Kebbi: ဤပန်းကန်ကဘာလဲ?

မကြာခဏကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာထဲတွင်စကားများရှာတွေ့နိုင်ပါသည်ကစည်းမျဉ်း, နိုင်ငံခြားချေး name ကိုမဆိုတ္ထုသို့မဟုတ်ဖြစ်ရပ်အဖြစ်ဖြစ်ပါသည်, လုံးဝရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူး။ ဥပမာ, "kebbe" - ဘာကိုဆိုလိုသလဲ မကြာခဏစကားလုံးဘောဇဉ် grinder နှင့်အတူပြည့်စုံလာရာတစ် nozzle ဟုခေါ်သည်။ ဒီကိရိယာကိုဝက်အူချောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်, သူ၏နာမကိုအမှီအာရှအစားအစာထဲမှာလူကြိုက်များထံမှချေးခဲ့သည်။

Kebbi - ဘာကိုဆိုလိုသလဲ

ဤသည်မှာစကားလုံးအာရဗီ "kibbeh" (မိုးခုံး) မှယင်း၏အမြစ်များ "ကြာ" ။ အဆိုပါပန်းကန်အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှာဘုံဖြစ်ပါတယ် (လေဗနုန်တောင်ပေါ်, ဆီးရီးယား, နှင့်အခြားသူများ။ ) ။ ဒီမုန့်ညက်၏ပုံသဏ္ဍာန်အသားဘောလုံးသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်သည်။ သူတို့ဟာမကြာခဏ minaret တစ်ဦးအမိုးခုံးကဲ့သို့အနည်းငယ် elongated အလုပ်ဆောင်ပါဒါပုံ "ဖမ်း" လို့နာမည်ဖြစ်ပါတယ်။

Kebbi (ကဘာကိုဆိုလိုသလဲဆိုတာကျနော်တို့မြင်ကြပြီ) မှာဇာတိ Arabic အဘိဓါန်အစားအစာဖြစ်ပါသည်, သို့သော်၏မူကွဲရှိပါတယ်။ စံ၏အဆိုအရဒီအစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့သိုးသငယ်ကိုများနှင့်အထူး "bulgur" ဂျုံကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သည်အခြားလူမျိုးစုများ kebbe ထုတ်ကုန်၏အခြားအမျိုးအစားများနှင့်အတူလည်ပတ်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်ကြက်, ဝက်သားနဲ့အမဲသား၏သိုးသငယ်ကိုအသားကိုအစားထိုးနိုင်သည်, stuffing လည်းကွဲပြားခြားနားသောအသီးအနှံ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပင်အသီးနှင့်အခွံမာသီးအရောအနှောတွေနဲ့ဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အဲဒီအစားဂျုံ, သငျသညျစီရီရယ်သို့မဟုတ်ဆန်အမျိုးမျိုးကိုသုံးနိုင်သည်။

အဘို့စာရွက်

အစာ "kebbe" ၏အကောင်အထည်ဖော်မှု၏အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကိုစဉ်းစားပါ: စာရွက်, စေားပြင်ဆင်နေများအတွက်ဓါတ်ပုံများနှင့်အကြံပေးချက်များဆောင်းပါးအတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါစာရွက်, ငါဆိုသည်ကားရမယ်, တစ်ဦးအစပြုဘို့အတော်လေးခက်ခဲသည်။ သို့သော် အကယ်. သင်ဤအတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်နိုင်ပါတယ် "အချက်အပြုတ်စာမေးပွဲဖြေဆို။ " Form ကိုဟင်းလျာများ (အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့), အလှည့်လည်သို့မဟုတ် elongated အဖန်ဆင်းနိုင်ပါတယ် သံပုရာ၏ပုံစံ သို့မဟုတ်တော်ပီဒို။

