အလွန်ခက်ခဲတဲ့အသား - ကစွန့်ခွာဖို့မအကြောင်းပြချက်

သဘောတူပါကအသားအများဆုံးသန့်စင်ပြီးဟင်းလျာများအနေဖြင့်အထင်အမြင်ကိုဖျက်ဆီးနိုင်ပါတယ်အလွန်ခက်ခဲတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ပျော့ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းချက်ပြုတ်နေစဉ် - ကိုအကောင်းဆုံးထမင်းချက်အဖြစ်ဂုဏ်သတင်းကိုရရှိရန်သေချာနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

မူအရ, ဖြစ်ကောင်းပင်ဝယ်ယူ၏စင်မြင့်ပေါ်တွင်ခက်ခဲတဲ့အသားသို့မဟုတ်ပျော့ဆုံးဖြတ်ရန်။ ထိုလုလင်သည်တိရစ္ဆာန်များအဘို့အလင်းသို့မဟုတ်လေ့ pinkish-အနီရောင်အသား။ အဆီအမှောင်အနီရောင်နှင့်အဝါရောင်အလင်းတန်းများဖြာ - ရငျ့ကကျြအမဲသားလက္ခဏာ။

လျြောသိမ်းဆည်းထားနှင့်ခဲနှင့်နွေးထွေးသောအသားနှင့်ထိတွေ့ကိုလည်းတင်းကျပ်အသွင်ပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ gray-အဖြူမှအရောင်ပြောင်းလဲခြင်းနှင့်နှေးကွေးဖြစ်လာသည်။

အသေကောင်ကိုအချို့အစိတ်အပိုင်းများကိုစပိုင်းတွင်ခက်ခဲသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အမြီး, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပေါင်။ သူတို့ကအချိန်ကြာမြင့်စွာပိုကောင်းပြုတ်သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်ဖြစ်ကြသည်။ စုံလင်သော tenderloin ဟင်းချက် - အမဲသား၏အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်း။

သင်တို့မူကားပြီးသားဟာအလွန်ခက်ခဲတဲ့အသားကိုဝယ်ယူခဲ့ကြပါလျှင်, စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါဘူး။ အရသာပျော့ပြောင်းနှင့်တိုးတက်စေရန်နည်းစနစ်အများကြီးရှိပါတယ်။

ချွတ် Fighting - တစ်အရသာအမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု 2-3 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်သို့မှသာတစ်ဦးရိုက်နှက်သောသံတူသည်နှင့်အတူပါးလွှာစာရွက်များအတွက်အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းတားနိုင်ပါတယ်။

ကျွမ်းကျင်သူရိုက်နှက်မှု၏ပြင်သစ်လမ်းကိုငါသိ၏။ အမဲသားကိုတစ်ပြိုင်နက်အမျှင်များ၏ဖွဲ့စည်းပုံပေးသောတဲ့ပြားချပ်ချပ်အပ်နှင့်အတူဝက်သားအဆီတဖဲ့ကျပ်။

Pickling - ချက်ပြုတ်အတွက်အများဆုံးအကြိုက်ဆုံးနည်းလမ်းအဖြစ်တစ်ပြိုင်နက်တည်း softens နှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအရသာ။ အဆိုပါ marinade ရှလကာရည်, အနီရောင်စပျစ်ရည်, ဒိန်ချဉ်, ဒိန်ချဉ်, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်သလဲသီးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကြွက်သားတစ်သျှူး destructuring သူတို့ကိုတွင်ပါရှိသောအက်ဆစ်, ဆိုလိုသည်မှာ သူတို့ကိုအားနည်း။ ဒါဟာအသားလုံးဝ marinade အတွက်နစ်မြုပ်ခဲ့အရေးကြီးပါသည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုရက် 2 နာရီကနေကြာပေမယ့်အချိန်မရှိခြင်း၏အမှု၌အရှိန်နိုင်ပါသည်။ ပါးလွှာချပ်သို့ဤအသားညှပ်ပြုပါသို့မဟုတ်ပြွတ်မှတဆင့် marinade ထိုးသွင်းရန်။

ထိုကဲ့သို့သောကီဝီ, နာနတ်သီး, သင်္ဘောသီးနဲ့ဂျင်းအဖြစ်အပင်ပရိုတိန်းအင်ဇိုင်းတွေပင်အလွန်ခက်ခဲတဲ့အသားတင်ဒါဖွင့်နိုင်ပါတယ်။ အသီးကိုပျော့ဖတ်မှအ slurry ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ပြီးတော့တစ်နာရီခန့်အဘို့အရောအနှောထဲတွင်အသားကိုဆီးတားကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ကြာကြာအလွန်အကျွံမြည်းကြိုးကိုဖြည်ဖို့ခဲ marinating, ဒါကြောင့်တင်းကြပ်စွာအချိန် mode ကိုစောငျ့ရှောကျဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဤရွေ့ကားအသီးအပွ Pickled မရှိဘဲချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတိုက်ရိုက်သုံးနိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ချက်ပြုတ်အချိန်ထက်ဝက်နီးပါးလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။

နို့, မုန့်နှင့်အချဉ်မုန့်ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအမဲသားများအတွက်စံပြဖြစ်ကြသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, နို့စိမ်ရန်အသုံးပြုသည်နှင့်အချဉ်မုန့်အကောင်းဆုံးသတ်နေစဉ်အတွင်းကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

ထမင်းစားခန်းမုန်ညင်းသာလိုချင်သောနူးညံ့မှု, ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ဦးဆွဲဆောင်မှုအနံ့ပေးသည်။ ဒါဟာအင်္ကျီမှမုန်ညင်းနဲ့အတူအမဲသားကိုအလုံအလောက်ရဲ့တစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ Excellent ကရလဒ်အားလုံးမျှော်လင့်ချက်များကိုကျော်လွန်နေပါသည်။

ထို့ပြင်အလွန်ခက်ခဲတဲ့အသား "ကိုကျော်လွှား" နိုငျသောအခွားလှည့်ကွက်ရှိပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, စက္ကန့်အနည်းငယ်ပြီးနောက်ဆူရေထဲမှာအသား၏ပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းပစ်နှင့်ရေအေးထည့်ပါ။

အမဲသားကို၏အပြင်ဘက်၌အလွှာ overheat မည်မဟုတ်, ထိုသို့အလယ်မှာဘို့အပိုအချိန်ကိုငါပေးမည်။

၏အဆို့ balsa သစ်သား, ကပျော့စေတယ်, အမဲသားကိုအတူစိုကဆက်ပြောသည်။

အလားတူအကျိုးသက်ရောက်မှုကပိုအရသာအရသာကိုပေးမည်ဖြစ်သောပဲပုပ်ငံပြာရည်ရှိပါတယ်။