ဆောင်းဦးရာသီကိတ်မုန့်: ခြေလှမ်းချက်ပြုတ်နည်းများနေဖြင့်ခြေလှမ်း

ဆောင်းဦးရာသီကိတ်မုန့် - ဒါကြောင့်နှစ်စဉ်ဒီအချိန်နှင့်ဆက်စပ်ကြောင်းအားလုံးလွှမ်းခြုံသော confectionery ထုတ်ကုန်များ၏တစ်ခုလုံးလူတန်းစားပါပဲ။ အပူနံ့သာမျိုး၏အနံ့, ရာသီအလိုက်အသီးများနှင့်နွေးထွေးသော palette ။ တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောကိတ်မုန့်, များစွာသောသက်ဆိုင်ရာအကြောင်းအရာများ၏အမြင်ဆန့်ကျင်အိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါးတွင်တှငျကြှနျုပျတို့အားပွောပါမညျနှင့်ဓာတ်ပုံကိုပြသ။

walnut နှင့်ပန်းသီးကိတ်မုန့် "Chadeyki" မှ

ဒါဟာကနေဆင်းလှသောအစ်မ, အရည်ရွှမ်းကိတ်မုန့်ဖြစ်ပါသည် အိုင်ရင်း Chadeevoy လစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာဘူး။ အောက်ပါထုတ်ကုန်ကိုသူ့အဘို့လိုအပ်သောဖြစ်လိမ့်မည်:

အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:

• ကြက်ဥ - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• ဆန်လှော်အခွံမာသီး (မည်သည့်) - 40 ဂရမ်,
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ထောပတ် (အရည်ကျိုခြင်းနှင့်အအေး) - 45 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 105 ဂရမ်;
• ကစီဓါတ်ပါ - 45 ဂရမ်။

မုန့်အတွက်မုန့်:

• အနှစ် - 3 အပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 120 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 150 Gramov;
• ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• နို့ - 75 ml ကို;
• vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဆန်လှော်အခွံမာသီး (မည်သည့်) - 40 ဂရမ်,
• အရသာ (Calvados အကောင်းဆုံးကတော့အတွက်ပေမယ့်မထိုက်မတန်နှင့်ကော့ညက်) ဝိညာဉျ - 2 tbsp ။ l ။

အဆာ:

• ကြီးမားတဲ့ပန်းသီး - 3 အပိုင်းပိုင်း;
• သကြား (ဖြစ်နိုင်ရင်အညိုရောင်) - 40 ဂရမ်,
• ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 1.5 Tsp .. တစ်ဆလိုက်အားဖြင့်၎င်း,
• ဂျင်း - ကြီးမားသောအဖြစ်တော့;
• Powdered သစ်ကြံပိုး - ကြီးတစ်ခုဖြစ်တော့။

glaze:

• powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
• အရသာ (Calvados အကောင်းဆုံးကတော့အတွက်ပေမယ့်မထိုက်မတန်နှင့်ကော့ညက်) ဝိညာဉျ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 tbsp ။ l ။

အပြင်အဆင်:

• ကြမ်းကုန်တယ်နှင့်လှော်အခွံမာသီး - 150 ဂရမ်;
• သစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ် - 1 pc; ။
• စပျစ်သီးပျဉ် - 50 ဂရမ်,
• အလတ်စားအရွယ်အစားပန်းသီး - 1 အပိုင်းအစ။

ပြင်ဆင်မှု

22-24 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူရရှိသောထုတ်ကုန်၏ဒီအရေအတွက်ရဲ့ဆောင်းဦးရာသီစတိုင်ကိတ်မုန့်။

ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်, ပထမဦးဆုံးအရာ Shots ခေပျြမြားပုံဖော်နှင့် 180 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှမီးဖို} preheat