စတော့ရှယ်ယာ kebbe သိုးသငယ်နှင့်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ (အသား 1 ကီလိုပေးထားသောများ၏နံပါတ်) မှရိုးရာလိုအပ်သည်။ ဤရွေ့ကားနေသောခေါင်းစဉ်: ကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာမျိုး၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း (သစ်ကြံပိုး, နံနံ, ဂျင်း, ဇီ, nutmeg, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း) ကဖန် bulgur နှစ်ခုမီးသီး, လေးညှင်းပွင့နှင့် cardamom 4 အပိုင်းပိုင်း, ထောပတ် 30 g နဲ့သံလွင်ဆီ 20 ဂရမ်, ထင်းရှူးအခွံမာသီး 100 ဂရမ် ၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောသမ္မာသတိနှင့်တစ်ထုံးအတွက်ဆား။

အဘိတ် kebbe ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအောက်ပါတို့ကဖျော်ဖြေခြင်းကိုခံရနိုင်သည်

1. တစ်မော်တာများနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအမြိုးမြိုးအတွက်စပါးကိုကြိတ်။
2. နာရီဝက်အဘို့အလုံလောက်အောင်နွေးရေထဲမှာစိမ်ဖို့ Bulgur ဂျုံ။
3. သိုးသငယ် mince များနှင့်သီးခြားမျက်စိ 1/3 ။ ကျန်ရှိနေသေးသောအစုလိုက်အပြုံလိုက် "ဘာသာရပ်" regrind ။ နံ့သာမျိုးနှင့်ဆားနှင့်အတူထိုအခါက၎င်း၏ "အရသာ" ။ ဤသည်ကိုလည်းညှစ်ဂျုံထပ်ထည့်, ကောင်းစွာအသော့ပွငျ။ တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ stuffing ထားပါ။
4. ရွှေ (အစအဦးမှာနှောင့်နှေးခဲ့သပေးသော) တတိယ forcemeat နှင့်အတူထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီအရောအနှောများတွင်အညိုရောင်နဲ့အခွံမာသီးသည်အထိကြက်သွန်ဖြတ်နဲ့ကြော်။ mass ဆားနဲ့လုပ်နိုင်သောနံ့သာမျိုးကိုပြင်ဆင် add နှင့် (သံပုရာအစားထိုးနိုင်ပါသည်) ထုံးဖျော်ရည်ဖြန်း။
5. bulgur နှင့်အတူ minced ကနေပါးလွှာသောမြို့ရိုးရရှိရန်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့လုံးလေးများ (ရေနှင့်အတူရှိနိုင်ပါလက်အားစိုစွတ်သော) နှင့်တစ်ဦးချင်းစီရပ်နားအတွက်ပုံသှငျးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အတွင်းပိုင်းအခွံမာသီးတွေနဲ့ကြော် minced အသား၏အဆာထည့်ပြီးဖွင့်ပိတ်ပါ။
6. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူရေနံအတွက်ပြင်ဆင်ထားဘောလုံး kebbe ကြော်။

အပိုဆောင်းသတင်းအချက်အလက်

ယခင်က bulgur ၏အသုံးချနေများအတွက်စာရွက်ထဲမှာဖော်ပြခဲ့တဲ့ kebbe ။ ဒါဟာဘာလဲ, အထူးဂျုံနှင့်စီရီရယ်အချို့ကိုကြင်နာခြင်းဖြင့်ဝယ်ယူသို့မဟုတ်အစားထိုးနိုင်ပါသည် - ငါတို့သည်ပြီးသားပြောပါတယ်။ သို့သော်သင်ကိုယ်တိုင် bulgur စေနိုင်သည်။ ရေပူရေအေးပြီးခြောက်သွေ့သွန်းလောင်းရန်ဤဂျုံရန်။ ထိုအခါဘောဇဉ်ဆီကြော်ပြီးတော့ကြမ်းကြိတ်လိုအပ်ပါ။ ဂျုံနေဆဲအစိုင်အခဲဖြစ်ပြီးကတည်းကကြောင့်အနည်းငယ်အနာစိမ်းလိုအပ်ကြောင်း, သာထို့နောက်ချက်ပြုတ်ဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။