Gelatin နှင့်အတူတစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောအကြံပေးချက်များ

Aspic - ရုရှားအစားအစာရဲ့အကောင်းဆုံးအစဉ်အလာများထဲမှ။ ဤသည်အရသာနှင့်အရသာရေစာဟာသူတို့ရဲ့နေအိမ်ကိုချစ်ပြီးဧည့်သည်များအရသာတစ်ခုခုသို့ရောက်လာသော regale သူကိုသနားတျောမူအိမ်ရှင်မကိုဆွဲဆောင်။ jellied အသား (သို့မဟုတ်မဟုတ်ဘဲ - ထိုပရိယာယ်နှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များ) အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းအများအပြားမိသားစုများအတွက်တည်ရှိ: ဘယ်လိုအဘယျအပြီးအရသာရှိတဲ့ pudding ရဖို့ add အဘယ်သို့နိုင်ရန်အတွက်။ ကပိုကောင်းတင်းသွားသည်ကြောင်းဒါ gelatin နှင့်အတူဂျယ်လီပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ: စာရွက် - အဘယ်သူမျှမချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ငါတို့သည်အသုံးပြုရန်ဖို့ကြိုးစား!

Apply သို့မဟုတ်မ

ဤမေးခွန်းကိုအများအပြားအိမ်ရှင်မညှဉျးဆဲ။ တစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန် - gelatin သို့မဟုတ်မပါဘဲ - ဆယ်စုနှစ်များစွာအငြင်းအခုန်ဖြစ်တယ်။ ဒါပေမယ့်သင်မြင်, သင်၏ပန်းကန်ဂျယ်လီ၏တပ်မက်လိုချင်သောအကိုက်ညီမှုသည်အထိအိပ်ပျော်မပါဘူးဆိုရင်? ဒါဟာအစားအရသာထုတ်ကုန်တစ်ခုသာမန်အသားဟင်းချိုပြန်သွားလေ၏။ ၏သင်တန်း, ဂန္ဂျယ်လီ gelatin မရှိဘဲချက်ပြုတ်လို့ယူဆတယ်။ ဒါဟာအားလုံးမှလူသိများသည်။ နီးပါးအခါတိုင်းကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာကိုင် aspic တစ်ခုခု - ကဆက်ဆက်ကြိုတင်ခန့်မှန်းဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့သို့သော်အတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မ, "ကိုယ့်အမှုထဲမှာ", ထိုပန်းကန်ကထည့်ပါ။

gelatin

သို့သျောလညျးနှင့်အတူသို့မဟုတ် gelatin မပါဘဲဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို? ဒီထုတ်ကုန်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အဘို့အတော်လေးအသုံးဝင်သည်ဟူသောအချက်ကိုနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ ဒါဟာသည် connective တစ်ရှူးများ၏အသံအတိုးအကျယ်ကိုတိုးပွားစေသူတို့ရဲ့ဖွံ့ဖြိုးမှုကိုအားပေးအားမြှောက်။ အထူးသဖြင့်ထုတ်ကုန် (ကလေးများနှင့်အားကစားသမားများအတွက်အဓိကအားအကြံပြုအဖြစ်သက်ကြီးရွယ်အိုများ) ကအဆစ်ခိုင်ခံ့စေဘို့ကောင်းလှ၏။ စကားမစပ်, ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဆံပင်, လက်သည်း, အရိုးကောင်းတစ်ဦးကြီးထွားမှုအတွက်အသုံးဝင်ကော်လာဂျင်, gelatin ။ တစ်ဦးကထပ်မံ - စိတ်ဒဏ်ရာ, ရောဂါအနေဖြင့်လျင်မြန်သောပြန်လည်ထူထောင်ရေးကိုအထောက်အကူပြုရန်ဖြစ်သောပါဝင်သော gelatin aspapaginovuyu အက်ဆစ်။ ဒီထုတ်ကုန်အားလုံးသဘာဝနှင့်တိရစ္ဆာန်အစိတ်အပိုင်းကနေဖန်ဆင်းထားသည်အထူးသဖြင့်ဖြစ်သည်။ ဒီတော့တကယ်တော့, အပြင် gelatin ဘာမျှ "စစ်တပ်" မ, သင်သည်သူတို့၏ကျန်းမာရေးအတွက်မကြောက်နှင့်လျှောက်ထားရန်အခမဲ့ခံစားရလို့မရပါဘူး!

ချက်ပြုတ်ဂျယ်လီအဖြစ် ကြက်သား gelatin

အများအားဖြင့်ဂျယ်လီ (aspic, ဂျယ်လီ) ဝက်သားနှင့်အမဲသားကနေပြင်ဆင်ထားသည်။ ဒါပေမဲ့ဒီပန်းကန်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်ကြက်, ဘဲ, ငန်းမှရရှိသောကြောင်းမမေ့မလြော့ပါ။ ဒါဟာ gelatin လောင်းတပ်မက်လိုချင်သောအခံရဖို့ကိုအနည်းငယ်ထပ်ထည့်ဖို့သာလိုအပ်ပေသည်။ gelatin နှင့်အတူတစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ကြက်သား, ကြက်ဖနဲ့ပိုကောင်းတဲ့အိမ် - တဦးတည်းအပိုင်းအစနှစ်ခုအလတ်စားကြက်သွန်နီငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ 10), gelatine တိရိစ္ဆာန်သုံးဥ, ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, လတ်ဆတ်သော parsley တစည်း၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

