စစ်မှန်သောအီတလီ cannelloni - ကဘာလဲ? ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်လိပ်ကျပ်?

အီတလီအမျိုးသားရေးအစားအစာခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်၏မြောက်မြားစွာမျိုးကွဲတှေအမြားကွီးပါပဲ။

ခေါက်ဆွဲ - ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများရာပေါင်းများစွာတစ် generalized နာမတော်သည်

စတိုးဆိုင်များတွင်အတော်များများကမြင်ခေါက်ဆွဲ cannelloni ။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့သော "durum" အဖြစ် durum ဂျုံကနေလုပ်နေကြတယ်။ သာရေနှင့်မုန့်ညက် - အများဆုံးကိစ္စများတွင်, မုန့်စိမ်းကြက်ဥထည့်သွင်းထားသည်။ သို့သျောလညျးကို "ခေါက်ဆွဲ" ၏သဘောတရားကို အီတလီအစားအစာ သိပ်ကျဉ်းမြောင်း။ ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုမရေမတွက်နိုင်အောင်ရှိပါတယ်။ ရှုပ်ထွေးရရန်လွယ်ကူနိုင်ငံခြားသား။ ထိပ်တန်းအရေးပါမှု၏အသွင်သဏ္ဌာန်ဖြစ်ပါတယ်။

Cannelloni သို့မဟုတ် manikotti?

အဆိုပါတစ်ခုမှာ အီတလီ၏အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများ - cannelloni ကျပ်။ ဒါဟာကနေ minced အသားလိပ်နှင့်အတူကျပ်နေသည် တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း။ သူတို့ကခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်အဖြူငံပြာရည်နှင့်အတူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နေကြသည်။ stuffing ဖြည့်များအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်ကြီးမားသောဆွန်းဆလင်ဒါနေသော cannelloni, စဉ်းစားရန်မှားယွင်းနေ။ paste ဤပုံစံကိုအမှန်တကယ် stuffing အတှကျအသုံးပွုပေမယ် manikotti ဟုခေါ်သည်။ ဒါပေမယ့် stuffing စာလိပ်အမျိုးအစားပေါ်ပတ်ရစ်သော၌ဤ cannelloni စမ်းသပ်ပြား။ ဒါဟာအသေးလိပ်နေသော cannelloni ခန့်ကဆိုပါတယ်နိုင်ပါသည်။ ထိုသူတို့အဘို့ပန်းကန်စမ်းသပ်မှု lasagna များအတွက်ပြားနှင့်အတူရောထွေးစေနိုင်သည်, ဒါပေမဲ့သူတို့အရွယ်အစားကွာခြား။

cannelloni များအတွက်ဖြည့်

Cannelloni အမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နှင့်အတူကျပ်။ ဒါကအသား minced သို့မဟုတ် "Feta" ဒိန်ခဲ, ပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲ, မှို, ဒိန်ခဲနှင့်ဒါပေါ်နှင့်အတူအသားသောက်သည်နိုင်ပါသည်။ Cannelloni ခေါက်ဆွဲ၏အစားအသောက်များတွင်အတွက်သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနှင့်ပရိတ်သတ်တွေနှစ်ဦးစလုံး fit အသားဟင်းလျာများ။ ဤဆောင်းပါးသည်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ cannelloni ၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်ပေးပါသည်။ ဤသည်အံ့သြဖွယ်ပန်းကန်ပေမယ့်အဆာအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည် - ပန်းဂေါ်ဖီ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, rhubarb, artichoke, ကညွတ်, etc ...

