အနီရောင်ငါး pickle လုပ်နည်း

မည်သည့်အားလပ်ရက်စားပွဲတစ်ခုအလွန်ကြီးစွာသောထို့အပြင်အနီရောင်ငါးဖြစ်လိမ့်မည်။ ချဉ် အနီရောင်ငါး ကိုယ့်ကိုယ်ကိုပွငျဆငျခွငျးနှငျ့သငျ့ခစျြရသူအံ့သြသွားဖို့ကျေနပ်ပါလိမ့်မည်သည့်တကယ့်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်ဘယ်လို အနီ, ငါး pickle ဖို့ ကစားပွဲပေါ်မှာအကောင်းဆုံးအားရစရာကြီးနှင့်လူအပေါင်းတို့သည်ဧည့်သည်များနှင့်အတူကျေနပ်ခဲ့ကြသည်လော ငါးကိုဝယ်ယူသည့်အခါလူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာ၎င်း၏လွင်လတ်ဆတ်ဖို့အာရုံစိုက်။ ဒါဟာသွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲလတ်ဆတ်သောငါးကိုရွေးချယ်ဖို့အကြံပြုလိုတယ်။ chum ဆော်လမွန်ငါး, ဆော်လမွန်, ရောက်ရေချိုငါး, char အောက်ပါမျိုးစိတ် salting များအတွက်ဿုံတော်ပါတယ်။ ငါးဆားနယ်မြေတပြင်လုံးတန်းပါလိမ့်သို့မဟုတ်ချပ်, ချပ်သို့ဖြတ်ရပေမည်။ အဘယ်သူမျှမအမှု၌အရေပြားမှဆားထပ်ထည့်ကြဘူး, ဒါမှမဟုတ်အနာဂတျမှာဖြတ်ဖို့ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့လုပ်ငန်းစဉ်ကိုထိုသို့ salting ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အတော်လေးနည်းနည်းလိုအပ်ပါတယ်: 1 ကီလိုဂရမ်လတ်ဆတ်ရောက်ရေချိုငါးတန်း, ဆား, သကြား, citric အက်ဆစ် နှင့်ဗော့ဒ်ကာ။ နည်းလမ်း brining ရှုပ်ထွေးသည်မဟုတ်, အသီးအသီးခြေလှမ်းမှအာရုံစူးစိုက်မှုကိုလိုအပ်ပါတယ်။

အရေပြားအရိုးထံမှလွှာ clean ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူ Start နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကသုတ်ခြင်း။ ပါးလွှာချပ်သို့ချွန်ထက်သောဓားဖြင့်ဖြတ်အနည်းငယ် frostbitten တန်းပါ။ အဆင်ပြေနက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာကိုအသုံးပြုဖို့ salting သည်။ လူအပေါင်းတို့သည်လွှာပါးလွှာဖြာလျှင်, သင်သည်တဖြည်းဖြည်းဗန်းမှာသူတို့ကိုချနိုင်။ ပထမဦးဆုံးအလွှာမှာတငျပွီးလြှငျ, ငါးဖြန်းအားလုံးရရှိနိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ citric အက်ဆစ်နှင့်ဗော့ဒ်ကာဖြန်း။ သငျသညျပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဖြန်းအပေါငျးတို့သငါး, တင်. အထိဤအကြိမ်ပေါင်းများစွာလုပ်ပါ။

ငါးနှင့်အတူကွန်တိန်နာတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူတင်းကျပ်ပေမယ့်ရုပ်ရှင်တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူအနည်းငယ်တွင်းအောင်ရန်သေချာစေပါနိုင်ပါတယ်ပြီးနောက်ငါးကျဉ်းကျပ်။ ရက်အနည်းငယ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါးနှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုပိတ်ဖို့နှင့်အခါအားလျော်စွာဟာဗန်း၏အောက်ခြေကနေဖျော်ရည်လောင်းကတာရာပြီးနောက်, အခန်းအပူချိန်မှာ 5 နာရီကြာမသွားအောင်မှငါးချန်ထားပါ။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုတဖြည်းဖြည်းငါးထဲသို့စုပ်ယူသောအခါပြီးသား, ကွန်တိန်နာအထဲကငါးကိုဖယ်ရှားကသုတ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောပန်းကန်ထဲမှာသွင်းထားနိုင်ပါသည်။ အခုတော့ဘယ်လိုအိမ်မှာအနီရောင်ငါး pickle ရန်, သင်သိ, ဒိန်ခဲ, ထောပတ်နှင့်သံလွင်သီးနှင့်အတူငါးကိုအစာကျွေးဧည့်သည်များသာရှိမွေ့လျော်သည်။ ချဉ်ငါးအသားညှပ်ပေါင်တို့သည်ကြီးစွာသောဖြစ်လိမ့်မည် ရှမ်ပိန်ဖို့ရေစာ သို့မဟုတ် အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို။

