လိပ်ဟင်းချို: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

လိပ်ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ် အနေနဲ့ထူးခြားဆန်းပြားပန်းကန် အများအပြားကမ္ဘာကြီးအပန်းဖြေစခန်းအတွက်လူကြိုက်များ။ ထို့အပြင်အချို့ခရီးသွားဧည့်အထူးဒီပန်းကန်ကြိုးစားရန်သေချာသောသောနေရာများသို့သွားရောက်။ ဒါဟာအမျိုးသားရေးအစားအစာများ၏အခြားထုတ်ကုန်ကနေခွဲခြားတဲ့တိကျတဲ့ကြွယ်ဝတဲ့အရသာရှိပါတယ်။

လိပ်အသားအစားခက်ခဲတဲ့ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာလုပ်ငန်းများ၌ခံရဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ လိပ်ဟင်းချိုကြိုးစားရန်တစ်နေရာရာကိုသွားဖို့အတွက်တစ်ချိန်တည်းမှာပင်မလိုအပ် (ဓါတ်ပုံ။ ဆောင်းပါးထဲမှာကြည့်ပါ) ။ သင်တို့ရှိသမျှသည်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရှာဖွေလျှင်, ကကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းထင်ရှားဘူးသောရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များထုတ်ကုန်များမြောက်မြားစွာစျေးဆိုင်ပေးထားသောကြောင့်ခက်ခဲဖြစ်သင့်ပါဘူး။

လိပ်ဟင်းချို: စာရွက်

ကျနော်တို့ကအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• လတ်ဆတ်သောအသားလိပ် (annealed) ၏ 750 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်း,
• ပင်လယ်စာအဘို့ 1-1 / 2 ဇွန်း Creole ရာသီ;
• အမဲသားကိုအဘို့ 1-1 / 2 ဇွန်း Creole ရာသီ;
• ထုကုန်တယ် 1 ခွက်ကြက်သွန်,
• ထုကုန်တယ် 1 ခွက်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း,
• ထုကုန်တယ် 1/2 ခွက်ကိုဆလရီ,
• ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ 1 ဇွန်း,
• 1/2 ဇွန်းကုန်တယ်ခြောက်သွေ့သောစမုန်ဖြူ,
• 2 စာရွက်ပင်လယ်အော် ;
• 8 မျက်မှန် unsalted အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားပြုတ်ရည်ဟင်းရည်;
• 3/4 ခွက်ကိုခရမ်းချဉ်သီး Patsy;
• 1/2 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက်,
• 1 ခွက်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ;
• 2 ဇွန်းစူးရှ ငရုတ်ကောင်းဆော့စ် (ငရုတ်သီးဒါမှမဟုတ်တူသော);
• 2 ဇွန်းငံပြာရည် "Worcestershire";
• တဦးတည်းသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
• ထုကုန်တယ်ကိုအဓိကအားထားစရာမလိုဘဲလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက် 150 ဂရမ်,
• 2 ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥထုကုန်တယ်, ချက်ပြုတ်,
• အပါအအဘို့အခြောက်အရှယ်ရီ (optional ကို) ။

ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်း 2 ဇွန်းရေနံအပူ။ အတူတူအသားများနှင့်ပင်လယ်စာနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 20 မိနစ်ရာသီနှင့်အတူကြော်လိပ်အသား။ အဆက်မပြတ်မွှေ, ထိုခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်, ဆလရီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူချထားပါ။ ထိုအခါအပူလျှော့ချနှင့် (မကြာခဏနှိုးဆော်) ချက်ပြုတ်နောက်ထပ် 20-25 မိနစ်စမုန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်း, သို့မဟုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများပျော့များမှာအထိပါပဲ။

ဟင်းချို tortoiseshell အနာစိမ်းမှယူဆောင်လာ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အခါအားလျော်စွာမျက်နှာပြင်မှထမြောက်ကြလိမ့်မည်သည့်ဇွန်းနှင့်အတူမည်သည့်အဆီဖယ်ရှားခြင်း, နာရီဝက်အဘို့အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။

