အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကို: ဖော်ပြချက်များနှင့်ဓာတ်ပုံများ

အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကို (ပေါ်တူဂီ - သွန်းလောင်း၏မွေးရပ်မြေ) ကိုလည်း Vinho Verde (Vinho Verde) ဟုခေါ်သည်။ ဒါဟာတိုင်းပြည်တစ်ပိုင်ထိုက်သောကဒ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုလူအပေါင်းတို့ကြောင့်အစိမ်းရောင်သောက်စရာသာပေါ်တူဂီအတွက်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

သွန်းလောင်းများ၏သမိုင်း

ပေါ်တူဂီအတွက်အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုမဟုတျဘဲရှိစဉ်အခါအတိအကျရက်စွဲ။ ဒါဟာအကြောင်းအစအဦးငါ၌ဖော်ပြထားတယ်။ ဘီစီ။ အီး။ အကြောင်းအစိမ်းရောင်အချိုရည်ပထမဦးဆုံးရေးသားခဲ့သည် ဟာအတွေးအခေါ်ပညာရှင် Seneca အဘိဓါန်။ မြောက်မြားစွာသတင်းရပ်ကွက်များအဆိုအရစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်မှု၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုတက်ကြွစွာအမိန့်များဘုန်းကြီးများမှလှူဒါန်းခဲ့သည်။ 1172 ခုနှစ်တွင်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်သူများအတွက်ပထမဦးဆုံးအစိမ်းရောင်အခွန်ရောက်လာတယ်။ ဒါဟာအမိန့်ပျေါတူဂီဘုရင်က Afonso Henrique အပ်ပေးတော်မူ၏။

ထိုကာလ၌ထိုပြည်၌လူဦးရေထူခဲ့နှင့်လူအာလူးနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များစိုက်ပျိုးရန်ကြိုးစားခဲ့သည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များကိုအစားခြံစည်းရိုး၏, ထို site ၏ပတ်လည်အတိုင်းအတာအပေါ်ကောက်။ အထူးသဖြင့်စပျစ်သီးကိုအများဆုံးအသုံးမကျသောဒေသများပေါ်တွင်စိုက်ပျိုးသော။ မကြာခဏစပျစ်နွယ်ပင်သစ်ပင်များအနီးစိုက်လျက်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်၎င်း၏ပင်စည်ကြိုး။ ဒါပေမယ့်ပင်စပျစ်သီးကိုဌာနခှဲကအကောင်းတစ်ဦးစပါးရိတ်ရာကာလကိုပေး၏။ သို့သော်ဤနေရာတွင်အသီး၏အရည်အသွေးဆင်းရဲသားကိုကြီးဖြစ်ပါတယ်။

အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, စပျစ်ရည်ရှိ၏။ စပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်အချိုရည်။ နှင့်ဤလုပ်ငန်းကို ပို. ပို. လူဦးရေအဘို့ဝင်ငွေကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်လာနေသည်။ ဂျာမနီနှင့်အင်္ဂလန်မှပေါ်တူဂီကနေ export ထားပြီးကြောင်းပထမဦးဆုံးအရက်သောက်, အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုကတောင်းဆိုထားသည်။

အဘယ်အတွက်အမည်လား?

အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုပျေါတူဂီဒေသ၏နာမကိုအရသိရသည်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနိုင်ငံရဲ့အနောက်မြောက်တွင်တည်ရှိသည်။ ဒိုဝူရို Litoral နှင့်လှမ်းမြင်နေရတဲ့မဲန်ယိုနှစ်ခုဟောင်းပြည်နယ်ရှိပါတယ်။ သဘာဝပွဲကြည့်စင်ဖွဲ့စည်းရန် vines သောတောင်စောင်း။ အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖန်ဆင်းတော်သည်အဘယ်မှာရှိအဆိုပါဒေသ, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနယ်နိမိတ်ရှိပြီး 21,000 ဧကယူထားသော။

အဘယ်အရာကိုအရောင်မှာအစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကို?

စပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်မှန်အတွက်တူညီတဲ့အရောင်မဟုတ်ဘူး "ဟုအစိမ်းရောင်" ဟုခေါ်သည်။ သောက်စရာအမည်ဖြင့်တစ်နည်းအတွက်လူငယ်ဆိုလိုသည် - တိုတောင်းတဲ့အိုမင်းကာလ။ စပျစ်ရည်ကိုအရောင်, အဖြူ, ပန်းရောင်နှင့်အနီရောင်ရှိနိုင်ပါသည်။ တခါတရံမှာအချိုရည်ကောက်ရိုးသို့မဟုတ်သံပုရာအရောင်ဖြစ်ကြသည်။ အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သောပုလင်းသောက်သည့်အစိမ်းရောင်ရှိသောဖန်ပုလင်းဤမျှပုံရသည်။ သူကအကြောင်းရင်းနှစ်ခုအဘို့, ကွဲပြားခြားနားသောအရိပ်ရရှိသည်:

• စပျစ်သီး၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်း;
• vinification ၏နည်းလမ်း။

အနီရောင်အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကို - တစ်ဦးအပျော်တမ်း။ သူတို့တစ်တွေသိပ်သည်းရှိ ခရမ်းရောင်အရောင်။ ဖန်နှင့်အတန်ငယ်ခက်ခဲသောက်ပါ။ အင်တုံနဲ့ဆင်တူသာမျက်မှန်, pitsya သငျ့သညျ။ ဖောက်သည်များ၏ကျယ်ပြန့်များအတွက်အဓိကအားဖြင့်တောက်ပအစိမ်းရောင်နဲ့ပန်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။

ခေတ်သစ်ကာလ၌စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်မှု

ခေတ်သစ်ကာလ၌အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုမြင့်မားတဲ့နည်းပညာ၏အကူအညီဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ စပျစ်သီး၏စိုက်ပျိုးမှုစဉ်အတွင်းသူတစ်ဦးကိုအထူးလမ်းအတွက်အစုရှယ်ယာမှချည်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။ Berry ဟာမြေပြင်တလျှောက်ပြန့်နှံ့ကြောင့်ကျော်ဆွဲထားတဲ့မထားဘူး။ ကြောင့်အေးမြအရိပ်မှစပျစ်သီးကိုပိုလျှံသကြားအာရုံစိုက်ကြသည်မဟုတ်, ချဉ်သေံကလွှမ်းမိုးနေသည်။ အစိမ်းရောင်သေးမှည့်သောအသီး, အဘယ်သူမျှမမွှေးကြိုင်နှင့်အရောင်တ္ထုများမဟုတ်ပါ။

အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, စပျစ်သီးကိုအရောင်ကိုပြောင်းလဲ။ ဒါဟာသကြားအကြောင်းအရာတိုးပွားစေပါသည်။ ထိုအတစ်ချိန်ချိန်, စပျစ်သီးကိုရိတ်သိမ်းကြသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သီးပြင်ပချို့ယွင်းချက်အခမဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါကြောင့်ပျက်စီးသွားသောအသားအရေနှင့်အတူစပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးအတွက်အသုံးပြုမပေးပါ။ ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းအနိမ့်အပူချိန်နှင့်လေကောင်းလေရဲ့အရည်အသွေးနှင့်အတူခြောက်သွေ့သောဒေသများတွင်တည်ရှိသော။ အဖြစ်ကောင်းစွာပယ်ရှားပင်နည်းနည်းလေးအနံ့ရှိသည်သောမည်သည့်နေရာတွေကနေ။

အရသာရှမ်ပိန်သောက်ရပုံနဲ့ဆင်တူတယ်။ စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးကလင်သောက်အဖြစ်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းဓာတ်ငွေ့ malolactic ကစော်ဖောက်ခြင်းကြောင့်သဘာဝနည်းလမ်းထဲမှာပေါ်လာလိမ့်မယ်။ သို့သော်ဤအကြောင်းကြောင့်သောက်၏မကြာခဏမိုးအုံ့ဖြစ်လာသည်။ ထို့ကြောင့်, ပိုပိုပြီးထုတ်လုပ်သူကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ထည့်ပါ။

