အဘယ်အရာကို chanterelle မှိုနှင့်အတူလုပ်ဖို့? ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများ

Chanterelles အစောပိုင်းနွေဦးမှနှစ်လယ်ပိုင်းတွင်ဆောင်းဦးရာသီကနေရိတ်သိမ်းကြသည်။ အားလုံးဒီအချိန်ကျနော်တို့ကသူတို့ရဲ့အနံ့နှင့်အရသာကိုခံစားဖို့အခွင့်အလမ်းရှိသည်။ မြေခွေးက၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအလေးချိန်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အတွက်ဆံ့သတိပြုပါ။ ဤအရာအလုံးစုံအာဟာရခန္ဓာကိုယ်က metabolized လုပ်ပြီးချေဖျက်ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုကောင်းကောင်းမှိုချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။

Chanterelles ညံ့ဖျင်းကြေညက်, ဒါသူတို့မြေပြင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထို့နောက်ကုသမှုအကြောင်းမဲ့နေကြသည်။ မှို, ကြော်ဆားနယ်, စိမ်နှင့်မျှတည်ထားပါစေနိုင်သည်။ အားလုံးကိစ္စများတွင်, သူတို့ကအရသာနဲ့မွှေးဖြစ်ကြသည်။ ဒီတော့ဒီဆောင်းပါးမှာပါကျနော်တို့ chanterelle မှိုနှင့်အတူဘာလုပ်ရမှန်းကိုရှင်းပြပါလိမ့်မယ်။

chanterelles Marinating ။ ဆေးစာ

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန် Pickled မှို chanterelles, သင်အောက်ပါထုတ်ကုန်ဝယ်ယူရမည်ဖြစ်သည်:

• မွခှေး - 3 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 125 ဂရမ်;
• ရှာလကာရည် 9% - 250 ml ကို;
• ရေ - 500 ml ကို;
• နေကြာဆီ - 200 ml ကို;
• ဆား - 60 ဂရမ်,
• Lavrushka, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့။

ဟင်းချက်ဆေးညွှန်း

ကံကောင်းထောက်မစွာ, chanterelles ထူးခြားတဲ့စွမ်းရည်ရှိသည်: သူတို့ပိုးကောင်များမရှိကြပါဘူး။ ထို့ကြောင့်, မည်သည့်ကုသမှုမပြုမီ, သူတို့က, မြေပယ်ရှင်းလင်းဖို့လွယ်ကူပါလိမ့်ရွက်နဲ့ရေအောက်မှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်သငျ့သညျ။

ထို့ကြောင့်ကြီးများတော်တော်များများကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့မှိုနှင့်အသေးစားကြောင်းမှာထားခဲ့ပါ။ ကျနော်တို့ရေနှင့်အတူပန်းကန်ပေါ်အိုးတင်နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါမှိုပစ်နှင့်အလတ်စားအပူကျော် 30 ခန့်မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။

အဆိုပါရေထို့နောက် decanted ခံခဲ့ရခြင်းနှင့်မြေခွေးဦး colander နှင့်လက်ဆေးကျူလုံးသည်မှီ။ နောက်တဖန်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ရေလောင်းနှင့် marinade အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ရေကိုအနာဆိုးတဲ့အခါ, Zakin မှိုရောမွှေနှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့ 10 မိနစ်အဘို့ချန်ခြွင်း။

ထိုအ prosterilizuem အိုးနေစဉ်။ ဒါကခရိုဝေ့ဖ်မီးဖိုတဖို၌လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ အိုးတလုံးထဲမှာပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့် 2 မိနစ်အချိန်ခန့်ထား၏။ ထို့နောက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဖန်ပစ္စည်းများရောက်ရှိနှင့်ရေဖန်ခွက်ဖို့ inverted ပြည်နယ်အတွက်သန့်ရှင်းတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါမှာသူတို့ကိုထားပါ။

