Schnitzel - ဒီကဘာလဲ? တုံးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သား၏ Escalope: စာရွက်

Schnitzel - သိုးသငယ်ကို, ဝက်သား, နွားငယ်သား, ကြက်သားရင်သားများနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ပါသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကြောင်းအသားတခြားအမျိုးအစားများကိုတစ်ဦးပါးလွှာသောအလွှာ။ ဒါဟာသင်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်တင်ပြတစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်နိုင်မသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ထို့အပွငျကအလွန်ကိုမကြာခဏနေ့စဉ်ညစာမှမသာလုပ်ပေးနေသည်, ဒါပေမယ့်လည်းပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာမှဝတ်ပြုကြ၏။

ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့သည်သင်တို့မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူတစ်ခု schnitzel ပွငျဆငျနိုငျသင်မည်သို့ပြောပြလိမ့်မယ်။ ဤသည်ပန်းကန်ဂျာမန်မူရင်းဖြစ်ပါသည်။ တခါတရံသူကအထီးညစာဟုခေါ်သည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကအတော်လေးအာဟာရကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်။

မှန်ကန်စွာအမဲသားကိုပါဝင်ပစ္စည်းကိုရွေးချယ်ပါ

သင်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာတုံးကြော်မီ, သင်သည်လက်ျာအသားပစ္စည်းကိုရွေးချယ်ပါသင့်တယ်။ (- ဝက်ကျနော်တို့ရဲ့အမှု၌) အတွေ့အကြုံရှိပြီးသား Cook ကတိရစ္ဆာန်၏နောက်ဘက်ခြေထောက်သာအထက်ပိုင်းဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အအသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုပါသည်။

ထုတ်ကုန်ဝယ်ယူနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ကစပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအသားအပိုင်းအစရန်ကြိုးစားရန်လိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်တစ်စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်ရှိပါတယ်။

ကြော်ဝက်သားစဉ်အတွင်းသူမ cringed နှင့် schnitzel များ၏ပတ်လည်အတိုင်းအတာပတ်လည် volume ထဲမှာလျော့မပြုခဲ့ကြောင်းဒါကြောင့်တချို့ဖြတ်တောက်မှုလုပ်ဖို့အကြံပြုသည်။ အသားကင်ကနေဟင်းလျာများ၏အဓိကခြားနားချက်အပူကုသမှုထုတ်ကုန်ရှေ့တော်၌အချက်အပြုတ်တူရိုက်နှက်မနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာအဆင်သင့်ကိတ်မုန့်ရောနှော 1-1.5 စင်တီမီတာအထူရှိသင့်ကြောင်းကိုလည်းမှတ်သားရပါမည်။

တစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ဝက်သားကင် တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ breadcrumbs နှင့်သနည်း

သငျသညျကြော်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကြော်မီ, ကြင်နာစွာလိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်ဖြစ်စဉ်ကိုအဓိကထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်မေတ္တာရပ်ခံထားပါသည်။

ဒါကြောင့်သင်မည်သို့ကိုယ့်ကိုကိုယ် schnitzel ကွိုတငျပွငျဆငျသလဲ? ဤသည်ပန်းကန်ကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်:

• ဝက်သား (အနောက်ဘက်ခြေထောက်၏အထက်ပိုင်း) - အကြောင်းကို 1-1.6 ကီလိုဂရမ်;
• အလတ်စားပင်လယ်ဆား - ထိုသမ္မာသတိမှာအသုံးပြုသော;
• ငရုတ်ကောင်းအဖြူသို့မဟုတ်အနက်ရောင်ကုန်တယ် - အနည်းငယ် pinch;
• ကြက်ဥကြီးမားတော - 2 PCs ။
• ပေါင်မုန့်အစအန - 2 ခွက်,
• deodorized ရေနံ - (ချက်ပြုတ်ဘို့အသုံးပြုသော) အပြည့်အဝဖန်။

ပြင်ဆင်နေအသား

Schnitzel - တစ်ဦး အသားဟင်း, ပုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရေရှည်ကုသမှုမလိုအပ်ပေမယ့်အရမ်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အရသာထွက်လှည့်မ။ သငျသညျရေနံအတွက်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကြော်မီ, ကပါးလွှာနှင့်ကျယ်ပြန့်အလွှာသို့ဖြတ်ပြီးတော့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့သုတ်ရပါမည်။ အဲဒီနောကျထုတ်ကုန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူအရသာဖြေရှင်းသွားကြရန်လိုအပ်ပါသည်, ပြီးတော့အဘို့အ¼နာရီဘေးဖယ်ထား။

အဘိတ်မုန့်

သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ကင်ချက်ပြုတ်ဖို့, ဒီဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြထားပါသည်သောဓာတ်ပုံ, သင်ကလုံးဝကွဲပြားခြားနားသော Battery ကိုသုံးနိုင်သည်။ ကျနော်တို့အများဆုံးရိုးရှင်းပြီးလူကြိုက်များသုံးစွဲဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာအကြီးအကျယ်ကြက်ဥ Beat နှင့်တစ်ဦးအလွန်နက်ရှိုင်းသောမဟုတ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်အစအနသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပါသည်။

