အကောင်းဆုံးထိုင်းအစားအစာ: ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ် features တွေ

ထိုင်းအစားအစာ - ထိုထိုင်းလူမျိုးအိန္ဒိယနှင့်တရုတ်ထံမှကြီးမားသောသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိနေသော်လည်းအားလုံး၎င်း၏အမျိုးသားအစားအစာ၏ဝိသေသလက္ခဏာကိုထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့ကြတယ်အဖြစ်ကအံ့သြဖွယ်ဖြစ်ရပ်ဆန်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ကြှနျုပျတို့သညျဤရင်သပ်ရှုမောဖွယ်နိုင်ငံရဲ့အကျော်ကြားဆုံးနှင့်လူကြိုက်များဟင်းလျာများအကြောင်းပြောဆိုချင်တယ်။

ထိုင်းလူမျိုးကိုအသုံးပြုထုတ်ကုန်များ

ထိုင်းဟင်းလျာများသူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ငွေပမာဏကိုသုံးပါစဉ်အတွင်းကြောင်းအတွက်ထူးခြားတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ များစွာသောဟင်းလျာများ၏အခြေခံဖြစ်သောအလွန်ရေပန်းစားပူငရုတ်ကောင်း။ ယေဘုယျအားဖြင့်, အစားအစာ ထိုင်းအစားအစာ အလွန်စပ်သည်။

ထူးခြားဆန်းပြားတိုင်းပြည်မြို့သားများအတွက်အစားအစာ၏အခြေခံအဓိကအာရှယဉ်ကျေးမှုထည့်သွင်းစဉ်းစားသောထမင်းသည်။ အားလုံးနီးပါးထိုင်းဟင်းလျာများဒီထုတ်ကုန်ဆံ့။ အဖြူနှင့်အစေးကပ် crumbly: ထို့အပြင်, ဆန်နှစ်ခုအမျိုးပေါင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒုတိယအထို့နောက်လုံးဝနှုတ်၌နေရာချထားတဲ့တစ်ဘက်ပန်းကန်များနှင့်ပထမဦးဆုံးရှင်းပြီဘောလုံး, အဖြစ်ဇွန်းနှင့်အတူစားပါ။ ဆန်, ပါးလွှာဟင်းချို, ထိုထိုင်းလူမျိုးရိုးရှင်းစွာအဆုံးမဲ့ကွိုတငျပွငျဆငျထားတဲ့ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဆန်ဟင်းလျာများ ... ထုတ်ကုန်များစာရင်းနှင့်အတူကင်အသား။

ဒါပေမယ့်ဘေးထွက်ပန်းကန်ဖို့စားပွဲပေါ်တွင်အစဉ်အမြဲဝက်အူချောင်း (ပဲပုပ်, ငါး) အမျိုးမျိုးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ကသာဆန်ပါဘူး - သို့သော်၎င်းသည်ထိုင်းအစားအစာသည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ကျိုးနပ်သည်။ သူနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ငါးနှင့်အသားကိုကျွေးမွေးနေသည်။

ဆန်ပဲပုပ်အဖြစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရနိုင်ပြီးနောက်အောက်ပါထုတ်ကုန်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ကြောင်း, လုပ်ငန်းများ၌ form မှာအသုံးပြုကြသည်။ သူတို့ထဲကခေါက်ဆွဲ, ဒိန်ခဲငံပြာရည်ထုတ်လုပ်ပေးသည်။

အတော်များများထိုင်းဟင်းလျာများငါးကနေကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ အဓိကအားဖြင့်ဒေသဆိုင်ရာရေကန်များထဲမှာတွေ့စီးဖြစ်ကြောင်းရေချိုမျိုးစိတ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ငါးကနေငှက်ပျောရွက်အတွက်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက, အရသာဟင်းချိုနှင့်အဓိကဟင်းလျာများကိုပွငျဆငျ။ အလွန်ထိုင်းနိုင်ငံတွင်လူကြိုက်များနှင့်ပင်လယ်စာ။