အိုးတလုံးထဲမှာ chanterelles ပြောင်းလဲရန်နှင့် marinade လောင်းဖို့အဆင်သင့်။ တက်လှိမ့်ပုံ။ 10 မိနစ်အိုးပိုးမွှားသတ်။ ထိုအခါကျော်ဖွင့်နှင့်အေးမြသည်အထိနွေးစောင်ထခြုံ။

အားလုံးကျွန်တော်တို့ရဲ့ Pickled chanterelles အဆင်သင့်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

ဆား chanterelles အဖြစ်? ပူပြင်းတဲ့ဖက်ရှင်

chanterelle မှိုနှင့်အတူဘာလုပ်ရမှန်း၏မေးခွန်းကိုတွင်, အဖြေမပေး: "ပူ-ဆား။ " ဒီလိုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• မွခှေး - 1 ကီလိုဂရမ်;
• , G - L ကို; 4 ဇ။ ။
• Lavrushka - 8 အရွက်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
• လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်း, မြေငရုတ်ကောင်း။

ချက်ပြုတ်စတင်

ဂရုတစိုက်မှိုသန့်ရှင်းရေးနှင့်ရေ၌ဆေးကြောပါ။ ကျနော်တို့ရေနှင့်အတူပန်းကန်ပေါ်အိုးတင်နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကျနော်တို့ကြက်သွန်ဖြူ မှလွဲ. ကျွန်တော်တို့ရဲ့သစ်တောလက်ဆောင်များနှင့်တကွလူအပေါင်းတို့သည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ရလဒ်အမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, အလတ်စားအပူပေါ် 20 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။

ပိုပြီးဆား chanterelles အဖြစ်? ကျနော်တို့ပြောင်းကုန်ပြီအဆိုပါ skimmer နှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့မှတဆင့်ရောက်ရှိဖို့မှို, ဆား, Pre-ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ အရောအနှောချက်ပြုတ်နေသောမြေခွေးနှင့်ရသောချဉ်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းခဲ့သည်။ ကျနော်တို့ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားရမည်။ အဆိုပါမှိုအေးမြများမှာသောအခါ, ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏။ တစ်ဦးကတစ်ရက်မှိုကြိုးစားနိုင်ပါ။

သငျသညျဆောငျးရာသီတစ်ပန်းကန်ကိုကယ်တင်ချင်တယ်ဆိုရင်, မှို Pre-ပိုးအိုးနှင့်လိပ်တက်အပေါ်ထားရှိရပါမည်။ ကျနော်တို့၏မေးခွန်းကိုအပေါ်မျှော်လင့် မှို pickle ဖို့ဘယ်လို ကျနော်တို့တုန့်ပြန်, chanterelles ။ ခံစားကြည့်ပါ!

မှိုနှင့်အတူကင်အနီရောင်အာလူး

မှိုမျှမျှတတလျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်နှင့်မမေ့နိုင်သောတစ်အရသာရ။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကအစားအစာများချက်ပြုတ်ဘို့လိုအပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများဘာတွေလုပ်နေလဲ? သူတို့ဟာနေသောခေါင်းစဉ်:

• မွခှေး - 500 ဂရမ်;
• အာလူး (ဖြစ်နိုင်ရင်ငယ်ရွယ်) - 800-900 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
• သံပုရာ - quartered;
• အလတ်စားကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ဆား;
• ငရုတ်ကောင်း။

စာရွက်အညီဟင်းချက်

အဆိုပါမှိုပြင်ဆင်ထားရန် chanterelles (ကြော်), သူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေးနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်သငျ့သညျ။ ထို့နောက် 15-20 မိနစ်ရေထဲမှာစိမ်။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ရေပြုတ်။

မှိုကိုတင်သောနှင့်အပျက်အစီးများနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်ဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ပစ်ရန်မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, အနိမ့်အပူပေါ် 20 မိနစ်ခန့်အဘို့ထိုသူတို့နှင့်မပြုတ်။

