သုပ် "ရှန်ဟိုင်း": ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားဖိုမှူးအများစုမှာအားလပ်ရက် "ရှန်ဟိုင်း" တစ်သုပ်ပြင်ဆင်လော့။ အရည်ရွှမ်းနှင့်ဤပန်းကန်၏ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာအိမ်ရှင်မများ၏စိတ်နှလုံးကိုအနိုင်ရရှိခဲ့ပါတယ်။ သဘာဝကျကျ, ဒီဘာသာရပ်အပေါ်အချက်အပြုတ်စိတ်ကူးယဉ်အမျိုးမျိုးရှိကြ၏။ တစ်ခုချင်းစီကိုစားဖိုမှူးပြင်းထန်စွာသာညာဘက်စဉ်းစားသည်, မိမိစာရွက်ခုခံကာကွယ်ပါလိမ့်မယ်။ ဤဆောင်းပါး၌, ကျွန်တော်တစ်ဦးသုပ် "ရှန်ဟိုင်း" ပြင်ဆင်နေသောအသုံးအများဆုံးဗားရှင်းကိုစုဝေးစေ။ ဒီအမည်ဖြင့်တရုတ်အောက်မှာလူသိများသောစာရွက်, အပါအဝငျ။

သမိုင်းကြောင်းအမှန်ကန်သော "ရှန်ဟိုင်း"

အတော်များများကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးယုံကြည်ပေမယ့်စစ်မှန်တဲ့မည်မဟုတ်, စာရေးဆရာရဲ့သုပ် "ရှန်ဟိုင်း" (ကိုလည်း "အသား" သို့မဟုတ် "ရုရှား" သုပ်အဖြစ်လူသိများ) ကြှနျုပျတို့၏ဇာတိ Olivier ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ ဤရွေ့ကား, ပန်းကန်တစ်အနောက်တိုင်းစတိုင်အစားအသောက်များကိုအသုံးပြုဖို့သူတရုတ်တို့တွင်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ သုပ်, ဝက်အူချောင်းတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်တစ်ဝက်တစ်ကုန်တယ်ပန်းသီး Cube နှင့်အတူနှစ်ခုအာလူးချက်ပြုတ်သုံးဇွန်း add အစိမ်းရောင်ပဲ (စည်သွတ်၏ သို့မဟုတ် Blanche လတ်ဆတ်တဲ့), နှင့်တရုတ်သုပ် "ရှန်ဟိုင်း" ပဲပုပ် Mayonnaise သွန်းလောင်းလေ၏။ သငျသညျတွေ့ Olivier အနုတ်ကြက်ဥနှင့် Pickled ပေါင်းထားတဲ့ပန်းသီးကနေအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားပေမယ့် Mayonnaise ပဲပိစပ်မှပြောင်းလဲနိုင်သကဲ့သို့။ ဤအတောအတွင်းတရုတ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရသာ, ပြည်တွင်းရှန်ဟိုင်းသုပ်အံ့အားသင့်နေကြသည်။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့သောများကို ပြင်ဆင်. မရကြဘူး။

ကြက်သား "ရှန်ဟိုင်း"

ကျွန်တော်တို့ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာသဘောပေါက်နေကြရသောချက်ပြုတ်နည်းများမှလှည့်။ လူကြိုက်အများဆုံးသုပ်ကြက်သားနှင့်အတူ "ရှန်ဟိုင်း" ။ ထိုသို့မမြဲသောပုံစံနှင့်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအလွှာပိုနှစ်သက်ပါလျှင် - ပထမပြုတ်ရင်သားသို့မဟုတ်လွှာ ostuzhennoy နှင့်အန်စာတုံးဖြစ်ပါတယ်။ စည်သွတ်နာနတ်သီး၏ဘဏ်များ marinade ရောနှောပေါင်းစပ်သွားလေသည်ကတည်းကသူတို့ဖြတ်ကြက်သားဒုတိယအလွှာမရှိပါဖြစ်ကြ၏။ တတိယထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့် ottsezhenny ပြောင်းဖူး, လျှော့ပါလိမ့်မည် - (ဝက်ဘဏ်များခန့်) ပန်းကန်စည်သွတ်မှို။ ပိုပြီးအစိမ်းရောင်နှင့်အနက်ရောင်သံလွင်လိုအပ်, ၏တစ်ဝက်တစ်ဦးဖြူချွတ်ချွတ်။ သူတို့ကအချပ်သို့ဖြတ်သူ, နောက်ဆုံးသောရေလှောင်ကန်ထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။ အလွှာအချို့သုပ် "ရှန်ဟိုင်း" (ရုပ်ပုံလွှာ) ချပြီး၏သင်တန်းတွင် coated နေကြသည်အားလုံးကြီးမားတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းဖုံးဖြင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်ဦးအေးမြ impregnation ထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်နေသည်ဟုသူအတွက်ဖြစ်သင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် prostelennye သံလွင်စမုန်နက်နှင့်မှိုနှင့်အတူတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အပါအထွက်ခွာမည်။