ဒါဟာထိုင်းလူမျိုးသာငါးအသုံးပြုထင်ရပေမည်။ ဒါပေမယ့်တကယ်တော့ဒါဟာမဟုတ်ပါဘူး။ နှင့်အသားဟာသူတို့ရဲ့အစားအသောက်အတွက်လက်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ လူကြိုက်အများဆုံးကြက်သား (မည်သည့်ငှက်၏အသား) တစ်ဦး stunningly အရသာပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုဝက်သားဖြစ်ပါတယ်။

အမျိုးသားအစားအသောက်၏ပိုင်ထိုက်သော

ထိုင်းအစားအစာများထဲမှ feature တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ထိုင်းမှာတော့လုံးဝနီးပါးပျက်ကွက်နို့နှင့်အမျိုးမျိုးသောနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ။ အဘယ်သူမျှမလမ်းအတွက်ဒီကနေထိုင်းကိုထိခိုက်ခြင်းနှင့်အုန်းသီးမုန့်နှင့်နို့နှင့်သူတို့ကိုအစားထိုးလိုက်ပါ။ ဤထုတ်ကုန်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အခြေအနေများအတွက်ကြောင့်မျိုးပွားရန်ခက်ခဲသောပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာဒေသခံအစားအစာ, ကြွယ်ဝသည်။

ထိုင်းနိုင်ငံရာသီဥတုမှည့်သောအသီးအပေါ်ဒေသခံများကတစ်နှစ်ပတ်လုံးအဘို့ဆောင်သောပွဲခွင့်ပြုပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်ဘုံငှက်ပျောနဲ့သင်္ဘောသီးဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သော rambutan, mangosteen နှင့်သရက်သီးအဖြစ်သီးအပွကိုသာရာသီထဲမှာပေါ်လာသော်လည်း, သူတို့သည်များစွာသောအမြဲရရှိနိုင်ပါသည်။

ထိုင်းအစားအစာအလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ထူးခြားမှုကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များအတွက်အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောအနေဖြင့်ပြင်ဆင်သည်နှင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်နည်းစနစ်များပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျတိကျတဲ့အရသာရနျလိုအပျသောကွောငျ့ထိုကွောငျ့, အိမ်မှာ, အတော်လေးခက်ခဲသည်ဤဟင်းလျာများမျိုးပွားရန်။ ဒါပေမယ့်သင်ဆဲလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။

အမဲသားဟင်း

ထိုင်းအတွက်အမဲသား - ထိုထင်ရသောအကျွမ်းတဝင်ဟင်းလျာများတစ်လုံးဝသစ်ကိုအနက်ဖွင်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏ဧည့်သည်များအစာစားပေးလျှင်, သူတို့သည်အလွန်အံ့အားသင့်ခြင်းနှင့်ဖြစ်ကောင်းဖြည့်စွက်ဖို့တောင်းပါလိမ့်မည်ဖြစ်ပါသည်။

အဆိုပါပန်းကန်ကအချို့သော piquancy ပေးသောအနည်းငယ်ချွန်နှင့်စပ်ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ဝက်အူချောင်းနဲ့နံ့သာတစ်ဦးကအရောအနှောပုံမှန်အသားတစ်ခုလုံးအသစ်အဓိပ်ပာယျကိုပေးသည်။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

1. အမဲသား tenderloin - 260 ဂရမ်
2. တဦးတည်းထုံး။
3. သံပုရာမြက် - 20 ဂရမ်
4. ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့။
5. လတ်ဆတ်တဲ့ cilantro ။
6. တဦးတည်းငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း။
7. အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။
8. ပင်စိမ်း။
9. ကြက်သားဟင်းရည် - 120 ဂရမ်
10. soy ငံပြာရည် - '15
11. ကြံသကြား - 7 g နဲ့
12. သံလွင်ဆီ - 12 ml ။
13. ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ - '12

