အသားနှင့်အတူမုန့်ဖုတ် puff pastry

အမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် - ရုရှားအစားအစာများ၏ရိုးရာဟင်း။ pies ကစားသောက်ဆိုင်တွေမှာနိုင်ပါတယ်, သူတို့ကသင်တန်း၏, စုံလင်သောအဖြည့်လက်ဖက်စားပွဲဖြစ်ပါသည်, ထိုဟင်းရည်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုမှထောက်ပံ့ခြင်းနှင့်နေကြသည်။

pies ပြင်ဆင်မှုနှင့်များ၏နည်းလမ်းနှင့်အညီခွဲခြားထားတယ် စမ်းသပ်မှုအမျိုးအစား။ ယေဘုယျအားဖြင့်သူတို့ဟာတစ်ခုခုကိုတစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ တဆေး, ဘီစကစ်မုန့်, သဲသို့မဟုတ် foliation - ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းကိုလည်းအလွန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်။

ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ puff pastry ၏အမဲသားကို pies ။ ယနေ့ဒီမုန့်စိမ်းနီးပါးမည်သည့်စတိုးဆိုင်မှာအဆင်သင့်လုပ်ဝယ်နိုင်ပါတယ်။ သင်တို့မူကားမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့ pastry လှားနိုငျသညျ။

မုန့်ညက်, ရေ, ဆားနဲ့ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျကနေကိုပြင်ဆင်နျ Classical puff မုန့်စိမ်း။ Semi-ချောထုတ်ကုန်မကြာခဏအအေးမိစေရန်လိုအပ်ပါသည်အဖြစ်ရေနံအခန်းအပူချိန်မှာအရည်ပျော်ဖို့အချိန်မရှိပါဘူးဒါကြောင့်ဂန္စာရွက်၏ပြင်ဆင်မှု, အချိန်ကြာမြင့်စွာကြာပါသည်။

ကြောင့်အချိန်ကုန်ယနေ့ခဲမည်သူမဆိုအဆိုပါဂန္စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ယူလိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့အတော်လေးလျင်မြန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်သောစမ်းသပ်မှုများအတွက်ရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ တစ်ဆန်ခါကနေတဆင့် proseem မုန့်ညက် 250 ဂရမ်ကို ယူ. မပြည့်စုံဆားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူရောနှော: ဒီနေရာတွင်တဦးတည်းစာရွက်ပါပဲ။ ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်ထဲသို့မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ထောပတ် 250 ဂရမ်ကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူကထားတော်မူ၏။ အဆိုပါရေနံအအေးဖြစ်ရမည်။ ကျနော်တို့ပြည်နယ်ဒဏ်ငွေ grit သေချာသည်မုန့်ညက်နှင့်အတူထောပတ် "hack" ကိုစတင်။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းအလွန်ချမ်းအေးသောရေထောပတ် 8 ဇွန်းနှင့်အတူမုန့်ညက်သို့ volem ။ Zameshennoe မုန့်စိမ်းနာရီဝက်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ထို့နောက်ထဲကယူလှိမ့်လေးယောက်ထဲမှာခေါက်။ ဒီခြေလှမ်းနှစ်ခုထက်ပိုသောကြိမ်လုပ်ပါ။ ဤသည်မုန့်စိမ်းအသားနှင့်အတူ puff pastry ချက်ပြုတ်ရန်ကြီးလှ၏။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူတစ်ဦး "အစာရှောင်ခြင်း" puff pastry ပြင်ဆင်ပါ။ အဘို့အကြော် လက်တွေ့ကျကျအထက်ပါကှာခွားမထားဘူး။ မုန့်ညက် (250g) (ဆန်ခါတစျဆငျ့ပြီးလျှင်) ထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲ၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်အတူရောထွေးခဲ့သည်။ မုန့်ညက် pre-ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်ရောနှောရပါမည်။ ချမ်းသောကာလ၌ရပ်နေပြီးနောက်, မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်သည်ပထမဦးဆုံးဂျ၌ရှိသကဲ့သို့, အလွှာခေါက်။