သို့သော်အစိမ်းရောင်ဝိုင်၏အားလုံးမဟုတ်ထုတ်လုပ်သူကဤဘွဲ့နာမနှင့်အတူသဘောတူသည်။ အချို့အဆိုအရကသောက် unripe စပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်ဟုထင်သောသူဝယ်လက်ရှုတ်ထွေးနေသည်။ ထို့ကြောင့်အချို့သောထုတ်လုပ်သူများကအခြားရွေးချယ်စရာအမည်များကိုအတူတက်လာကြပြီ။ ဥပမာ: Vinho ဒေသဆိုင်ရာလှမ်းမြင်နေရတဲ့မဲန်ယိုလုပ်ပါ။

သို့သော် Alvarinyu ထံမှ varietal ဝိုင်၏အမျိုးအစားရည်ညွှန်း ပို. ပင်ရှုပ်ထွေးလာသောအခါ "အစိမ်းရောင်။ " ပထမဦးစွာခြားနားချက်ပင်အရသာအချိုရည်အတွက်ကြီးမားသည်။ သာ 2 မှ 4 ယူရိုစပျစ်ရည်ကိုကုန်ကျစရိတ်၏တကယ့အစိမ်းရောင်ပုလင်းလျှင်, Alvarinyu ၎င်း၏ Analogues တစ်ခါတစ်ရံတွင်အသက် 18 မှ 20 သမားရိုးကျယူနစ်များ၏စျေးနှုန်းမှာရောင်းချခဲ့သည်။

တတိယကွာခြားချက်သာအသက်တာ၏ပထမနှစ်တွင်အတွက်အစစ်အမှန်အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုသောက်လော့။ ထိုအ Alvarinyu အချိုရည်ထံမှကောင်းစွာနှစ်ပေါင်းများစွာထားရှိမည်။ နှင့်နှေးကွေးသောရှပ်တာအမြန်နှုန်းမှာ ပို. ပင်ဆိမျ့နှင့်ပျားရည်တန်ချိန်ဖြစ်လာဤအစိမ်းရောင်ဝိုင်တှငျအဘယျမဟုတျပါဘူး။

အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုမသောက်ရမှဘယ်လိုနေသလဲ?

လောလောဆယ်တစ်ဦး fruity အရသာနှင့်အကောင်းတစ်ဦးအငတ် quencher နှင့်အတူအစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကို။ သွန်းလောင်းသုပ်, ပင်လယ်စာနှင့်အဖြူရောင်အသားနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, စပျစ်ရည်ကို 10 ဒီဂရီမှအအေးရမည်ဖြစ်သည်။ အစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုနုပျိုသောရေကိုသောက်သင့်ပါတယ်။ သူတို့ကအထူးသဖြင့်အဖုံးဖွင့်ထားသဖြင့်, ကြာရှည်စွာများအတွက်သိမ်းဆည်းထားလို့မရပါ။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်အလက်များ

ရှေးကာလ၌ဟာစိတ်ဝင်စားဖို့နာမည်ပေါ်တူဂီအတွက်ပန်းကန်ရှိ၏ "ဟင်းချိုပင်ပန်းမြင်း။ " ဒါဟာမကြာခဏသာမန်လူများ၏အဓိကအစားအစာဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါပန်းကန်လုံးသူတို့မုန့်ကိုစားကြ၏နောက်တဖန်ရိုးရှင်းစွာတစ်ဦးဘိန်းသည်နှင့်အရာအစိမ်းရောင်စပျစ်ရည်, သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ သောက်စရာ၏ရှလကာရည်သောက် Bagaseyra နှင့်စပျစ်ရည်အရက်ဖြစ်ပါတယ်။