အမဲသားချက်ပြုတ်

အမဲသားထိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ အဘိတ်ဆန်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်သင့်ပါတယ်။ ဒါဟာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နေသမျှကာလပတ်လုံးရေကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ဖြစ်သကဲ့သို့ဆေးခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျ groats 1.5 1 တစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်ရေနှင့်ပြည့်စုံနှင့်အလတ်စားအပူကျော်အနာစိမ်းပေးပို့နိုင်ပါသည်။ ပုံအဖြစ်မကြာမီအပေါငျးတို့သအရည်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သကဲ့သို့အဆင်သင့်စဉ်းစား။

ထိုအတောအတွင်းမှာတော့သင်စားစရာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အမဲသားစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ဖြတ်ပန်းကန်၌ထား၏။ သံပုရာမြက်ထံမှဖျော်ရည်ညှစ်, နှင့်၎င်း၏ဇာတိပကတိအားဖြတ်ရမည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ် add နှင့်အတိအကျပြင်ဆင်ထားကစီဓါတ်၏ထက်ဝက်: အခုသင် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအမဲသားပို့ခံခဲ့ရသည်။

ကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခြင်းနှင့်ထိပ်ပိုင်းငရုတ်သီးခုတ်ရပါမည်။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးနှင့်အခြား add နှင့်ငါးငံပြာရည်နဲ့သကြားနဲ့ထုံး၏စတုတ္ထအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု၏အသီးဖျော်ရည်။

ကစီဓါတ်၏အကြွင်းအကျန်တို့သည်ဟင်းရည်အတွက်ဖျက်သိမ်းအဖြစ် Next ကို, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ခုတ်ဖြတ်။ အခုတော့ pre-lemongrass ဖယ်ရှားခြင်း, မိနစ်အနည်းငယ်ဝေ့ရေတွင်းတစ်တွင်း-အပူကြော်အတွက်အမဲသားကြော်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုး (ကိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏) ကမာဆော့စ်နှင့်ကစီဓါတ်ပါဟင်းရည်မှထည့်ပါ။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ Basil ရဲ့အဆုံးမှာဆက်ပြောသည်နှင့်ကိုးကွယ်သည်ညျကြိဒယ်အိုးပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားသည်။

ယခုငါတို့စနစ်တကျတာဝန်ထမ်းဆောင်ရန်လိုအပ်သည်။ အမဲသားပြုတ်ဆန်အပေါ်ဝေမျှမယ်နှင့်နံနံနှင့်အတူအလှဆင်ဖို့ထိပ်တန်း။

pad ပါထိုင်း

ငါတို့သည်သင်တို့လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်အရသာထိုင်းဟင်းလျာများတစျဦး၏စာရွက်ပူဇော်ချင်ပါတယ်။ pad ထိုင်းပြားကြော်ဆန်ခေါက်ဆွဲ (၎င်း၏ width ကိုထက်ဝက်ခန့်တစ်စင်တီမီတာဖြစ်ပါသည်) နှင့်မန်ကျည်း (အချဉ်မွှေး) ငံပြာရည်တို့ပါဝင်သည်။ ကိုရှာဖွေကံမကောင်းအလွန်ခက်ခဲကျနော်တို့နိုင်ငံမှာဒုတိယအစိတ်အပိုင်း။ ထို့ကြောင့်, မန်ကျည်းငံပြာရည်ရိုးရှင်းစွာထုံးဖျော်ရည်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (အကောင်းမြေပဲနှင့်နှမ်း) နဲ့ပဲပုပ်ငံပြာရည်နှင့်ငါးအရောအနှောတွေနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါပန်းကန်မျိုးပွားရန်မူရင်းဗားရှင်း၌အလွန်ခက်ခဲသည်, သင်မူကားမူလနီးစပ်သူတစ်ဦးလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်ဗားရှင်းကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ အားလုံးလိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကြီးမားတဲ့စူပါမားကက်တွင်သို့မဟုတ်အာရှအစားအစာ၏အထူးပြုစျေးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ wok - ပိုများသောချက်ပြုတ်အထူးတန်ဆာလိုအပ်ပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ ဒါဟာအထုပ်အပေါ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းပြုတ်, ပြီးတော့သုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်ထိုသူအပေါင်းတို့သည်မလိုအပ်သောဖယ်ရှားခြင်း, ပုစွန် clean ။ သီးခြားပန်းကန် whisk whisk အတွက်အများအပြားကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ။

