Minced အသားအရသာဆော့စ်: အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများ

အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု (cutlets, goulash, ပြုတ်ကိုအပိုင်းပိုင်း, etc ... ) ထိုအပါအများ - Any အမဲသားကိုဒုတိယပန်းကန်များသောအားဖြင့်နှစ်ဦးကိုအစိတ်အပိုင်းများ၏ပုံစံအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အရည်ရွှမ်းထိပ်တန်းပန်းကန်ပေးရများသောအားဖြင့်အချို့ဆော့စ်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းလျာများစိတ်ဝင်စားဖို့နည်းပညာကိုအသုံးပြုအတူမီးဖိုချောင်အတွက်စမ်းသပ်မှုတချို့ကအိမ်ရှင်မ။ minced အသားငံပြာရည် - ငံပြာရည်နဲ့အသားဟင်းအတူတကွပေါင်းစပ်ဖို့ထိုကဲ့သို့သောမူရင်းတိုးတက်မှု၏တဦးတည်း။ နှစ်ဦးစလုံးအရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အချင်းချင်းတယောက်ကိုတယောက်အနေဖြင့်ကွဲပြားခြားနားကြောင်းအနည်းငယ် options များစဉ်းစားပါ။

အချဉ်မုန့်ငံပြာရည်

နို့အစိတ်အပိုင်း (အချဉ်မုန့်, မုန့်) နဲ့ minced အသားငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေသည့်အခါအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပန်းကန်နှင့်အတူမီနူးတဲ့အစားအစာထဲမှာထည့်သွင်းရန်အဆိုပြုနိုင်ပါသည်။ တစ်ပိုထူအရသာကိုဖန်တီးရန်ဆန္ဒရှိလျှင်ပူငရုတ်ကောင်းမွှေးနံ့သာမျိုးကိုဖြည့်စွက်, စပ်ဟင်းရည်စေရန်တတ်နိုင်သမျှ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပိန် mince (ဝက်သား, အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သား) ၏ 500 ဂရမ်;
• 2 ကြက်သွန်နီ;
• လတ်ဆတ်သောမုန့်သို့မဟုတ်မုန့်၏ 200-300 ဂရမ်;
• 2 tbsp ။ l ။ (ဆလိုက်မှုနှင့်အတူ) မုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည်;
• ရေနံစိမ်းရေအေး၏ 500 ml ကို;
• ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုး။

ချက်ပြုတ်အဆင့်ဆင့်

တသားတည်း minced မှရေနှင့်အတူမှေးမှိန်။ တစ်ဦးအလယ်အလတ်မီးကိုထည့်နှင့်အခါအားလျော်စွာ (မိနစ်အနည်းငယ်ပြီးနောက်) နှိုးဆော်စဉ်အခါ, ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကိုဆင်း Turn, 30-40 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီထိုအခါ vsypte အလေးချိန်, အချဉ်, ဆား, မွှေးနံ့သာ။ ဒါကြောင့်အခြား 25-30 မိနစ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိတစ်ပန်းကန်ယူလာပါ။ အဆိုပါသတ်ကာလ၏အဆုံးမုန့်ညက်ဟင်းရည်ထဲသို့မဝင်ရမီအနည်းငယ်ရေနှင့်ရော။ အာလူးသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲဖို့ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်

အလွန်မကြာခဏတစ်ဦး အသားငံပြာရည် လည်း "ပျင်းရိ" meatballs ဟုခေါ်သည်။ အားလုံးပြီးနောက်နှစ်ဦးစလုံးဟင်းလျာများ၏အရသာကိုအလွန်ဆင်တူ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်မည်သို့မည်ပုံစဉ်းစားကြည့်ပါ ခေါက်ဆွဲများအတွက်ငံပြာရည် နှင့်အတူ minced အသား ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced အမဲသား, ဝက်သား 500 ဂရမ်;
• 1 သမားရိုးကျလေးကိုခေါင်း;
• 2 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး,
• 1 အပြည့်အဝနာရီ။ L. ချိုမြိန်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ;
• ကြက်သွန်ဖြူ 2 အသေးစားလေးညှင်းပွင့;
• 1 faceted ဖန် ကုန်ကြမ်းရေ;
• အစိမ်းရောင်;
• ငရုတ်ကောင်း;
• နည်းနည်းဟင်းသီးဟင်းရွက် (အနံ့) ရေနံ;
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာနှိုးဆော်နှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူ mashing, ရေနံအတွက် mince ကြော်။ အန်စာတုံးကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး Add, ပိုငျးပြီးနောက်, သင်ပထမဦးဆုံးအရေခွံကိုဖယ်ရှားရပါမည်သည့်နှင့်အတူ။ ထိုအခါရေနှင့်ဖုံးထည့်ပါ။ 25-30 မိနစ်အလယ်အလတ်အပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကျော်မျှတည်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်, type ကိုငါးပိ, ကြက်သွန်ဖြူ, ရဲ့အဆုံးမှာလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားကုန်တယ်။ အကျဉ်းကြွက်ကြွက်ဆူ (5-7 မိနစ်) စားပွဲပေါ်ဟင်းရည်တိုက်ကျွေးနိုင်ပါတယ်ပြီးနောက်ကရက်ရက်ရောရောခေါက်ဆွဲ seasoned ။