သငျသညျချက်ပြုတ်နှင့် puff pastry များအတွက်စမ်းသပ်မှု၏အခြားတစ်ဦးကိုတောင်ပိုမြန်ဗားရှင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်ညက်, တဦးတည်းကြက်ဥ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းနဲ့ရေခြောက်ဇွန်း၏ 350 ဂရမ်ကနေမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပါးလွှာသောအလွှာများနှင့်ကောင်းသောအမဲဆီပျော့ထောပတ်သို့လှိမ့်ပြီးတော့, အိပ်ရာအတွက်မုန့်စိမ်းကြွင်းသောအရာတစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်။ မုန့်စိမ်း၏ဤငွေပမာဏကိုသငျသညျထောပတ် (250 ဂရမ်) ၏တစ်ဗူးကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းထူလိပ်လိမ်နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ crosswise ကခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက်သူတို့အလိပ်နှင့်အသားများသို့မဟုတ်အခြားအဆာနဲ့ Patti puff pastry ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ရန်လုံလောက်, အသားနှင့်အတူ puff pastry မဟုတ်ပြင်ဆင်ထားရန်ပြုမိရန်လိုအပ်ပါသည်နှင့် stuffing ။ ကွဲပြားခြားနားသောရွေးချယ်စရာလည်းရှိပါတယ်။ အဆိုပါအဆာအတွက်ကုန်ကြမ်းများနှင့်ထံမှချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်နှစ်ဦးစလုံးထံမှကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌, အသား minced ပြီးတော့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ minced ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ အဆင်သင့်ဆားနဲ့အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးနှင့်တကွမြည်းစမ်းဖို့ဝါရင့် minced ။ အဆိုပါ stuffing အစိမ်းရောင်, ကုန်တယ်ကြက်ဥသို့မဟုတ်ပြုတ်ဆန်ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

သငျသညျပြုတ်အသားနှင့်အတူကျပ် pies ချက်ပြုတ်ရန်ဆုံးဖြတ်ပါကတစ်ဦး Blender သို့မဟုတ် grinder နှင့်ရာသီအတွက်စပါးကိုကြိတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါအဆာ dryish ဖြစ်ပါတယ်ဆိုပါကဟင်းရည်သို့မဟုတ်အဖြူငံပြာရည်ရောရပါမည်။ အလားတူပဲကျနော်တို့ကြက်ကနေ stuffing ပြင်ဆင်ကြက်သားနှင့်အတူ puff pastry စေနိုင်သည်။

ထို့ကြောင့်မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာနှစ်ဦးစလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, သငျသညျ Patti ဖွဲ့စည်းရန်စတင်နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်, သူတို့အပေါ်မှာ stuffing ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ကိတ်မုန့်ပနျးပုထု, ကထဲကစက်ဝိုင်းခုတ်ဖြတ်။ ဒါဟာအလွှာအသား pies နှင့်အခြားနည်းလမ်းများဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, မုန့်စိမ်း Lay stuffing ထက်ဝက်သာစက်ဝိုင်း, ပြီးတော့ရေအနည်းငယ်နှင့်အတူရိုက်နှက်နေတဲ့ကော်ဖီခွက်နှစ်ကြက်ဥ၏အစွန် lubricates နှင့်ကျန်ရှိနေသေးသောစက်ဝိုင်းတင်းကျပ်စွာဖိအစွန်းမုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်း။

မီးဖို၌မုန့်ဖုတ် puff pastry လိုအပ်ကြောင်း, အပူအပူချိန် - 180 ဒီဂရီ, ထိုမုန့်ဖုတ်အချိန် - 30 ခန့်မိနစ်။ သို့သော်ကျနော်တို့ကကိတ်မုန့်ကတော့မီးဖိုကနေဖြန့်ဝေပါလိမ့်မည်သည့်အရသာအနံ့, နှင့်ရွှေအညိုရောင်ပေါ်တွင်လွယ်ကူသောဖြစ်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်းသိရကြ၏။

အအေးသို့မဟုတ်နွေးတာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့ထိုသို့သော Patti အဆင်သင့်။ ဤသည် pastry အဆိုပါဟင်းရည်, လက်ဖက်ရည်, နို့သို့မဟုတ်ကော်ဖီမှထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။