ကုန်တယ်ကြက်သွန်အမွေးအတောင်, အခြို့ lukovok shallots နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့ဖျက်စီး။ ဆားလှော်မြေပဲကုန်တယ်ရပါမည်။

ထို့နောက်အသား၏ပြင်ဆင်မှုမှအပေါ်ကိုရွှေ့။ လိုက်သည်ကိုဝက်သား၏တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ရာဂရမ်။ မီးဖိုပေါ်တွင် wok ထားပါကနှမ်းရေနံချက်ပြုတ်။ အဆိုပါ shallots တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပတ်သက်ပြီးမိနစ်ထိုသို့ကြော်, ထို့နောက်လည်းအမဲသားကို add ပြီးမိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှမေ့ဘဲ, မိနစ်အနည်းငယ်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပုစွန်နဲ့ကြော်ထားတော်မူ၏။

အခုတော့ဒယ်အိုးထို့နောက်ကြက်ဥနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကအားလုံးကိုရိုက်ထည့်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါ wok လည်းရဲသည်ဆိုပါကရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်အလေးချိန်ပေါ်တွင် contents တွေကိုနှိုးဆော်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်ဥအလွှာပုံနဲ့တူတဲ့အရာတစ်ခုခုသို့လှည့်သင့်ပါသည်။ ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှုဒါရိုးရှင်းသောမဟုတ်ပါဘူးအောင်မြင်ရန်။

သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်ပြီးတော့သူတို့ကိုသင်ပေးရန်လိုအပ်သည်အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဆန်ခေါက်ဆွဲကိုထည့်သွင်းခြင်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေလို့ရပါတယ်။

တစ်ဦး ketchup ၏ဇွန်း, နှစ်ဇွန်းငါးငံပြာရည်, သကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ကကြံသို့မဟုတ်ထန်းသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏), တစျခုထုံး၏ဖျော်ရည်ထားပန်းကန်မှာ Zhmenya ပဲ germinated ။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုနောက်တဖန်ရောထွေးဖြစ်ကြပြီးအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်အစိမ်းရောင်, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကုန်တယ်မြေပဲနှင့်အတူချောပန်းကန်ဖျန်း။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများကောင်းစွာရောထွေး, အစားအစာတစ်ပန်းကန်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

Sriracha ငံပြာရည်

လိပ်, ငါး, အသား, နှင့်အစားအစာဖုတ်အတွက်လည်းအသုံးပြုပါသည်: ထိုင်း Sriracha ငံပြာရည်နီးပါးမည်သည့်ပန်းကန်မှသင့်လျော်သည်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်မွှေးနှင့်စပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1. ကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့။
2. ငရုတ်သီး - '65
3. ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ဇွန်း။
4. ကြက်သွန်နီတစ်ခုမှာဦးခေါင်း။
5. ဆန်ရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ l ။
6. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်း။
7. ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 120 ဂရမ်
8. သကြား - 2 tbsp ။ l ။

ဤသည်ငံပြာရည်တဦးတည်းလျှို့ဝှက်စွာသေးငယ်တဲ့ရွာရန်, ငါးဆယ်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်။ သူကမယုံနိုင်လောက်အောင်လူတိုင်းကြိုက်တယ်ရဲ့။ ထိုအခါစဉ်အပြီးတွင်စာရွက်ရွေးနှုတ်တော်မူခဲ့ပြီးထိုငံပြာရည်အမြောက်အမြားအတွက်ထုတ်လုပ်ရန်စတင်ခဲ့သည်။ Sriracha နှင့်အာရှနိုင်ငံများအတွက်ယခုကအရမ်းပေါ်ပြူလာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ marinade တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်, မုန့်ဖုတ်, ကြော်အတွက်အသုံးပြုသည်။

အဘိတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူကြော်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနဲ့စတင်သင့်ပါတယ်။ Next ကိုသင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး add နှင့်ငါးမိနစ်အလွတ်မျှတည်ထားပါရန်လိုအပ်သည်။ ယခုတွင်သင်သည်ထားရန်ရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နဲ့သကြားလောင်းနိုင်။ နူးညံ့မှုမှမုန့်ညက်အစိတ်အပိုင်းများကိုဟင်းချက်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့နည်းနည်းငံပြာရည်အအေးတဲ့အခါ, သူကတစ်ဦး Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖန်အိုး, ဖော့ဆို့နှင့်စတိုးဆိုင်၌ထားနိုင်ပါတယ်။

massaman ဟင်း

အဆင်းလှသောနာမည်ပန်းကန်ကမ္ဘာကြီး cookery ရဲ့အကောင်းဆုံးအကျင့်ကိုကျင့်၏အပေါ်ဆုံး 50 ၌တည်ရှိ၏။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးပါက၎င်း၏ကျိန်းသေတန်ဖိုးရှိ။ massaman ဟင်းထိုင်းနိုင်ငံတွင်တိုင်းစားသောက်ဆိုင်အတွက်ချက်ပြုတ်။ ဟင်း၏ဤကြင်နာအခြားမျိုးစိတ်တို့တွင်အနည်းဆုံးပြင်းထန်စဉ်းစားသည်။ ဒါ့အပြင်သင်ပန်းကန်သီးသန့်အမဲသားကိုပြင်ဆင်ကြောင်းကိုသိသင့်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျကြက်သား, ဝက်သားကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့်ထို့နောက်အလွန်မူရင်းပန်းကန်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

ဒါဟာ Siam massaman ဟင်းဘုရင် Rama II ၏နန်းစံစဉ်ကာလအတွင်းတော်ဝင် menu ကိုတက်ရောက်ခဲ့ဟုဆိုသည်။ ဟင်းလျာများ၏အခြေခံ - ခေါက်ဆွဲ။ ဒါဟာအစဉ်အလာ shallots, အခြောက်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, galangal, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီ, အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း, lemongrass, အဖြူနံနံ, ဆား, ပုစွန်ငါးပိပါဝင်ပါသည်။

အာလူးပျော့ဖတ်အမဲသားနှင့်အတူရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ပေါင်းစပ်, အုန်းသီးနို့အတွက်သီးသန့် stewed အလွန်သဟဇာတပန်းကန်ထဲမှာရရှိလာတဲ့, အမွှေးအကြိုင်အရသာဖြည့်ဆည်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1. အုန်းသီးနို့ - 220
2. အမဲသား - 430
3. ကြက်သွန်အစုံ - 18 ယူနစ်။
4. မန်ကျည်းငါးပိ - မြည်းစမ်းဖို့။
5. massaman ဟင်းငါးပိ - '60
6. ငါးငံပြာရည် - မြည်းစမ်းဖို့။
7. သီဟိုဠ်သို့မဟုတ်လှော်မြေပဲ။
8. White က cardamom - 5 PCs ။
9. ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - အရသာဖြစ်သည်။
10. ဇီ၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