အသားငံပြာရည်ဟင်းချက် buckwheat မှ

အသားကနေဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ဖို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပါဝင်ပစ္စည်းများင်အသင့်တော်ဆုံး buckwheat ငံပြာရည်အဘို့။ ဒါဟာ minced အစုလိုက်အပြုံလိုက် chalking သုံးစွဲဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါပန်းကန်၏အဆိုပြုစာရွက်ထုကုန်တယ်ကြက်သားပါဝင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားရင်သား၏ 600-700 ဂရမ်;
• 2 ကြက်သွန်နီ;
• 2 အသေးစားမုန်လာဥ;
• 2 အပြည့်အဝတစ်ဆယ်။ l ။ စူးရှသော ketchup;
• 3 tbsp ။ l ။ slide-သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်,
• စည်းလတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့,
• ကုန်ကြမ်းရေ 0.5 လီတာ;
• 2 tbsp ။ l ။ unsalted ထောပတ်;
• ဆား, ရာသီ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
• အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

အဆိုပါပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ

လွှာတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူခုတ်။ ရေနံဖြည့်စွက်, 15-20 မိနစ်ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်၌ထားတော်မူ၏။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်အစုလိုက်အပြုံလိုက် (စက်ဝိုင်းခြမ်း) နှင့်မုန်လာဥနီ (ပြီးလျှင်) ထည့်ပါ။ အခြား 15-20 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ketchup နှင့်ရေအနည်းငယ်တက် Topping ။ အခြားပန်းကန်လုံးအပိုင်းပိုင်းမှာတော့ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ငံပြာရည် thickened သည်အထိရေနှင့်အနာစိမ်းအတွက် add ဖြစ်လျှင်, မုန့်ညက်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ဘောဇဉ်အဆာအလေးချိန်, မဟာဆားအရသာနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှလွှဲပြောင်းပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

minced အသား "ဌန်" ၏ငံပြာရည်

တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောမှိုနှင့် Pickled အဖြစ်အသစ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အနည်းငယ် piquant အရသာနှင့်အတူဤငံပြာရည်အာလူးပြုတ်နှင့်မဆိုစီရီရယ်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 300 (အဘယ်သူမျှမအလင်းတန်းများဖြာနှင့်အတူ) အမဲသား၏ဂရမ်သို့မဟုတ် minced ဝက်သား;
• 6 PCs ။ အလတ်စားမှို;
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်;
• သခွားသီး၏ 2-3 ဆား (ဖြစ်နိုင်ရင်စည်);
• 1 tbsp ။ l ။ slide-သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်,
• 2 tbsp ။ စစ် (အနံ့) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• 200-300 mL သာမန်ရေအေး,
• ရာသီ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ကြက်သွန်အမွေးအတောင်, ဇီယာစေ့);
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

အမဲသား, ကြက်သွန်နှင့်အန်စာတုံးပြားမှိုတစ်ဝက် (20-25 မိနစ်) သည်အထိကြော်။ မုန့်ညက်, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာရေနှင့်အတူမှေးမှိန်နဲ့ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကို (မြည်းစမ်းရန်) နှင့်အတူရရှိလာတဲ့အရောအနှောရောမွှေပါ။ အမဲသားကိုများနှင့်မှိုစဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အန်စာတုံး Pickled သွန်းလောင်း။ အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ, လုံးဝနီးပါးတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးဖုံးအုပ်။ ကုန်တယ် parsley အတွက်နှိုးဆော်ပိတ်ပစ်ခြင်းမပြုမီ။

အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ကလေးများအတွက် minced အသား?

စည်းကမ်းအဖြစ် 1.5 နှစ်ပေါင်းအထိအဆိုပါသားသမီးရဲ့ menu ကို, စိတ်ပျက်ခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာအစားအသောက်ပန်းကန်များပါဝင်သည်။ minced အမဲသားဆော့စ်ကိုအကောင်းဆုံးသောဤလိုအပ်ချက်များကိုတွေ့ဆုံသည်။ ဒါဟာ Steam meatballs သို့မဟုတ် Patti ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ အများအားဖြင့်, အမဲသားကိုနှစ်ကြိမ်တစ်ခုတည်းသို့မဟုတ် Pre-grinder ရှောက်သွားဒါမှမဟုတ်ဒဏ်ငွေကွက်နှင့်အတူဤရည်ရွယ်ချက်များအတွက် nozzle ကိုအသုံးပြုဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နွားငယ်သားများ 200 ဂရမ်;
• 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်မီးသီး;
• ပြုတ်အာလူးဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ 300-400 ml ကို;
• 2 tbsp ။ l ။ မုန့်,
• အနည်းငယ်ဆား;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ရန်

သွေးပြန်ကြော, plenochek နှင့်ကြမ်းအမျှင်ကနေနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်ရှင်းတဲ့အသား။ တစ်မုရှိတည်းပြည်နယ်မှဘောဇဉ် grinder အတွက် Peremel ။ တစ်ဦး Blender mince အတွက်ကြက်သွန်နှင့်နေရာခုတ်။ ကျန်ရှိနေသေးသောချက်ပြုတ်အာလူး mash ကနေရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်တစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သွန်းလောင်း။ အဖုံးနဲ့အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ 1 နာရီပိတ်လိုက်တယ်။ (လိုအပ်ပါကအချို့ချွတ်မှုတ်) အရည်ဟင်းရည်၏ရှေ့မှောက်တွင်ကိုလိုက်နာပါ။ ယင်းမုန့်ကိုရိုက်ထည့်, ဆား, (ကတာဝန်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပေသည်) တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထားတော်မူ၏။ နောက်ထပ် 20-25 မိနစ်ငံပြာရည်အဆင်သင့်အဘို့အဆူပြီးနောက်။

အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများအထက်တွင်အရသာအသစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။ သာတိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်ဒီကနေစလောင်းများကိုမြည်းစမ်း!