မီးဖိုပေါ်ကြော်

ကြော်မယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သား၏ Escalope အလွန်ရှည်လျားသောမရှိကြပေ။ အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းမျှမျှတတပါးလွှာသို့အဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်ဒါကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြော်နှင့် damp လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

ထို့ကြောင့်အားလုံးလိုအပ်သောအလွှာတနည်းကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်၌နှစ်ပြီးသောကိုပြင်ဆင်, ပြီးတော့ breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်။

ကိတ်မုန့်ရောနှောကြော်ရန်, ငါတို့နက်sautéဒယ်အိုးယူနှင့်ကပြင်းပြင်းထန်ထန် deodorized ရေနံအပူသငျ့သညျ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်တွင်တင်ရန်လိုအပ်သည်နှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော် breaded နောက်ထပ် cutlet ။ အလိုဆန္ဒနှင့်ပတ်သက်ပြီး 10-15 မိနစ်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်။ ဒါဟာအသား၏ medial ခြမ်း rosy နှင့်အပြည့်အဝ propeklas မတည်မနေပါဘူးဆိုတာသေချာဖို့လိုအပ်ပေသည်။

စားပွဲပေါ်မှာအရသာရှိတဲ့ဝက်သား cutlet မှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

ကြော်မယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သား schnitzel တစ်ခုကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦး colander ထဲမှာထည့်ထားရမည်ဖြစ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အားလုံးပိုလျှံအဆီတဖြည်းဖြည်းထုတ်ကုန်ကနေဆုတ်ခွာသင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်အသားထုတ်ကုန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်နေရာချခြင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်အခြားငံပြာရည်နှင့်အတူအစေခံရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ချောအသားဟင်းအပါအ myatogo အာလူးကျေနပ်ပုံစံတင်ပြနိုင်ပါသည်။

မီးဖို schnitzel အတွင်းရှိမုန့်ဖုတ်

ပုံမှန်အားဒယ်အိုးထဲမှာကြော်အသား၏ပါးလွှာသောအလွှာအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း။ သငျသညျစားပွဲပေါ်မှာဖို့ကောင်းတဲ့အစာကျွေးခြင်းကြောင့်လိုအပ်တယ်ဆိုရင်ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုဒါ့အပြင် schnitzel ဒိန်ခဲနှင့်နာနတ်သီးနှင့်အတူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖို့အကြံပြုသည်။ ငါ့ကိုယုံကြည်ပင် pickiest ဧည့်သည်ထိုကဲ့သို့သောညစာငြင်းဆန်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်။

သငျသညျမီးဖို၌ကင်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီဒီတော့ပြုလုပ်ကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ဝယ်ယူရန်လိုအပ်သောသည်:

• ဝက်သား (အနောက်ဘက်ခြေထောက်၏အထက်ပိုင်း) - အကြောင်းကို 1-1.6 ကီလိုဂရမ်;
• အလတ်စားပင်လယ်ဆား - ထိုသမ္မာသတိမှာအသုံးပြုသော;
• ငရုတ်ကောင်းအဖြူသို့မဟုတ်အနက်ရောင်ကုန်တယ် - အနည်းငယ် pinch;
• ကြက်ဥကြီးမားတော - 2 PCs ။
• မုန့်ညက် - 2 ခွက်,
• ဒိန်ခဲဆိုအစိုင်အခဲ - 250 ဂရမ်;
• အနိမ့်ကယ်လိုရီ Mayonnaise - 150 ဂရမ်;
• စည်သွတ်နာနတ်သီးကွင်း - သေးငယ်တဲ့ဘဏ်;
• deodorized ရေနံ - (ချက်ပြုတ်ဘို့အသုံးပြုသော) အပြည့်အဝဖန်။

processing အသား

အဘယ်မှာရှိစတင်ရန်? သငျသညျမီးဖိုအတွက်ကင်ဖုတ်ခင်, သူကတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာအကောင်းတစ်ကြော်ဖြစ်သင့်သည်။ အသား၏ဤအပိုင်းအစများအတွက်ကျယ်ပြန့်အလွှာအပေါ်လှီးပြီးတော့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူရေအေးပြီးခြောက်သွေ့အတွက်သုတ်ဖို့လိုအပ်ပါသည်။ ထို့နောက်သူကအရသာနံ့သာမျိုးရန်လိုအပ်ပါသည်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်နေကြသည်အထိအခြမ်းမှစွန့်ခွာ။

အဆိုပါ Battery ကို Making

ပြင်ဆင်မှုငါတို့သည်မုန့်ဒိန်ခဲလိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာဒဏ်ငွေ grater 100 ဂရမ်နှင့်ကြိတ်တဲ့အရေအတွက်ယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဲဒီနောကျသငျသညျပြင်းပြင်းထန်ထန်ကြက်ဥ whisk သငျ့သညျထိုသူတို့အားအစိုင်အခဲနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန် ခွဲ. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေထားတော်မူ၏။ မုန့်ညက်မှုအတွက်ကြောင့်သာပြားချပ်ချပ်နဲ့ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်ပေါ်သို့သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပါသည်။