ဆေးစာ

ခြောက်သွေ့တဲ့ wok ကြော် cardamom နှင့်ဇီ၌တည်၏။ အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။ နို့ (အုန်းသီး) နဲ့ဘဏ်များ၏ကျနော်တို့မုန့်ရလိမ့်မယ်နှင့်ဟင်းငါးပိတို့နှင့်အတူဒယ်အိုးသူတို့ကိုထည့်ပါ။ ယင်းမုန့်ဆီသွေးထွက်မည်မဟုတ်သည်အထိပါဝင်ပစ္စည်းများတက်ကြော်။ ထို့ပြင်အဆိုပါ wok နှင့်အဆင်သင့် (သုံးဆယ်သို့မဟုတ်လေးဆယ်မိနစ်) အထိအရောအနှောထဲမှာအသားစွပ်ပြုတ်ထားတော်မူ၏။ ဤအတောအတွင်းကြက်သွန်နီနှင့်အာလူး ပြင်ဆင်. , သူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေးနှင့်ကျွန်တော်ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်ရမည်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအသားကိုချက်ပြုတ်မကုန်မီနှစ်ဆယ်မိနစ်ကြက်သွန်နီ, အာလူးနှင့်ငါးငံပြာရည်ထပ်ထည့်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ရောက်ရှိသင့်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်မှုရဲ့အဆုံးမှာဇီ, cardamom, add ချင် သည်စွန်ပလွံသကြား, မန်ကျည်းငါးပိ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။ အချောပန်းကန်နက်ပန်းကန်, ဖျန်းမြေပဲအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ထိုင်းအံ့ဖွယ်

Phangan Guy - အံ့သြဖွယ်ဟင်း။ ဤဆောင်းပါး၌ကျနော်တို့ကအောင်များအတွက်ရိုးရှင်းသောစာရွက်ဦးဆောင်လမ်းပြချင်တယ်။ ဟင်းနဲ့အုန်းသီးနို့ပန်းကန်မပါဘဲရိုးရှင်းစွာအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်သောကွောငျ့သာ, ရောင်းချပေါ်မှာရှိသမျှလိုအပ်သောထုတ်ကုန်ကိုရှာဖွေအဓိကအရာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1. ကြက်သားလွှာ - 350 ဂရမ်
2. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
3. လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငါးငံပြာရည်။
4. အစိမ်းရောင်ပဲ - 120 ဂရမ်
5. ဟင်းငါးပိသုံးခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
6. အညိုရောင်သကြားနှစ်မျိုးနှစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
7. အုန်းသီးနို့ - 220 ml ကို။
8. ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း - 120 ဂရမ်
9. ချီလီ - 4 PCs ။
10. ထုံးအရွက်၏အဖြစ်တော့။
11. အခွံမာသီး - '60

အဘို့စာရွက်

ကြက်သားလွှာကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း, ပြီးတော့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ယင်းနောက် florets, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရထုံးအရွက်နှင့်ငရုတ်သီးထဲသို့ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းခုတ်။ အသားတစ်ဦးကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအနည်းငယ်ကြော်နှင့်ပဲမျိုးစုံ blanshiruem ။

အုန်းသီးနို့၏ပြီနောက်ဟင်းထားမုန့်အတွက်ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့သူတို့ကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်ဟင်းငါးပိထည့်ဖျက်သိမ်းသည်အထိအရောအနှောနှိုးဆော်။ ယခုတွင်သင်သည်ထုံးများနှင့်သကြားအရွက်ထား, နို့, ငါးငံပြာရည်လောင်းနိုင်။ wok အတွက် Next ကိုပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ငရုတ်သီး, ကြက်သားနှင့်ပဲမျိုးစုံပို့ပါ။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများဆယ်မိနစ်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်စိတ်ပျက်ရပါမည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်တန်းအပြည့်အဝစေတနာရောက်ရှိဖို့သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