cannelloni အဘို့မုန့်စိမ်း

သင်အမှန်တကယ်ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းဖြစ်သော cannelloni အကြောင်းပြောပြသည်နေတယ်ဆိုရင်, မယုံကြည်ကြဘူး။ အီတလီအိမ်ရှင်မကကိုယ့်ကိုကိုယ်လုပ်ဖို့ပိုနှစ်သက်, သူတို့ကိုရှားပါးဝယ်ယူရန်တို့အတွက်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ သူတို့က, မုန့်စိမ်းအတော်လေးမုန့်ညက်, ရေနှင့်ဆားများထဲကတစ်ခုဖြစ်သည်သော့ပွငျပါးလွှာသောအလွှာသို့ထွက်လှိမ့်, stuffing သူ့ကိုထားတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်သောလိပ်, ပတ်ရစ်။ ရရှိလာတဲ့ Mini-လိပ်မီးဖို၌အသငျ့မှဆောင်ခဲ့ကြ၏။ ဤသည်မုန့်စိမ်းအကြောင်းကိုငါးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ထိုသို့သောလိပ် - မအရှိဆုံးရိုးရှင်းသောပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်း။ သင်ပထမဦးဆုံးပျက်ကွက်ဖို့ cannelloni စာရွက် ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူရှုပ်ထွေးရကိုက်ညီမှုရေရှည်တည်တံ့မည်မဟုတ်။ အဆိုပါငါးပိတွေဟာအစာကြေခြင်းမရှိပါကြောင်းအဓိကအရာ။ ဒါဟာဖြစ်သင့် , "အယ်လ်ချို" ကြောင်း elastic ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအတိအကျကိုဤနေရာတွင်ဖော်ပြထားညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာပါလျှင်, သင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အိမ်လုပ်အီတလီ cannelloni ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ သူတို့လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Mayonnaise ကနေခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူအလွန်ကောင်းစွာ, ကျပ်ထားတဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ဒိန်ခဲ။

ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ Cannelloni ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

စမ်းသပ်မှုအဘို့အလို:

- durum ဂျုံကနေမုန့်ညက် 2 ခွက်,
- 4 ကြက်ကြက်ဥအခန်းအပူချိန်။

အဆိုပါအဆာတို့အတွက်လိုအပ်:

- 2 ဇွန်းထောပတ်;

- 1 ကီလိုဂရမ်ကြမ်းလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကုန်တယ်;

- ကျဲပါး chives လိုက်သည်ကို 3 အကြီးအကဲများ;

- 200g ricotta ဒိန်ခဲ;

- အသေး Cube သို့ကုန်တယ် 100 ဂရမ် proshutto hams,

- 3 tbsp ။ ဇွန်း Parmesan ဒိန်ခဲပြီးလျှင်,

- ဆားမြည်းစမ်းရန်,

- လောလောလတ်လတ်မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေ။

ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူအဘိတ် cannelloni

မုန့်စိမ်း Making

စားပွဲပေါ်မုန့်ညက်ဖြန်းခြင်းနှင့် groove ၏ဗဟိုအတွက်ဆလိုက်စေ။ မုန့်ညက်ထဲသို့ကြက်ဥကိုချိုးဖျက်နှင့်ညင်ညင်သာသာနေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွကို အသုံးပြု. မုန့်ညက်သူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်ထဲသို့ကြက်ဥစွက်ဖက်ဖို့လိမ်မာသော, မြို့ပတ်ရထားလည့်အပေါ်, ဗဟိုကနေစတင်ပါ။ မုန့်စိမ်း backfill ပိုပြီးကြဲကြဲနှင့်စေးကပ်မုန့်ညက်ရလျှင်။ မုန့်စိမ်းပွား။ ဒါဟာ elastic နှင့်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်, လက်တော်နှင့်အတူတက်ထားရန်ကောင်းစွာဖြစ်ပါတယ်။ , မုန့်ညက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းဖြန်းပလပ်စတစ်ထဲမှာခြုံများနှင့်တစ်နာရီများအတွက်စားပွဲပေါ်ကစွန့်ခွာ။

အခုတော့ zaymomsya stuffing

အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသော skillet အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်။ အဆိုပါဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ကြက်သွန်နီထဲမှာထားပါ။ သူတို့ကကြော်ရန်မလိုပါ။ သာဆိုပါကအနည်းငယ်ဖျော်ရည် elasticity ဆုံးရှုံးနှင့်ပျော့ပျောင်းဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ နှိုးဆော်ရန်ခဲယဉ်း၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကတည်းက, တဖနျအပေါငျးတို့သဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုမထားပါနဲ့။ စိမ်းလန်းသောဖြေရှင်းအဖြစ်ကထပ်ပြောသည်, သေးအားလုံး fit မဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါ ricotta နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ထဲတွင် stuffing ထားပါ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ကောင်းစွာအရာအားလုံးရောမွှေပါ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်လုံးဝအေး။

