ယူလနျြ။ ကြော်, သေးသောစာရွက် ...

အဆိုပါစကားလုံး "julienne" (ယူလနျြ) ပြင်သစ်အစားအစာများစွာကိုပရိတ်သတ်များမှအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ဒါမကြာခဏမှို, ဒိန်ခဲ, ကြက်သားကနေဖန်ဆင်းတော်ပန်းကန်ခေါ်ပြီ။ တကယ်တော့ဒီစကားလုံးရည်ညွှန်း ဖြတ်ခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက် strips တွေသို့။ ပြင်သစ်တစ်လ "julienne" ၏နာမကိုအမှီကျွန်တော်တို့ရဲ့ဇူလိုင်လ, သုပ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုမီနူးထဲမှာဦးဆောင်အနေအထားသိမ်းပိုက်တဲ့အခါအချိန်ကိုက်ညီ။ ကွင်း - julienne ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါးလွှာ strips တွေနှင့်ကြက်သွန်နီကိုခွဲထားတဲ့အတွက်အားလုံးသုပ်နှင့်ဟင်းချိုခေါ်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်သစ်မှ လာ. , ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားဖိုမှူးများကအဆင်ပြေအောင်သောဤပန်းကန်, ပြင်ဆင်ထားတဲ့အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ထို့ကြောင့်မျိုးစုံ။ Zhuleny များသောအားဖြင့် cocotte အတွက်ချက်ပြုတ်ပေမယ်ဟင်းလျာများမှာအားလုံးမလိုအပ်နေကြသည်ဘယ်မှာရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။

ဥပမာအားဖြင့်, ကြက်သား julienne ။ အဆိုပါစာရွက် တွင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်:

•မှို;

•လေးကို;

•ကြက်သား;

•ထောပတ်;

•မုန့်ညက်,

•အချဉ်မုန့်,

•ဒိန်ခဲ;

• savory buns ။

ဒီဂျများတွင်အခန်းကဏ္ဍအောင်မြင်စွာလိပ်လုပ်ဆောင် cocottes ။ သူတို့ကအစအနကိုဖယ်ရှား, ထိပ် "ဖုံး" ကိုပယ်ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ နောက်တစ်နေ့ခြေလှမ်း - ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကောက်ရိုးကြော်။ အရောင်မပြောင်းလဲဖြစ်နေဆဲဒါကြောင့်တင်ဒါသည်အထိမျှတည်ထားပါရန်လိုအပ်ပါသည်။ သီးခြားကြော်ဒဏ်ငွေ julienne မှိုကိုခွဲ။ ပြုတ်ကြက်သား (သင်ကင်နိုင်သည်) ကိုလည်းဖြာ။ အညိုရောင်သည်အထိထောပတ်အတွက်ကြော်မုန့်ညက်တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ။ ဒါ့အပြင်ချဉ်မုန့်ရှိတယ်ထည့်ပါ။ အနာစိမ်းပေးပါအကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။

ကြီးမားပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သွန်နီ, မှို, ကြက်သားအသားနှိုးဆော်ဆား, ငရုတ်ကောင်းကဆက်ပြောသည်။ အချောအစုလိုက်အပြုံလိုက်, လိပ်ထဲတွင်နေရာအချဉ်မုန့်ငံပြာရည်လောင်းခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သောသုပ် julienne, စာရွက် လုံးဝဒိန်ခဲအရည်ပျော်ဖို့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်တောင်ပိုင်းစားသောက်ဆိုင်၌အလွန်ခေတ်စားသောအရာ၏။

သငျသညျအခြားချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် julienne ။ ကြော် အဲဒါကိုအလွန်ရေပန်းစားပင်လယ်စာသည်အဘယ်မှာရှိမြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများထဲကနေလာ၏။ ဒါကြောင့်လိုအပ်သည်:

• Mussels ၏ 50 ဆ,

•ပုစွန်၏ 50 ဆ,

•ပြည်ကြီးငါး၏ 50 ဆ,

မှို၏• 150 ဂရမ်;

• 150 ml ကိုမုန့် (ပိုကောင်းတဲ့ဖက်တီးယူ);