အစိမ်းရောင်ဟင်း

ထိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်း - ထိုင်းနိုင်ငံမြောက်ပိုင်း၏အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများတဦး။ နံ့သာမျိုးစပ်အရသာနှင့်အတူအုန်းသီးနို့များ၏ပေါင်းစပ်တစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ပေးသည်, ဒါကြောင့်ပန်းကန်မယုံနိုင်လောက်အောင်ရေပန်းစားသည်။ ယင်း၏အခြေခံဝယ်ယူသို့မဟုတ်ကိုပြင်ဆင်နိုင်သည့်အလွန်အစိမ်းရောင်ဟင်းငါးပိဖြစ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1. ပဲခရမ်းချဉ်သီး - လက်တဆုပ်စာ။
2. ထိုင်းခရမ်းချဉ်သီး - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း။
3. တဦးတည်းကြက်သားရင်သား။
4. ဆောင်းရာသီဖရုံ - 250 ဂရမ်
5. အုန်းသီးနို့ဘဏ်။
6. ငရုတ်သီး - 3 အပိုင်းပိုင်း။
7. ဟင်းငါးပိ (အစိမ်းရောင်) - 3 tbsp ။ l ။
8. ကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့။
9. ငါးငံပြာရည်၏နှစ်ဇွန်း။
10. ထုံးအရွက်။
11. စွန်ပလွံသကြား။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည်: ပဲခရမ်းချဉ်သီးအကိုင်းအခက်ကွာဆွဲဖြတ်ပတ်ပတ်လည် - ဖြတ်, ဖရုံတဖဲ့ဖြတ်, ငရုတ်ကောင်းကွင်း၏ပုံစံအတွက်မြေပြင်သည်။ ငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတစ်မော်တာနဲ့ကြော်အတွက်ပေါင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြော်နှင့်အုန်းသီးမုန့်အတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ဒယ်အိုးကြော်မှဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ငါးပိပါဝင်ပစ္စည်းများမိနစ်အနည်းငယ်လုပျရနျ။ ထိုအခါနို့ (အုန်းသီး) လောင်းနှင့်အရောအနှောနှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်, ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းထားအလွန်နိမ့်အပူမှာချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ဒါဟာအနာစိမ်းမှတစ်ပန်းကန်ကိုရောက်စေဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး, ဒါမှမဟုတ်အုန်းသီးနို့မယ့် exfoliate နိုင်ပါတယ်။

အခုဆိုရင်သင်နို့အကြွင်းအကျန်လောင်းနိုင်ပြီးချက်ပြုတ်ရန်, နှိုးဆျောဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ ငါတို့သည်တဖန်ထနွေးသကြား, ငါးငံပြာရည်, ပဲ aubergine, ငရုတ်သီး, ထုံးအရွက်များနှင့်အားလုံးထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ဟင်း၏အဆုံးမှာပင်စိမ်းရွက်ကိုထားတော်မူ၏။ သူတို့ကပန်းကန်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ချက်ချင်းအပူကနေဖယ်ရှားပစ်နေကြသည်။ ဟင်းအများအားဖြင့်ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်ဆန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

ထိုင်းသုပ်

သုပ် som Tam ထိုင်းအမျိုးသမီးအကြားမယုံနိုင်လောက်အောင်ရေပန်းစားသည်။ ပန်းကန်တချို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ပါဝင်ပါသည်နှင့်လျင်မြန်စွာပြင်ဆင်ထား။ ဆားနဲ့အခြောက်ပုဇွန်နှင့်အတူဏန်း: Som တမ်နှစ်မျိုးရှိပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1. အစိမ်းရောင်သင်္ဘောသီး။
2. နှစ်ဦးကငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း။
3. ခြောက်လချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး။
4. ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ဦးကိုလေးညှင်းပွင့။
5. ခြောက်လကြာမြင့်စွာအစိမ်းရောင်ပဲ။
6. သကြားတစ်ဇွန်း။
7. ထုံး။
8. မြေပြင်မြေပဲနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း။
9. ဇွန်းပုစွန်ခြောက်လှန်း။

သင်္ဘောသီးအရေပြားကနေသန့်ရှင်းနဲ့အဓိကအနေဖြင့်အစေ့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရပါမည်။ ခေါက်ဆွဲ၏ပုံစံအတွက်အထူး device ကိုပွတ်တိုက်သင်္ဘောသီး၏အကူအညီဖြင့် (ဓါးအသီးကျွန်တော်တို့ရဲ့အာလူး peeler တူသောအရာတစ်ခုခုသည်) ။

