မုန်ညင်းနဲ့အတူချဉ်ပန်းသီး: တစ်စာရွက်

လူတိုင်းပန်းသီးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၏အလယ်တွင်မှီတိုင်အောင်တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ကြင်နာအတွက်ကောင်းစွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်သိတယ်။ သင်တို့မူကားအထူးအမျိုးပေါင်းကိုရှေးခယျြနှင့်သိုလှောင်မှုအချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောအခွင့်အလမ်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, ငါတို့သည်ပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားရန်ပူဇော် Pickled ပန်းသီး နှင့်မုန်ညင်း။ ကြော်အမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်င်နိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်မူအရ, အထူးဘာမျှမ, သူတို့ကကွဲပြားခြားနားကြသည်မဟုတ်။ အဓိကအရာကဤခဲဖွယ်စားဖွယ်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်လည်းအသုံးဝင်သောထွက်လှည့်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ချဉ်ပန်းသီးပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, အဓိကအင်္ဂါရပ် - အပူကုသမှုမရှိခြင်းကြောင့်အပေါငျးတို့သအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကယ်ဖို့။

အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းများဆီး

ချဉ်ပန်းသီးများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း, များစွာသောရှိပါတယ်။ ဆုံးအရသာပန်းသီးများသောအားဖြင့်တစ်စည်အတွက်ရရှိခဲ့ကြသည်။ သို့သော် sauerkraut နှင့်အတူတစ်စည်ပိုင်းထဲမှာချဉ်ပန်းသီးကိုရှာဖွေဖို့အတွက်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ယခုပင်လျှင် 7-14 ရက်အတွင်း, ပန်းသီးမတူနိုင်တဲ့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

မုန်ညင်း Pickled ပန်းသီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းပါဝင်နိုင်သို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးကိုမပါဝင်နိုင်ပေမယ့်အဓိကအရာ - အသီး၏ညာဘက်မျိုးကိုရွေးချယ်ပါရန်။ သင့်အနေဖြင့်ပန်းသီးနှောင်းပိုင်းတွင်အမျိုးပေါင်းအသုံးပြုရမည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Antonovka, Anise, Titovka, Pippin ။ ထို့အပြင်သူတို့တစ်တွေအလယ်မှာအရွယ်ကောင်းစွာရင့်ကျက်, အဘယ်သူမျှပျက်စီးခြင်းမရှိ, တီကောင်စားခြင်းနှင့်ပုပ်နှင့်အတူရှိရမည်။ ထိုကွောငျ့, သငျသညျဂရုတစိုက်အသီးအသီးအသီးစစ်ဆေးသင့်ပါတယ်။ တဦးတည်းပုပ်ပန်းသီးတပြင်လုံးကိုသံအမတ်ကြီးလုယူပါလိမ့်မယ်ဆိုပါကဒါဟာတစ်ဦးအရှက်ကွဲခြင်းဖြစ်လိမ့်မည်။ ချဉ်ပန်းသီးပြင်ဆင်နေလျှင်ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်၏မြေအောက်ခန်းထဲမှာအားလုံးလိုအပ်သောကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုစံ, မေလသည်အထိဖြစ်လိမ့်မည်ကိုစောင့်ရှောက်မည်။ ဒါပေမယ့်ရေခဲမြစ်အဖြစ်, သူတို့ရဲ့အသုံးပြုမှုကိုလာမယ့်ဆောင်းဦးရာသီစပါးရိတ်ရာကာလမရောက်မှီတိုင်အောင်တစ်ဦးအကြိုက်နှစ်သက်ဆုံးအားရစရာအားဖြင့်သင်တို့ကိုပေးလိမ့်မည်။

သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့၏အခြေအနေများတွင်အသုံးပြုရမည်အကြောင်းအရာ, ဆီးဒနည်းလမ်းတွေစိတ်ဝင်စားဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားသကြား, အချဉ်နှင့်လွယ်ကူသောဆီးပါဝင်သည်။ ဒီနည်းလမ်းကိုတစ်ကြိမ်မှာဆီးထိတွေ့သီးအပွတစ်ဦးအစိုင်အခဲအမျိုးမျိုးအားဖြင့်, သူတို့နှစ်ပတ်အတွင်းအကြောင်း Pre-ရင့်ကျက်ပေးထားကြသည်။ မည်သို့ပင်ဖြစ်စဉ်ကိုဆီးဒနည်းလမ်း၏အကြောင်းကို 30-40 ရက်ကြာပါသည်။ သို့သော်ထိုသို့အခါအားလျော်စွာလိုအပ်ခဲ့လျှင်ပန်းသီးရှင်းလင်းသောဖြစ်လျှင်, ရေကိုထည့်သွင်း, ပန်းသီး၏အခြေအနေစစ်ဆေးရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာဆားရည်အိုင်အမြဲအလုံအလောက်ခဲ့အရေးကြီးပါသည်။ ဒါပေမယ့်ဆီးတဲ့ကာလပြီးနောက်ပန်းသီးကြိုးစားပေးနိုင်ပါသည်။

ရိုးရှင်းသောဆီး

ယခုဖွင့်သင်တို့အဘို့, ဖော်ပြထားပါလိမ့်မည်သည့်သင်သည်မုန်ညင်း Pickled ပန်းသီးနှင့်အတူလုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်, ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ရေ - 9.5 ဌ;
• Malt - 100 ဂရမ်;
• ဆား - 150 ဂရမ်;
• ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း - 120 ဂရမ်;
• သကြား - 230 ဂရမ်

သစ်သီးများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထုပ်ပိုးမှီဆေးနေကြသည်။ အောက်ခြေနံရံနဲ့တန်ဆာဂျုံသို့မဟုတ်ကောက်ကောက်ရိုး၏ဆူရေနှင့်အတူ scalded carpeted ။ အလားတူပန်းသီးတန်းများအကြားပြုမိသည်။ ကောက်ရိုးအလွှာ 0.6-1 စင်တီမီတာ။ အဆိုပါအပေါ်ဆုံးအလွှာလည်းအသီး strew ကောက်ရိုးဖြစ်သင့်, ဆားရည်အိုင်လောင်းနဲ့ဖိအားအောက်၌ဖုံးထား။ သငျသညျမွငျနိုငျကြောင့် Pickled ပန်းသီးနှင့်မုန်ညင်းပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ပင်ပိုမိုလွယ်ကူဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှု၏ချက်ပြုတ်နည်း။ ဤတွင်သူကအလွယ်တကူပြင်ဆင်ဤကိစ္စတွင်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာဆား, Malt, သကြားနဲ့မုန်ညင်းပျော်။ အေးမြကြပါစေသုံးနိုင်တယ်။

ဘယ်လို Malt ပြင်ဆင်ထားရန်

ကျနော်တို့မုန်ညင်းနဲ့အတူ Pickled ပန်းသီးပြင်ဆင်ထားရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်? အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ဟင်းချက်စာရွက် Malt ၏အသုံးပြုမှုအပေါ်အခြေခံသည်။ ဒါဟာဘာလဲ? ကချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ထို့ကြောင့် Malt Pre-ခြောက်များနှင့်ကြမ်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသော, ကောက်, ဂျုံသို့မဟုတ်မုယောစပါးကို germinated ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်: မုန့်ညက် 200 ဂရမ်အအေးပြုတ်ရေသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူရောထိုကဲ့သို့သောအစေ့, ယူပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာနှင့်အတူကဖြည့်ပါ, 10-15 ကျော်မိနှင့်စစ်ထုတ်ကိရိယာများရပ်တယ်။ ဤသည် Malt ဆားရည်အိုင်၏ 10 L ကိုနှုန်းကိုအသုံးပြုသည်။

မုန်ညင်းနဲ့အတူချဉ်ပန်းသီး

အဆိုပါစာရွက်ပန်းသီး, ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များအတွက် မှလွဲ. အသုံးပြုမှုကပါဝင်ပတ်သက်:

• သကြား - အနုပညာများထဲမှ; ။
• ဆား - 100 ဂရမ်;
• မုန်ညင်းမှုန့် - သုံးအနုပညာ။ ဌ။
• ရေ - 10 လီတာ။

ပထမဦးဆုံးဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျ။ ရေပြုတ်၎င်း၏သကြားအတွက်ဆားပျော်, မုန်ညင်းဖောက်, အေးမြပေးခြင်း။ ကောက်ရိုးအိပ်ယာ၏အောက်ခြေပေါ်မှာတင်ကြ၏တစ်ဦးသင့်လျော်သောကွန်တိန်နာ, ယူပါ။ ယင်း၏မရှိခြင်းရေချိုးယခင်ကကောင်းစွာ, Currant သို့မဟုတ်ချယ်ရီရွက်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ထူထပ်သည့်မုန်ညင်းဆားရည်အိုင်လောင်းအိုးအသီး၌, ဖိနှိပ်မှုကိုခံရ၏။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ပန်းသီးဖုံးလွှမ်းလည်းထမ်းဘိုးကိုထမ်းတွေနဲ့စက်ဝိုင်းရမည်ဖြစ်သည်။

အတူပန်းသီးချဉ် မုန်ညင်းစာရွက် အခြားစွာ

ဤသည်မှာအဆာယခင်စာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားရှိသူများအနေဖြင့်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်, ယူ:

• ရေ - 10 ဌ;
• -100-300 ဂရမ်သကြားဓာတ်,
• ဆား - နှစ်ခုကို item ။ ဌ။
• မုန်ညင်း (ခွောကျသှေ့) - နှစ်ဦးအနုပညာ။ l ။

ရေအေး, သကြားနှင့်အတူပြုတ်ရပါမည်။ ထို့နောက်သူတို့ကလုံးဝဖျက်သိမ်းခံခဲ့ရသည်ဒါကောင်းစွာနှိုးဆော်, အမုန်ညင်းနဲ့ဆားကိုတင်ထားရမည်။ သင်သည်ထိုဆားရည်အိုင်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ကသကြားထက်နှစ်ဦးကိုဆပိုယူရန်လိုအပ်သောသာဤကိစ္စတွင်အတွက်, ပျားရည်နှင့်အတူသကြားကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

antonovka ဆီး

ကျွန်တော်တို့ကို Pickled ပန်းသီးအောင်ဘယ်လိုအခြား option ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။ မုန်ညင်းနဲ့အတူ Antonovka ဒါ urinates ။ ယူ:

• Antonovka - 5-6 ကီလိုဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
• ရေ - နှစ်ခုပုံး (20 L ကို);
• ဆား - တဦးတည်းကို item ။ l ။ ရေလီတာနှုန်းရေတွက်;
• ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း - တဦးတည်းကို item ။ l ။ (လီတာရေ Per);
• ပျားရည် (သကြား) - 300 ဂရမ်;
• ကောက်ကောက်ရိုး - ကြီးမားတဲ့စည်း;
• Currant အရွက် - 20 PCs ။

ပန်းသီးချက်ပြုတ်နေချိန်မှာဒီစာရွက် 30 ရက်ဖြစ်ပါတယ်။ အေးမြသောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ အဆက်မပြတ်၏ပထမရက်သတ္တပတ်အတွင်းဆားရည်အိုင်အဆင့်စစ်ဆေးကြောင့်လိုအပ်သည့်အခါ refill ။ ဒီတော့ဘယ်လိုအိမ်မှာမုန်ညင်းချဉ်ပန်းသီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့?

အဆိုပါရည်ပြင်ဆင်ထားရန်ရေအေး (ပြုတ်) တွင်မုန့်ညက်မွှေပေးပါ။ ယင်းနောက် filter မှ, ခုခံကာကွယ်ဖို့, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှစ်ခုလီတာနှင့်အတူမုန့်ညက်အရောအနှောကိုလောင်း။ ထို့နောကျရေအေး, သကြားထပ်ထည့်, မုန်ညင်း, ဆားနှင့်အတူရော။

