မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

မှို - ကအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အစားအစာပေါကြွယ်ဝပါတယ်။ မှိုများတွင်အဆီနှင့်ပရိုတိန်းစားသုံးနိုင်သောအပင်အတွက်ထက်အများကြီးပိုမိုမြင့်မားသည်။ မှိုကနေဟင်းလျာများ ကွဲပြားခြားနားသောပုံစံများဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုအထူး, မှို, အရသာနှင့် piquancy ပေါင်းစပ်။ အာဟာရခြေထောက်အများကြီးလျော့နည်းအဖြစ်အဓိကအား, အစားအစာမှိုထုပ်အတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ကြောင့်မှိုအလွန်အမင်းပျက်စီးနေကြသည်ဟူသောအချက်ကို၎င်းထိုသို့ဖြတ်တောက်နောက်မကျ 4-5 နာရီထက်သူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ချဉ်ခြောက်လှန်းဆားနယ်မှိုရေရှည်သိုလှောင်မှု, အဘို့နှင့်အဆငျသငျ့။ ဤဆောင်းပါး၌ငါဆားမှာနေဖို့ချင်ပါတယ်ဒီအရသာထုတ်ကုန်ရိတ်၏အဓိကနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

မှိုအအေး (သည်လည်းခြောက်သွေ့အဖြစ်လူသိများ) နှင့်ပူနှစ်ခုကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်ဆား။

အေးမှို pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? Pickled များအတွက်ကိုယ်စားလှယ်လောင်း, ဖြစ်နိုင်ရင်မကြာသေးမီကကောက်ယူ, အရွယ်အစားနှင့်နာမတော်ဖြင့်ခွဲထားခဲ့သည်။ တစ်ပန်းကန်များတွင်ဆားတူအရွယ်အစားနှင့်အမျိုးအစား့ထုတ်ကုန်ဖြစ်သင့်သည်။ ဂရုတစိုက် sorting လျှော, wormy ဟောင်း, ပျက်စီးသို့မဟုတ်ပျက်စီးကြောင်းမှို salting များအတွက်စည်ပိုင်းသို့မကျသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာရေညှိ, အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့်မြက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါအလွန်ဂရုတစိုက်ဖြစ်သင့်သည်။ အမြစ်များလည်းပျော့သို့မဟုတ်ရှင်းလင်းစွာလုယူဖျက်ဆီးခြင်းကိုသငျသညျ boletus ဦးထုပ်တွေနဲ့အရေပြားကိုသန့်ရှင်းရေး, ဖြတ်ချင်နေရာ။ မှိုရိုးရှင်းစွာတစ်ဦး damp သုတ်ပဝါသူတို့နှင့်အတူသုတ်ဆေးကြောခြင်းကိုမသငျ့သညျ။

သငျသညျမှိုအဓိကအားဖြင့်သေးငယ်လျှင်, သူတို့သည်လုံးဝဆားနှင့်မည်ကဲ့သို့သူတို့ကြီးမားလျှင်, မှို pickle မှဖြစ်နိုင်သလဲ ဒါဟာနှစ်ဦးကိုအပိုဆောင်းလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများလုပ်ဆောင်သွားရန်လိုအပ်သောဖြစ်လိမ့်မည်။ ခြေထောက်ကနေဦးထုပ်ခွဲထုတ်ပြီးနောက်ပြီးတော့မှို 2-6 အစိတ်အပိုင်းများ (အရေအတွက်ကမှို၏အရွယ်အစားပေါ်တွင်မူတည်သည်) ဖြတ်လေ၏။

ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်အဓိကအလုပ်လက်စသတ်သောအခါ, ဆားပေါ်ပေါက်မည်သည့်အတွက်ကွန်တိန်နာသို့တင်သောသွားရောက်လည်ပတ်မည်။ မှိုအထက်သို့ထူ 6 စင်တီမီတာထပ်ထားထုပ်စည်းကြပ်။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာများသောအားဖြင့်မှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်ထွက်ဆားများ 45 ဂရမ်ထဲမှာအိပ်ပျော်ဆားကျလိမ့်မည်။ သငျသညျ parsley, ဇီယာစေ့သို့မဟုတ်ပူစီနံထည့်နိုင်သည်။ ဟင်းလျာများဖြည့်သောအခါ, သစ်သားစက်ဝိုင်း၏ထိပ်ကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ဆား-အပေါ်ယံပိုင်းစွမ်းရည်၏အချင်းထက်သေးငယ်ဖြစ်ကြောင့်အတွင်းပိုင်းလွတ်လွတ်လပ်လပ်ရွှေ့, ဒါပေမယ့်လည်းကောင်းသောအဖုံးမှိုသငျ့သညျ။ စင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့်အတူအဖုံးထိပ်တန်းအဖုံးပေါ်တွင်တင်နှင့်မြေတပြင်လုံးဖွဲ့စည်းပုံမှာ load ။ ယခုတွင်သင်သည်ရက်အနည်းငယ်စောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်ပါတယ်နှင့်မှိုအခြေချမည်သည့်အခါကဖြစ်စဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါရန်လိုအပ်သောလိမ့်မည်, မှိုအနည်းငယ်အပိုအလွှာထည့်သွင်း, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်လောင်း။ နေသမျှကာလပတ်လုံးကွန်တိန်နာမှိုနှင့်ပြည့်စုံသည်အတိုင်းဤခြေလှမ်းများကိုပြန်လုပ်ပါ။