ဆေးညွှန်းသိကောင်းစရာများ

"ရှန်ဟိုင်း" ၏လူကြိုက်အများဆုံးဗားရှင်းစွမ်းဆောင်မှုတချို့အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံးကဆီဖြည့စိုးရိမ်။ ထိုသို့သုံးမျိုးကွဲရှိပါတယ်:

1. ပုံမှန်အတိုင်း Mayonnaise ။ လက်ခံနိုင်ဖွယ်, ဒါပေမယ့်အတွေ့အကြုံရှိ tasters အများကြီးသုပ်အရသာအတွက်ရှုံးကြောင်းပြောကြသည်။
2. Mayonnaise သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူရောနှော။ ဒါကပိုကောင်းမယ့်ပေမယ့်ပန်းကန်နေဆဲ "မှန်ကန်သော" တစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဘာရှုံးသည်။
3. ထုကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုရောင်ခြည်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ဆော့စ် Mayonnaise (ငါးဇွန်း), အချဉ်မုန့် (သုံးဇွန်း) နှင့်မုန်ညင်း (သုံးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း) တွင်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်။

နောက်တစ်ခု - layout ကို။ pekinkoy တော်တော်ကျေနပ်စရာတွေနဲ့သုပ် "ရှန်ဟိုင်း" ။ သငျသညျဆလတ်နှင့်အတူအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဖြာသင်ကရောထွေးချက်ပြုတ်လြှငျ, foliated မဟုတ်, ဂေါ်ဖီထုပ် / ဆလတ်။

ကြက်သား။ သေချာပေါက်လွှာချက်ပြုတ်မဟုတ် - သင်သောက်သည်ဒါမှမဟုတ်အကြိုက်ဆုံးငှက်မီးဖို၌ဖုတ်ယူနိုင်ပါတယ်။ အတူ သောက်သည်ကြက်သား တစ်ဦးထက်ပိုသောအရည်ရွှမ်းနှင့်မွှေးကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးကယ်လိုရီအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်။

အခွံမာသီးများနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ "ရှန်ဟိုင်း"

တူညီသောပန်းကန်၏နောက်ထပ်ဗားရှင်း။ အများအားဖြင့် puff မဟုတ်ပြင်ဆင်ကြ၏။ သောက်သည်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်နှင့်သောက်သည်ကြက်သားဖြတ်အပိုင်းပိုင်းတစ်ပေါင်။ မရှိတော့သီးဖျော်ရည်ကိုထွက်မတ်တပ်ရပ်သည်အထိလတ်ဆတ်သောမှိုများ၏တူညီသောငွေပမာဏထု, ကုန်တယ်ကြက်သွန်အမိုးခုံးနှင့်အတူအကျအဆုံးများခြင်းနှင့်ကြော်။ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ walnut စေ့၏အပြည့်အဝဖန်။ စည်သွတ်နာနတ်သီး (ဘဏ်) သေးငယ်ခုတ်ဖြတ်။ ဒိန်ခဲ 0.5 ကီလိုဂရမ်ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း (Maasdam အကြံပြုထားသည်) rubs ။ အားလုံးထုတ်ကုန်သူတို့တက်ဖြည့်ပါ, ရောထွေးနေကြသည် စည်သွတ်ပြောင်းဖူး။ အဆိုပါဆားမထည့်နေသည် - လုံလောက်တဲ့ဒိန်ခဲနှင့်ကြက်သားထဲမှာရှိကွောငျး။ "ရှန်ဟိုင်း" ဟုအဆိုပါသုပ်ဖြည့်ဖို့ကိုဘယ်လို, ငါတို့ကသူ့အကြိုက်ဖို့စွာကို select အထက်သို့ပြောသည်။

ဝက်သားနှင့်အတူ "ရှန်ဟိုင်း"

ဒီတင်ဒါအသား၏ပရိသတ်များအတော်လေးသူ့ကိုသုပ် "ရှန်ဟိုင်း" ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ အဆိုပါစာရွက်ကြက်သားကနေအတော်လေးကွဲပြားခြားနားသည်။ သုပ်များအတွက်သင့်လျော်သောအရာတစ်အရွယ်အစားချပ်သို့ဝက်သားဖြတ်၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုနှင့်အတူစတင်။ ချပ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရေလောင်း, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ seasoned, ကုန်တယ်ပင်စိမ်းနှင့်ကြက်သွန်အမိုးခုံးသွန်းလောင်းနေကြသည်။ တံခါးပိတ်လှေများတွင်တစ်ဦးတည်းအသားသုံးနာရီကြာမတ်တပ်ရပ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါက marinade, ကမှပယ် peeled ကြက်သွန်နှင့်လှော်ဝက်သားထဲကနေတွန်းသည်။ စင်ပြိုင်ငါးခရမ်းချဉ်သီး, နှစ်ဦးကိုသခွားသီး, တဦးတည်းကြက်သွန်, ဆလတ်နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောအရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းခုတ်ဖြတ်။ လူအားလုံးတို့သည်အစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။ ဤအချိန်တွင်သုပ် "ရှန်ဟိုင်း" Seasoned ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းရှိနေဆဲ - နှငျ့သငျကိုစားနိုင်ပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ "ရှန်ဟိုင်း"