, မျက်စေ့အူလျှော်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့: gelatin နှင့်အတူ jellied ကြက်သားချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကကြက်သားပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါပိုကြီးတဲ့အိုးတလုံးကိုယူပါ။ အမဲသားကိုကြက်သားကိုပြန်ထည့်သွင်း, ရေသွန်းလောင်း။ ဟင်းလျာများမြင့်မားသောအပူမှာသတ်မှတ်ထားပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုဆောင် ခဲ့. နေကြသည်။ အဆိုပါအသေးစားနှင့်အလတ်စားမီးသွားပါ။ Skimmer ရလဒ် warbler ဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒယ်အိုးနှင့် peeled ကြက်သွန်နီပဲငရုတ်ကောင်းမှထည့်ပါ။ သငျသညျသုံးလေးနာရီအလုံအလောက်ရှည်လျားချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ကြွင်းသောအရာကိုပွငျဆငျ။ ပူနွေးတဲ့ရေတဝက်မှန်၌ gelatine စိမ်နှင့်နှစျနာရီခနျ့ဖောရောင်ဖယ်ထားကြ၏။ ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်။ ကြက်သွန်ဖြူသွားခွဲခြားနှင့်ရှင်းလင်းသော။ တချို့ကအိမ်ရှင်မထုပစ္စည်းကနှိပ်စက်သို့မဟုတ်ခုတ်ဖို့ကိုလိုလားကြပါတယ်။ parsley လက်ဆေးခြင်းနှင့်ရှိတဲ့အကိုင်းပေါ် disassemble ။

ကြက်သားပြီးသားချက်ပြုတ်သောအခါ, တစ်ဦး slot ဇွန်းနဲ့ဟင်းရည်ထံမှထွက်ကို ယူ. သူ့အဘို့အအေး။ ကြက်သွန်နီကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စွန့်ပစ်။ ဆမ်ဟင်းရည်တစ်ဦးပိတ်ကျဲစ pad ပါကတဆင့်စီစစ်ရန်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါဖျက်သိမ်း gelatin ရိုက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည် podostyl လောင်စာသည်သူ၏ (သို့သော်ဆူမပါ) အကယ်. နဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်အဆိုပါခွဲခြား ကြက်သားအသား အရိုးတို့ကိုမှ။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အသားအရေနှင့်အတူပြုလုပ်ခုတ်။ နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်သို့မဟုတ်မှိုများတွင်အညီအမျှ myasko ပြိုကွဲ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း။ ပုံဆောငျသဘောအရ (ဥပမာ, တစ်ဦးရစ်သရဖူ၏ပုံစံအတွက်ဖြစ်နိုင်သည်) ကြက်ဥသို့ခုတ်ဖြတ်။ အမဲသားကို၏ထိပ်ကိုအလှဆင်။ ဒါဟာအစ parsley တစ် sprig ထားကြ၏။ သငျသညျအနညျးငယျဟင်းလျာများရသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါဖွဲ့စည်းပုံမှာမထိခိုက်စေရှောင်ရှားရန်အဖြစ်ညင်ညင်သာသာတတ်နိုင်သလောက်, gelatin နှင့်အတူအပေါငျးတို့သဟင်းရည်ဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့တစ်ဦးအေးမြအပ်သဖြင့်, နောက်ထပ် solidification ဟင်းလျာများများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ (မရေခဲသေတ္တာ) တွင်တင်လိုက်တယ်။ ဤသည်များသောအားဖြင့်နာရီအနည်းငယ်အတွင်းတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ယခုတွင်သင်သည် gelatin ကြက်သားနဲ့ဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။ အေးစက်နေတဲ့ဟင်းပုံမှန်အားဖြင့်အအေးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ အစဉ်အလာ horseradish နှင့်မုန်ညင်းတဲ့ condiments အဖြစ်။ တချို့ကအိမ်ရှင်မထိပ်ပေါ်မှာရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်လောင်းနှင့်သံပုရာချပ်နှင့်အတူအလှဆင်ဖို့ပိုနှစ်သက်။

gelatin နှင့်အတူဂျယ်လီဝက်သားနဲ့ကြက်သားခြေထောက်ချက်ပြုတ်အဖြစ်

အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ယခင်ဆေးညွှန်းနီးပါးတူညီသည်။ သို့သော်အချို့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်။ ဝက်ရဲ့ trotters တစ်အမြတ်ရရှိရန်ကြာကြာချက်ပြုတ်နေကြသည်။ တချို့ကအိမ်ရှင်မယေဘုယျအားခြေထောက် "disassemble", ထိုဟင်းရည်စစ်ထို့နောက်သီးခြားစီသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်ပိုနှစ်သက်။ တစ်ဦးကကြက်သားပြီးနောက်မိတ်ဆက်နှင့်နောက်ထပ်ပြုတ်သည်။ gelatin နွေးရေထဲမှာပျော်ဝင်ပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်ထည့်သွင်းထားသည်။ အဆိုပါပန်းကန်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ seasoned ဖြစ်ပါတယ်။ အလှဆင်ကြက်ဥနှင့်အစိမ်းရောင်။ လူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!