•ဒိန်ခဲ၏ 50 ဆ,

•မုန့်ညက်,

•ထောပတ်။

အဆိုပါလိုက်သည်ကိုပါးလွှာ strips တွေမှိုပျော့သည်အထိကြက်သွန်နီနှင့်အတူကြော်ခဲ့ကြသည်။ အလားတူဖျက်စီးရမဲ့ပင်လယ်စာနှင့်အတူပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ အထူးဟင်းရောထွေးမုန့်ညက်, ထောပတ်, ချက်ပြုတ်ဘို့မုန့်ငံပြာရည်၌တည်၏။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချောမွေ့ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကထူဖို့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အပြုတ်သည်။

မှိုနှင့်အတူရောနှောအဆင်သင့်အနည်းငယ် ostuzhennoy ငံပြာရည်, cocottes ၏အောက်ဆုံး layer ကိုအပေါ်ကို တင်. , သူတို့ကိုပင်လယ်စာဖြန်းလေ၏။ မီးဖို၌ 7-10 မိနစ်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်း။ "အဏ္ဏဝါ" Julienne စာရွက်အဆင်သင့်တွင်ကျယ်စွာရုရှားခရီးသွားဧည့်မှယူဆောင်သည်။ ဖွဲ့စည်းမှုပင်လယ်စာစကားမစပ်, အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။

ငါးကိုလက်ပေါ်ပင်လယ်စာ, ဒါပေမယ့်လည်းမရှိလျှင်, ငါး julienne ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းပါသည်။

ငါးတန်းပါ (ပုံပန်းသဏ္ဌာန်အရေးမပါဘူး) ကိုဖုံးလွှမ်းပန်းကန်ထဲမှာကျန်ရစ်၏, ဖြာသံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖျန်းခဲ့သည်။ ဝက်ချက်ပြုတ်ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုသည်အထိကြော်။ ရောနှောထားသောမုန့်ညက်, သွေ့ခြောက်သောစပျစ်ရည်, အချဉ်မုန့်, နံ့သာမျိုး, ဆား။ စွပ်ပြုတ်, ထုတ်ကုန်လုံးဝပြီးဆုံးလိမ့်မည်မဟုတ်နေစဉ်။ အဆိုပါပြီးလျှင် nutmeg, ostuzhivayut ထည့်ပါ။ အားလုံးတစ်ဦး stewpan အတွက်ထွက်ချထားနှင့်ငါးဖို့အဆင်သင့်သည်အထိတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချက်ပြုတ်, ကြက်ဥအနှစ်, Pre-လိုက်သည်ကိုငါးအရောအနှောထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဖုတ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူပန်းကန်, ဖြန်း။

သင်တစ်ဦးရိုးရာ julienne ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ကြော်ဂန္ထဝင်ထုတ်ကုန်များ၏ကွဲပြားခြားနားသောအချိုးအစားသည်။

ဥပမာအားဖြင့်, မှို 300 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်:

•နို့၏တစ်ဝက်တစ်လီတာ;

ဒိန်ခဲ၏• 200 ဂရမ်;

• 100 ဂရမ်ထောပတ်;

•သံပုရာ။

ဒါဟာရိုးရှင်းစွာပြင်ဆင်သည်။ ပထမဦးစွာကြော်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို (ကခြောက်သွေ့တဲ့စပျစ်ရည်ကိုဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်) ။ မုန့်ညက်, နို့နှင့်သမားရိုးကျနည်းစနစ်ကပြင်ဆင်ထောပတ်ဆော့စ်ပေါင်းစပ်, သူတို့ကို cocottes မှိုအတွက်ထွက်ချထားသွန်းလောင်း။ ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်း။ ထိုသို့သော julienne ပိုပြီးအဆီ, ကြွယ်ဝသောအရသာကွာခြားပါလိမ့်မယ်။

ဆန္ဒရှိပါကအသားအမျိုးမျိုး, မှို၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်း, ဒီစာရွက်အခြေခံအဖြစ်သိမ်းယူနိုင်ပါသည်, ထိုသင်တန်းများရဲ့ contents ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အသုံးပြု. ကွဲပြားခြားနား။ အဲဒီအစား, သငျသညျအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise, ဒိန်ချဉ်ကိုသုံးပါနှင့်ချနိုင် tartlets အတွက် Julienne, muffins, မြေအိုးသို့မဟုတ်သတ္တု cocottes ။