အရသာနှင့်ကျန်းမာ, ဒါမှမဟုတ်ဘယ်လို mackerel များအတွက်စာရွက်ဖြစ်

Mackerel - လှပသောအလတ်စားငါး (30 စင်တီမီတာ၏ပျှမ်းမျှအရွယ်အစား) Perciformes ငျးကှာ bonito မိသားစုကပိုင်ဆိုင်သည်။ ယင်း၏ပျော့ဖတ်သာယာသောချိုမြိန်အရသာရှိပြီးတစ်ပုံစံတည်းကြွက်သားတစ်သျှူးအတွင်းဖြန့်ဝေ, (16% အထိ) အဆီမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းပါဝင်ပါတယ်။

Mackerel အလွန်အသုံးဝင်သည်လူ့ထုတ်ကုန်များကကောင်းစွာရိပ်မိကြားတွင်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအိုင်အိုဒင်း, ကယ်လစီယမ်၏သိသာထင်ရှားသောပမာဏပါဝင်ပါတယ် phosphorus ကို, ဆိုဒီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, သွပ်, ဗီတာမင် D နှင့် B12 ။ ပုံမှန်စားအတူစာပရိုတိန်း၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အရသာရှိတဲ့ mackerel, သို့မဟုတ်ပါကချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏အဖြစ်။

ကွတ် mackerel နီးပါးအားလုံးနည်းလမ်းများလူသိများစေနိုင်သည်။ သူမသည်အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့စည်သွတ်, ပြုတ်, ဖုတ်, စွပ်ပြုတ်, ကြော်, ချဉ်, marinated, သောက်သည်။ (ရာဇမတ်ကွက်) ကင်အလွန်ကောင်းသော mackerel ။

ဒီငါးအဘို့အဆုံးကံဆိုးဆုံးဖြတ်ချက်အေးခဲနေသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် impregnated နှင့်ကသိမ်မွေ့အရသာနှင့်အနံ့ပေးသည်သောဆီဥ, အလွန်အမင်းမတည်မငြိမ်ဖြစ်ပြီးပင်တိုတောင်းတဲ့သိုလှောင်မှုကိုဆီးတားလို့မရပါဘူး။ ထို့ကြောင့်, အေးစက်နေတဲ့ mackerel လျင်မြန်စွာ rancid ထောပတ်၏အရသာရရှိသွားတဲ့။

ကြော် mackerel အဘို့အကြော်။

ဒီစာရွက် mackerel အပြည့်အဝအတိုအပူကုသမှုဖြတ်သန်းငါး၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းခွင့်ပြုပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 2-3 mackerel ငါး
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 ဇွန်းသံလွင်သို့မဟုတ်အကြံပြု နေကြာဆီ
• ဝက်လတ်ဆတ်သောသံပုရာ
• အစိမ်းရောင်လေဆာရောင်ခြည် - ဇီယာစေ့, parsley, အနည်းငယ် Rosemary
• ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - အရသာမှ

အဘိတ်:

အူကနေကင်းလွတ်ခွင့်ငါး, လျှော်အလျားဖြတ်လေ၏။ ကျနော်တို့ကျောရိုးထဲကယူနှင့်အသားအရေနှင့်အတူတန်းနှစ်ခုအပိုင်းပိုင်းအရ။ သူတို့ထဲကနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။

အပူဒယ်အိုးတွင်ရေနံနှင့်ပစ် Rosemary သွန်းလောင်း။ mackerel ကော်ဖတ်ချကလွှာများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ပါလိမ့်မယ်။ အောက်ခြေဘက် browned သောအခါငါးကျော်လှည့်။ ဒယ်အိုးသွေ့ခြောက်လျှင်က mackerel အဆီသူ့ဟာသူပေးမည်ခန့်မှန်းထားသည်ပေမယ့်, ရေနံချက်ထည့်ပါ။

ဇီယာစေ့နဲ့ parsley, ထုခုတ်ခြင်းနှင့်တန်းသို့သွန်းလောင်း။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံး, မီးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ငါး၏အညိုရောင်ဒုတိယခြမ်းသည်အထိစောင့်ပါ။

စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်အချိန် 7-10 မိနစ်ထက်မပိုဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ပန်းကန်ပေါ်ငါးပျံ့နှံ့ပြီးဆုံးကာသံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးဝတ်ပြုကြလော့။

မုန့်ဖုတ်များအတွက်စွပ်အိတ်အတွက် mackerel အဘို့အကြော်။

ဤနည်းလမ်းကိုငါးအရည်ရွှမ်းနှင့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းခွင့်ပြုပါတယ်။ ထို့အပြင်အထုပ်န်းကျင်ဖြစ်ရန်အတွက်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်လျော့နည်းမနှစ်မြို့ဖွယ်ဖြစ်စေအခန်းထဲမှာငါးအနံ့၏ထွက်ပေါက်ကာကွယ်ပေးသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Mackerel - ငါး 2-3
• Rosemary, ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်း
• ဆား, မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံ, မုန်ညင်းစေ့။

အဘိတ်:

GUTS ၏သန့်ရှင်းသောငါး, အကြှနျုပျ၏နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် seasoned ။ ကျနော်တို့အတွက်ထား , မုန့်ဖုတ်အဘို့အစွပ်အိတ် ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ထားခြင်း။ 25-30 မိနစ် preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ အပူချိန် - 180 ° C တို့ အဆင်သင့် mackerel သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်စားပွဲပေါ်ဝတ်ပြုကြ၏။

မီးဖို၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ mackerel အဘို့အကြော်။

mackerel ဖုတ် မီးဖို၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ - အပါအနှင့်အတူငါးချက်ပြုတ်ဖို့ရန်အလွန်ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ထိုမှတပါး, ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်းနှင့်အတူအနံ့အရည်ရွှမ်းနုဖြစ်နေဆဲ permeated ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Mackerel - ငါး 1-2
• အာလူး - 5-7 အလတ်စားဥ
• မုန်လာဥနီ - 2 အပိုင်းပိုင်း
• တဦးတည်းကြက်သွန်
• မှို - 200-300 ဂရမ် (မှို)
• အစိမ်းရောင်လေဆာရောင်ခြည်
• အရသာမှနံ့သာများနှင့်ရာသီ
• -3-4 ဇွန်း Mayonnaise
• ကြော်ဆီ
• ကြားနေပြီးလျှင်ဒိန်ခဲအရသာ - 100-150 Gamma

အဘိတ်:

သေးငယ်သောတစ်ဦးအလတ်စား grater အပေါ်ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီပွတ်ခုတ်အာလူး, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာသောဝက်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။

နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဝါရင့်, ငါ့အရိုးကိုဖယ်ရှားခြင်း, ခေါင်တလျှောက်ဖြတ်အတွင်းပိုင်းကနေငါးကိုရှင်းလင်း။

အပူဒယ်အိုးတွင်ရေနံလောင်း။ ရွှေညို (3-4 မိနစ်) အထိကြက်သွန်, ကြော်ထားပါ။ , မုန်လာဥနီ Add 3-4 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါကြမ်းကုန်တယ်မှိုထည့်ပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ အခြား 4-5 မိနစ်အားလုံးအတူတကွမျှတည်ထားပါ။

အပူခံနိုင်ရည်အာလူး stacked အလွှာ၏လှပသောပုံစံ, ငါး, မှိုအရောအနှော။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာပြားစေ။ ထိပ်တန်းကွက် Mayonnaise တစ်ဦးသောအဘို့ကိုများနှင့်ဖုံးလွှမ်း။ အဆိုပါမှို preheated မီးဖိုတဖို၌သတ္တုပါးရပျရပျမြားနှငျ့အပိတ်ဖြစ်ပါတယ်။

180 ° C တို့မှာ 30-35 မိနစ်ခန့်ဖုတ် ကျနော်တို့မီးဖိုထဲက ယူ. , falgu, အဖုံးအလွှာများနှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ဒိန်ခဲကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နောက်တဖန် 3-5 မိနစ်မီးဖို၌ ထား. , ဒိန်ခဲစီးနှင့်သွေးဖြန်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Mackerel အဆင်သင့်။

ဒါဟာကျနော်တို့ mackerel ချက်ပြုတ်သောအခါကမှထွက်ခြောက်သွေ့ကိုရှောင်ရှားသည်ကိုထိုအခါသတိရသင့်သည်။