ယင်းကစီဓါတ်နှင့်အတူမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။

အဆိုပါပရိုတိန်းယင်းနှစ်ကနေခွဲထုတ်။

ပျော့ပျောင်းသောအမြှုပ်သည်အထိဆားနှင့်အတူပရိုတိန်း Whisk နှင့် whisking ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, သကြားလောင်းကိုစတင်ပါ။ ရလဒ်အဖြစ်, သင်ကတစ်ဖက်စောင်းနင်းလျှင်တစ်ပန်းကန်ကနေရယူထားခြင်းမတစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့ရတဲ့အရာတွေအမြှုပ်, get ။

တဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်း, whisk ယင်းပရိုတိန်းဖို့အနှစ်ကိုထည့်သွင်းဖို့ဆက်လက်။ ဒါဟာစိမ်းလန်းစိုပြေ, အနည်းငယ်အဝါရောင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရသင့်ပါတယ်။

ဂရုတစိုက်ယူနီဖောင်းသည်အထိဇွန်းအောက်ခြေအထိ kneaded ကစီဓါတ်များနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူရိုက်နှက်ကြက်ဥမုန့်ညက်ဖို့သကြားထည့်ပါ။ ဂရုတစိုက်ဆီလောင်းပြီးထပ်မံနှိုးဆော်။

, ပုံသဏ္ဍာန်သို့ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းကိုတင်ထုတ်ချောမွေ့နှင့်တစ်ဦး preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။

အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်ကိုသင်တို့အားစင်တာ၌နှိပ်သည့်အခါချောမွေ့ပြင်းထန်သောရွှေအရောင်နဲ့ springy ရှိပါတယ်။ မီးဖိုကနေ Remove နဲ့ဇောက်ထိုးဇယားကွက်ပေါ်မှာအားမရသဖြင့်အအေး။

အဆိုပါအအေးကိတ်မုန့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထုပ်ပိုးသည့်မှိုကနေဖယ်ရှား 6-8 နာရီအိပ်ရာမှာကြွင်းသောအရာကုန်အံ့။ ဤသည်ဘီစကစ်မုန့်တစ်လောကလုံးဖြစ်ပါသည်: သင်မြည်းစမ်းဖို့မဆို Filler ကိုသုံးနိုင်သည်ချင်တယ်ဆိုရင်ဆောင်းဦးရာသီကိတ်မုန့်, ငါတို့ပေးသော၏စာရွက်သာမဟုတ်, သူ့ကိုဖို့အကောင်းဆုံးကိုဖွင့် - ဥပမာအားဖြင့်, ဿုံပေါင်းစပ်အခွံမာသီးတွေနဲ့ချောကလက်။

ယင်းမုန့်အဘို့, ကြက်ဥအနှစ်, နို့, ကစီဓါတ်နှင့် vanilla ရောမွှေပါ။ အနည်းငယ်မီးပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်အထူသည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါ။ အပူကနေရည်ဖယ်ရှားပါ။ အပေါ်ယံလွှာကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့သတ္တုပါးနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။

ရေခဲသေတ္တာကနေထောပတ် Remove နှင့်ကတစ်နာရီပျော့ပြောင်းခွင့်ပြုသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ရေနံအပူချိန်ရည်အပူချိန်ကဲ့သို့တူညီသောဖြစ်ရမည်။

အဆိုပါထောပတ် Whisk နှင့်, ထိုရောနှောပိတ်ခြင်းခြင်းမရှိဘဲ, တဖြည်းဖြည်းအအေးရည်ထည့်ပါ။ ငါထူရတဲ့အရာတွေနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်ရသင့်ပါတယ်။

whisk နောက်တဖန်အလျင်အမြန်မုန့်နှင့်အရက်ကိုလောင်း။ အခွံမာသီး Add နှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။

သွေ့ခြောက်ကြော်ဒယ်အိုးကိုဖြည့်ဘို့ရွှေအညိုသည်အထိမုန့်ညက်ကြော်။ သီးခြားကွန်တိန်နာထဲသို့မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်း။

Apple ကအခွံနှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။

ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်, သကြား, ဂျင်း, သစ်ကြံပိုးနှင့်ပန်းသီးထည့်ပါ။ ပုံသဏ္ဍာန်ထိန်းသိမ်းနေချိန်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပျော့များမှာသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ကွတ်။ ဒီအဆင့်မှာ, သင်လှော်မုန့်ညက်ကိုလောင်းကောင်းစွာရောနှောဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အားလုံးအဆာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

glaze များအတွက်ချောမွေ့ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ပူနွေးသည်အထိအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။