ဟင်းချိုများအတွက်ဆေးထည့်

လိပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာမှဆက်လက်ကသင်သည်ဆီဖြည့်စေရန်ရှိသည်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အလတ်စားအပူကျော် 1/2 ခွက်ကိုရေနံအပူ။ သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ အရောအနှောကိုမီးရှို့ဖို့မဟုတ်ပါဘူးသတိထားပါ။ ဒါကြောင့်အခွံမာသီးအနံ့မှစတင်များနှင့်စိုစွတ်သောသဲ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုလိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိမုန့်ညက်ပြီးတာနဲ့အညီအမျှခန့် 3 မိနစ် refueling မျှတည်ထားပါ, မွှေပေးပါ။

လုံးဝဖု၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ကြိုးစား, ဟင်းချိုနှင့်အတူဖြည့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်နှိုးဆော်ရန် whisk ကိုသုံးပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အောက်ဆုံးမှကပ်ကာကွယ်တားဆီးဖို့မှန်မှန်နှိုးဆော်ခန့်က 25 မိနစ်သေးငယ်တဲ့မီးပွားပေါ်မှာလိပ်ဟင်းချိုပြုတ်။

အဆိုပါရှယ်ရီ Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ , ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်နှင့် "Worcestershire 'သွန်းလောင်းအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အခြားမိနစ် 30 ဒါမှမဟုတ် starchy အရသာပျောက်သွားသည်အထိသည်အထိဟင်းချိုအပူ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့ကြလိမ့်မည်သည့်အဆီသို့မဟုတ်ရေမြှုပ်ကိုယူကိုဆက်လက်ရမည်ဖြစ်သည်။

, သံပုရာဖျော်ရည်ကို Add ကိုထပ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် 15 မှ 20 မိနစ်ထက်ပိုရှည်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ခွဲကြက်ဥထားတော်မူ၏။ သင့်ရဲ့အရသာအညီရာသီနဲ့ဆားပမာဏကို Adjust ။ အဆိုပါ Remove ပင်လယ်အော်အရွက် ကိုသင်ဖလားသို့မဟုတ်လိပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဟင်းလျာများသို့သွန်းလောင်းမီ။ ကြော်အများအပြားစားသောက်ဆိုင်ပိုပြီးဖော်ပြအရသာများအတွက်, တစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်ထဲမှာရှယ်ရီနှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတဖြည့်စွက်ပါဝငျသညျ။

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာကြာပါသည်။ သို့သော်ရလဒ်များကိုအတော်လေးတရားမျှတဖြစ်ကြသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, လိပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနောက်ထပ်လူသိများတဲ့ဗားရှင်းလည်းမရှိ။

ဒုတိယဗားရှင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 150 ဂရမ်ထောပတ်;
• သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ကုန်တယ်အသားလိပ်၏ 1.2 ကီလိုဂရမ်;
• လောလောလတ်လတ်မြေငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား;
• ချပ်အလတ်စားသို့လိုက်သည်ကို 2 အလတ်စားအရွယ်အစားကြက်သွန်,
• 6 ဆလရီရိုး, ဖြတ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ၏ 30 လေးညှင်းပွင့, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ;
• 3 ငရုတ်ကောင်း, ကုန်တယ်;
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူထမင်းစားခန်း;
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း oregano ထမင်းစားခန်း, မြေပြင်,
• 4 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
• 2 လီတာဟင်းရည်နွားငယ်သား;
• 1 ခွက်မုန့်ညက်,
• ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ၏ 750 ml ကို;
• 1 ဇွန်း ငံပြာရည် "Tabasco" ၏ ;
• ငံပြာရည် "Worcestershire" ၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကို;
• အရည်ရွှမ်း 2 ကြီးမားသံပုရာ,
• 3 ခွက်ခရမ်းချဉ်သီး peeled နှင့်ကုန်တယ်;
• ကြမ်းကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက် 350 ဂရမ်,
• ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ် 6 Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

