Saute - တစ်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်

ချက်ပြုတ်မှာတော့အမြဲမယ့်ဒီမြေသြဇာကောင်းသောလမ်းကြောင်းကိုထည့်သွင်းထားသည့်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောအိမ်မှာတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးများကနားလည်သဘောပေါက်ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းအများအပြားဝေါဟာရများရှိနေပါသည်။ ရှုပ်ထွေးခြင်းနှင့်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်မကြာခဏစကားလုံး "saute" ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကပိုပြီးသတိထားထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်ပါသည်သောထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုများထဲမှထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘာလဲ - ကြော် stewing သို့မဟုတ်တခြားဖြစ်စဉ်ကိုအပူကုသမှုသင်တန်းများ (၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏များသောအားဖြင့်တဦးတည်း)? ရဲ့အတူတကွရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းကြပါစို့။

Saute - ဤထုတ်ယူခြင်း

အဆိုပါဝေါဟာရကိုအဓိပ္ပာယ်, ပြင်သစ်စကားလုံးလမ်း၌ရှောက်မှလာ "တချို့အချိန်လက်လွတ်ဖို့။ " အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အနှစ်သာရ - ရေနံသောထုတ်ကုန်အဆီအတွက်အပြောင်းအလဲနဲ့, (အဓိကအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်) ထုတ်ယူအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကဘာကိုဆိုလိုသနညျး အရောင်နဲ့အနံ့အရသာပစ္စည်းများထဲတွင်ဖြည်ချဖို့ကိုဆက်လက်လုပ်ကိုင်ဖို့အဆီ (ဥပမာ, တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ) နှင့်ထုတ်ကုန် (ဥပမာ, သက်တံ့), အရှင် Subject မှပျော့နှင့် becomes နူးညံ့အရသာအဖြစ်မယ်ဆိုတာ disclose အားလုံး၎င်း၏ပြည်တွင်းရေးဂုဏ်သိက္ခာကို။ ကျနော်တို့ကအညိုရောင်ကြက်သွန်နီအကြောင်းပြောဆိုလျှင်, သူကအလွန်အကျွံပြတ်သားခြင်းနှင့်ခါးသီးပျောက်သွားမှာကပျော့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဖြစ်လာ, အထူး, သန့်စင်ပြီးအရသာရရှိသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုမကြာခဏမြင့်မားတဲ့ဥရောပချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။

Saute နှင့် passirovka

တခါတရံမှာချက်ပြုတ်နည်းများ "ကျမ်းပိုဒ်။ " ဟူသောဝေါဟာရကို "passirovka" ကိုတွေ့ရှိခဲ့ ဒါပေမယ့်နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကိုအဖြစ်သဒ္ဒါအမှားဖြစ်ပါတယ် - အားကစားအသုံးအနှုန်းများ၏အမျိုးအစားထဲက "တစ်ခုန်မှာအာမခံထားရန်, ကျဆုံးခြင်းမှကာကွယ်ရန်။ " ဥပမာအားဖြင့်ဘားဂျွမ်းအတတ်ကိုဆိုလိုသည် ပထမဦးဆုံးအမှု၌, ကိုအသုံးပြုတဲ့အခါမှာအက္ခရာ "e", ပုအချက်အပြုတ်အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။

တန်ဖိုးပြဌာန်းခွင့်

သင်အချက်အပြုတ်အဘိဓာန်ထဲမှာတွေ့မြင်နိုင်သည်ဟူသောစကားလုံးများ၏အရှိဆုံးတိကျမှန်ကန်ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ် Vilyama Pohlebkina, အနုပညာချက်ပြုတ်၏ကျော်ကြားသောသမိုင်းပညာရှင်နှင့်အလေ့အကျင့်။ Saute - တစ်ထုထုတ်ကုန်နူးညံ့မှုပေးရဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်ရေနံသို့မဟုတ်အဆီတစ်မျှမျှတတပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်အနိမ့်အပူပေါ်ကြော်။ ဒါဟာချွန်ထက်ကင်ပြီးမှ, မီးလောင်ရာ, crusty ရှောင်ရှားရန်အရေးကြီးပါသည်။

အဘယ်အရာကိုဖြတ်သွား

ဤသည်အပူကုသမှုအထူးသဖြင့်မုန်လာဥနှင့် beets ထဲမှာအဓိကအားဖြင့်အမြစ်ကောက်ပဲသီးနှံများကိုအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမချွင်းချက်နှင့်ကြက်သွန်နီဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအကျင့်ကအတူတစ်ခုတည်းသောရည်ရွယ်ချက် - မှ identifier နှင့် emphasize သည့်ဝိသေသအရသာနှင့်အရောင် (အောက်မေ့၏ထုတ်ယူခြင်း), အရာအတွက်သင်တန်း၏ကြော်, အဖြစ်ခဲ့သည်မှတ်သားဖွယ်ရာပင်အတွက်အဟောင်းရက်ပေါင်းဖြစ်ကြ၏မွနျ။ ဥပမာအားဖြင့်, အညိုရောင်ကြက်သွန်အများအပြားဥရောပဟင်းလျာများ, မုန့်ဖုတ်, အပါအအတွက်အသုံးပြုသည်။

ဥပမာ: ကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီ

ကောင်းစွာ preheated ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (120 ဒီဂရီ) ဖြင့်ဒယ်အိုးယူပါ။ ကျနော်တို့အသုံးပြုမှုနေကြာ, သံလွင်, ပြောင်းဖူး။ အလတ်စားကြက်သွန်နီတစ်ဦးကတစ်စုံကင်းစင်ခြင်းနှင့်ထုခုတ်။ ပူပြင်းတဲ့ရေနံ၌ထား၏။ မိနစ်အနည်းငယ်အလယ်အလတ်အပူကျော်ကြော်။ ကျနော်တို့ခြစ်မုန်လာဥမှမိတ်ဆက်ပေး။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်များမီးမရှို့နဲ့ညင်ညင်သာသာပျော့ပြောင်း (သို့သော်ချက်ပြုတ်မဟုတ်) နှင့်မအောက်ပါအတိုင်း "ပွင့်လင်း။ " ကြက်သွန်ပွင့်လင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ခေထြားနှင့်မုန်လာဥနီဖြစ်လာသည့်အခါ - ပျော့တစ်ခုကိုပိတ်လိုက်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုမှထည့်သွင်းဖို့ပုံစံ, stuffing အခြားဟင်းလျာများအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

စကားမစပ် saute - တစ်ခု universal ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုသို့သောဆိုးကျိုးများအကြောင်းမဲ့, နှင့်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ငါး, အဖြစ်အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အတူအခြားထုတ်ကုန်များနိုင်ပါတယ်။

မည်သို့မှအညိုရောင်မုန့်ညက်,

အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများမှာတော့မုန့်ညက်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းမှာလည်းထိုကဲ့သို့သောအပူကုသမှုဘာသာရပ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကဟင်းချိုသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းဖြည့်စွက်အဘို့ပြုနေသည်။ အဖြူ, အနီနှင့်အအေး saute ခွဲခြား:

1. ဖြူ၏။ roasting နှင့်တောငျ့၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်မုန့်ညက်၎င်း၏သဘာဝက (အဖြူ) အရောင်မဆုံးရှုံးပါဘူး။
2. အနီရောင်။ မုန့်ညက် dusky, ရွှေအရောင် (အများအားဖြင့်အနီရောင်ဆော့စ်ဖြည့်ဘို့အသွား) ကြာပါတယ်။
3. ဒါဟာအအေးပါပဲ။ မုန့်ညက်အပူနှင့်ကင်မပါဘဲဆီနှင့်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။