အသားနှင့်အတူဟင်းရည်ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အသား, ငါးသို့မဟုတ်မှိုနှင့်အတူတစ်ပြိုင်တည်းပြင်ဆင်နေဟင်းရည် (သို့မဟုတ်ငံပြာရည်), တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ဘေးထွက်ပန်းကန်နဲ့ဆက်စပ်စေခြင်းငှါအရာတစ်ခုအဓိကဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းရည်အသားကယ်လိုရီကြွယ်ဝပြည့်စုံအရသာနှင့်အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများတိုးမြှင့်ခဲ့သည်။ အခြို့သောနံ့သာမျိုးနှင့် condiments အရသာထိန်းညှိခြင်းနှင့်ဟင်းလျာများ၏အသွင်အပြင်တိုးတက်ထည့်သွင်းခြင်းကစားပွဲပေါ်မှာမှယူဆောင်လာရန်အဆင်ပြေဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ငံပြာရည်အဘို့အပိုဆောင်းတန်ဆာများနှင့်ကရိယာမလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို အသားနှင့်အတူ?

အဆိုပါပန်းကန်တိကျတဲ့စပ်အရသာနဲ့အနံ့ပေးဖို့ကူညီပေးသောလျှို့ဝှက်ချက်များ, အများကြီးရှိပါတယ်။ ရွှေအညိုသည်အထိကြက်သွန်နီကြော်သင့်တယ်တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောက hue သည့်ဥပမာဝက်သား, for, ကဟင်းရည်ရဲ့အရောင်ကိုငါပေးမည်။ အလားတူကြက်နှင့်အတူဟင်းရည်အဘို့ပြုနိုင်ပါသည်။ သိုးသငယ်ကိုမုန့်ညက်, ဂျယ်လီ Currant တစ်ဇွန်းနှင့်အနည်းငယ်အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်မုန်ညင်းမှုန့်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်သွင်းဖို့အကြံပြုသည်။ ဘဲ၏ဟင်းရည်ဆိပ်ကမ်းကိုတစ်ဖန်ငါသွန်းလောင်းရန်ခြစ် zest နှင့်ဖျော်ရည်သေးငယ်တဲ့လိမ္မော်ရောင်၏, နှင့်အဆင်ပြေအတူချက်ပြုတ်ရပါမည်။ Magic အမဲသား၏အရသာကို Madeira, အဆင့် Sercial တစ်ဖန်ကြွယ်ဝစေ။

စာရွက် 1

အဆိုပါစာရွက်ရှာဖွေပါ ဟင်းရည်လုပ်ပုံကို တစ်ဦး creamy ဟင်းရည်ကော်ဖီအတွက်အသား, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားနှင့်အတူ? လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:

• အမဲသား tenderloin 0.5 ကီလိုဂရမ် 2 စင်တီမီတာ Cube သို့ဖြတ်လျက်ရှိ၏
• 2 မုန်လာဥ;
• မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 3 ဇွန်း,
• 2 ကြက်သွန်နီ, အန်စာတုံး,
• ½ (ထို Turk နှင့်စစ်ထုတ်ကိရိယာများအတွက်ပြသနာတွေ) အနက်ရောင်ကော်ဖီခွက်ကို;
• 2 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး (ရေနွေးဆူဆူနှင့်အတူ scalded အတွက် 5 စက္ကန့်မှပစ်ချခံရနိုင်ပါတယ် ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော, သန့်ရှင်းနေသည်နှင့်အသားအရေ Cube သို့ဖြတ်ခဲ့ပါတယ်);
• ½ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့် (မုန့်ညက်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား 1 ဇွန်း),
• ပြုတ်ရေ;
• ဆား;
• ငရုတ်ကောင်း;
• အစိမ်းရောင်။

ဒီနေရာတွင်ကော်ဖီတစ်သိမ်မွေ့အရသာဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသောအသား, အတူဟင်းရည်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းဖတ်ပါလိမ့်မယ်။ အမဲသားမြင့်မားသောအပူမှာရေနံအတွက်ကြော်။ ရောင်နင်းအသားပြီးနောက်, အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချကြက်သွန်ပျံ့နှံ့, ချက်ပြုတ်ကြက်သွန်နီ (ကပျော့ဖြစ်လိမ့်မည်) သည်အထိကြော်မှဆက်လက်။ အမဲသားကိုလုံးဝဖုံးလွှမ်းခဲ့ထိုကဲ့သို့သောငွေပမာဏအတွက် (သေချာပေါက်ပြုတ်) ရေထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ခရမ်းချဉ်သီးအိပ်လေ၏။ အပူ minimize လုပ်ဖို့အနာစိမ်းများနှင့်ဘိတ်မှယူလာပါ။ ချက်ပြုတ် 2 နာရီ (ထိုအသားနုပျိုလျှင်လျော့နည်းစေနိုင်ပါတယ်) သည်အထိငြိမ်းအေး။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူ seasoned ။ အဆိုပါအသားပြုတ်ဖို့ပေး, အဆက်မပြတ်ကော်ဖီနှင့်မုန့်နှိုးဆော်, သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

