ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး: အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများ

အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းမြို့သားပါရှိသောကြားကနေအသီးအပွနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လက်တစ်အက်ဆစ်အတွက်ဖွဲ့စည်းခြင်းအပေါ်အခြေခံသည်။ ဒါဟာတာရှညျခံဖြစ်ပါသည်: ကအသီးအပွ၏ထိန်းသိမ်းခြင်းကိုအထောက်အကူပြုရန်နှင့်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားကြီးထွားဖြစ်စဉ်ကိုတားဆီးပေးပါတယ် - ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အက 0.7-0.8% အတွက်ဆားရည်အိုင်များတွင်လုံလောက်သောအာရုံစူးစိုက်မှုဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းဗီတာမင် sohranenyaet ။ ၎င်း၏ Pickled ချက်ပြုတ်နည်းများအားလုံးနီးပါးဥရောပလူအမျိုးမျိုးရှိသည်။ သို့သော် Pickled ခရမ်းချဉ်သီး, သခွားသီးနှင့်ပန်းသီးပြင်ဆင်ထားရန်ရည်ရွယ်, နောက်တော်သို့လိုက်သင့်ကြောင်းယေဘုယျစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်။

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်အသီးအဘို့ရှေးခယျြထား, လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာ Nick နဲ့ပုပ်ခြင်းမရှိဘဲ, မြေတပြင်လုံးဖြစ်နှင့်လုံလောက်မှည့်သောရမယ် - ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ လက်တစ်အက်ဆစ် သကြားဓာတ်ကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ ဒါကြောင့်အခြေအနေဟင်းသီးဟင်းရွက်လုပ်ဖို့ပျက်ကွက်ညံ့ဖျင်းထားရှိမည်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်သူတို့ရဲ့အရသာသိသိသာသာခံရပါလိမ့်မယ်။ ဒုတိယအရေးကြီးသောအချက် - ညာဘက်အပူချိန်စစ်အစိုးရက: အချဉ်ပေါက်များအတွက်အကောင်းဆုံးတန်ဖိုးကို +15 နှင့် +23 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အကြားရှိပါတယ်။ အပူချိန်အနိမ့်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုသိသိသာသာနှေးကွေးသည်နှင့်အဆင့်မြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှာဆိုးရွားလျှင်။ သင်တစ်ဦးကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကို lay မတိုင်မီနောက်ဆုံးအနေနဲ့, အသီးကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှင့်ဟင်းလျာများကိုဆေးကြောသင့်ပါတယ် - မွေးမြူရေးကာကွယ်တားဆီးဖို့, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded ကြောင့်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယား ထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးနိမ်နိုင်ပါတယ်။

Cook ကအမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးချဉ်။ အစဉ်အလာ, ဒီကြီးမားတဲ့ပိတ်ပင်စည်၌ပြစ်မှားမိပေမယ့်တစ်အိုးသို့မဟုတ်အိုးတလုံးထဲမှာချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီး, ပိုဆိုးမဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ လှပသောမှည့်သောအသီးအပွ, ထိုတင့်ကားများ obsushivayut နှင့် stack အလွှာကိုဆေးကြောကြသည် - Pre-သင့်ပါတယ်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူစီတန်းခံရ၏အောက်ဆုံးရန်။ ခရမ်းချဉ်သီးပူလောင်းခြင်းသို့မဟုတ်ပြုတ်ဆားရည်အိုင် (2 tbsp ။ ရေ 2 လီတာအတွက်အယ်လ်ကို C "ဆလိုက်" ဆား) ဆင်းအအေး။ ထိပ်ပေါ်မှာထားအမွှေးအကြိုင်များ၏အစိတ်အပိုင်း။ စွမ်းဆောင်ရည်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ချဉ်ပေါက်ဖို့ကျန်ရစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး 5-7 ရက်အတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုတိုးတက်စေရန်, နှင့်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာအာခေါင်တွင်းသကြားဓာတ်ကဆက်ပြောသည်နှင့်နိုင်ပါသည် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကို 2 ကီလိုများအတွက်၏½ခွက်ကိုနှုန်းမှာ။

နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘို့အဖြစ်, ထို့နောက်ဤနေရာတွင်လူတိုင်းသင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာအပေါ်အာရုံစူးစိုက်နိုင်ပါတယ်။ အစဉ်အလာ, ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး Currant နှင့်ချယ်ရီအရွက်, horseradish ၏အမြစ်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, စမုန်နက်မျိုးစေ့, allspice ထားတော်မူ၏။ ဥပမာအားဖြင့်, ပင်စိမ်း, tarragon, လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းတစ် sprig - သို့သော်များစွာသောသူတို့ကိုယ်ပိုင်၏ဤစာရင်းတစ်ခုခုမှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ အထွေထွေစည်းမျဉ်းခရမ်းချဉ်သီးအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကီလိုဂရမ်များအတွက်အစိမ်းရောင်၏ 50 ဂရမ်ယူရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့စာရွက် - အချဉ်ပေါက်ရေများအပြင်မပါဘဲခရမ်းချဉ်သီး, ( "ခြောက်သွေ့တဲ့" နည်းလမ်း) ။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုကျယ်ပြန့်ကွန်တိန်နာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရွှေ့ပြောင်း၌တစ်ခက်ရင်းခွများနှင့်တင်းကျပ်စွာနှင့်အတူင့အဆိုပါအညှာနှင့်အတူအသီးအပွဆေးကြော tarragon (tarragon), parsley နှင့်ဆလရီ။ ယင်းအလွှာအသီးအသီးဆားနှင့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ ပန်သို့မဟုတ်စည်စက်ဝိုင်းသွင်းထားသည့်သန့်ရှင်းသောအထည် (ပိတ်ကျဲစ), နှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ထိပ်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ပြီးနောက်ဆားရည်အိုင်ပေါ်လာသည်, ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဦးအေးမြရာအရပျထဲမှာရောက်စေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ 2 ကီလိုသကြား 100 ဂရမ်နဲ့ 1 tbsp လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ l ။ ဆား။

အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်ချဉ် အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး။ ဘဏ်တွေရဲ့အောက်ခြေပေါ်မှာတင်ကြ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုသူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု, အဘို့, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း, ထို့နောက်တစ်ဦးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူအများအပြားအရပ်တွင် Taskbar မှာအရင်ကမရှိသေးတဲ့အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး, ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ therebetween ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ခါးသောငရုတ်ကောင်းချပ်ထားပါ, အအေးဆားရည်အိုင်လောင်း: တစ်သုံးလီတာအိုးတလုံးခရမ်းချဉ်သီး (ရေခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်လီတာ) တွင် - 60 ဂရမ်ဆား။ horseradish နှင့်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းနဲ့အတူဖြန်းရွက်သို့မဟုတ်ချယ်ရီသီးနှင့်အတူထိပ်တန်းအဖုံး, မှိုအားထင်ရှားဘူး။

ဤအအရသာချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးမှအဆင်သင့်တစ်ပါတ်ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုအတွက်ဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါသူတို့ကအေးခံနိုင်ရည်ရှိဖို့လိုပါတယ်။ စပ်အစားအစာ၏မိတ်ဆွေတို့ကိုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူငရုတ်ကောင်း, သူတို့တစ်ဦးချင်းစီအတွင်း၌ဆလရီနဲ့ parsley ချပြီး, အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီးကျပ်အချဉ်ပေါက်နိုင်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုအတူတကွပန်းသီးနှင့်အတူအရက်များဖြစ်နှင့်နိုင်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သင်သည်သူတို့၏ Pickled ပြင်ဆင်ကြပြီမဟုတ်ဘူးဆိုစာရွက်များအတွက် ခရမ်းချဉ်သီး, ကိုအသုံးပြုခြင်း ဒီထုတ်ကုန်များ၏အလွန်မြင့်မားကြောင်း, သူ့ကိုမှအပျြောအပါးကိုလက်ခံရရှိ - ပင်မြင့်မား။