မြင့်မားသောအပူချိန်မှာကြီးမားတဲ့ဟင်းချိုအိုး၌ထောပတ် 50 ဂရမ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်မှာအတူအညိုရောင်, ရာသီသည်အထိလိပ်အသားနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ အကြောင်းကို 18-20 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ထို့နောက်အသားကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆလရီနဲ့ငရုတ်ကောင်းထားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးရောမွှေပါ။ 22 မိနစ်စမုန်ဖြူ, oregano, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ထမင်းချက်ထည့်ပါ။ , ဟင်းရည်ကိုလောင်းအနာစိမ်းမှဆောင်ကြဉ်းနှင့်မျက်နှာပြင်ကနေအဆီဖယ်ရှားခြင်း, မိနစ် 30 ချက်ပြုတ်။

မုန့်ညက်၏အဆာများနှင့်သီးခြားပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကျန်ရှိသောထောပတ်ချက်ပြုတ်။ သငျသညျကောငျးမှနျစှာအရောအနှောအသော့ပွငျနှင့်ဖု၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ရန်ရှိသည်ကဤတိုတောင်းသောကာလ၌ထက်ပိုသုံးမိနစ်လောက်မီးပေါ်မှာစောင့်ရှောက်ကြပါဘူး။ ထို့နောက်သတိထားလှုပ်ရှားမှုတွေတဖြည်းဖြည်းအဆက်မပြတ်ကနှိုးဆော်, လိပ်ဟင်းချိုသို့အဆာလောင်း။ လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကောင်းစွာရောနှောများမှာပြီးတာနဲ့ 25 မိနစ်များအတွက်အနိမ့်အပူကျော်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်။ အဆက်မပြတ်တဖြည်းဖြည်းရှယ်ရီဆော့စ် "Tabasco" နှင့် "Worcestershire" ၌လောင်းကျွမ်းလောင်ကိုရှောင်ရှားဖို့ဟင်းချိုမွှေပေးပါ။ ခိုင်မာတဲ့မီးဖိုပေါ်မှာမီးလုပ်ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်သွင်း, ထိပ်ကနေအမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။

ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ကြက်ဥထဲမှာထားပြီးတော့, ပန်းကန်ဆူမှယူလာပါ။ သင့်ရဲ့နံ့သာမျိုးကိုပမာဏ like နှိပ်ဖို့ညှိပြီးတော့, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အပြုတ်။

အထောကျအကူအရိပ်အမြွက်

အထက်ပါစာရွက်ဟင်းချိုလိပ်နှစ်ယောက်စလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသား caramel ပါဝင်သည်။ ဒါကချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများမှောင်မိုက်အရောင်ကြွယ်ဝသောဖြစ်လာလိမ့်မည်ဟုဆိုလိုသည်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်သင့်သည်အဖြစ်ကမကြောက်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။

ငံပြာရည် "Worcestershire 'ကိုယ့်ကိုကိုယ်အားဖြင့်အိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်: ကရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံ့သာဖွဲ့စည်းထားသည်။ ငံပြာရည် "Tabasco" ငရုတ်သီးဆော့စ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ သငျသညျထိုငံပြာရည် "Tabasco Habanera" အသုံးပြုချင်လျှင်, နေသောကြောင့်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုတောင်းမည် ယင်း၏ပြတ်သားအများကြီးအစွမ်းရှိ၏။

တခြားဘာစိတ်တွင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်

လိပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပြောနေတာ, ငါတို့သင်ဤတိရစ္ဆာန်၏အသားကိုအတော်လေးခက်ခဲတဲ့နှင့်ကြမ်းတမ်းကြောင်းသတိရကြောင်းအကြံပြုပါသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သတ်မှတ်ထားသောချက်ပြုတ်ကြိမ်ကနေသွေဖည်မပေးသင့်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သင်ဟင်းချိုအတွက်အစိုင်အခဲနှင့်မကအရမ်းအရသာရှိတဲ့အသားရနိုင်သည်။

လိပ်ဟင်းချို (စာရွက်အထက်တွင်ဓာတ်ပုံပါရှိသည်) အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီနှစ်ခုသီးခြားအစားအသောက်သို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ ဒါကဟင်းချိုထဲကအမဲသားကိုရနှင့်ဒုတိယအကြိမ်အပေါ်တစ်ဦးအပါအနှင့်အတူသီးခြားစီကအစေခံရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။