ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီ: အင်္ဂါရပ်များစာရင်းတစ်ခု

အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်နှစ်ဆယ်ရာစု၏ဒုတိယတစ်ဝက်တွင်အသုံးများဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီပါပြီ။ သူတို့ကတိရစ္ဆာန်အဆီတစ်အသုံးဝင်သောအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်ယူဆခဲ့ကြသည်။ သို့သော်မကြာသေးမီနှစ်များတွင်သိပ္ပံပညာရှင်တွေဟာဒီကုသမှုညံ့ဖျင်းစာအစိုင်အခဲအဆီအတွက်အသုံးဝင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများပြောင်းပေးကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ သူတို့ကသဘာဝထက်အများကြီးစျေးသက်သာသောကြောင့်သို့သော်ယခုတိုင်အောင်စက်မှုထုတ်လုပ်ထုတ်ကုန်အများစု, hydrogenated အဆီများဆံ့။

ဒီကဘာလဲ

အခန်းအပူချိန်မှာအစိုင်အခဲတိရိစ္ဆာန်အဆီ။ ပလ္လင်အခြေစိုက်အတူတူရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်ထုတ်ကုန်။ ပြီးတာနဲ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာသူတို့အရည်ပျော်ဖို့စတင်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများကြောင့်စီးပွားဖြစ်စကေးအပေါ်အမြဲလက်တွေ့ကျတဲ့မဟုတ်ပါ, သာမန်အခြေအနေများအောက်တွင်အရည်ဖြစ်ကြသည်။ ထို့ကြောင့်သူတို့ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းနှင့်အစိုင်အခဲအဆီသို့လှည့်နေကြသည်။ ကျန်းမာ သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများအတွက်ပြည့်နှက်ကူးပြောင်းနေကြသည်။

ဤအမြင့်မားတဲ့ဖိအားဟိုက်ဒရိုဂျင်ကုသမှုအပူအားဖြင့်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါရလဒ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမှရရှိသောသို့မဟုတ်ဒါခေါ် trans ဆိုတဲ့အဆီ margarine ။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်မော်လီကျူးကောင်ဆီဥကိုမော်လီကျူးရာကြာသည့်အခါထိုကဲ့သို့သော trans ဆိုတဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်ကိုဖွဲ့စည်းကြသည်။ ဒါဟာရှည်လျားသက်တမ်းရှိပြီးဖြစ်သောတိုးချဲ့တည်ငြိမ်မှု, အတူရေနံထွက်လှည့်။ ဒါပေမယ့်ခန္ဓာကိုယ်ထိုကဲ့သို့သော High-အရည်ပျော်အဆီစုပ်ယူနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။

စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အစားသမားရိုးကျအသုံးအများဆုံး hydrogenated ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကဆိုးရွားပါဘူးအများကြီးစျေးသက်သာခြင်းနှင့်နိုင်တော့ပါ။ ဒါကြောင့်အပေါ်အခြေခံပြီးထုတ်ကုန်ကြာကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ဤအဆီအမြဲစားသောက်ဆိုင်နှင့်အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုအဆောက်အဦထဲမှာအစားအစာများကိုကြော်များအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, သူတို့ကဒီထက်တက်ရှို့, ဒါကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်းဆီဥ, သင်ပိုမိုအစားအစာကြော်နိုင်ပါတယ်။

၏ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်

100 ကျော်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်း, ပြင်သစ်ဓာတုဗေဒပညာရှင် Inter-Mourier မာဂျကိုဖန်တီးခဲ့တယ်။ သူကစျေးပေါနှင့်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုအစားထိုးထောပတ်ကိုခံနိုင်ရည်ထုတ်လုပ်ရန်တာဝန်ပေးဆောင်ရွက်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသူသည်ဆင်းရဲသောသူတို့တွင်အများနှင့်ရေတပ်များတွင်အသုံးပြုခဲ့ကြသင့်ပါတယ်။ Inter-Mourier bovine အဆီဓာတုပစ္စည်းတွေနဲ့ကုသမှုကအစားထိုးထောပတ်နှင့်နို့နှင့်အတူက whisk ။ ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန် "မာဂျ" အမည်ရှိခဲ့သည်။

နှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်နှောင်းပိုင်း XIX ရာစု၌အခြားသောပြင်သစ်သိပ္ပံပညာရှင်ရှင်ပေါလု Sabatier ဟိုက်ဒရိုဂျင်နည်းလမ်းဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော်ကိုသာအစောပိုင်းနှစ်ဆယ်ရာစုထဲမှာအရည်အဆီများကနေအစိုင်အခဲအဆီထုတ်လုပ်မှုများအတွက်မူပိုင်ခွင့်ပေးခဲ့သည်။

ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီထုတ်လုပ်စတင်ခဲ့ကြောင်းပထမဦးဆုံးကုမ္ပဏီ, Procter & Gamble ဖြစ်ခဲ့သည်။ 1909 ခုနှစ်တွင်သူမမြေပဲ, ဆီပေါ်အခြေခံပြီးမာဂျလုပ်လာတယ်။

ဘယ် hydrogenated အဆီများဆံ့

ဤရွေ့ကားဆီမကြာခဏကွဲပြားခြားနားသောချောအစားအသောက်ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ သူတို့ကအာလူးကြော်မှရပါလိမ့်မယ် ပြောင်းဖူးအလွှာ, Semi-ချောထုတ်ကုန်။ သင်က cookies နဲ့ crackers, Donut နှင့်သကြားလုံး၌သူတို့ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဝက်အူချောင်း, ketchup နှင့် Mayonnaise မကြာခဏဤအဆီဆံ့, သူတို့ကပင်အချို့သောနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များနှင့်အဆင်သင့်လုပ်ဂျုံယာဂု၌တွေ့နိုင်ပါသည်။ သူတို့ရဲ့ပါဝင်မှုနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်အားလုံးအမြန်အစားအစာ: ပြင်သစ် fries, ဟမ်ဘာဂါ, ကြက်သားအခဲ။

ယင်း၏သည့်အခါအလွန်ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ် ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ် ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှင့်အတူ trans ဆိုတဲ့အဆီကူးပြောင်းခဲ့ကြသည်။ စားသုံးသူများကျန်းမာရေနံအစာစားခြင်း, ဒါပေမယ့်တကယ် hydrogenated စားသုံးဆီများ၏ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်ဖြစ်စေရရှိသွားတဲ့ကယုံကြည်ကြသည်။ သာထုတ်ကုန်နှင့်အတူထုပ်ပိုးအပေါ်မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းကမယ့်အစားရေနံ၏ "ပြန့်ပွား" ကြောင်းရေးသားဖို့စတင်ခဲ့သည်။ ဒီထုတ်ကုန်၏ကျော်ကြားမှုသည်၎င်း၏နိမ့်ကုန်ကျစရိတ်ကြောင့်ဖြစ်ပြီးအနံ့အရသာသည်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကအရသာရှိတဲ့စေသည်။

ထိုကဲ့သို့သောအဆီ၏အန္တရာယ်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်မူရင်းကြားမှ, ဟိုက်ဒရိုဂျင်အဆီများကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ သူတို့သစ်ရွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏အခြေခံဖြစ်သောကြောင့်သူတို့ကိုပါဝင်သောကုန်ပစ္စည်းများ, ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာအဖြစ်ကြော်ငြာနေကြသည်။ ဒါပေမယ့်သူတို့ကဟိုက်ဒရိုဂျင်ကုသမှုနှင့်အတူပြည့်ဖြစ်လာသည်။ မကြာမီကသုတေသနသိပ္ပံပညာရှင်များခန္ဓာကိုယ်ဒီလိုအပြောင်းအလဲတွေအတွက်အဆီများ၏မကြာခဏစားခြင်းပမာဏဖြစ်ပေါ်ကြောင်းပြသကြပြီ

• လက်စထရောပမာဏကိုတိုးပွါး;
• ဒါဟာနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေ;
• အဆီဇီဝြဖစ်ချို့ယွင်း;
• ဦးနှောက်အလုပ်ပိုဆိုးလာရင်,
• testosterone ဟော်မုန်းနှောင့်အယှက်,
• မိခင်နို့၏အရည်အသွေးဆိုးရွား;
• ဒါဟာအဝလွန်ခြင်းနှင့်ဆီးချိုရောဂါ၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေ;
• စိတ်မချရသောကိုယ်ခံအားစနစ်,
• ဒါဟာတစ်ပြိုင်တည်းပဲပမာဏကိုလျော့ကျ;
• မတည့်တုံ့ပြန်မှုဖွံ့ဖြိုး။