ဖွဲ့စည်းလိပ်

တစ်ခုလုံးအလုပ်လုပ်မျက်နှာပြင်ကျော်စားပွဲပေါ်ဖျန်းမုန့်ညက်တွေအများကြီးနဲ့ပြန့်ပွား။ မုန့်စိမ်းဆက်ရေးနှင့်စတုဂံထဲမှာအဖြစ်ဝေးတတ်နိုင်သမျှထွက်လှိမ့်။ ဒါကြောင့်ကွေးခြင်းမရှိဘဲ, ဖြောင့်ချပြီး, ချက်ပြုတ်မည့်ကွန်တိန်နာ၏အရွယ်အစားကိုဆုံးဖြတ်ရန်။ ထိုကဲ့သို့သော gusyatnitsy သို့မဟုတ်မြင့်မားသောနှစ်ဖက်နှင့်အတူစတုဂံမုန့်ဖုတ်sauté-ဒယ်အိုးအဖြစ်အသင့်တော်ဆုံးတန်ဆာ။ roll လုံးဝရေ၌ဗတ္တိဇံကိုပြုတ်။

ယင်းအထဲကရှင်းပြီမုန့်စိမ်းတွင်ဖြည့်ထားပါနှင့်, အနားတစျခုစင်တီမီတာ၏အရွယ်အစားအခမဲ့နယ်နိမိတ်ထွက်ခွာတစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်အညီအမျှကြောင့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ညင်ညင်သာသာမိမိကိုမိမိ pastry ခြစ်ကူညီပေးနေသည်လိပ်ထဲမှာအဆာနှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်။ က raspolzsya ပါဘူးဒါကြောင့်ပိတ်ကျဲစအတွက်တင်းကျပ်စွာလိပ်ခြုံ။ ဒီနေရာတွင်အချို့ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထွက်တက်မ stuffing စောင့်ရှောက်ဖို့ကြိုးစားပါ။ အဆိုပါလိပ်ပုံပျက်သောငှါမသကဲ့သို့, ပိတ်ကျဲစ၏အချည်ကြီးစွန်းကိုကြိုးနဲ့တုတ်နဲ့ဖြတ်သို့မဟုတ်ကွေး။

ကွတ်နှင့်လိပ်အစေခံ

တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းသို့မဟုတ်ဆားအနည်းငယ်နိမ့်နေတဲ့အနာစိမ်းမှနက်ရှိုင်းသောရေ, ဝေ့ကလှိမ့်ချလိုက်။ သူနဲ့ပတ်သက်တဲ့တစ်နာရီအဘို့အနိမ့်အပူကျော်ပြုတ်ရပါမည်။ အဆိုပါလိပ်ကိုရေမျက်နှာပြင်အထက်ရပ်လျှင်, ပင်ချက်ပြုတ်ဘို့, ကတိုင်းဆယ်မိနစ်လှည့်ရပါမည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့ reflux ၏တစ်နာရီပြီးနောက်, ရေထဲကအလိပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စားပွဲပေါ်တွင်ဆယ်မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်ကြောင့်, အပိတ်ကျဲစကနေဖြန့်ချိနိုင်ပါသည် Chunk သို့ဖြတ်ဓာတ်ပုံ၌ရှိသကဲ့သို့, ငံပြာရည်လောင်း။

သငျသညျအီတလီ၏အမှန်တကယ်အမျိုးသားပြန်လည်ပန်းကန်ရယူပါ။ ယခုတွင်သင်သည်ဖြစ်သော cannelloni အကြောင်းသိသော - မရအဆာတွေနဲ့ပဲကြီးစွာခေါက်ဆွဲ။ ဤအရာသည်အလွန်မူရင်းလိပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတခါတရံ lasagna အဘို့အဆင်သင့်နေတဲ့ပန်းကန်ကိုအသုံးပြုပြီးလုပ်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်က - သာတစ်ဦးကိုတုပ။