မီးဖိုပေါ်ကြော်

အပြောင်းအလဲနဲ့ပြီးနောက်အသားကိုလုံခြုံစွာယင်း၏ကင်နှင့်အတူဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ တစ်ဦး skillet ၌ဤအရမ်းပူ deodorized ရေနံပြုပါရန်။ ကပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိပြုလုပ် schnitzels ပြင်ဆင်နေစတင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါဟာဒိန်ခဲ-ကြက်ဥအရောအနှော၌နှစ်ပြီးသော, ပြီးတော့ဂျုံမုန့်ညက်အတွက်လှိမ့်ရပါမည်။ အဆိုပါဒေတာကိုပြန်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြန်လုပ်ရန်လိုအပ်သည်။ ရလဒ်အဖြစ်သင်တစ်ဦးကို double ပေါင်မုန့်အတွက်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း get သငျ့သညျ။

schnitzel လိုအပ်သောဖော်ပြထားလုပ်ရပ်များဖျော်ဖြေပြီးနောက်ဆီဥနှင့်နှစ်ဖက်အပေါ်တစ်ဦးအလင်းလာခြင်းမှအညိုရောင်ဆူ၌နှစ်ပြီးသော။ ဒါဟာကောင်းစွာ-လှော်၏အလယ်တွင်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အမှန်စင်စစ်အနာဂတျမှာကျနော်တို့အခြားအပူကုသမှု၏အမဲသားကိုဖော်ထုတ်စီစဉ်ပေမယ်ပြီးသားမီးဖို၌။

အဆင်းလှသောပန်းကန်ဖွဲ့စည်း

မီးဖို၌နာနတ်သီးနှင့်အတူတုံးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီလိုလုပ်ဖို့အသားကြော်ကိုအပိုင်းပိုင်းခဏတစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုထမ်း, အဆီတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ရရန်လိုအပ်သည်။ ယင်းနောက်ထုတ်ကုန်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက် (ကတစ်ခုတည်းအလွှာ) အပေါ်ထားရှိရပါမည်။ အဲဒီနောကျနာနတ်သီးလက်စွပ် (စည်သွတ်) ခံရမည်အမဲသားကိုအသီးအသီးအပိုင်းအစ၏ထိပ်ပေါ်မှာ။ သူတို့သည်သင့်လွန်းထူပုံရသည်ဆိုပါကသူတို့ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။

နာနတ်သီးအရသာနှင့်အတူအသီးအသီး schnitzel ရဲ့အဆုံးမှာအနိမ့်ကယ်လိုရီ Mayonnaise နဲ့ဒိန်ခဲ (ချပ်သို့မဟုတ်ခြစ်၏ပုံစံ) ကိုထူအလွှာကိုဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်ပါသည်။

မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်

အဆိုပါပန်းကန်ဖွဲ့စည်းသည်နှင့်တပြိုင်နက်ဖြည့်မုန့်ဖုတ်မီးဖို၌ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ တစ်နာရီအကြောင်းကို 210 ဒီဂရီမှာဖုတ်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းဝက်သား schnitzel ပျော့နှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်လာမှအပြည့်အဝအဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သေချာပေါက်ဒိန်ခဲဦးထုပ်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းသူဌေးအသားဟင်း, ပို. ပင် appetizing နဲ့လှပတဲ့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

အားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်ဝက်သားတစ်ဦးအသားဟင်းအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ဝက်သား cutlet အလွန်လျှင်မြန်စွာနှင့်လွယ်ကူစွာမီးဖို၌ဖုတ်။ အမဲသားကိုကုန်ပစ္စည်းအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ပြီးတဲ့အခါ, ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားနှင့်ပန်းကန်မှာနေရာချထားရပါမည်။ စားပွဲပေါ်မှာဖို့ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်တဲ့အခါမှာပူအကြံပြုသည်။ အဲဒါကိုအပြင်မုန့်တဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်တစ်ဦးသုပ်တင်ဆက်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါအပါအသည်, ထို့နောက်ထိုကဲ့သို့သောချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမုန့်ညက်ဖို့, ထိုသို့ဝတျမပွုနိုငျသညျ။

အနှစ်ချုပ်ရန်

ယခုတွင်သင်သည်ဒယ်အိုးထဲမှာတုံးကြော်နှင့်အတူတကွနာနတ်သီးနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်တကွ, မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိသော။ ထိုကဲ့သို့သောသိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားကဲ့သို့သင်တို့အဖြစ်ကောင်းစွာဝက်သားကိုမသုံးကြဘူးတင်ဆက်ဟင်းလျာများ, အသား၏ဒေတာအမျိုးအစားများကိုချက်ပြုတ်လျှင်အချက်အပြုတ်တူချွတ်တိုက်ထုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ သငျသညျကိုမကျင့်လျှင်, သင်၏ညစာအလွန်အရသာရှိတဲ့ခက်ခဲတဲ့နှင့်မထုတ်ကိုဖွင့်နိုင်ပါတယ်။