ပန်းကန်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းထိပ်ပြည့်စုံသည်ဆိုပါက, ထို့နောက်သူကရေလီတာနှုန်းဆား၏ 45 ဂရမ်တစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်ဆားနှင့်ရေကိုယူပြီးပြင်ဆင်ရပါမည်သည့်ဆား၏အဖြေတစ်ခု, အတူကဖြည့်စွက်ရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့လုံးဝရေနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေကြသည်ဒါကြောင့်ဆားရည်အိုင်အဆိုပါမှိုဖြည့်ပါ Get, ထို့နောက်သင်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ဟင်းလျာများထားနိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးစဉ်ဆက်မပြတ်အပူချိန်နှင့်အတူတစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌သူတို့ကိုမထားနိုင်မယ်ဆိုရင်ငါမှို pickle ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာတကမြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်အိမ်အောက်ခန်းဖွစျကွောငျး, သင်တန်း သာ. ကောင်း၏။

ကွန်တိန်နာများနှင့်ဖုံးလွှမ်းသောတစ်သျှူး, မှိုလည်းမရှိဆိုပါကလျှော်ထပ်အိုးအဖုံးကိုသငျ့သညျ။ နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုရက်သတ္တပတ်ပြီးနောက်မှိုကောင်းစွာ prosoleny ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထိုအရပ်၌ရှိလိမ့်မည်။

မှိုပူလမ်း pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ပထမဦးစွာသင်ကသူတို့ကိုကွိုတငျပွငျဆငျရမယ်, ဒီဖြစ်စဉ်ကိုအအေးဆား၏ပြင်ဆင်မှုမှလုံးဝအလားတူပါပဲ။ သငျသညျပြီးသားဒီခြေလှမ်းပြီးစီးခဲ့ပါပြီလျှင်, ငါတို့သည်တစ်ချိန်ကဆားနယ်မှိုမှာစတင်ဖို့။ ရေလီတာနှုန်းဆား၏ 20 ဂရမ်အဖြေတစ်ခုနှုန်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောဖြေရှင်းချက်နဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ Blanshiruem မှို, ဦးထုပ်လေးမိနစ်, ခြေထောက် 6 မိနစ်စိမ်ထားရမည်။ လူအပေါင်းတို့သည်မှိုထုတ်ကုန်ဖြေရှင်းချက် decant နှင့် salting များအတွက်ပြင်ဆင်ထားဟင်းလျာများထဲသို့သွင်းထားရန်လိုအပ် blanched အခါ။ ချမ်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့ထိုအခါ, တူညီတဲ့ထုံးစံ၌, သူတို့ကဆားထိပ်တန်းအဖုံးသစ်သားစက်ဝိုင်း, ဤစက်ဝိုင်းထမ်းဘိုးကိုထမ်းထားလောင်းရမည်ဖြစ်သည်။ ကဲ့သို့သော, သူတို့ကဒါဆိုသူတို့တစ်တွေမြေအောက်ခန်းထဲမှာရက်ပေါင်းများစွာရပ်သင့်တယ်, 1-2 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရပ်တည်ရန်ရှိသည်, ဒါကြောင့်သူတို့အခြေချခဲ့သည်။ ထို့နောက်အအေး Pickled အတွက်အလွှာနှင့်အတူအရာအားလုံးအဖြစ်။ ပန်းကန်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအပြည့်အဝဖြစ်တဲ့အခါ, သူကဆား၏ငါးရာခိုင်နှုန်းဖြေရှင်းချက်ဖြည့်ပါနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ မှိုနှစ်ခုမှသုံးပတ်ကြာအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။