စာရွက် 2

ဟင်းရည်ရထားကအလွန်အဆင်ပြေသည်, ဒါကြောင့်အိမ်ရှင်မအသားနှင့်အတူဟင်းရည်လုပ်ပုံကိုသိတယ်။ နွားငယ်သားမွှေးများနှင့်အရည်ရွှမ်း get: သင်တို့မူကားအကယ်စင်စစ်စိတ်ဝင်စားလိမ့်မည်ဟုတဦးတည်းစာရွက်လည်းမရှိ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆေးကြောအမဲသား 1 ကီလိုဂရမ်, အခြောက်လှန်း, မည်သည့်ရုပ်ရှင်ကားဖြတ် 2h2h4 စင်တီမီတာကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီးလျှင်,
• Cube သို့လိုက်သည်ကို 1 ကြက်သွန်,
• 2 အလတ်စားမုန်လာဥသန့်စင်နှင့်တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်;
• 3 ဇွန်းမုန့်ညက်,
• ရေ;
• ဆား;
• အသား marinating များအတွက် Laurel အရွက် 3 (တစ်ဦးချင်းစီစာရွက် 3-4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ကျိုးသည်);
• Laurel အရွက် 2;
• 12 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• 8 ပဲ allspice ;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း (အနီနှင့်အနက်ရောင်အဖြူ,) အရောအနှော 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ထိပ်နှင့်အတူ) ။

အဆီဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲအသားနှင့်အတူဟင်းရည်လုပ်ပုံကိုဤနေရာတွင်ဖတ်ပါ။ နွားငယ်သားငရုတ်ကောင်းနှင့် Laurel အရွက်၏ချပ်အရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်းလေ၏။ 15 မိနစ်ခြောက်သွေ့ကောင်းစွာအပူဒယ်အိုးပေါ်မှာ 2 နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားအသားစွပ်ပြုတ်ပျံ့နှံ့, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အဖုံး, ထို့နောက်ဆားနယ်ပြီးပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းနှင့် 20 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ် stewed ကြက်သွန်, peppercorns, 2 Laurel ရွက်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ Cook ကအခြား 10 မိနစ်အသားမုန်လာဥ, 1 ခွက်ကို ostuzhennoy ဟင်းရည်အတွက်ရောအဖုံး 3. Add မုန့်ညက်အောက်မှာစွပ်ပြုတ်မိနစ်ပျံ့နှံ့နှင့်နွားငယ်သားသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အထူသည်အထိ Cook က။

စာရွက် 3

အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဟင်းရည်အောင်ဘယ်လိုသူတို့ zucchini, မုန်လာဥနီနှင့်ပဲစေ့တွေဟာကြီးထွားလာသောအခါနွေရာသီ, အမှန်တကယ်စာရွက်ထဲမှာ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 200 ဂရမ် ဝက်သား tenderloin, ဆေးကြောခြင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ပြီးလျှင်,
• မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်း,
• 1 ခွက်အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ;
• Cube သို့လိုက်သည်ကို 1 ကြက်သွန်,
• 2 ငယ်ရွယ်ပျှမ်းမျှတန်ဖိုးကိုမုန်လာဥ, အန်စာတုံး,
• squash, ခွံစုတ်တံ (မ core ကိုဖယ်ရှား) Cube သို့ဖြတ် 1 အလတ်စား zucchini;
• Cube (လက်ဝဲမျိုးစပါး) သို့ဖြတ် 2 ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, အညှာကိုဖယ်ရှား,
• 2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ;
• ဇွန်း½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း;
• ရေ 1 ခွက်;
• အခြောက်လှန်းပင်စိမ်း;
• ဆား။

တစ်ဦး skillet ခုနှစ်တွင်ပွင့်လင်းသည်အထိရေနံအတွက်ကြက်သွန်နီကြော်။ ပြန့်ပွားဝက်သားနဲ့ကင်မိနစ် 15 ရေ၌လောင်းနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်မိနစ်မျှတည်ထားပါမှဆက်လက် 8. မုန္လာဥနီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာ squash နှင့်မီးမငြိမ်းမိနစ်ထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ဆားပြန့်နှံ့, ပင်စိမ်းနှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဆင်သင့်နှင့်အတူဟင်းရည်များအတွက်ချက်ပြုတ်!