အဆိုပါအင်္ဂတေအဆိုပါငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူပွတ်ပေးပါ။ အဆိုပါပြတ်သားကျနော်တို့ကပိုပြီးဂရုတစိုက်ရာသီပွတ်သပ်, တစ်သုပ်ချင်တယ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးမော်တာနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပဲမျိုးစုံ davim အကြောင်းအရာထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးရည်ကိုပါစေသင့်ပါတယ်။ အခုတော့ထုံးဖျော်ရည်များနှင့်ရောနှောအစိတ်အပိုင်းများကိုဖျစ်ညှစ်, ပုစွန်, သင်္ဘောသီး, မြေပဲနှင့်တကွလူအပေါင်းတို့သည်အခြားနံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူ၏။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ပါ!

ထိုင်းပုစွန်

ထိုင်းမှာရှိတဲ့ပုစွန် - ပင်လယ်စာနှင့်အတူမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဟင်း။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကြှနျုပျတို့လို:

1. ကျားပုစွန် (အကြီးစား) - 0.8 ကီလိုဂရမ်။
2. ထုံးအရွက်။
3. Lemongrass - လေးကို stem ။
4. ဂျင်း - 60g
5. နှစ်ဦးကငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း။
6. နှမ်းရေနံ - 6 ဇွန်း။ l ။
7. သုံးလိမ္မော်သီး၏ဖျော်ရည်။
8. ပင်လယ်ဆား။

ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကို pre-peeled တစ်ဦး grater အပေါ်ဖျက်စီး။ လေးယောက်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ lemongrass ၏ရိုး။ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းထုခုတ်နှင့်ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကထည့်ပါ။ လည်းရှိပါတယ်, lemongrass, ဆားထည့်သွင်းခြင်း, လိမ္မော်ရည်, နှမ်းကိုဆီလောင်းထုံးအရွက်များနှင့်ကောင်းစွာပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။ ရလဒ်အဖြစ်ကျနော်တို့ marinade လှည့်ပြီ။ အထဲတွင်ပုစွန် add သူတို့ကိုခြောက်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမသွားအောင်ပေးပါ။ မီးခဲပေါ်ဒါမှမဟုတ်ကင်ပေါ်သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်အများအပြားအလွှာအတွက်ထုပ် marinated ပင်လယ်စာ။ အနီးစပ်ဆုံးချက်ပြုတ်အချိန် - 10-15 မိနစ်။

သငျသညျတစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ချင်လျှင်, သင် yum ကြောင့်သင်လိုအပ်သမျှကိုရှိပါတယ်ဟင်းချို Tom အဘို့အစုတခုဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဒါက marinade ပြင်ဆင်ထားရန်သီးခြားအစိတ်အပိုင်းအားလုံးကိုရှာဖွေရန်ရှိသည်သင့် task ဖြေလျှော့ခြင်းနှင့်မည်မဟုတ်။

အစားတစ်ဦး epilogue ၏

ကျနော်တို့သာအကျော်ကြားဆုံးနှင့်လူကြိုက်များထိုင်းဟင်းလျာများအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများဆောင်ခဲ့လေ၏။ တကယ်တော့သူတို့ထဲကတစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရေအတွက်ကရှိပါတယ်။ ဆောင်းပါး၏မူဘောင်အတွင်းအားလုံးဟောပြောချက်ကြောင့်မဖြစ်နိုင်ဘူး။ ချက်ပြုတ်အပေါ်အကြံပေးချက်အောက်ပါ, သင်အိမ်လုပ်ထိုင်းဟင်းလျာများအတွက်လုပ်ကြသို့မဟုတ်ရုံအဖွဲ့အစည်းများထိုကဲ့သို့သောချက်ပြုတ်ယောဂီအတွက်အမိန့် navigate bude နိုင်ပါတယ်။