ဒီတစ်ခါလည်းတရုတ်အတွက်ဒီပန်းကန်ကွဲပြားခြားနားခေါ်သော်လည်းကျနော်တို့နိုင်ငံမှာကသုပ်အဖြစ်လူသိများသည် "ဟုရှန်ဟိုင်း-2 ။ " သူ့အဘို့, 100 ဂရမ် ဖန်ခေါက်ဆွဲ ညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီပြင်ဆင်, ထိုတိုတောင်းခဲ့ပါတယ်ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဦးကလေးပုံတပုံကီလိုဂရမ် ဝက်သား tenderloin stroganoff အဖြစ်ဖြတ်နေသည်, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်း, ဆား, နှင့်မုန့်ညက်ဖြန်း (အနည်းငယ်) နှင့်ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဘိဓါန် Mandarin- နှင့်ဝါးအညွန့်များ၏စည်သွတ်ပဲပုပ်ပင်ပေါက်, ပဲစေ့တွေဟာချပ်ကနေအရည်ကိုချွတ် strain - ရုံအိုးအပေါ်ကိုဝယ်ကြလော့။ ဝါး strips တွေ, အဖြတ်ခံရရန်ကြွင်းသောအရာရှိသည် - သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်မှာ။ ထိုအပင်ပေါက်များနှင့်အချပ်တခုလုံးကိုသုံးစွဲဖို့ထားနိုင်ပါတယ်။ အားလုံးရောနှောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ဂျင်း၏ချိတ်ဆက်ဇွန်း refueling အဘို့, လေး - လိမ္မော် marinade နှစ်ခု - ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဟင်း, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ရှာလကာရည်နှင့်သုံး - သန့်ရှင်းသောရေ။ သုပ် "ရှန်ဟိုင်း" (ဓာတျပုံနှင့်အတူစာရွက်) ကိုရရှိလာတဲ့အရောအနှောတွေနဲ့စွဲချက်တင်ခြင်းနှင့်ချက်ချင်း impregnation ပြီးနောက်ကိုစားသည်။ မှောစာရွက်ပုံအစိတ်အပိုင်းများစည်းစိမ်နေသော်လည်းသူအစိတ်အပိုင်းများအများဆုံးကိုင်တွယ်ရန်မလိုပါအဖြစ်အလျင်အမြန်ပြင်ဆင်ကြ၏။ အဓိကအရာ - ပဲပုပ်ပင်ပေါက်နဲ့ဝါးအညွန့်ကဲ့သို့စူပါမားကတ်ထူးခြားဆန်းပြားထဲတွင်ရှာတွေ့မှ။

အမဲသား "ရှန်ဟိုင်း"

အဲဒါကိုဒယ်အိုး-wok သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်း fryer ရှိသည်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်အကောင်အထည်ဖော်ပေးရန်, အမဲသားနှင့်အတူသုပ် "ရှန်ဟိုင်း" ၏အချို့အစိတ်အပိုင်းများအလယ်အလတ်အပြောင်းအလဲနဲ့ကြောင့်အလွန်အစာရှောင်ကင်လိုအပ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာတစ်ဦး crispy ပြင်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းသင့်တယ်နှငျ့ "ပြည်တွင်းရေး" ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အမဲသားတစ်ပေါင်နှစ်ရာအာလူး၏ဂရမ်နှင့်လတ်ဆတ်သောသခွားသီးတူအကြောင်းကိုတုတ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ပထမဦးစွာအသားကြော်။ သည် "tan" ကအသံထွက်ပါလိမ့်မည်, ထိုသို့ prisalivaem podperchivaetsya, ဒယ်အိုးတဲ့အခါမှာအနည်းငယ်ပဲပုပ်ငံပြာရည်လောင်းနီးပါးပြုတ်သည်အထိအမဲသား stewed ဖြစ်ပါတယ်။ ကမဖယ်ရှားရှေ့တော်၌ခုနစ်မိနစ်ကြော်စားခြင်းနှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအာလူးကောက်ရိုး, ထည့်ပါ။ မိနစ်ပဲစုံတွဲတစ်တွဲ - တစ်အိုးကင်းထဲမှာနောက်ဆုံးပေါ်သခွားသီးကဆက်ပြောသည်။ အဆိုပါဒယ်အိုးရဲ့ contents တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာပြောင်းလဲနေသည်, ရောင်စုံခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှစ်ခု strips တွေ, ဆလတ် "ရှန်ဟိုင်း" Mayonnaise နှင့်အတူရေလောင်းနှင့်စားပွဲပေါ်တွင်တင်ရှိဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများအတွက်အရသာ - အပူနှင့်အအေးနှစ်မျိုးလုံးရှိတယ်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျ sdabrivaniya Mayonnaise ကနေပူအပြုအမူကိုအစာကျွေးမှသာလြှငျ, သုပ်ပိုကောင်းအမဲသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှအသီးဖျော်ရည်လောင်း။