တစ်ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ပါးလွှာချပ်ထဲသို့ပန်းသီးလှီး, အမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 3-4 မိနစ်အပြည့်အဝအာဏာမှာချက်ပြုတ်ရန်။ အဆိုပါရရှိသောချစ်ပ်သစ်ကြံပိုးဖြန်း။

ဒီဆောင်းဦးရာသီကိတ်မုန့်စုဝေးဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

1. စတင်, 3 တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့အလျားကိတ်မုန့်ဖြတ်လေ၏။
2. အဆိုပါအအေးပန်းသီးအဆာ၏အောက်ပိုင်းအလွှာပေါ်သို့ထားပါ။
3. ဘီစကစ်မုန့်၏ဒုတိယအလွှာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တွန်း။
4. မျက်နှာပြင်အလွှာတစ်ဝက်မုန့်ဆီထည့်။ တတိယဘီစကစ်မုန့်ညှစ်။
5. ဘက်ခြမ်းမှာကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့မုန့်ကိတ်မုန့်ကဆြုံးနှင့်အတူတိုက်။
6. ကိတ်မုန့်ပေါ်အပူ icing သေချာကမုန့်ပေါ်ထိမဟုတျကွောငျးအောင်ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်း။
7. ကုန်တယ်အခွံမာသီးနှင့်အတူ Boca ကိတ်မုန့်နှင့်အပါအ။
8. ထည့်သွင်းအထက်ကနေပန်းသီးချစ်ပ်, သစ်ကြံပိုးနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်တစ်ချောင်းကိုထားတော်မူ၏။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ကိတ်မုန့် 3-4 နာရီထိုင်ကြကုန်အံ့။

ဆင်ယင်မွမ်းမံခြင်း

အဘယ်အရာကိုသင်အထက်တွင်အလှဆင်မယ်ဆိုရင်အလုံအလောက်သည်မဟုတ်လော ဥပမာ, ကိတ်မုန့်လက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်တယ်, သင်ပိုမိုပွဲလမ်းသဘင်လိုသလား?

အထူးသကြားငါးပိ, ရွှံ့ဆင်တူသည့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု - ဒီမှာအကူအညီ mastic ထံသို့လာကြ၏။ ကနေသင်တို့ကိုအခြေတည်အလှဆင်ပါးရိုက်ခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုကခွင့်ပြုကိတ်မုန့်စာရွက်အကျိုးအတွက်လဲကျနေရာချလို့ရပါတယ် - ရေနံများ၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်မုန့်, ထို့နောက်ညျပျြော paste ။

ယခုမှာသင်သည် confectioner ဘို့မဆိုဦးစီးဌာနအတွက် mastic ကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။ ဒါဟာအရောင်ဖြူကဲ့သို့ဖြစ်၏။ အလွယ်ကူဆုံး option ကို - အဖြူရောင်, လိမ္မော်ရောင်, အနီနှင့်အဝါရောင်အရောင်ပစ္စည်းယူ။ White က mastic နှင့်ပါးလွှာသောကိတ်မုန့် unroll က obtyanut နှင့်လှလှပပအဖြတ်အရွက်ကိုအရာကြွင်းလေ (အထူးရပ်နားတစ်ခုသို့မဟုတ်ချွန်ထက်သောဓါးနိုင်), မျက်စိကန်းသောမှိုများနှင့်သူတို့စီစဉ်, အပြောင်းအလဲနဲ့ဆောင်းဦးရာသီကိတ်မုန့်။ Mastic လေးတွေနှင့်အတူအလွန်ရေပန်းစားနေသောကိန်းဂဏန်းများနည်းနည်းတိရစ္ဆာန်များ, ရရှိသောနှင့်ထညျ့။ တိုတို, options ထဲမှာ - အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြောင့်ဆန္ဒရှိလိမ့်မယ်။