အနီရောင်ငါး pickle မှအခြားနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ သူတို့ထဲမှတစ်ဦးသည်ယခင်တစ်ဦးနှင့်ဆင်တူဖြစ်ပါသည်, သို့သော် marinade များအတွက်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည်။ အများအားဖြင့်ကအကြောင်း 1/3 ခွက်, ရေဖန်ခွက်ကြာ ရှာလကာရည်၏, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအကြောင်းကို 2-3 ဇွန်း, 3 ဇွန်းသကြား, 2 ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့အတူတူ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာခွံ။ အဆိုပါ marinade များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပမာဏဆော်လမွန်၏ 1 ကီလိုဂရမ်အဘို့လောက်ပေ၏။ ကွန်တိန်နာအတွင်းငါးများကိုအပိုင်းပိုင်း (ထိုအလွှာများအကြားပြုလုပ်လည်းကြက်သွန်, အနည်းငယ် minced ကြက်သွန်ဖြူနှင့် horseradish လိုက်သည်ကိုကွင်းထားရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်) လုံးဝပြင်ဆင်ထား marinade ဖြည့်ပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 3-4 ရက်များအတွက်ငါးထားခဲ့ပါ။

အတော်များများကအိမ်ရှင်မအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့တွေ့ဆုံရန်ကြောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အနည်းဆုံးအရေအတွက်ကိုသုံးပြီးအနီရောင်ငါး pickle ဖို့ဘယ်လို၏မေးခွန်းကို: ငါးဆားနယ်ရေနံ။ ဆားနည်းလမ်းယခင်သူတွေကိုထံမှအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမဟုတ်ဘူး။ သင်တို့သည်လည်းယင်းအရိုးများနှင့်အသားအရေကနေငါး clean မပို 0.5 ထက်စင်တီမီတာအထူနှင့်အတူကပါးလွှာပြားဖြတ်တစ်ဦးပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာအားလုံးကိုဝတ်နှင့်တကွလူအပေါင်းတို့ဆီကိုလောင်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်လုံလောက်သောပါလိမ့်မယ်။ သင်တန်း၏, ဆားအကြောင်းကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ polstakana ရေနံနှင့်ငါး၏ 1 ကီလိုဂရမ်တွင်, ဆားခန့် 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတာ။

တစ်ဦး marinade မသုံးဘဲအနီရောင်ငါး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒါ့အပြင်သူကအလွန်လွယ်ကူသည်! ချပ်ကိုခွဲတန်းပါတဲ့အလုံပိတ်ဗန်းထဲမှာထည့်ပြီးရက်အနည်းငယ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘေးဖယ်ထား, ဆားထုပ်ပိုးပြီးစက္ကူလက်သုတ်ပဝါသို့မဟုတ်အခြားသန့်ရှင်းသောအထည်ကိုရှင်းလင်းအတူတကွခေါက်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ဘယ်လိုအရသာချဉ်အနီရောင်ငါး, နည်းလမ်းတွေအမျိုးမျိုးသုံးပြီးသင်သိဒါကြောင့်ကျွန်မချက်ချင်းလုပ်ငန်းစဉ်စတင်ရန်အကြံပေး! ဆရာဝန်များက organizma.Gotovte ရန်အရေးကြီးပါသည်အာဟာရပြည့်ပါရှိသည်အဖြစ်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောပုံစံ၌ငါးကိုစားအကြံပြုနှင့်ပျော်မွေ့ခြင်းနှင့်အတူစား!