သတ်သတ်လွတ်သုပ်။ Olivier သတ်သတ်လွတ်ချက်ပြုတ်နည်း

ဒါဟာဒါကြောင့်အစဉ်အလာ, ငါတို့ဆိုအခမ်းအနားတစ်သုပ်မပါဘဲပြည့်စုံပင်ဖြစ်သည်ရှိဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ နှင့်သော်လည်းမိမိအစာရွက်အဆိုပါပြင်သစ်ခေါ်ကမ္ဘာကြီးကိုရေစာနှင့်အတူတက် လာ. "ရုရှား။ " ထိုလူအပေါင်းတို့ကြောင့်အ Lyusen သံလွင်, အ eponymous သုပ်၏တီထွင်သူ၏, မော်စကိုရှိ "Hermitage" စားသောက်ဆိုင်တစ်စားဖိုမှူးဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ XIX ရာစုအစောပိုင်းခြောက်ဆယ်၌ရှိ၏။ ထိုအချိန်မှစ. သာအချို့သောရေးဆွဲရေးအတွက်အပြောင်းအလဲများကိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ရိုးရာသုပ်ခံခဲ့သည်! သတ်သတ်လွတ် option ကိုအတော်လေးမကြာသေးမီကပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။ ယခင်ကခရစ်ယာန်အစာရှောင်ခြင်းသုပ်၏အချိန်မှာရိုးရှင်းစွာလုပ်ပေးမထားဘူး။ default appetizer အသားခဲ့သညျ။ ယခုမူကား ပို. ပို. လူတွေကိုသက်သတ်လွတ်စား၏ရာထူး join ။ သူတို့ငယ်စဉ်ကလေးဘဝ Olivier သုပ်ကတည်းကချစ်ရာသခင်သည်နှင့်အကျွမ်းတဝင်စွန့်လွှတ်သင့်သလော ၏သင်တန်းမဟုတ်ပါဘူး! ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်တော်ကိုဖော်ပြရန် Olivier ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, ရရှိနိုင်ပါသည်။ အပေါ် Read, ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာခြင်းနှင့်အလွန်ကြီးစွာသောရေစာကိုခံစား။

သှငျပွောငျးသှား Olivier

ပြင်သစ်စားဖိုမှူးများကတီထွင်မူရင်းစာရွက်, သုပ်ထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများများတွင်ပါဝင်သည်: အာလူးပြုတ်, သခွားသီး, grouse ၏လှော်လွှာ, နွားငယ်သားလျှာ capers, သံလွင်သီး။ ပဲပုပ်ကဘူးလ်ကဆက်ပြောသည်ခဲ့သည့်ပြင်သစ်ရှာလကာရည်နှင့်အတူရေစာ Mayonnaise ငံပြာရည်ဆီဖြည့။ အသုံးပြုသောအလှဆင်အဖြစ် crayfish (သို့မဟုတ် ဖိ caviar), ဆလတ်နှင့်ကုန်တယ် lanspik ၏အရွက်။ စဉ်အတွင်းမှာ "ဖွံ့ဖြိုးပြီးဆိုရှယ်လစ်ဝါဒ" သက်သာချောင်ချိရေးအလုပျသမား Olivier အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားသော။ စည်သွတ်ပဲ - Grouse နှင့်နွားငယ်သားလျှာဝက်အူချောင်း "ဆရာဝန်" capers နှင့်သံလွင်သီးကိုအစားထိုး။ ဆလတ်ကတည်းကမကြာခဏနှစ်သစ်ကူး၌ပြစ်မှားမိပါပွီချဉ်သခွားသီးပြောင်းလဲသွားတယ်။ အချောပန်းကန်ပမာဏကိုတိုးမြှင့်ဖို့, စိတ်အားထက်သန်ဆိုဗီယက်အိမ်ရှင်မတစ်ဦး appetizer ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်မုန်လာဥကြက်သွန်နီထဲမှာထည့်သွင်းဖို့စတင်ခဲ့သည်။ ယေဘုယျရှားပါးမှု၏နောက်ခံအပေါ် perestroika ၏နှစ်များတွင်သက်သတ်လွတ် Olivier ထင်ရှား။ , နှင့်ဖမ်းမိ! ယခုသူရုရှားအကြားလူကြိုက်များသည်။