cosmetology အတွက်အသုံးပြုခြင်း

ဖြတ်ကျော်ဖက်တီးအက်ဆစ်ကျယ်ပြန့်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် cosmetology ပျံ့နှံ့လျက်ရှိသည်။ သူတို့တစ်တွေအနိမ့်အရည်ပျော်မှတ်ရှိသည်, သူတို့လုယူပြီးသိပ်သည်းကိုက်ညီမှုရှိကြပြီမဟုတ်။ ဤဆီ cosmetology အတွက်အလွန်လူကြိုက်များစေသည်။ အမြားဆုံး hydrogenated ကြက်ဆူပင်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ တံစို့ပစ္စည်းဥစ္စာ 40 တစ်ဦး emulsifier နှင့်အရည်ပျော်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုရသော၎င်း၏အခြေစိုက်စခန်းအပေါ်ဖြစ်ပါတယ်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့်အဆီ၏၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများမှကျေးဇူးတင်ပါသည် aqueous မီဒီယာအတွက်အလွယ်တကူပျော်ဝင်ဖြစ်ကြ၏။

ဒီအဆီ, လုပ်သူများနှင့်လိမ်း, အလှကုန်ပစ္စည်းနို့, လေအမြင်ကြည်လင်စေရန်, ဆားပွတ်တိုက်, Shampoo & conditioner အတွက်အသုံးပြုခဲ့သည် ခန္ဓာကိုယ်မှုန်ရေမွှား များနှင့်အရက်အခမဲ့ antiperspirants ။

Hydrogenated Castor နည်းနည်းအောက်ပါဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်:

• ဒါဟာအရေပြား softens;
• ရေကိုချိန်ခွင်လျှာပြုပြင်;
• ဒါဟာညစ်ညမ်းမှုသန့်ရှင်းရေး;
• ဒါဟာမတည့်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး။

အထူးသဖြင့်နေကြာဆီ

ဒါဟာလူ့စားစရာဘို့နှစ်ပေါင်းများစွာအတွက်အသုံးပြုအသုံးအများဆုံးအဆီဖြစ်ပါတယ်။ နေကြာဆီ - သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ဟာအကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်, ကနျြးမာရေးအတှကျကောငျး၏နိုင်အောင်။ သို့သော်မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းက ပို. ပို. စင်ဘဝနှင့်ကုန်ကျစရိတ်တိုးမြှင့်ဖို့, ကိုင်တွယ်ရန်သူ၏အထူးလမ်းဖြစ်လာသည်။ ဤသည်သန့်စင်ပြီးရေနံလည်းအလွန်အသုံးဝင်သောအဖြစ်မွှမ်းတင်ထားသည်။ ဒါပေမယ့်အထူးဓာတုပစ္စည်းတွေနဲ့ evaporating နှင့်ဒြပ်ပေါင်းများကိုရယူသည်။ ရလဒ်အဖြစ် trans ဆိုတဲ့အဆီ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏလည်းမရှိ။

ကဟိုက်ဒရိုဂျင်နှင့်အတူအပူနှင့်အတူပေါင်းစပ်လျှင် hydrogenated နေကြာဆီရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာခက်ခဲဆန့်ကျင်ဘက်နှင့်သောအခါအကြော် rancid သွားနှင့် undercooked ကြဘူးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအကောင်ဆီဥကိုကူညီနေတဲ့နှင့်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်ကြီးမြတ်ဝယ်လိုအားအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။

ပဲပုပ်ရေနံ

နှစ်ဆယ်ရာစုအစဦးကတည်းကလူတွေပဲပုပ်အစေ့မြားထံမှကျယ်ပြန့်စွာစားရေနံဖြစ်လာကြပါပြီ။ ဒါဟာသစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ကြွယ်ဝသည်နှင့်နျြးမာရေးအတှကျအရမျးအကျိုးရှိပါတယ်။ ပဲပုပ်ရေနံ ကိုအလွယ်တကူကြေညက်, နှင့်အစာခြေစနစ်ကပုံမှန်နှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ခိုင်မာစေခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော် linolenic acid ကို၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုတစ်ခါတစ်ရံတွင်ကမနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာများနှင့်မတည်မငြိမ်သည့်အခါအပူပေးသည်။ ဒါကြောင့်နှစ်ဆယ်ရာစုအလယ်ထံမှ hydrogenated ပဲပုပ်ရေနံကိုသုံးပါတော့တယ်။

ဤလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် linolenic acid ကိုပမာဏကိုလျှော့ချအောင်မြင်ရန်ပျက်ကွက်။ ထိုအခါဆီအေးခဲနေသောအားဖြင့်အစိုင်အခဲအပိုငျးကိုဖယ်ရှားသည်။ ဒါဟာကမ္ဘာအနှံ့ကအရမ်းပေါ်ပြူလာဖြစ်သည့်တစ်အံ့သြစရာသုပ်ရေနံ, ထွက်လှည့်။ ထိုအကြောင်းကြောင့်ယင်း၏ထုတ်ကုန်များ၏မာဂျ, ပျံ့နှံ့စေ , ချက်ပြုတ်ဆီ သူတို့မီးရှို့ခြင်းမပြုကြနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးကြော်နေကြသည်အဖြစ်။

မုဒိမ်းကျင့်ရန်ဆီ

ဤသည်မှာအဆီကျယ်ပြန့်ဓာတုစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ Rapeseed ရေနံစက္ကူနှင့်သားရေများအပြောင်းအလဲနဲ့အတွက်ပေါက်ကွဲရောနှော, အင်တိဖရိစ်ဓါတ်၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အသုံးပြုသည်။ သို့သော်မကြာသေးမီကကြောင့်အထူးသဖြင့်မကြာခဏအစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်လျှောက်ထားခဲ့ပြီး - confectionery နှင့်အရက်အချိုရည်များထုတ်လုပ်မှုသည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, rapeseed ရေနံ hydrogenated ။ ဒါဟာအစားအသောက်ထို့အပြင်အီး 441 အဖြစ်လူသိများသည်။

rapeseed ရေနံကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့ erucic acid ကိုကနေပယ်ဖျက်ဖို့နှင့်ခါးသီးတွေကိုဖယ်ရှားဖို့တဲ့ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှင့်အတူကုသမှုအားဖွငျ့ဖွစျသညျ။ ဒါဟာတည်ငြိမ်မှုနှင့် emulsifier အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒီအဆီအစိတ်အပိုင်းများကိုရောမွှေ, အစားအစာများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်။ မကြာခဏဆိုသလိုဒီထုတ်ကုန်အရေပြားကိုနူးညံ့ပြော့ပျောင်းအဖြစ် cosmetology များတွင်အသုံးပြုနှင့်၎င်း၏ရေချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

သို့သော်တစ်ဦးအသုံးဝင်သောအဖြစ် hydrogenated rapeseed ရေနံကို advertise ဆိုတဲ့အချက်ကိုရှိနေသော်လည်းကနျြးမာရေးကိုအကြီးအထိခိုက်တတ်၏။ ဒါဟာကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်အဝလွန်မှုအန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေခြင်း, ဇီဝြဖစ်ချိုးဖောက်ရာ trans ဆိုတဲ့အဆီ, ပါဝင်သည်။

စားအုန်းဆီ

နိုင်ငံအားလုံးအတွက်နှစ်ဆယ်ရာစုအကုန်ကတည်းကကျယ်ပြန့်စွန်ပလွံပင်၏အသီးကိုမှရေနံကိုသုံးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြောင့်အနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်နှင့်ရှည်လျားသောကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်တာ၏ပေါ်ပြူလာဖြစ်လာသည်။ သဘာဝအုန်းဆီသစ်ရွက်များနှင့်ပြည့်ဖက်တီးအက်ဆစ်, ဗီတာမင်, ပရိုတိန်းပါရှိသည်။ ဒီနေသော်လည်းအလွန်အသုံးဝင်သောမဟုတ်စဉ်းစားသည်။ အထူးသဖြင့်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီအုန်းပေမယ့်။ အမည်ရကြောင့်မကြာသေးမီကကျယ်ပြန့်အထူးသဖြင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, confectionery နှင့်ကလေးအစားအစာထုတ်လုပ်မှုအတွက်, အစားအသောက်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးဖွဲ့စည်းမှုကြောင့်တကယ်အသုံးဝင်သည်, "ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ" တို့ပါဝင်သည်ကပြောပါတယ်လျှင်သည်ဟုမထင်ကြနှင့်။ မကြာခဏ hydrogenated ဆီတောင်မှထောပတ်ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သတဲ့ထုတ်ကုန်နှင့်၎င်း၏သက်တမ်း၏စျေးနှုန်းကိုကြည့်ရပေမည်။