ဟင်းရွက်ဆီ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော် 3 အရွက်, pilaf များအတွက် 4priprava ၏ 50 ဂရမ်။

အဘိတ်:

အမဲသားသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး (စင်တီမီတာအကြောင်းကိုအထူ) သို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်သူတို့ကိုတွန်းလှန်။ ထူးအိမ်သင်ကွင်း, ကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်ခြစ်မုန်လာဥပွတ်ပေးပါ။

အဆိုပါရေနွေးအိုးအပူနှင့် ပတ်သက်. 3 စင်တီမီတာအမြင့်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ ရေနံပူရရှိသွားတဲ့အခါ, ရွှေသည်အထိအမဲသားနဲ့ကြော်ထားတော်မူ၏။ ရေတစ်ဝက်တစ်ခွက်ကို Add ဟာရေနွေးအိုးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူပေါ်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါအိုးကင်းထဲမှာရေအငွေ့ပျံဖို့အဖုံးကိုဖယ်ရှားမည်, နှင့်အပူကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ , ဒယ်အိုးအပူနေကြာဆီလောင်းခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်နီကြော်။ ထိပ်ပေါ်မှာအိုးကင်း၌ထားလေ၏။ တူညီသောဒယ်အိုးတွင်ပြီးတော့ကြက်သွန်နီ၏ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချစသောမုန္လာဥနီ, ကြော်။

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အနာဂတ်မှာ pilaf ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူရောနှောခြင်းမရှိဘဲတစ်ဦးသည်အိုးကင်း, ချောမွေ့ဇွန်းထဲမှာဖြည့်ပါ, ဆန်ဆေးကြောပါ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ညီအမျှဆန်အတွက်တင်လိုက်တယ်။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ဝက်စင်တီမီတာပုံကိုဖုံးလွှမ်းသင့်သော, တစ်ဦးရေနွေးအိုးကြွက်ကြွက်ဆူသောရေထဲသို့သွန်းလောင်း။

ဆားနှင့်အတူ risotto နှင့် pilaf များအတွက် peppercorns, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ရာသီထည့်ပါ။ အရည်လုံးဝနီးပါးအငွေ့ပျံသည်အထိထင်ရှားအလတ်စားအပူ, တွင်, ချက်ပြုတ်။ တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်အညီအမျှထောပတ်များ၏အပိုင်းပိုင်းထွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

တစ်အရသာရှိတဲ့ဟင်းရရန်အလို့ငှာ, သငျသညျမီးဖိုအတွက် pilaf ကိုဆီးတားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဆန် crumbly ဖြစ်သောပြီးနောက် 10 မိနစ်အဘို့ဤအပေါ်ပေးအပ်ကြော်။ ထိုအခါထား pilaf ယင်းအလွှာရောနှောခြင်းမရှိဘဲ, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ပေါ်သက်သေပြနှင့်အခြား 5 မိနစ်မီးဖို၌နေရာချနေပါတယ်။