Olivier သက်သတ်လွတ်: အခြေခံစာရွက်

အစဉ်အလာ, ဒီသုပ်ကြီးမားတဲ့မိသားစုတစ်ခုသို့မဟုတ်တစ်လောကလုံးခံရသောပွဲအပေါ်ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပမာဏသေးငယ်တဲ့ပန်းကန် Olivier အပေါ်အခြေခံပြီးပေးအပ်ထားတယ်။ သူတို့ရဲ့အကျီအတွက်အာလူးတစ်ပေါင်နှင့်မုန်လာဥနီ၏ 300 ခန့်ဂရမ်ပြုတ်။ ကျနော်တို့ကလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏စေတနာစစ်ဆေးပါ။ ကဇာတိပကတိ၌ထည့်သွင်းရန်လွယ်ကူသည်ဆိုပါက - ထိုအပူမှဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပါတယ်။ အရေပြားထဲကနေသူတို့ကိုသန့်ရှင်းစေပြီးတော့, အအေးဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေးခြင်း, ရေကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။ တူညီတဲ့အသေး Cube သို့အာလူးနှင့်မုန်လာဥနီဖြတ်ယူပါ။ decant မှစည်သွတ်မှိုအိုးတလုံး။ မှိုသူတို့ကိုယ်သူတို့ (တွေအကြောင်း 350 ဂရမ်) ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ရန်အင်တုံထဲမှာပြိုလဲသွားပြီ။ သခွားသီး - ဆားသို့မဟုတ်ချဉ် - Cube သို့ 250 ဂရမ်ဖြတ်ထားတဲ့ငွေပမာဏပါ။ အလတ်စားကြက်သွန်နီထုနှင့် shinkuem သန့်ရှင်းစေ။ Decanting အရည်ကနေသံဗူးများ၏အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာလောင်းသို့ပန်းကန်။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီစည်းဖျက်စီး။ သတ်သတ်လွတ် Olivier ချဉ်မုန့်နှင့်အတူဝတ်ဆင် - နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များသည်းခံသောသူတို့အဘို့။ ကျနော်တို့ကြက်ဥ၏အပွငျမပါဘဲကိုပြင်ဆင်ပဲပုပ် Mayonnaise သုံးပြီးငံပြာရည်အဘို့, post ကိုကပ်ပါ။ ဆားရေစာမလိုအပ်ပါဘူး။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူသတ်သတ်လွတ်သုပ်

သငျသညျနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, အကြိုက်ဆုံးသုပ်ကိုစားလိုလျှင်သင်တို့သည်ဤမျှလုပ်နိုင်ပါတယ်။ နှစ်ဆဘွိုင်လာသို့မဟုတ်အာလူးနှင့်မုန်လာဥနီ၏ထက်ဝက်ပမာဏ၏ယူနီဖောင်းပေါင်တစ်သမားရိုးကျဒယ်အိုးထမင်းချက်ပါတယ်။ အရေပြားထဲကနေသူတို့ကိုကင်းစင်နှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ဆား - - အလားတူပင်သုံးသခွားသီးဖျက်စီးခြင်းနှင့် Adygei ဒိန်ခဲ 150 ဂရမ်။ သင်ဤယုံကြည်ချက်သုပ်အများအပြားတင်နေတာကြက်ဥထဲသို့ဝင်ခွင့်ပြုပါက, Hard-ပြုတ်ပြုတ်။ နှစ်ဆယ်-ပစ္စည်းပစ္စယသံလွင်သို့မဟုတ်သံလွင်, ချွတ်ချွတ်နှင့် Filler ၏ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ၏အိုးတလုံးထည့်ပါ။ ပင်လယ်ရေညှိဖျက်စီး၏တရာဂရမ်။ မုန့်နှင့် Mayonnaise အမှီ တဦးတည်း၏အအချိုးမှာရောနှော။ သုပ်ဒီဆော့စ်နှင့်အတူဝတ်ဆင်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့, နနွင်းနှင့် asafoetida တစ်ဇွန်း, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။

ကုန်ကြမ်း foodists များအတွက် Olivier

အဘယ်အရာကိုသာအစားအစာမျှမပါ! ဒါပေမယ့်အကြိုက်ဆုံးသုပ်သင်၏အသက်တာ၏ပြင်ပမှာ, ဤကိစ်စနှငျ့ ပတျသကျ. အတွက်ဖြစ်သင့်ပါဘူး။ ငါတို့သည်သင်တို့ကုန်ကြမ်း foodists များအတွက်စာရွက်ဆက်ကပ်။ ဟုတ်ပါတယ်, တစ်ခုခုသောအပူကုသမှုထုတ်ကုန်ဒီနေရာမှာလက်ရှိဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အများဆုံးအနည်းငယ်မျှသာ။ သုံးအာလူးနဲ့ကျွန်တော်မီးဖို၌သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်အတွက်ခြုံနှစ်ခုမုန်လာဥ။ ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရှိဆုံးအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။ မီးဖိုထဲကဆန်ခါ 180 ဒီဂရီမှာတစ်နာရီအကြောင်းကိုထိပ်ပေါ်မှာလိုအပ်ပါသည်။ သို့သော်မှို (200 ဂရမ်) ကုန်ကြမ်းကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါသက်သတ်လွတ် Olivier လည်းနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုသေးငယ်တဲ့သခွားသီး, ပဲစေ့တွေဟာ၏တစ်ဝက်တစ်ဦးဖြူ, လတ်ဆတ်သောပန်းသီးဌာပနာမုထည့်ပါ။ လုပ်နိုင်သော, အပါဝင်ပစ္စည်းများတဦးပါဝင်သည်နှင့် Adygei ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် tofu ၏တရာဂရမ်နိုင်ပါသည်။ အချဉ်မုန့်အတူကဝတ်ဆင်, သုပ်ရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ ထိပ်တန်းရက်ရက်ရောရောကုန်တယ်ဇီယာစေ့နှင့်အတူဖြန်း။