ချက်ပြုတ် chanterelles အချိန်အထိကျနော်တို့ကတခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အပြောင်းအလဲနဲ့သွားရောက်လည်ပတ်မည်။ အာလူး, သန့်စင်ဆေးကြောခြင်းနှင့် Cube သို့ဖြတ်နေကြသည်။ ကြက်သွန်နီထုခုတ်။ ကျနော်တို့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူတူညီသောအရာလုပ်ပါ။

မီးဖိုပေါ်နှင့်ဒယ်အိုး ထား. , ဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ ထို့နောက်ကြက်သွန်ဖြူပျံ့နှံ့မိနစ်အနည်းငယ်ထိုသို့ကြော်နှင့် skimmer သုံးပြီးဒယ်အိုးထဲကနေ extract လုပ်ပါ။ အာလူးပြန့်နှံ့, မြေခွေး, ကြက်သွန်နီနဲ့ 8 မိနစ်ကြော်။ ထို့နောက်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, အရသာ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်း, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းအပူလျှော့ချရန်နှင့်အဆင်သင့်သည်အထိသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးထားခဲ့။

အားလုံးကျွန်တော်တို့ရဲ့အဆင်သင့် chanterelles ။ အာလူးနဲ့မှိုဿုံသွားပါ, ဒါကြောင့်စမ်းပါ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

အေးဆား chanterelle

preform ၏ဤနည်းလမ်းကိုလည်းလုံလုံလောက်လောက်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒီစာရွက်ငါတို့သည်ထိုအပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• မွခှေး - 3 ကီလိုဂရမ်;
• အလတ်စားကြက်သွန်နီ - 8 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5-6 အကြီးအကဲများ;
• ဇီယာစေ့ထီး;
• ဆား;
• နေကြာဆီ။

ချက်ပြုတ်စတင်

ဤကိစ္စတွင်အတွက် chanterelle မှိုနှငျ့အဘယျသို့ပွုသလော ပထမဦးစွာ, ထို့နောက်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမှိုနှင့်ဆေးကြော။ နောက်ထပ်တစ်အိုး၌သွင်းကျွန်တော်တို့ရဲ့သစ်တောလက်ဆောင်ဆူရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုပစ်ပါ။ တော်တော်များများကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အကြီးစား chanterelles ။ ထက်ဝက်ကွင်းထဲသို့ကြက်သွန်ခုတ်။

ဘဏ်များအလွှာအတွက်မြုံနှင့် chanterelles စည်းကြပ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုသစ်ကိုအလွှာကိုဖောဖောသီသီဆားနဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဖြန်း။ ပြီးခဲ့သည့်စွန့်ပစ်ခြင်းထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူကျော်။ ဇီယာစေ့ထီးဆူရေနှင့်အတူ scalded နှင့်တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးမှထည့်ပါ။ အားလုံးကွန်တိန်နာဖိနှိပ်မှုကိုတင်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အတိအကျတစ်ရက်ချင်းစီနွေးထဲသို့အိုးတလုံးကိုဖြည့် နေကြာဆီ ကလုံးဝ chanterelles ဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့အလုပ်ပျက်စီးကြောင်းမဟုတ်ကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါတင့်ကားအဖုံးဖွင့်လှိမ့်ပုံနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ကောက်ချက်

အဘယ်အရာကိုကျွန်တော်ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြပြီ chanterelle မှိုနှင့်အတူလုပ်ဖို့။ အဓိကအရာ - သန့်ရှင်းရေးနှင့်ကိုင်တွယ်ရန်သူတို့ဘက်၌တရား၏ဤ "မှို" ပြင်ဆင်နေမီ။ ထိုအခါ chanterelle အများဆုံးအကျိုးရှိခြင်းနှင့်အရသာရရှိနိုငျသညျ။ ခံစားကြည့်ပါ!