ကျနော်တို့ (ထိုအတွက်လည်းမရှိဆိုပါကပန်းသီးတစ်ဦးကြွေရေပုံးထဲမှာထည့်သွင်း သစ်သားတစ်စည်ပိုင်း) အထက်သို့အကိုင်းအခက်။ အားလုံးအလွှာ perestilali Currant ရွက်သို့မဟုတ်ကောက်ကောက်ရိုး။ ဒါဟာလုံးဝပန်းသီးများနှင့်ဖုံးလွှမ်းကြောင်းသို့မှသာထို့နောက်ဆားရည်အိုင်လောင်း။ ထမ်းဘိုးကိုထမ်းထားရန်အသီး၏ထိပ်တွင်။

လေးညှင်းပွင့နှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူချဉ်ပန်းသီး

နှင့်သမားရိုးကျပါဝင်ပစ္စည်းများမှတပါး, လေးညှင်းပွခြင်းနှင့်မုန်ညင်းများ, ထိုကဲ့သို့သောချဉ်ပန်းသီးမုန်ညင်းစာရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ကိုဆက်ကပ်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကဒီအမှု၌ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်:

• ပန်းသီးတစ်ကီလို;
• အနက်ရောင် Currant 10 အရွက်;
• 10 ချယ်ရီရွက်;
• ရေ 1.5 လီတာ;
• ဝက်နာရီ။ ဌ။ ဆား;
• ပျားရည်အကြောင်း 100 ဂရမ် (4 tbsp .. );
• 0.5 ဇ။ L. မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ,
• 5 PCs ။ လေးညှင်းပွင့;
• 0.5 ဇ။ L. သစ်ကြံပိုးခေါက်။

အထက်ပါစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ, ပန်းသီးသည်နှင့်အညီ, ကိုရွေးချယ်ပါ။ သူတို့ကိုငါဆေးကြောပါ။ သူတို့လာမယ့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်အဖြစ်နေရာယူထားကြသည်ဒါကြောင့်အသီးတစ်ဦးကြွေအိုး၌တက် tails တတ်၏။ လက်ကမ်းစာစောင်များ Currant နှင့်ချယ်ရီကောင်းသောရေဆေး, ငါတို့ပန်းသီး၏တစ်ဦးချင်းစီအလွှာ၏ shift ။ မြို့သားပျားရည်, ဆား, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့ဖြည့်စွက်, မီးပေါ်မှာထားဖြည့်ဆည်းရေပြင်ဆင်ထားရန်။ ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါတစ်ပျားရည်ဖြစ်ပေါ်လာသောသောအမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ 15 မိနစ်အေးမြမီးပိတ်ထားပါ။ ပူပြင်းတဲ့ဆားရည်အိုင်ပန်းသီးဖြည့်ပါ။ သူတို့လုံးဝရိပ်ဖုံးလွှမ်းနေလျှင်ချဉ်ပန်းသီး, အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်။

ဒါပေမယ့်ဝန်မပါဘဲ, ပန်းသီးတစ်ပန်းကန်နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဒါဟာပန်းသီးဟာအဆာအောက်, ပေါ်ထွက်မအမှု၌အစဉ်အမြဲခဲ့အရေးကြီးပါသည်။ အသီးအပွနှင့်အတူ casserole အခန်းထဲမှာသုံးရက်ထားခဲ့ပါ။ အဆိုပါအခန်းအပူချိန်ကသူတို့ကိုအနည်းငယ်လှည့်လည်ကိုငါပေးမည်။ ထိုအခါအအေးခန်းထဲမှာသူတို့ကိုသယ်ဆောင်။ ပန်းသီးနှင့်တစ်နှစ်ခွဲသို့မဟုတ်နှစ်လချဉ်ခံရဖို့အဆင်သင့်။