သက်သတ်လွတ်များအတွက်စာရွက်

မူအရ, ဒီသုပ်၏ထုတ်ကုန်အားလုံးကိုဒီအစားအသောက်များတွင်လိုက်နာသောသူတို့သည်စားရနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့်စာရွက်ခြေရင်းကနေနည်းနည်းကွဲပြားနေသည်။ ဒီတော့ဘယ်လိုသက်သတ်လွတ်များအတွက်ရုရှားသုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့? ကျနော်တို့လုံးဝအာဟာရမှို၏အချိုးအစားတိုးမြှင့်, ကြက်ဥအထဲကမအုပ်စိုးကတည်းက။ မှိုစည်သွတ်ခြင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်သံလွင်ဆီထဲမှာကြော်မည်မဟုတ်ပါ။ သံလွင်သို့မဟုတ်သံလွင်၏အရသာအတွက်လည်းထည့်သွင်းခြင်း။ အတော်များများကချက်ပြုတ်နည်းများသုပ်ပဲပုပ်ဝက်အူချောင်းဖြတ်ဖို့အကြံပြုသည်။ သငျသညျ laminaria ကိုအသုံးပြုဖို့ပါကပထမဦးဆုံးအစိမ်သင့်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးသက်သတ်လွတ်ပဲပုပ်ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Mayonnaise အဘို့ဤ Olivier ဖြည့်ပါ။ ရန်သုပ်ဖို့အရသာကြက်ဥ, add အနက်ရောင်အစားကိုပုံမှန်ဆား။

ခရစ်ယာန်အစာရှောင်ခြင်းစဉ်အတွင်း Olivier

ကံမကောင်းစွာပဲ, နှစ်သစ်ကူးခရစ္စမတ်မတိုင်မီကာလများအတွက် Orthodox ခရစ်ယာန်ဘုရားကျောင်းထဲမှာကျရောက်ပါတယ်။ ကမ္ဘာအနှံ့ကခရစ်ယာန်တွေဆငျမခွလမ်းလျှောက် 25 ဒီဇင်ဘာလတွင်အပေါ်တှေ့ဆုံတဲ့အခါမှာကျနော်တို့အစာရှောင်ခြင်းမရှိသေးပါချိုး။ သို့သော်နှစ်သစ်ကူးဧဝကိုအပေါ်အရှုံးမပေးရန်မအကြောင်းပြချက် canonical Olivier ဖြစ်လာသည်ဖြစ်ပါတယ်။ သတ်သတ်လွတ်စာရွက်သင်လုပ်ခွင့်ပြု အသားသုပ် ငါး။ ကအားလပ်ရက်ကိုက်ညီအဖြစ်ကျနော်တို့မနာလိုသောဖြစ်ခြင်းနှင့်အနီငါးဆားနယ်သားလွှာ၏နှစ်ရာဂရမ်ယူမည်မဟုတ် - ဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါး, ဆော်လမွန်။ ကျနော်တို့အသေး Cube သို့ဖြတ်ရမည်။ အားလုံးအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရိုးရာရုရှားသုပ်, တူညီတဲ့လမ်းဖျက်စီး။ အဲဒီအစား Skoromniy ကြက်ဥတစ်ပန်းသီးယူ - ကငါး၏အရသာနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ထိုသို့သောသုပ်နဲ့တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအထူးဖြစ်သင့်သည်။ အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူငံပြာရည်ရောနှောပိန် Mayonnaise ပြင်ဆင်ထားရန်။ ဒါကြောင့်အတွင်းမုန်ညင်း Add ဖြူငရုတ်ကောင်း, သကြားနဲ့ဆား။ ဒီအသုပ်အဆင်သင့်ပဲပြောင်းဖူးအစားထိုးခွင့်ဖြစ်ပါတယ်။