မုန်ညင်းနဲ့အတူနောက်ထပ် option ကိုချဉ်ပန်းသီး

ထိုကဲ့သို့သောချဉ်ပန်းသီးမုန်ညင်းပြင်ဆင်ထားရန်, ခါတိုင်းလိုအဖြစ်, ငါတို့ဆိုချို့ယွင်းချက်မရှိဘဲခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အတူတူပင်အရွယ်အစားပန်းသီးကိုရွေးပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုသတ္တုတွင်း။ ဒီစာရွက်သင်တစ်ဦးသစ်သား, ဖန်နှင့်ကြွေကွန်တိန်နာအတွင်းအသီးစိမ်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ ဒါဟာအစားအသောက် polyethylene ၏တပ်မက်လိုချင်သောသဘောထားပြင်းထန်လျှင်လည်းအသုံးပြုကြသည်နိုင်ပါသည်။ သို့သော်ကျနော်တို့ကအများဆုံးအရသာပန်းသီးသစ်သားစည်ထဲမှာထုတ်လုပ်ကြောင်းငြင်းခုန်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

ကျနော်တို့ကအောက်ပါထုတ်ကုန်များကို ပြင်ဆင်. :

• ပန်းသီး၏ 10 ကီလိုဂရမ်;
• ချယ်ရီ, အနက်ရောင် Currant ၏အရွက်;
• tarragon ။

အဆိုပါသတ္တုများပုံသွန်းသောကြောင့်လိုအပ်သောဖြစ်လိမ့်မည်:

• ရေငါးလီတာ;
• 125 ဂရမ်ကောက်မုန့်ညက်,
• ဝက်သဖြင့်အပိုဒ်။ l ။ မုန်ညင်း, သကြားနဲ့ဆား။

စတင်! ဟင်းလျာများပြင်ဆင်ပါ။ သဘာဝကအဖြူထည်တစ်ဦးရဲ့ margin ၏ 20-စင်တီမီတာအရှည်နှင့်အတူဟင်းလျာများ၏အပ်ချုပ်အိတ် width ကို။ အိတ်, ကွန်တိန်နာအတွင်းအောက်ခြေနံရံ tarragon (2 စင်တီမီတာ) ထား. , Currant အရွက် အနက်ရောင်နှင့်ချယ်ရီ။ နှစ်ခုတန်းတက် peduncles ၌ပန်းသီးအမှိုက်သရိုက်များတွင်ထပ်မံအစိမ်းရောင်နောက်တဖန်ပန်းသီးအလွှာများနှင့်ဒါပေါ်တွင်ကွန်တိန်နာ၏ပြီးပြည့်စုံသောအဆာအထိပါပဲ။

အဆာပြင်ဆင်ပါ။ ရေနှင့်ကောက်မုန့်ညက်မှေးမှိန်, ဆားထပ်ထည့်, မုန်ညင်း, သကြား, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း, ကောင်းစွာနှိုးဆော်, အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းအေးမြပေးခြင်းနှင့်မသွားအောင်။

ပန်းသီးဖြည့်ပါ။ စာချုပ်နှင့်အိတ်ကြီးစွန်းရယ်မ, ထိပ်စက်ဝိုင်းနဲ့ဖိနှိပ်မှုထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့က 40 ရက်အတွင်းအပြီးတစ်နေရာဖြစ်ပျက်ကြောင်းစမ်းပါ။

သိုလှောင်မှုကိုအခြေခံပန်းသီးချဉ်

မုန်ညင်းနဲ့အတူအနံ့တစ်ခုက high-quality ချဉ်ပန်းသီးရရှိရန်နှင့်အတူစတင်, ဖြေရှင်းချက်လောင်းပြီးနောက်, သူတို့တစ်တွေပူနွေးသောအရပ် (အပူချိန် 15-20 ဒီဂရီ) မှာ install လုပ်ထားရပါမည်နှင့် 5-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့ကိုင်ထားပါ။ ဒါဟာ accelerates ထားတဲ့အောက်မှာအဆင်သင့်သောအခြေအနေများဖန်တီးပေးရန်လိုအပ်ပေသည် လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်။ ထို့ပြင်သူတို့ 0-5 ဒီဂရီအပူချိန်နှင့်အတူအခန်းတခန်းထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။ စည်းကမ်းအဖြစ်, သင်သာ 35-40 ရက်အကြာမှာပန်းသီးကိုစားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်တစ်ခုခုကိုဦးတည်ချက်အတွက်ဒီအချိန်ကာလကနေနည်းနည်းသွေဖည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။